Houbový koláč

Zkusíme to tedy znovu s testem. Je dobré, když tu někdo pečí a zveřejňuje obrázky. (Ne tak bez paže jako já.)

Je dobré, když tu někdo pečí a zveřejňuje obrázky

Nerozumím ... Existují také obrázky. A nemusíte se pomlouvat. Opakuji - hodně záleží na tvarohu a kefíru.

Zkusíme to tedy znovu s testem. Je dobré, když tu někdo pečí a zveřejňuje obrázky. (Ne tak bez paže jako já.)

Pokud vám fotografie čtyř koláčů nestačí, postupujte podle odkazu na vaření ... Tento koláč pečuje spousta lidí.

Série dvě - tragická
Gane, budu i nadále divný.
Včera jsem se konečně rozhodl dokončit tento koláč po prvním neúspěchu. Těsto je ve všech ohledech superduper. Smažil jsem houby s cibulí v náplni, brambory a brambory a 200 gramů smaženého krůtího masa z prsou.
Všechno jsem dělal v dobré víře. A pustil se do pečení. Na signál jsem otevřel víko, abych ho otočil, a málem omdlel: ve mém čtyřlitrovém kastrolu koláč téměř dosáhl vrcholu palce o 4. A při otevření jsem zašustil ... málem jsem zemřel od radosti.
Musíte to otočit. Vložil jsem dvojitý kotel (zasekl se přímo na vrchol koláče - tak vysoký) a otočil ho na něj ... Chci sundat kastrol, cítím to, není v něm lehkost. Lehce jsem s ním zatřásl a sundal - a tam - moje „střecha“ je přímo na dvojitém kotli se všemi náplněmi a v kastrolu zůstává upečené dno koláče s úhlednými hlubokými stranami. Zřejmě jsem vypustil strašné výkřiky, protože do kuchyně vběhl vyděšený manžel.
Popadl jsem z pánve ruce, co se dá nazvat vynikající přípravou na dort „Opilá třešeň“, rychle jsem zakryl úhledně vyhozenou náplň TUTO horkou zázračnou čepicí a vložil jsem to všechno na rukáv na pečení (jinak bych to do karikatury nenaplnil) a tím ho hodím zpět do pánve. Znovu jsem zapnul režim a šel plakat ...
Zaprvé z bolesti, protože teprve potom se ke mně dostalo to, že jsem všechny ty horké věci házel holýma rukama, prsty už byly oteklé, ale spíše z nelibosti, že jsem, sakra, tolik tra.. trpěl, ale tady byl takový přepad ... Výsledek po dalších 20 minutách byl následující:

Můj vysoký ořech se stal plochým jako lýková bota a celá jeho nádhera se změnila v plochou hmotu. Zde dokonce vidíte, jak vysoký by koláč byl, vidíte okraje stěn zabalené? A všechno s náplní propadlo a zploštilo střechu.
Můj závěr: protože první část pečení pokračovala s ofinou, pak je vše v pořádku s těstem a hnětením.
Na to zhřeším 95%: Když jsem smažil náplň, musel jsem zjevně bránit veškerý olej, který zbyl ze smažení, v tom smyslu, že ho hodím na nějaké síto, nebo tak něco. Protože náplň ležela uvnitř, mastná. S největší pravděpodobností mi zničila těsto. A když jsem to také obrátil, zasadil střechu tímto tukem. Nemám jinou možnost.
ALE ... Lahodné, stejná infekce se ukázala, ale vidochek ..

Vydržím všechna bití a shnilá rajčata. Možná moje zkušenost pomůže někomu z chyb.
Ale nebudu - pokud to nezopakuji. Pouze kvalitativně.

[inusya]

inusya, ano dobře takové a takové ??? !!! Možná potřebujete dvojitý kotel namazat olejem nebo ho zakrýt hrnkem papíru na pečení?

Byl učiněn krok vpřed, těsto bylo zjevně přesně to, co potřebujete!

Víte, tady mám pocit, že když tento koláč zpracujete, stane se vaší značkou v úzkém kruhu!

Nenamazala proud, podvedla mě také zvonkem na pojištění a ten se snadno odlepil rukama, nikde se nelepil, jen to, že náplň byla zjevně tak těžká a tlustá, že to špatné dno odmítlo.

Víte, tady mám pocit, že když tento koláč zpracujete, stane se vaší značkou v úzkém kruhu!

To, že je již téměř značkový, nyní „nedokončím“ - neuklidním se! JSEM O !!!