Tělo

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filet z ryby	1 kg
mrkev	2 ks
luk (velký)	2 ks
vejce	2 ks
mouka	2-3 st. lžíce
sůl, cukr, pepř	chuť

Metoda vaření

"Předvčerem jsem jedl." Zvláštní jídlo! Tělo. Jedlý, oblékl si spodní prádlo a šel do noci. Idyla".
Ilya Ilf, notebooky
Není to tak dávno (v historickém měřítku), že se v Rusku takto nazývalo prakticky jakékoli jídlo z mletých ryb. Ne tělesné, ale tělesné - tak je správně kladen důraz. Nejsou to jen kotlety, ale také pekáče, klobásy a koláče.
Telecí maso je rybí filé, celé nebo poklepané, vařené ve vroucí vodě s kořením. To je dnes.
Toto jídlo má historii a zajímavou.
"Podávali pokrmy z ryb jako vycpané jehněčí maso, protože kvůli velkému množství ryb v této zemi z nich vyrábějí různé druhy a druhy jídla ... Vezmou z toho všechny kosti a poráží je v maltách, dokud se nestanou těstem, a pak je napíchnou." cibule a šafrán v hojnosti, dát v dřevěných formách ve formě jehňat a hus a smažené v rostlinném oleji na velmi hlubokých pekáčů, jako jsou studny, takže to je smažené skrz, slouží a nakrájíme jako kousky tuku ocasu. Jeho chuť je vynikající: kdo neví, bude si jej mýlit se skutečným jehněčím masem ... “(Citát z„ Cesty patriarchy Macaria z Antiochie v polovině 17. století, popsal jeho syn arciděkan Paul z Aleppa “). Nejlepší je podávat smažené brambory nebo bramborovou kaši a čerstvou zeleninu jako přílohu k telecímu masu. Omáčky - rajče, rajče se zeleninou.
Připravte mleté maso s cibulí a mrkví z rybího filé. Přidejte vejce, mouku,
sůl pepř. Míchejte, dokud se nerozsvítí. Chladnička po dobu jedné hodiny.
Formujte "kotlety" jakéhokoli tvaru. Kdo chce tradici - ve tvaru půlměsíce. Na každou položte mrkev a položte cibuli. Zalijte horkou vodou, přidejte podle chuti sůl, cukr a pepř. Vařte na mírném ohni 2,5 hodiny.