O paraskinovém pasque

Vážení uživatelé fóra! Žádám vás o radu!

Co budeme dělat s tímto tématem, ve kterém jsou propleteny 3 recepty?
Uzavřete toto téma pro diskusi, ponechte jej tak, jak je, a otevřete dvě nové:
1. Paraskina pasca, kde téma začíná přímo receptem, doprovázeným podrobnými fotografiemi.
2. Upravený recept na bavlnu od Pokhlebkina, začněte také s receptem, doprovázeným fotografií. Oddělte recept na suché droždí od čerstvého lisovaného receptu.

Jaké jsou návrhy pro snadné použití a zabránění nejasnostem?

Mám stejnou situaci. A moc se mi nelíbilo podle našeho vkusu, dort se ukázal být těžký, hustý a my jsme rádi, že byl vzdušný. Pekla "Velmi chutný velikonoční dort" od Eleny Bo - prostě SUPER !!!

právě proto se na fóru zobrazuje obrovské množství receptů, takže si každý může vybrat podle svého vkusu.
Pečte to, co máte rádi vy a vaše rodina.

Vážení uživatelé fóra! Žádám vás o radu!

Co budeme dělat s tímto tématem, ve kterém jsou propleteny 3 recepty?
Uzavřete toto téma pro diskusi, ponechte jej tak, jak je, a otevřete dvě nové:
1. Paraskina pasca, kde téma začíná přímo receptem, doprovázeným podrobnými fotografiemi.
2. Upravený recept na bavlnu od Pokhlebkina, začněte také s receptem, doprovázeným fotografií. Oddělte recept na suché droždí od čerstvého lisovaného receptu.

Jaké jsou návrhy pro snadné použití a zabránění nejasnostem?

Jsem pro uzavírání a otevírání jednotlivých témat. V tomto vlákně je navíc několik dalších receptů, které si zaslouží pozornost

K vašemu zdraví)) Jsem rád, že se mi recepty líbily.
V Pokhlebkinsky receptu nikam nedávám veverky, je třeba předpokládat, že jdou do glazury, aby zdobily korálky

Děkuji za tak rychlou odpověď.

Ano, možná by byla pohodlnější dvě témata, jinak jsem neměl čas si celé téma přečíst a nenašel jsem hned recept na velikonoční dort podle Pokhlebkina.
Nebo můžete jako alternativu jednoduše přesunout Pokhlebkinův recept, pokud je to možné, na začátek tématu podle Paraskiny Pasky.

Jsem pro uzavírání a otevírání jednotlivých témat. V tomto vlákně je navíc několik dalších receptů, které si zaslouží pozornost

Navrhujete také vzít možnost „rychlé“ do samostatného tématu?
Takže jich mám několik ... můžete samozřejmě vyjmout pro ty, kteří opravdu chtějí péct, ale není absolutně žádný čas ...

[Říz]

Říz
Hlavní 2 recepty můžete přenést do samostatných témat.
A zavřete tento, ale v prvním příspěvku vytvořte odkazy na všechny recepty nalezené v tématu (IMHO)

Navrhujete také vzít možnost „rychlé“ do samostatného tématu?
Takže jich mám několik ... můžete samozřejmě vyjmout pro ty, kteří opravdu chtějí péct, ale není absolutně žádný čas ...

Zde souhlasím s Ehidnou, hlavní recepty jsou samostatné a na první stránce jsou odkazy na další možnosti

Dívky, je téma uzavřeno nebo ne? Kam psát recenze?
na první stránce zatím nejsou žádné odkazy ... tak sem napíšu, možná budu mít čas

Podle Pokhlebkinova receptu na Pokhlebkin vyrobila koláče pro HP, i když s malými změnami:
1 - Do těsta jsem přidal 100 g cukru a abych byl upřímný, kdybych ho nepřidal, pak by podle mého vkusu paska nebyla sladká. Ale to samozřejmě !! pro amatéra
2 - úplně nerozumím popisu, přidal jsem dvakrát pudinkové desto.

Tady se z výsledného těsta ukázaly dva pasquesy, jeden vyrobený v HP, druhý v troubě. Ve čtvrtek jsem upékal, jedl jsem na dovolenou. Oba jsou stejně skvělé !!!
Je to od HP trochu vlhčí, a možná se to zdálo

Díky, skvělý recept! Stejně jako já miluji, bohatá, sladká a lahodná

Zest, moc děkuji za recepty !!!
Pečil jsem na Pokhlebkin (rukama), ukázalo se to velmi chutné a krásné, nikdy jsem neudělal takové příjemné těsto !!! Prostě jsem se od něj nemohl odtrhnout, i když moje paže už nebyly uvolněné
Je pravda, že jsem zapomněl dát veverky, ale všechno dopadlo dobře. A vynikající! Je škoda, že chuť nelze zprostředkovat prostřednictvím internetu! Řez se ukázal jako žlutý, pěkný, struktura je lehká !!!!
Ještě jednou děkuji!!!
Pokud jde o ty - samozřejmě se musíme podělit o recepty !!! A vytvořte souhrnnou stránku (jako to udělal administrátor v tématu Velikonoce 2009) s odkazy.

[Říz]

Jsem také za sdílení vláken s odkazy na titulní stránce! A
ŘízZvláštní poděkování za Pokhlebkinsky !!!
Upiekla jsem jak ten v HP, tak ten původní (všechno jsem dělala ručně). Poslední lajk Všechno!!! Přes otázky, které vyvstaly (odpovědi, které jsem zde nedostal ...), jsem se se vším vyrovnal perfektně!
Poté, co jsem vmíchal rozinky, nechal jsem těsto, aby přišlo, ale musel jsem jít rovnou do forem, jinak se ve formách zvedlo no, velmi dlouhý.
U památníku zkusím upéct Myasoedovského, všiml jsem si ho pozdě, jinak bych ho už upekl. Ještě jednou děkuji !!!

[Michelle]

Dívky, je téma uzavřeno nebo ne?

stále otevřeno)) Stále přemýšlíme, jak rozhodnout o jeho osudu))

Děkujeme vám za vaši reakci))

Michelle

Jsem rád, že se vám velikonoční koláče líbily.

Témata budou muset být rozdělena, protože někdy s cukrem v těstě, pak s bílkovinami, pak s dvojitou dávkou pečeného masa, dochází ke zmatku

svet_ik

A děkuji za děkuji A pokud jste zmeškali nějakou otázku, pak se neurazte, před Velikonocemi tu byl časem takový park, že nebyl absolutně čas sedět za počítačem

Pokud jste stále měli otevřenou otázku o nutnosti zvednout těsto po zamíchání rozinek podle Pokhlebkinova původního receptu, zdá se mi, že jsem na něj odpověděl, pokud mi paměť neklame. Dokonce zdůraznila, že recept vyžaduje ještě jeden obecný vzestup, ale já ho přeskočím, okamžitě vložím do forem a těsto v nich vykyne naposledy. Dokonce i Pokhlebkin požádal o odpuštění

Ano, ano, Zesti, četl jsem a pamatoval jsem si to, ale protože jsem připravoval pasci podle dvou receptů najednou (pojistil jsem se ...), čas hnětení se shodoval a já jsem se rozhodl nechat vše jako v receptu ... Stručně řečeno, zmýlil jsem se, ale výsledek mě potěšil !!!
A otázky v příspěvcích # 550, 563 a typu, pokračujte - # 576 ...

[Dívky, které pečou Pokhlebkin bez HP, pomozte!Nyní jsem představil druhou část žloutkové náplně a pokouším se hnětet 1 kg mouky (připravuji ji na 2 porce), těsto je strmé a veškerá mouka se ani nezmestí! Tak by to mělo být?]

Dívky, které pečou Pokhlebkin bez HP, pomozte!
Nyní jsem představil druhou část žloutkové náplně a pokouším se hnětet 1 kg mouky (připravuji ji na 2 porce), těsto je strmé a veškerá mouka se ani nezmestí! Tak by to mělo být?

svet_ik Samozřejmě by to tak nemělo být. Dříve mě neuvěřitelně otravovaly recepty, ve kterých bylo uvedeno množství všech ingrediencí, a o mouce psali „kolik to bude trvat.“ Neustále jsem si lámal hlavu, podle jakých znamení bych měl pochopit, že už toho vzala dost?
Teprve nyní chápu, jak správná je tato konkrétní formulace. Pokhlebkinovo těsto po posledním hnětení je poměrně husté, ale nemělo by se usilovat o to, aby se do něj vmíchalo celé stanovené množství, a to až do posledního gramu. Jak jsme viděli, těsto je dobré konzistence, přibližně jak na chléb, tak i dost. A někdo naopak bude muset také přidat mouku z receptu. Vlhkost a kvalita se u každého liší.

[udělal jsem správnou věc]

Dívky, velmi bych rád věděl:
Nevím udělal jsem správnou věc, ale hned po přidání druhé části nalití jsem smíchal máslo a vanilkový cukr (i když to je nejpravděpodobnější ne nalití, ale žloutková pěna, tj. hustá hmota), teď těsto stojí za to, a pak vmíchám rozinky a kandované ovoce. Těsto se hnětalo velmi dlouho, zatímco se do něj zamíchalo máslo a vanilkový cukr.
Dopředu Děkuji!

Zest, ale co tohle? Co říkáš?

A vím o mouce, ale zbylo jí hodně ... I když později v receptu jsem viděl, že mléko potřebuje 2-3 sklenice, a já jsem šel 2-1 na přípravu mouky a jeden na těsto ... to je nesrovnalost. .. Ale tohle je, jak to bylo, fakticky ...a pak, když těsto stojí a nemůžete ho jíst, co to je a jak ..., byl jsem zmatený ... Navíc říkají, jak umýt rozinky a třešně, a tady se zdá, že otázka je také vážná, ale zůstala bez pozornosti
Ale všechno vyšlo !!! A vy jste skvělí!

[Faktem je, že Pokhledkina už pečila pro HB a těsto vůbec nebylo takové ... ...No dobře, samozřejmě, že jsem nemíchal všechnu mouku, ale těsto se už blíží.Nevím, jestli jsem to udělal správně, ale hned po přidání druhé části nalití jsem smíchal máslo a vanilkový cukr (i když to je větší pravděpodobnost, že se nelije, ale žloutková pěna, tj. Hustá hmota), teď těsto stojí za to, a pak vmíchám rozinky a kandované ovoce. Těsto se hnětalo velmi dlouho, zatímco se do něj zamíchalo máslo a vanilkový cukr.]

Faktem je, že Pokhledkina už pečila pro HB a těsto vůbec nebylo takové ... ...
No dobře, samozřejmě, že jsem nemíchal všechnu mouku, ale těsto se už blíží.
Nevím, jestli jsem to udělal správně, ale hned po přidání druhé části nalití jsem smíchal máslo a vanilkový cukr (i když to je větší pravděpodobnost, že se nelije, ale žloutková pěna, tj. Hustá hmota), teď těsto stojí za to, a pak vmíchám rozinky a kandované ovoce. Těsto se hnětalo velmi dlouho, zatímco se do něj zamíchalo máslo a vanilkový cukr.

Adaptační recept na bavlnu se nezměnil v jednoduchém poměru, spíše s přihlédnutím k mým vkusovým preferencím existuje vyšší specifická dávka pudinkového těsta a množství rozinkového cukru, proto se tam ukáže trochu jiné těsto než podle původního receptu.

Je lepší udržovat sekvenci míchání ingrediencí beze změny. Vanilka předem může ztratit svou vůni a máslo je ponecháno na poslední dávku, aby těsto nebylo předem těžké, nechte ho klidně vyvinout lepek a dozrát

[svet_ik]

svet_ik

takže si myslím, že všechny dívky byly v předsvobodném parku, a tak odpověděly, že byly první, které upoutaly jejich pohledy, a ne rozdělily to na „vážně“ - „ne příliš vážně“, každá si pomáhala, kdo mohl dělat cokoli))

Děkuji, Zest, za recept na paraskin pasque! Pečil jsem dort poprvé v pekárně (a opravdu jsem dort upekl poprvé, obvykle jsem si ho koupil) Udělal jsem všechno přísně podle receptu ... Ukázalo se to oh-oh-velmi chutné a krásné! Potěšení !!!!

Pouze mám jednu otázku: když nalijete mléčnou směs, měla by být trochu teplá, ne horká, jinak droždí nebudou fungovat, že?

[Ratatui]

Ratatui„Kvasinky jsou naživu, takže by se v žádném případě neměly nalít ničím horkým (stejně by se nemělo ani ohřívat). Jednoduše zemřou a podle toho nebudou fungovat ...

Veselé Velikonoce všem!
Zest, přišel poděkovat a podat zprávu
Chystal jsem se udělat Pokhlebkinsky velikonoční koláče. Náhodou jsem viděl recept na velikonoční dort v časopise mariana_aga - všechno je Pokhlebkinsky a droždí 20 gramů na kilogram mouky. Dokonce jsem o tom diskutoval s Ludou a ... rozhodl jsem se experimentovat. Na poslední chvíli se ruka zachvěla - přidal jsem 5 gramů, ukázalo se to 25 gramů lisovaného droždí na kilogram mouky. Řeknu vám, těsto rostlo tak, že předběhlo všechny grafy uvedené v receptu, můžete bezpečně dát 20 gramů, jako je Luda v receptu A všechno by bylo v pořádku, ale jedna domácí papírová forma v troubě praskla, dort spadl No, já jsem na dortu zarmoucen, ale zbytek nebyl špatný, utěšoval jsem se, dokud mě večer nepřitáhl, abych krájel padlý dort a taaaam ... No, jakkoli jsem se snažil přesvědčit sám sebe, že to byl on ze skutečnosti, že tak spadl, ale v pátek jsem to vzal a ještě hnětl HP jedna porce velikonočních dortů Tentokrát podle vašeho přizpůsobeného receptu. Ale i tehdy začala šílet. Kvasinky vzaly místo 30 gramů, 20. Ale přidal jsem kynutí - zavedl jsem žloutky ve dvou krocích a také jsem zkontroloval žloutky před přidáním rozinek, to znamená, že se ukázalo jen o 1 menší tok než původní Pokhlebkin, pouze s rozinkami okamžitě do forem nastavit jako vy.
Co chci říct ... Váš dort vyšel vonnější - chuť v dortu je dobrá! Redukce kvasinek je ale zajímavé pole pro experimentování! Ukázalo se, že velikonoční koláče se spoustou droždí jsou nějak jednodušší a trochu rychleji vysychají.
Ale obecně byly dorty vynikající! Ty, Zest, můj duchovní otec, děkuji

Tady, velikonoční koláče


Zest, víš, proč vyšly „s pasem“? A první várka a druhá ... zejména na vysokých dortech je to vidět

[Zikmund]

Zikmund

Šel jsem se podívat na Lyudmiiny velikonoční koláče. Předposlední recept je podle Pokhlebkina a množství kvasinek je 20 g.
Za prvé, vycházel jsem z Pokhlebkinova receptu, který udává množství 50 g droždí na 1 kg mouky, a za druhé, ve stejném blogu se Lyudmila setkala s informací, že západní lisované droždí bylo téměř 2 krát silnější než domácí, a to je třeba vzít v úvahu při dodržování receptů. Kromě toho má Lyudmina mouka také tu nejlepší kvalitu.

Nevím, o čem jste diskutovali s Lyudmilou, ale už jsem tu několikrát napsal, že byste neměli slepě dodržovat recepty, ale musíte vzít v úvahu sílu vašich kvasnic a kvalitu mouky.

ale obecně je velmi dobré, že se nebojíte experimentovat, projít různými možnostmi a metodami)) Přesně tak najdete své))

dokud mě večer nepřitáhl, abych krájel padlý dort a taaaam ... No, jakkoli jsem se snažil přesvědčit sám sebe, že to byl on, protože tak spadl,

a co to bylo taaam?)) Tancoval hopak chuť?)) Nebo hráli dohon?))

Zest, víš, proč vyšly „s pasem“? A první várka a druhá ... zejména na vysokých dortech je to vidět

Zdá se mi, že to záleží na testovací záložce ve formulářích. Je nutné položit na celý kus (těsto rozválím na celé kuličky) a jemně pomoci těstu rovnoměrně vyplnit celou formu (myslím objemově a výškově - v závislosti na těstě a požadované hustotě hotového výrobku).

A veselé Velikonoce vám!
Hodně štěstí!

Začal jsem z Pokhlebkinova receptu, který udává množství 50 g droždí na 1 kg mouky

Ano, samozřejmě, vím, že všechno je přesně jako Pokhlebkin! Jen sdílím svůj experiment ... no, najednou se divíte

[Nevím, o čem jste diskutovali s Lyudmilou, ale už jsem tu několikrát napsal, že byste neměli slepě dodržovat recepty, ale musíte vzít v úvahu sílu vašich kvasnic a kvalitu mouky.

To bylo právě projednáno A o rozdílu v kvasnicích, jak říkáte, A protože jsem v Maďarsku nechal vyrobit kvasinky Saf-moment (ne suché, ale lisované), považoval jsem je za čistší a silnější než naše, ale bál jsem se je přirovnat k těm, které od Lyudmila v Kanadě, proto dala 25 gramů

a co to bylo taaam?)) Tancovali hopak nadšení?)) Nebo hráli dohánění?))

Ne, na hopak nebyl prostor

Zdá se mi, že to záleží na testovací záložce ve formulářích. Je nutné položit na celý kus (těsto rozválím na celé kuličky) a jemně pomoci těstu rovnoměrně vyplnit celou formu (myslím objemově a výškově - v závislosti na těstě a požadované hustotě hotového výrobku).

Zajímalo by mě jak! Vložil jsem to samozřejmě na celý kus a také jsem to svinul do koule (přechod na pečení chleba v troubě to už naučil) Ale já jsem prostě nechal těsto ve formě s koulí. Rovnoměrné rozložení po celé šířce - znamená to, že potřebujete míč srovnat?

Jen sdílím svůj experiment ... no, najednou se divíte

Samozřejmě je to zajímavé Zvláště nyní, když existuje taková rozmanitost kvasinek různé síly a všechny recepty označují stejné množství pro všechny. Říká se tomu: „Záchrana topícího se je dílem samotných topících se“))

Není zcela jasné, proč se váš originální dort Pokhlebkinsky ukázal být příliš hustý. Pokud droždí fungovalo dobře a chovalo greyhounda, byla s největší pravděpodobností nalita mouka.

Dal jsem to samozřejmě na celý kus a také jsem to svinul do koule (přechod na pečení chleba v troubě to už naučil) Ale já jsem prostě nechal těsto ve formě s koulí. Rovnoměrné rozložení po celé šířce - znamená to, že potřebujete míč srovnat?

Není nutné dávat mu příliš mnoho na temeno hlavy, ale opatrně je rozdělit tak, aby převzal celou formu. Někdy pomáhám těstu, aby se vešlo volně zdola.

A také, když snížili kolobok uvnitř úzkého tvaru, nemohli pro něj znatelně obrysovat pas)) Tady jsou tak ladní a vyrostli))

Není zcela jasné, proč se váš originální dort Pokhlebkinsky ukázal být příliš hustý. Pokud droždí fungovalo dobře a chovalo greyhounda, byla s největší pravděpodobností nalita mouka.

Je to jen to, že jsem jedl koláče a nemohu normálně vyjádřit své myšlenky.
S padlým dortem byly jen problémy! Formu roztrhl a spadl na její stranu do 10 minut po upečení. Zdálo se mi, že jsem pochopil, že neumí dobře péct, ale když jsem viděl, jak je uvnitř baculatý, vyděsil jsem se. A v pátek jsem upekl bezpečnostní koláče. a čtvrtek byly také ty „původní“ dobré. Takže díky jednomu padlému dortu jsme skončili s dvojitou porcí dortů

[Zikmund]

Zikmund

v tomto případě jsem klidný)) Velikonočních dortů nikdy není příliš mnoho

Koláčů nikdy není příliš mnoho

To je jisté
Sedmý den po upečení jsem dokončil kousek Paraschina pasca a stále nebyl absolutně zatuchlý
A tohle je kousek a myslím, že celý dort mohl být držen déle, ale nefungovalo to

Vážení uživatelé fóra! V tomto tématu je propleteno několik receptů, což uživatelům přináší určité potíže. V tomto ohledu je toto téma uzavřeno a zůstává pouze ve formátu náhledu.

Recept Paraschina Pasca, původní recept na Pokhlebkin a adaptace tohoto receptu na pekárnu jsou uvedeny v samostatných tématech a lze je komentovat.
Doufám, že to v budoucnu pomůže zabránit nedorozuměním a nedorozuměním.

Malý průvodce k tématu:

1. Recept na Paraschino Pasque

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Fotografie krok za krokem od Paraschiny Pasque, odpověď 271:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Původní recept na velikonoční dort podle Pokhlebkina, odpovědi 31, 32, 34:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Adaptace Pokhlebkinova receptu na pekárnu, odpovědi 76, 79:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Fotografie krok za krokem podle Pokhlebkinova receptu upravené pro pekárnu, odpověď 386:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Přeji vám všem úspěšné velikonoční dorty!

Paraskina pasca (Říz)