Těsto bez kvasnic na kefíru pro rychlé koláče a pizzu

Ano, vyvalil jsem zářezy kolečkem.
A to je přesně to správné slovo - sušenka! teď všechno sedí
A můj kefír je velmi hustý, domácí, ukázalo se, že je o něco menší, než bylo nutné pro recept, a tak jsem ho přinesl na požadovaný objem se syrovátkou.

Olya, ano, toto těsto může být „křehké“ a „koberec“ a jen měkký plochý koláč - vše záleží na ingrediencích a stupni pečení.

Tady je konzistence těsta na žitný chlebový perník, který mám na syrovátce (s další lžící krupice) - na první pohled je tak rozmazaný, že ho nemůžete sbírat. Dlaně si namažu olejem a silikonovou stěrkou sbírám těsto do jedné ruky, oběma rukama vytvaruji kuličku a naplácám ji na teflonovou podložku posypanou moukou. Válím to do mouky ze všech stran a plácám to do dortu. A zářezy vytvářím tupou stranou nože lisovacími pohyby, určitě to nemůžete válečkem odvalit.

Pravděpodobně, pokud dáte min. Cukr, trochu více soli a posypete koriandrem nebo kmínem a vyjde něco jako chléb, měli byste to zkusit.

Upiekla jsem žitný koláč, dala jsem si katyk + syrovátku, přidala 2 lžíce krupice. lžíce, nemám ráda med při pečení, tak jsem dala cukr, přidala jsem kvass mladinový koncentrát 2 lžíce. lžíce. V prstu jsem udělal prohlubně, do kterých jsem nalil hrubou sůl, každý po 2-3 krystalech. Ukázalo se to chutné s čajem. Něco nestačilo na chuť chleba. Kyselý nebo tak něco ...

[Inna]

S tupou stranou nože vytvářím zářezy lisovacími pohyby,

Inna, jo, také jsem to udělal předtím, správná tloušťka pro zářezy! Nyní mám více takových fréz, z bezpečnostních důvodů, no, není to nic, co jsem si objednal u Aliho - nech to fungovat! Ale je to opravdu dobré pro silikonové a teflonové koberce, když na nich potřebujete něco oříznout a vystřihnout.

Tanya„Ano, také si myslím, že pokud chcete mít chlebovější chuť, musíte mírně snížit„ bohatou “část - cukr a máslo.
Farida, ano, není tam žádná kyselost, není to ani v receptu „finské žitné kyselé koláče“ navzdory přítomnosti kyselého mléka a slovu „kyselý“ v názvu. Tyto žitné koláče nejsou příliš podobné chlebu, a pokud přidáte také rozinky jako Inna, pak se skutečně ukáže, že jsou chuťově blízké perníku!

třeba zkusit.

Snadné, co se nazývá „česané“
Ukázalo se ale, že mi došla žitná mouka, a tak jsem koláč upečl z celozrnného a také uvařil žitný slad, situace dopadla takto:

200 ml kefíru
1 polévková lžíce / l s hromadou hw / sladu + 4 lžíce / l vroucí vody
2 lžíce / l krupice
4 lžíce / l rostliny / oleje (1 lžíce olivy + 1 lžíce hořčice + 2 lžíce slunečnice)
3/4 h / l (z pekárny) cukru
3/4 lžičky soli
180 g celozrnné mouky
2 h / l prášek do pečiva
0,5 h / l sody
kmín posypat nahoře

Pečený v princezně 23 minut na papíře s mřížkou pod ním. Těsto se vaří v celozrnné mouce. Po vykostění se vůbec nelepil (nerozmazal jsem si ruce olejem), přenechal jsem buchtu do sporáku a tam jsem ji rukama natáhl na papír, d = 25 cm. Vrch jsem potřel škrobovou vodou a posypal kmínem. Vůně pečení byla šílená. Dort je tak lehký, porézní, vezmete si kousek a je beztížný.
Myslím, že odtud lze obecně odstranit cukr, strukturou a chutí připomíná irský soda chléb, šla jsem perfektně s borščem.
Pokud by to mělo štěstí, baterie ve fotiku se posadila, takže zatím jen z telefonu, škoda, že drobečková struktura není moc viditelná, ale je tak porézní. Nyní, pokud z dortu během nabíjení baterie něco zbylo, přidám fotografii.

[Tanyusha]

Tanyusha, skvělý !! Stále jsem čekal, až někdo vyzkouší toto celozrnné těsto! Nemáme ji v blízkých obchodech ...Pečil jsem to jen několikrát, a dokonce i ten cookie - s tím nemůžu říct žádné zkušenosti! Díky za podrobný recept!

strukturou a chutí to připomíná irský sódový chléb, s borščikem jsem šla perfektně.

To znamená, že můžete mít také žitný chléb, stejným způsobem a bez cukru!

[Yul]

Yul, je to pro vás ! Těsto je opravdu univerzální„„ bere “všechny přísady-změny, hlavní je nechat hlavní složky - kefír + krupice + máslo + prášek do pečiva, všechno ostatní - k tomu, co máte dostatek fantazie, pokud chcete něco sladkého, pokud nechcete něco sladkého, dejte prosím chléb Obecně jsme kvůli receptu zesměšňováni, kdo je v tom, co je hodně, ale jak zajímavé.

možný je také žitný chléb

musíte jít na mouku, ale máme déšť a chlad

[flip-flop koláč]

Obecně rušíme recept, kdo je v čem dobrý, ale jak zajímavý

Aha! Dnes jsem si z něj také dělal legraci! Nebo je to nado mnou!
měl jsem flip-flop koláč s mletým masem. Existuje mnoho různých možností pro takové koláče: s kuřecím masem, masem, houbami - náplň je umístěna uprostřed, odsazená od okrajů formy a nahoře je těstový dort (jakýkoli). Dort by měl mít větší průměr než náplň. ale také nespočívejte na stranách formy, pro pohodlí vyjmutí hotového koláče. A pak formu otočíte a náplň se získá v „talíři“ těsta.
Podle tohoto principu byl můj koláč spuštěn. K polévce bylo nutné rychle něco vymyslet, nic lepšího nebylo vynalezeno, nebyl čas a nebylo moc mletého masa. Vzhledem k tomu, že koláč byl koncipován jako tvarový posunovač s předem polotovarovou náplní, okamžitě jsem začal s náplní - vložil jsem formulář do GF, zapnul ho na maximum a nalil 2 lžíce. lžíce oleje. Když sekala dvě cibule, olej se zahřál. Vložil jsem cibuli, zavřel sporák, po 10 minutách promíchal, dochutil solí, pepřem, hodil mleté ​​maso, znovu promíchal a zavřel. Po 5 minutách vypnula sporák, přidala lžíci zakysané smetany, trochu zelené, promíchala a přesunula náplň v kruhu od okrajů formy ke středu. Souběžně s tím, jak se připravovala náplň, se vyrábělo těsto. Do těsta jsem vložil jen 2 lžíce másla, aby se vyrovnal obsah tuku v plněném těstíčku. Všechno ostatní je jako obvykle. Hněl jsem, zploštil a ... tady vyvstala otázka - jak přenést dort na náplň! Snažil jsem se to odhodit z koberce, dobře, neuspěl jsem úhledně - neměl jsem dost obratnosti, jeden okraj se objevil, musel jsem to opravit ... Je to v pořádku, samozřejmě, bude to stále spodní část koláče. Zdá se, že by bylo lepší ho vylisovat na tenkou desku, aby bylo pohodlnější ho oprášit, aniž by se to poškodilo ...
Pečené s chlebem po dobu 20 minut, 180 gr. + 5 slev sporák. Pak na mě čekal další přepad. Otočte dort. Zdá se, že to není nic složitého, dát talíř nahoře a voila. Eh ... Na fotografii se horní část pečeného dortu ukázala být popraskaná - to je výsledek neúspěšného "převratu", zapomněl jsem okamžitě jít pod okraje špachtlí v kruhu, protože i když byly místy mírně smažené, nechtěly zaostávat za tvarem ... že před pokusem o převrat # 2 a pořídil tuto fotografii Je dobré, že praskliny nejsou hluboké, jinak by to roztrhlo dort, pak by to určitě mohlo být považováno za neúspěšný pokus! Dobře, zažijte také! Hlavní věc je, že dort vydržel všechny tyto šikany se ctí a ti, kteří jedli, si nic nevšimli. Takto jsem s tímto testem dostal „masovou“ verzi! Mohli jste to napíchnout - ukázalo se to velmi svěží!

[Yul]

Páni, to je super „výsměch“! Yul, neomlouvejte, ukázal se nádherný koláč! Pečil jsem jen sladké posunovače, ale s masovou náplní bych to ani nehádal. Takže to také přinesu do prasátka!

Dnes jsem k obědu neměl čas upéct chléb a udělat dort podle tohoto receptu, chutnal mi - rychle a chutně!
Dík!
🔗

[Tanya]

Tanya, dík!
Svetlana, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil! Skvělý dort! Děkujeme za vaši odezvu!

[Julie]

Není recept ještě vítězi týdne?!?

Ukázal se jen super recept Julie

[Irina]

IrinaDěkujeme, že jste ocenili recept !! Jsem velmi rád! Existuje spousta zajímavých receptů na týden, není dost medailí pro každého!

A já bych také hlasoval pro tento recept, stejně jedinečný a hlavně bez vajec, a pečení také nezanikne, nevím jak za pár dní (moc jsem to nevydržel) a druhý den to bylo tak měkké.

Teď vypili čaj s celozrnným dortem, udělali z něj másla, nakrájeli ho a položili na sýr. Rozkoš!

Ano, také konstruktér receptů: jakýkoli dort chcete, sbírejte to

Přesně tak

Zítra také vyzkouším senzační dort! Tento týden má pravdu v trendu! Sotva jsem se dočkal víkendu!
A vy děvčata, už tu bylo tolik VARIANTOFFF, že nevím ~ Jak začít, aaaaa !!!

[Tatyana]

Tatyana, Inna, děvčata, děkuji vám za milá slova, ale čím dále, tím více se toto těsto stává výsledkem společné kreativity! A také vaše! : a-kiss: Všechny možnosti a experimenty pomohly podívat se na recept novým způsobem. Nyní již rozumíte tomu, kolik toho vložit, abyste věděli přesně, co můžete od plánovaného dortu očekávat: ať už to bude chléb, nebo perník!

A vy děvčata už jste udělali tolik VARIANTOFFF

mamusiDoufám, že mezi nimi už najdete něco podle svého vkusu! Nebo složte něco nového!

Yulechka, včera to piekla se sušenými rajčaty, chutnalo jí to ještě víc než s rozinkami. Všechno jsem dělal podle pravidel, se sodou a kukuřičnou moukou. Ještě jednou děkuji za recept. Udělal jsem podobné koláče, ale bez krupice a smažil se na pánvi. Tenhle byl upečený v troubě, nejsou tam žádné pece na pizzu, velmi chutné!

[Olenko]

Olenko, Jsem velmi rád, že se mi líbil recept na těsto! Děkuji za fotku! Ukázal se nádherný načechraný dort!
Ano, i z jednoho těsta můžete najít vlastní verzi tohoto dortu, která vám více vyhovuje!
Také jsem často dělal smažené koláče s jogurtem a sodou, ale s přidáním vejce, bez toho, jsem udělal trochu gumové těsto, ale ani jsem se nepokoušel přidat krupici!

Yulechko, hodím sem i fotoreport! Pečené dnes v princezně, nejprve zahřáté. 20 minut. pečený. Mouka c / z + půl na půl. Nahoře posypané sýrem.
Zkouška proběhla s ranou!) Budu často vařit. Zkusím všechny možnosti! Dík!





Přidal jsem prášek do pečiva a sódu. Bread ~ corn corn!
Jíst s dýňovým krémem ~ polévka!
Rozkoš!

Hodím sem i fotoreport!

Rita, a správně !! Takovou krásu nelze skrýt!

Zkouška proběhla s ranou!) Budu často vařit. Zkusím všechny možnosti!

Pokuta!! Čekáme na nové zprávy !!!

Na večeři jsem znovu upiekla tortillu, přidala trochu kukuřičné mouky a snížila množství prášku do pečiva na 1 lžičku. Uhasila sódu octem. V testu mám zvýšené vnímání sody, tak jsem se rozhodl experimentovat. Ty ukázalo se to dobře, měkké.

[Irina]

Irinaa můžete experimentovat s práškem do pečiva a sodou podle svého vkusu, stejně jako se zbytkem ingrediencí v receptu!

Těsto je dobré a měkké.

To je nejdůležitější věc!

[Yuliya K.]

Yuliya K.a tady je moje princezna pizza.
Dnes na séru + 2 lžíce zakysané smetany na objem 200 ml.
Mouka / s.
Pomoz si sám!

[mamusi]

mamusijaká svěží a lahodná pizza! Takže i já nyní přidám syrovátku z tvarohu podle vašeho receptu

[lady inna]

lady innaDěkuji, pizza byla úspěšná a rychlost procesu se mi líbila. Museli byste jít na kefír, ale po ruce byla syrovátka a zakysaná smetana ... už to bylo zamyšlené. Recept je tedy univerzální!

[mamusi]

tady je moje princezna pizza

mamusi, chytrý !! Skvělá pizza !!

Museli byste jít na kefír, ale po ruce byla syrovátka a zakysaná smetana ... už promyšlené

Správný přístup !!! Proč běhat po kefíru - když máte co vyměnit, přidejte zároveň znuděné produkty!

Recept je tedy univerzální!

Přesně tak!

Recept je tedy univerzální!

Každý, kdo toto těsto ochutná, přijde na tento názor.
Dostal jsem se k počítači a vypustil jasnější obrázky mého celozrnného dortu.A také jsem přišel k myšlence, že příště musím přidat trochu balzamikového octa, pro pikantnost a chlebovější chuť.



Možnost elegantního chleba pro ty, kteří netolerují kvasnice a vejce!

[Tanyusha]

Tanyusha, drobek vypadá prostě báječně !!

A také jsem přišel k myšlence, že příště musím přidat trochu balzamikového octa, pro pikantnost a chlebovější chuť.

Ale pravda je rozumná myšlenka!

drobek vypadá prostě báječně

Jo, na chleba

[Tatyana]

TatyanaMožná trochu sladu?
A tady z mé strany to chci otestovat s jablečnou náplní připravenou na zimu v plechovkách "na Chuchelkovy" koláče ...
Jeho (plnění) je stále desetník! Nebyli jsme chamtiví, sklizni ... ale na zahradě dozrávají nová jablka ...
Takže ... pokud vyjde něco hodnotného, ​​ohlásím se.

[mamusi]

Tatyana, možná trochu sladu?

mamusi, takže to tam mám
Těsto bez kvasnic na kefíru pro rychlé koláče a pizzu # 56

pokud se ukáže něco hodnotného, ​​ohlásím to.

Určitě to vyjde, s jablkem bude konečně smrtelnost

200 ml kefíru
1 polévková lžíce / l s hromadou hw / sladu + 4 lžíce / l vroucí vody
2 lžíce / l krupice
4 lžíce zeleniny / oleje (1 lžíce olivy + 1 lžíce hořčice + 2 lžíce slunečnice)
3/4 h / l (z pekárny) cukru
3/4 lžičky soli
180 g celozrnné mouky
2 h / l prášek do pečiva
0,5 h / l sody
kmín na posypání nahoře

Ahaaaa! Vidím, že jsem si toho hned nevšiml!

A tady jsem, taksazzat, chci provést testy s jablečnou náplní

Wow! Ve skutečnosti takový test nikdy nebyl! Počkáme!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, jsem zpátky s Pizza! Z vaší zkoušky nemám velkou radost!
Jablečný koláč dnes nevyšel. Plánuji zítra.
Ale Pizza ~ na žádost pracovníků je dnes vegetariánská a dietní (protože je založena na mouce 2. třídy, obsahuje pouze třetinu prvotřídní mouky)
Nejzajímavější je, že chuť je bohatá, takže Chléb a růže dokonale! Straight Fluff!
Tady je důkaz ~ přesvědčte se sami, jaký drobek !!!

[mamusi]

mamusi, Rita, drobeček je opravdu působivý !!! Vzhledem nelze ani říci, že těsto není zcela vyrobeno z prvotřídní mouky! Ukázalo se to velmi nadýchané! A pokud je chuť také bohatá a plísňová, je dvojnásobně úžasná !!! Jsem rád, že mám rád těsto !!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, moc ti děkuji za těsto! Pečil jsem dnes nejjednodušší variantu - jen dort. Ukázalo se, že dort byl rychlý a velmi chutný. Pečil jsem to na pánvi, což dále urychlilo proces, bohužel, ne, ale drobenka je porézní, načechraná. Chuť je velmi pálivá. Určitě budu pokračovat v troubě! A také s plnivy. DÍK

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji za tip !! Jsem velmi rád, že se mi líbil i jednoduchý dort! Myslím, že se mi bude stejně líbit s plnivy!
A já mám dnes - Žitný chléb „Borodinskaya“
Inspirováno Tanyiným „chlebovým“ dortem celozrnná mouka se dnes rozhodlo rozvířit žitný koláč, také s přidáním uvařeného sladu. Místo kefíru byl jogurt s velmi slušnou kyselostí, ale přesto jsem přidal také balzamikový ocet!
Protože jsem měl přesně 250 ml sraženého mléka, moje vyrovnání vyšlo takto:
250 ml kefíru (kyselé kyselé mléko)
3 čajové lžičky (se sklíčkem) slad + 1/2 čajové lžičky mletého koriandru + 5 lžící. lžíce vroucí vody - předvařte.
1 čajová lžička se sklíčkem tmavého medu
3 lžíce. lžíce krupice
3 lžíce. lžíce másla (mírně snížila obvyklou porci, aby se dosáhlo „chlebovější“ chuti)
1 čajová lžička (neúplného) balzamikového octa (pokud kefír vůbec není kyselý, pak je docela možný a plný)
1 čajová lžička jemné soli
250 g žitné mouky
1/3 čajové lžičky jedlé sody
2 lžičky prášku do pečiva

Aby bylo možné lépe rozptýlit med v kefíru s krupicí, nejprve jsem ho smíchal s uvařeným sladem a trochu této hmoty jsem nechal na holení nahoře. Přidal jsem ocet spolu se sladem. Ukázalo se, že těsto je husté, ale viskóznější než obvykle, přesto se dá dobře tvarovat mastnými rukama. Pro hladší vzhled jsem zvolil kukuřičný škrob pro formovací podestýlku, ale s žitnou moukou je to docela možné, bude to připomínat „žitné hrany“
Před štětkou na holení jsem z bezpečnostních důvodů vytvořil několik otvorů, aby dort nenapuchl. Ukázalo se, že tortilla není příliš vysoká, protože ji natáhla o něco větší, ale pro sendviče je to ještě lepší!
Pečil v GF celkem 25 minut - nejprve 10 minut na 180, pak 195 a 5 minut na vypnutí. sporák. (příště to zkusím dát na 195).Na konci pečení byla vůně borodinského chleba již plně cítit! Chuť hotové drobenky je také podobná! Ukázalo se, že je o něco vlhčí než obyčejné pšeničné koláče, ale opravdu to vypadá jako strouhanka! A chuť je drahá! - prostě skvělé! Popadl jsem několik kusů najednou. Velmi chutné! A na rozdíl od irského sódového chleba - ani nejmenší soda! Na druhé straně se u žitného chleba objevila téměř nepostřehnutelná mírná kyselost a chuť se ukázala být bohatší díky sladu, koriandru a balzamikovému octu.
Takže tento dort už není ani místo chleba, ale už je to chléb!
Rozřezal jsem dort, horký i studený, na fotografii je patrný rozdíl v řezech. I když fotka samozřejmě zkreslila skutečný vzhled dortu k nepoznání ... Nebylo možné fotografovat normálně, kvůli zamračenému počasí jsou obrázky velmi neúspěšné: nyní je tmavý, pak úplně jiný odstín dortu!

[mamusi]

mamusi, drobenka pod pizzou je skvělá, prostě načechraná. Čekáme na jablečný koláč!

Yuljak jsi krásná. No, dostali jsme se k žitnému chlebu. Nepochybuji o tom, že to, co jsem rozbil, je stále horké. Střih je skvělý.
Poslechněte si, co jsme z tohoto testu prostě nepečli. Dokonce si ani nepamatuji, jaký další recept tady byli tak "otkolyatsya".

Tanya, děkuji !! Nakažený mým chlebovým dortem !! Jo, horké i teplé popraskané, nemohl jsem odolat, velmi chutné! Nedostal jsem se ani ke zbývajícímu dortu - dnes „cihlovému“ - snědl jsem chléb !!!

co jsme z tohoto testu ještě nepečli

Čekáme na jablečný koláč!

Koláče se sladkou náplní ještě nebyly upečené, ale vypadá to, že musíme začít!

Žádný dort nelze srovnávat s čerstvě upečeným chlebem nebo chlebem!

Žitný chlebový chléb "Borodinskaya"

rozhodně odnést!

[Julie]

Julie, skvělý! Očekával můj další plán! Také jsem se snažil napodobit všechno Borodinsky, nalít koriandr, ale jen jsem "visel" na žitném dortu s rozinkami)))
Mimochodem, pokud někdo najednou marně hledá slad: nyní Pyaterochka prodává koncentrát kvassové mladiny od RASPAK v měkkém obalu (má ho i Metro, je to levnější). Jediná škoda je, že v běžných obchodech se prodává pouze v letním „kváskovém“ čase)

[Inna]

v běžných obchodech se prodává pouze v letním „kváskovém“ čase)

Inna, nevědí, že s ním pečieme chléb

[mamusi]

mamusi,
Inna, tak, jsme tu jeden pro druhého v kruhu nápadů a házíme !! Podle vaší „dietní“ metody jsem se také rozhodl omezit trochu oleje - na chlebový dort to fungovalo skvěle! Chtěl jsem také napodobit „Rizhsky“, ale tam se musí líná mouka žít, zatímco se líní
Ano, také jsem viděl tento koncentrát v Pětce! Opravdu musíte koupit. Stále mám prášek, ale pokud to půjde takto, rychle ho dokončím!

nevědí, že s ním pečieme chléb

Aha!

[Yuliya K.]

Yuliya K., No, přichází Apple Pie, jak jsem slíbil!)
Jsem z toho nadšený.
Mouka nejvyšší třídy. Náplň - Apple na „Chuchelkové koláče“. Jen jsem rozložil koláč na papír a na něj dal jablka. A - v horké (!) Princess Bake po dobu 20 minut. Dno (povinné) - teflonová síťovina (mám ji dvojitou - nikdy ji nevytahuji)
Tady na fotografiích je stále horko, neřezal jsem to, ale speciálně jsem vybral kůru, abych ukázal drobku!
Níže zveřejním střih ... později.




No, teď budeme pít čaj!)
Zvu vás na koláč! Pomoz si sám!
Příště v tomto koláči se obejdu bez kukuřičné mouky. Posypeme pšenicí ...
Kukuřičná mouka právě tady mě trochu obtěžuje, jen trochu!
Ale je to prostě neslušné, chutné !!!

[mamusi]

mamusi, Rita, z fotky vidím - super drobeček !!! Super koláč !!! Chytrá holka !!! Hurá!!! Nyní máme také Apple Pie z tohoto těsta !!

Dno (povinné) - teflonová síťovina (mám ji dvojitou - nikdy ji nevytahuji)

Ani já nevytahuji síťku! Ale ještě jsem nezkusil double!

Příště v tomto koláči se obejdu bez kukuřičné mouky.Posypeme pšenicí ...
Kukuřičná mouka právě tady mě trochu obtěžuje, jen trochu!

Někdy chci také hladší kůrku, pak ji vytvaruji do kukuřičného škrobu. Někde jsem také četl, že škrob je k tomu dobrý, ale samozřejmě se to dá udělat jen v mouce ...