Pizza pec

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ale pokud táhnete kukuřičnou mouku, pak je již v mouce, proč se třepe. Jsem na pravidelné a trochu. A třel jsem to.

Také se natahuji na kukuřičnou mouku. Sítím nic nepráším. Pizza se nelepí. Může dokonce dlouho ležet na mřížce, čekat na pečení, všechno je normální
Včera jsem právě upékal, žádné problémy. Ani nevím, proč se to může držet.
Nebojíte se péct na silikonové podložce, děvčata? Teplota kamene je stejně 400 stupňů a koberec, pokud se nemýlím, je až 250.

Ani nevím, proč by to mohlo prasknout.

Nataša, a kdo praskl?

Nebojíte se péct na silikonové podložce, děvčata?

Natašo, nikdo to nepečel na silikonu. A peču také na teflonu. Teflon obvykle odolává teplotě kamene v kamnech.

Dívky, hlásím se ..., natáhl jsem kukuřičnou mouku, nic se nikde neuvázlo, zřejmě poprvé jsem dal těsto na rošt bez všeho ..., ... urraaa ... ..., a pohodlně a ne tolik, že dno je upečeno jako na teflonovém koberci, obecně teď budu péct jen na roštu, chutnala mi pizza na něm ..., děkuji za vaše tipy a rady ...

Nataša, a kdo praskl?

"Stick", myslím Che napsat?)))

Natašo, nikdo to nepečel na silikonu. A peču také na teflonu. Teflon obvykle odolává teplotě kamene v kamnech.

Ano, pomýlil jsem se, myslel jsem teflon.
Odolává - samozřejmě. A ve skutečnosti, jaká je povolená teplota topení? Ne 400 stupňů?

natáhl kukuřičnou mouku, nic se nikde nelepilo, očividně poprvé jsem dal těsto na rošt bez všeho ...

Je skvělé, že všechno fungovalo!

Ale i když ho natáhnete na hladkou pšeničnou mouku, také se na ničem nelepí.



na Wikipedii byla nalezena „teplota začátku tání podle normy ASTM D3418 pro různé typy teflonu od 260 ° C do 327 ° C“. Možná byste to neměli riskovat stejně a vařit na tom v naší troubě?

Dívky-chlapci, proč přesně kukuřičná mouka, má výhodu oproti pšenici nebo jiné?
Zřídka připravuji pizzu, nedodržuji všechna kánony, peču v bezkontaktním grilu a stále si nebudu kupovat takovou mřížku, zatímco přemýšlím a shromažďuji nevhodné recenze. :-)

Dívky-chlapci, proč přesně kukuřičná mouka, má výhodu oproti pšenici nebo jiné?

Získá se křupavější kůrka

Získá se křupavější kůrka

Je to logické. Kukuřičná mouka přidaná do těsta dává pečenému zboží trochu křupavosti.
Křupavé dno v mé pizze zjevně chybí. :-)

[Natashka]

na Wikipedii byla nalezena „teplota začátku tání podle normy ASTM D3418 pro různé typy teflonu od 260 ° C do 327 ° C“. Možná byste to neměli riskovat stejně a vařit na tom v naší troubě?

Tady, Natashka, Jsem na tebe hrdý! Stále jsi soucitný. Věděl jsem to také, ale neodvážil jsem se to vyjádřit v tématu. Na takovém koberci bych nepečel na kameni. I když Číňané do popisu píší, co se dá na grilování dát.

marlanca, Galina, HURÁ! Jsem velmi rád, že všechno vyšlo a vy jste se skamarádili s mřížkou. Také jsem na něm jen upékal. Dlouho jsem nepiekla, ale brzy budu. Už chci lahodnou pizzu

Věděl jsem to také, ale neodvážil jsem se to vyjádřit v tématu. Na takovém koberci bych nepečel na kameni. I když Číňané do popisu píší, co se dá na grilování dát.

Neplatí to pro mřížku? Co je to za materiál, ne teflon?

Co je to za materiál

hliník

Neplatí to pro mřížku? Co je to za materiál, ne teflon?

Čistý hliník.

Dívky, dobrý večer všem, jsem za radu.
Nakonec jsem udělal těsto a ochutnal své Ferrari.
Očividně hodně vyplňovala ze zvyku. Část sýra unikla.
pak dlouho a tvrdohlavě odřízl kámen.
jak to čistíš? Okamžitě jsem chtěl postavit nějaký talíř s fóliovými ráfky ...
A sebemenší přebytek se ukáže být na kameni?
pečené na mřížce dobře, těsto je také velmi příjemné.

[Lilie]

Nakonec jsem udělal těsto a ochutnal své Ferrari.

Lilie, gratulujeme k zahájení našeho seznámení!

Část sýra unikla.
pak dlouho a tvrdohlavě odřízl kámen.
jak to čistíš?

Nechal jsem ho vypálit, aby se zuhelnily produkty, které kámen obarví), a poté ho odstraňte špachtlí. Lepší je drhnout po ochlazeném kameni.

Okamžitě jsem chtěl postavit nějaký talíř s fóliovými ráfky ...

Ne, získáte zkušenosti s formováním a vše bude v pořádku. Věnujte zvláštní pozornost desce. Nedávno bylo video Vozny Natalia K. přinesl. Podívejte se, jak se mu tam daří. Korálek by měl být velmi dobře tvarovaný / zvýrazněný, pak by na kámen nemělo nic unikat.

Představte si, ale po pizze princezna (jednoduchá) letového inženýra vůbec neudělala
Konečně pro ni nastal čas.
Ukázalo se, že těsto je opravdu trochu neobvyklé ...
Budu trénovat

Dívky, no, dnes jsem se stala šťastnou majitelkou princezny. Koupil jsem to v Ozonu, cena je nyní 4330. A kromě dřevěných špachtlí mám také poměrně hlubokou teflonovou vložku. Může být umístěn místo kamene. Nechápal jsem to. Má ho každý, nebo byl přidán do sady?

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olyo! Dříve tomu tak nebylo. Ale bylo tu paella jídlo, forma, na které můžete péct něco jiného, ​​například také z těsta. Nemáte ve své sadě žádný? A dál. Můžete vyfotit svoji liniovou linku? Ani si nedokážu představit, jak to vypadá.

Masha, pravděpodobně to je paella vložka))), z nějakého důvodu jsem se okamžitě rozhodl upéct v ní osetské koláče. A ano, je dobré v něm péct cokoli, včetně těsta. Pokusím se udělat a vložit fotografii (to je obtížnější, nikdy jsem to neudělal) později, když se večer vrátím domů. Právě jsem přinesl paella koření ze Španělska, a teď si jen pamatuji. Z nějakého důvodu jsem o této příloze nikdy nečetl a byl jsem dokonce překvapen, když jsem ji viděl.

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olyo! Každý tuto formu nazývá jen pekáčem, ale neví, co to je. Na úsvitu mlhavého mládí, krátce po objevení webové stránky Mcooker a začátku aktivního získávání kuchyňských aparátů, které se v Rusku znovu objevily, byla kamna Lakkuchin v Rusku prodána. Analog této pece na pizzu, pouze s teplotami do 250 stupňů. Zahrnovalo tedy takovou paletu jako příslušenství. A říkalo se mu „Pro paellu“.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, gratuluji. Nejprve jsem v něm také pečil. Chladný !!!
Vzali je dokonce na dovolenou.

Dívky a já s dotazy ohledně Ferrari
1. Když ohříváte víko, nechejte ho zavřené po dobu 10 minut, že?
2. Jak se přenáší, pokud je bez mřížky? Dovednosti při použití mřížky, spodní část je bělavá.
A pokud je trouba bez roštu, pak je vše perfektní. Ale jak to tedy převést?

A pokud je trouba bez roštu, pak je vše perfektní. Ale jak to tedy převést?

Peču bez mřížky, odhodím desky posypané moukou. Nosím to na něm.

... "Dovednosti při používání mřížky, spodní část je bělavá." Sledoval jsem na YouTube, podle mého názoru na Vozném, na konci sundá pizzu z roštu a nechá ji na kameni. Dno je perfektní.

A pokud je trouba bez roštu, pak je vše perfektní. Ale jak to tedy převést?

Podívejte se na první příspěvek tohoto tématu. Video od Mashy, asi 10 minut, 30 sekund .. Těsto se natáhne na dvě dřevěné špachtle, všechny přísady se přidají a přenesou na kámen. Pádla se pohybují po kameni a pizza leží na kameni.

Děkuji děvčata !!!! Teď uvidím všechno.
Ohříváte pizza pec 10 minut se zavřeným víkem?

Ohříváte pizza pec 10 minut se zavřeným víkem?

Ano, vždy zavřeno. Princip je stejný jako u trouby (trouby).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta pohlédla na Mashu, vše je nyní jasné.
Chtěl jsem jen objasnit rozcvičku, hned t na 3 - ke?

Dívky-chlapci, a já za vámi přijdu s velmi chutnou pizzou !!!
Druhý den mi moje rodina poznamenala, že pizza se už dlouho nepeče. Musel jsem se zlepšit. Vzala těsto jako obvykle, moje oblíbené. Tento:
Pizza pec # 5846
Pečené 3 pizzy. Školka (omáčka, párky, sýr) je pro mou dceru. A dva dospělí pro všechny ostatní a pro nejmladší. Je také dospělý))
Jeden dospělý se pro změnu rozhodl vařit v bílé omáčce se žampiony, nakládanou červenou cibulí, syrovou uzenou slaninou a mozzarellou. Jsem potěšen!
Ano, každý je potěšen!
Někdo dal odkaz na omáčku výše, omlouvám se, že si nepamatuji, kdo, ale vzal jsem to na vědomí.

Nyní bude tato pizza určitě zaregistrována v našem domě!

[23. rozmar]

23. rozmar, Třída Nataša
Právě ovládám pec na pizzu a upeču všechny klasiky. Budu to muset zkusit

[Kokoschka]

ale vzal jsem to na vědomí

Vezmu to také teď, díky.

Chtěl jsem jen objasnit rozcvičku, hned t na 3 - ke?

Kokoschka, LilieOmlouvám se za ignorování vaší otázky. Ano, tři. Můžu jít na 2,5, ale to je, pokud potřebuji dokončit vaření a mít více času na ohřev trouby.

Právě ovládám pizzerii, která upečla klasiku

Také jsem dlouho seděl na klasice, ale postupem času chci něco nového

Vezmu to také teď, díky.

Omáčka je opravdu skvělá. Je to samo o sobě vynikající. A opravdu se mi líbila kombinace se žampiony.

Ano, tři.

Také jsem zahřál Svetu o 3.
Myslím, že má smysl znovu ohřát na 2,5, když vrchní část pizzy není příliš růžová. Současně zvyšte teplotu kamene na požadovaných 380–400, poté položte pizzu a přepněte na „3“. Ve stejné době začne horní desetice získávat ještě větší teplotu a hnědnutí bude silnější a rychlejší. Ale to je můj odhad. Někdy také cvičím

Jaká škoda, že toto vlákno nemá na první stránce odkazy na recepty jako ostatní vlákna.

Jaká škoda, že toto vlákno nemá na první stránce odkazy na recepty jako ostatní vlákna.

Pokud se nemýlím, pak kliknutím na ikonu! můžete požádat kuchaře, aby recept umístil na první stránku.

je škoda, že toto vlákno nemá na první stránce odkazy na recepty jako v jiných vláknech.

Elena, ano, bylo by skvělé, kdybys to dokázal!

Dívky děkuji za radu. Vše ukládám a tisknu. Celá rodina si užívala pizzy s Ferrari.
Ano, první stránka receptů by byla skvělá !!!!
Pravděpodobně budete muset zavolat Lenochce Timovi, rychle dá věci do pořádku

Vše ukládám a tisknu

existuje tolik receptů. že celé téma bude muset být vytištěno
Proto je těžké ho najít. pokud jste zapomněli název testu, existují ještě další identifikační slova

Někdo dal odkaz na omáčku výše, omlouvám se, že si nepamatuji, kdo, ale vzal jsem to na vědomí.

Co takhle připravit tuto omáčku jako bešamel?

Co takhle připravit tuto omáčku jako bešamel?

Rozpusťte máslo. Přidejte jemně nasekaný česnek, provensálské bylinky. Smažte minutu a poté přidejte mouku. Důkladně promíchejte metličkou. Poté za stálého míchání nalijte tenkým proudem mléko. Přidejte strouhaný sýr. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte muškátový oříšek. Ochladit.

Název této omáčky jsem si pamatoval, když mi Chuchelka někde něco vysvětloval. To je Morne. Tento recept dobře popisuje techniky vaření (od Julie Child)

Květák zapečený s omáčkou Morne (julia007)

Proč chci věnovat pozornost technologii. Dlouho jsem ignoroval skutečnost, že mouka musí být vařená na másle.Měla by začít pěnit. Nemůžete spěchat s přidáním mléka.

Natasha, Sveta, moc děkuji! Nyní o víkendu nakoupím potraviny a připravím pizzu s bílou omáčkou.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Jo, miluji ho sooooo. Dnes mám pod ním blanšírovanou zeleninu, jako v receptu. Ano, ne skoro, ale jak. Prostě dlouho cítím proporce rukama. Pouze zelenina - směs brokolice a mnoha dalších.

Naučil jsem se to vařit také podle stejné knihy J. Chile - francouzské lekce vaření)). Dokonce rád trochu obarvím mouku, a ne jen ji nechat napěnit, na mírně krémový odstín a lehkou ořechovou vůni.

Naučil jsem se to vařit také podle stejné knihy J. Chile - francouzské lekce vaření)). Dokonce rád trochu obarvím mouku, a ne jen ji nechat napěnit, na mírně krémový odstín a lehkou ořechovou vůni.

Nato, jsi chytrá, zdokonaluješ své dovednosti a já se jen dívám na knihy, které mám na nejvýznamnějším a čestném místě - abych tak řekl, hrdost sbírky.

A o mouce - ano. Také miluji ořechovou příchuť. Smažte mouku na mikro, dokud se neobjeví pro omáčku

A o mouce - ano. Také miluji ořechovou příchuť.

A jsem směšný. Když se pokusím smažit mouku na másle do krémova, děti křičí: „Mami, proč to tak špatně voní? Proč taková sdružení - nerozumím)

A o mouce - ano. Také miluji ořechovou příchuť. Smažte mouku na mikro, dokud se neobjeví pro omáčku

Suchý?

[23. rozmar]

Dívky, jak je s vámi v pohodě !!!!!
Mistrovství roste

23. rozmar„Natašo, prosím alespoň po částech napište, jak připravujete pizzu s omáčkou a houbami

a jen se dívám na knihy, které mám na nejvýznamnějším a čestném místě - abych tak řekl, hrdost sbírky.

K věci je všechno stejné a stejné

[Tosha]

Suchý?

Tosha, Ano. Tento důmyslný trik nás na Kulinářské škole naučil Galya Šedý pes, když jsme prošli hlavní červenou omáčkou. Odvážit, kolik mouky potřebujete, a v jeho mikra. Míchejte každou minutu a půl, vůně, podívejte se na barvu. A tak dále, až lehce ořechová vůně.

Moukal jsem mouku na pánvi pro budoucí použití. Ale pak případ opustila. A tady je to velmi pohodlné. Neuchovávejte v samostatné nádobě. Použil jsem to najednou.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! A přibližně jak dlouho to trvá? Pouze přibližně.
Jakou sílu? Ve které nádobě, uzavřené nebo ne?

caprice23, Natasha, prosím alespoň po částech napište, jak připravujete pizzu s omáčkou a houbami

Lilia, co tě přesně zajímá? Opravdu tomu nerozumíte. Těsto výše jsem napsal, co dělám. 72 hodin. Omáčka je také popsána výše, jak složení, tak způsob přípravy.
Vyndám těsto z chladničky na hodinu nebo dvě, promíchám a nechám ho zahřát. Tvaruji na kukuřičné mouce, vždy ji natahuji rukama. Už jsem to pochopil, mám to rád sám. Potom jsem položil základnu na mřížku, na ni jsem dal bílou omáčku, čerstvé žampióny, syrovou uzenou slaninu, stále mohu dát syrové uzené klobásy, nakládanou červenou cibuli. Nakládaná cibule v jablečném octě a cukru. Snažím se všechny ingredience rozložit vedle sebe, aby se nepřekrývaly. Poté posypeme strouhaným sýrem. Můj Tilsiter je běloruský častěji. A rozložte kousky mozzarelly. Obvykle dávám dvě vrstvy sýra: na omáčku a nakonec na všechny přísady. Ale tady v omáčce je sýr, takže jen na pizzu)
Troubu ohřívám na 390-400 stupňů. Teplotu na kameni měřím pomocí pyrometru. Pokud se nemýlím, trouba se včas zahřeje asi na 15 minut, položil jsem pizzu. Peču 3,5-4 minuty. Během pečení můžu pizzu dvakrát otočit ve směru hodinových ručiček nebo proti směru hodinových ručiček, aby se dosáhlo rovnoměrnějšího zhnědnutí.
Tato omáčka se mi opravdu líbila a byla s česnekem a provensálskými bylinkami.

Odvážit, kolik mouky potřebujete, a v jeho mikra. Míchejte každou minutu a půl, vůně, podívejte se na barvu. A tak dále, až lehce ořechová vůně.

Jaký úžasný způsob! Díky, vezmu si poznámku

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! A přibližně jak dlouho to trvá? Pouze přibližně. Jakou sílu? Ve které nádobě, uzavřené nebo ne?

Leno, čau Svetlenki chodí někam, řeknu vám, také to dělám a také na tip z Kulinářské školy. Jsem líný a takovou mouku připravuji hned více, abych nevstával dvakrát
250-300 gramů mouky se vaří 5-7 minut. Nejprve pár minut při maximálním výkonu (mám 850 W), pak 600-400, dokud nebude připraven. Vařím bez pokličky ve skleněné pánvi. Nejprve se mouka silně slepí, musíte dobře promíchat. Prosévám mouku, která nebude okamžitě použita. Ale to už jsou moji švábi.
Obecně se ukázalo, že je to velmi cool, nikdy jsem nebyl schopen dosáhnout takové zářivé ořechové chuti na pánvi.

Jsem líný a takovou mouku připravuji okamžitě více, abych nevstával dvakrát

Jak dlouho se taková mouka skladuje?

Tři měsíce to bylo, jako by to bylo drženo ve skříni v kuchyni. Nic se jí nestalo. A co se s ní stane? Tam už byly všechny živé bytosti zabity