Vitek VT-1999. Popis a vlastnosti pekárny

Technické vlastnosti pekárny VITEK VT-1999

Výkon 500 W

Maximální hmotnost pečení 750 g

Speciální programy džem, vdolky, pšeničný chléb, celozrnný chléb

Výběr dalších funkcí kůrky, časovač, nastavení hmotnosti pečení, dávkovač, hnětení těsta, zrychlené pečení

Forma na pečení bochníku

Počet programů pečení 13

Počet hnětačů 1

Rezerva paměti v případě výpadku proudu 10 min

Obsahuje jogurt

Domácí pekárna je určena k pečení chleba, muffinů, džemu a jogurtu.

Zařízení na pečení chleba VITEK VT-1999

1. Případ

2. Ovládací panel

3. Kryt

4. Pozorovací okno

5. Nádoba na automatické přidávání přísad

6. Rukojeť

7. Forma na pečení

8. Hnětací pádlo

9. Měřicí sklo

10. Odměrka

11. Háček na vytahování čepele

Ovládací panel a displej pekárny VITEK VT-1999

12. Tlačítko pro výběr automatického programu „MENU“

13. Tlačítko pro výběr barvy kůry "KRÁTKÁ BARVA"

14. Displej

15. Tlačítko ON / OFF "START / STOP"

16. Tlačítko pro snížení doby zpoždění "-"

17. Tlačítko pro zvýšení doby zpoždění "+"

18. Tlačítko pro nastavení hmotnosti „PEČENÍ HMOTNOSTI“

19. Symbol pro kynutí (kynutí) těsta

20. Symbol pro míchání těsta

21. Symbol pro výběr barvy kůry

22. Symbol pro výběr hmotnosti pečení

23. Symbol pečení

24. Symbol režimu vytápění

25. Digitální odečet zbývající doby chodu / doby zpoždění

26. Číslo programu pečení

Provoz pekárny na chléb VITEK VT-1999

Před prvním použitím

Po přepravě nebo skladování zařízení při nízké teplotě jej udržujte při pokojové teplotě po dobu nejméně tří hodin.

1. Vybalte zařízení a odstraňte všechny nálepky, které by mohly narušit jeho provoz.
2. Zkontrolujte integritu zařízení, pokud je poškozený, nepoužívejte zařízení.
3. Uchopte nádobu na automatické přidání (5) a sejměte ji z víka (3).
4. Otevřete kryt (3) uchopením rukojetí (6).
5. Zvedněte a uchopte rukojeť pekáče (7), otočte rukojetí proti směru hodinových ručiček a vyjměte pekáč (7).
6. Nádobu (5), formu (7), lopatku (8), odměrku (9), odměrku (10) a háček (11) vypláchněte teplou vodou neutrálním čisticím prostředkem a poté důkladně osušte.
7. Tělo pekárny (1) a víko (3) otřete měkkým, mírně vlhkým hadříkem a poté otřete dosucha.
8. Umístěte pekáč (7) na místo a otáčejte jím ve směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví, položte hnětací lopatku (8) na hřídel v pekáčku (7).
9. Zavřete víko (3) a vložte do něj nádobu (5).
10. Umístěte zařízení na rovný, suchý, tepelně odolný a stabilní povrch. Vzdálenost k nejbližším povrchům by měla být alespoň 20 cm.
11. Domácí pekárna je připravena k použití.

Poznámka:

- Pekárna je navržena tak, aby pracovala v širokém rozmezí teplot, avšak příliš vysoké nebo nízké teploty v místnosti ovlivní kynutí těsta, a tím i velikost a hustotu chleba. Nejoptimálnější pokojová teplota je od +15 do + 34 ° С.

Ovládací panel (2)

Stisknutím tlačítek na ovládacím panelu (2) můžete vybrat požadovaný automatický program, nastavit zpožděnou dobu vaření a ovládat celý proces pečení na displeji (14). Každé stisknutí tlačítek na ovládacím panelu je doprovázeno zvukovým signálem.

Automatické programy (tlačítko 12) „MENU“

Stisknutím tlačítka (12) můžete zvolit automatický program,
gramů je na displeji (14) indikováno symbolem (26).

Existuje celkem 13 automatických programů:

1. „ZÁKLADNÍ“

Zahrnuje všechny fáze výroby chleba: hnětení těsta, kynutí (kynutí) a pečení, požadované ingredience můžete také přidat jejich vložením do nádoby (5), abyste vylepšili chuť hotového pečiva.

2. „FRANCOUZSKÁ BAGETA“

Příprava chleba trvá déle, má velký houbovitý drobek a křupavou kůrku.

3. „CELÉ ZRNO“

Pečte zdravý chléb s jemnou a hrubou moukou. Při pečení takového chleba se nedoporučuje používat funkci zpoždění, protože by to mohlo vést k nežádoucím výsledkům.

4. „RYCHLÝ REŽIM“

Chléb se peče rychleji než v programu BASIC, ale chleba má obecně menší objem a hustší texturu.

5. „KULICH“

Do sladkého těsta přidejte prášek do pečiva nebo sódu a připravte chutné pečivo.

6. „ZRYCHLENO“

Pečení za chvilku. Ve srovnání s programem FAST MODE je chléb obvykle menší a má hustší strukturu. K pečení použijte prášek do pečiva nebo sódu. Pokud se během počátečního hnětení hromadí suché přísady v rozích formy (7), zapněte režim pauzy stisknutím tlačítka START / STOP (15), těsto promíchejte plastovou kuchyňskou stěrkou. Spusťte program stisknutím tlačítka „START / STOP“ (15).

7. „SUPER RYCHLÝ REŽIM“

Pečení chleba za hodinu. K pečení použijte prášek do pečiva nebo sódu. Chléb je menší a má nejtěsnější strouhanku.

Pozornost! Po výběru automatických programů 7 a 8 nalijte do pekáče (7) vodu o teplotě 48-50 ° C (přesnost teploty vody změřte kuchyňským teploměrem). Teplota vody hraje rozhodující roli při rychlé a ultrarychlé přípravě chleba: příliš nízká teplota vody nedovolí, aby těsto vzrostlo včas, a příliš vysoká způsobí smrt kvasinek.

8. „DOUGH“

Domácí pekárna těsto hněte a nechá kynout. Těsto použijte k další přípravě domácích koláčů (koláče, pizzy atd.).

9. „JAM“

Připravujte aromatické domácí džemy, džemy nebo cukrárnu. Předřezejte ovoce pro výrobu džemu, džemu nebo cukrárny.

10. „KEKS“

Program na výrobu sladkého pečiva. Během běhu programu je k dispozici režim pro přidávání dalších přísad, které mohou zlepšit kvalitu a aroma pečeného zboží.

11. „SANDWICH“

Program na pečení chleba s lehkou strukturou a tenkou krustou.

12. „PEČENÍ“

Domácí pekárna funguje jako běžná elektrická trouba. Program vylučuje režimy hnětení a kynutí těsta. Program se používá k pečení hotového těsta nebo k opečení pečeného chleba.

13. „JOGURT“

Pouze při nízkém ohni můžete nezávisle nastavit dobu vaření jogurtu od 6 do 12 hodin v krocích po 30 minutách (výchozí čas: 8 hodin).
Volba barvy kůry (tlačítko 13)

Můžete si vybrat jednu ze tří barev pro krustu hotového chleba.

- Stisknutím tlačítka (13) se vybere požadovaná barva kůry, zvolená barva kůry se na displeji (14) zobrazí symbolem (21).

Poznámka: tato funkce není k dispozici pro programy 8, 9, 10, 11, 13.

Start / stop (tlačítko 15)

- Stisknutím tlačítka (15) se spustí zvolený automatický program, na displeji (14) budou blikat dělící body v digitálních údajích času (25).

- Opětovným stisknutím tlačítka (15) se aktivuje režim „pauza“, zatímco na displeji (14) blikají digitální hodnoty zbývající doby provozu (25). Pro pokračování v programu stiskněte znovu tlačítko (15).

- Resetování automatického programu. Chcete-li resetovat automatický program, stiskněte a podržte tlačítko (15) po dobu tří sekund, zazní pípnutí a nastavený program se resetuje.

- Když běží automatický program, zbývající tlačítka na ovládacím panelu (2) jsou uzamčena.

Tlačítka zpoždění (16, 17)

Můžete naprogramovat předem, do jaké doby se automatický program ukončí.

- Pomocí tlačítek na ovládacím panelu (2) vyberte požadovaný automatický program (12), barvu kůry (13) a hmotnost (18).

- Poté pomocí tlačítek (16) „-“ a (17) „+“ nastavte dobu zpoždění (při nastavení doby zpoždění zohledněte dobu chodu automatického programu). Čas zpoždění se zobrazí na displeji (14) s číselnými hodnotami (25).

Poznámka: maximální doba zpoždění je 13 hodin, krok nastavení je 10 minut.

Příklad:

Pokud je nyní 20:00, nastavili jste automatický program „1“ „ZÁKLAD“ a chcete, aby byl čerstvě upečený chléb hotový do 7:00 následujícího dne, nastavte čas zpoždění pomocí tlačítek (16, 17) na 8 hodin (čas programu „1“ “ ZÁKLADNÍ "- 3 hodiny). - Po nastavení doby zpoždění stiskněte tlačítko „START / STOP“ (15), na displeji (4) budou blikat dělicí body zbývající doby provozu (25) a začne odpočítávání, dokud se nespustí automatický program.

- Pro zrušení zpoždění stiskněte a podržte tlačítko „START / STOP“ (15) po dobu tří sekund, zazní pípnutí.

Poznámka:

- Funkce zpoždění není k dispozici pro programy „rychlý“ (6), „super rychlý“ (7), „uvíznutí“ (9), „pečivo“ (12), „jogurt“ (13).

- Nepoužívejte funkci zpoždění při používání rychle se kazících potravin, jako je mléko, vejce, ovoce atd.

Volba hmotnosti pečení (tlačítko 18)

V závislosti na množství ingrediencí vložených do tlačítka (18) můžete zvolit hmotnost pečiva - 500 g. nebo 750 gr.

Poznámka: Hmotnost pečiva určuje délku doby pečení (viz tabulka „Doby chodu pro automatické programy“).

Displej (14)

Na displeji (14) můžete ovládat celý proces pečení, během provozu pekárny se zobrazí následující symboly: - (19) - kynutí těsta

- (20) - hnětení těsta

- (21) - výběr barvy kůry

- (22) - výběr hmotnosti

- (23) - proces pečení

- (24) - funkce vytápění

- (25) - digitální hodnoty provozní doby / zpoždění

- (26) - číslo programu vaření

Cykly pekárny

Domácí pekárna dělá toto:

1. Hnětení těsta do hladka. Proces hnětení těsta je na displeji (14) indikován symbolem (20).
2. Kynutí těsta - postup je na displeji (14) indikován symbolem (19).
3. Pečení - proces je na displeji (14) indikován symbolem (23).
4. Vytápění - na displeji (14) se zobrazí symbol (24). Hotový chléb bude po ukončení automatického pečení udržován v teple po dobu 60 minut. Pokud potřebujete chléb vyjmout, vypněte funkci ohřevu stisknutím a podržením tlačítka „START / STOP“ (15).

Poznámka:

- Nikdy neotvírejte víko (3) během pečení chleba; při náhlé změně teploty může těsto spadnout a přestat stoupat.

- Proces pečení lze sledovat pomocí kontrolního okénka (4) ve víku (3).

Další funkce pekárny

Přidávání přísad

- Zařízení je vybaveno nádobou (5) pro automatické přidávání přísad (kousky ovoce, ořechy atd.) Během procesu hnětení těsta.

- Vložte přísady do nádoby (5) před spuštěním automatického programu.

- Během automatického programu se otevře spodní víko nádoby (5) a do těsta se přidají přísady.
Poznámka: funkce přidávání ingrediencí během provozu není k dispozici pro programy 8, 9, 12.

Paměť

- V případě nouzového výpadku proudu během provozu pekárny je paměťová funkce aktivována až na 10 minut.

- Je-li napájení obnoveno do 10 minut, pekárna bude pokračovat v provádění nastaveného programu od okamžiku, kdy byl program pozastaven.

- Pokud není napájení déle než 10 minut, je nutné znovu načíst produkty, nainstalovat a aktivovat automatický program.

Pomocí pekárny

Před připojením pekárny k síti se ujistěte, že provozní napětí zařízení odpovídá napětí v síti. Poznámka: Při prvním použití může být z topného tělesa zápach, je to přípustné.

- Otevřete kryt (3) a ujistěte se, že je pekáč (7) a lopatka (8) na svém místě.

Poznámka: Před instalací nože (8) je vhodné jej namazat margarínem nebo rostlinným olejem, což usnadní jeho extrakci z čerstvě upečeného chleba.

- Vložte přísady do formy (7) v pořadí uvedeném v receptu. Obvykle jsou ingredience umístěny v následujícím pořadí:

1. kapaliny;
2. sypké přísady (cukr, sůl, mouka);
3. droždí a prášek do pečiva.

Poznámka: droždí by nemělo přijít do styku s tekutinami nebo solí před hnětením těsta. Do mouky udělejte malou prohlubeň a vložte do ní droždí.

- Odstraňte rozlité jídlo nebo tekutiny z vnějšího povrchu formy (7).

- Zavřete kryt (3)

- Vložte požadované přísady do nádoby (5), která se automaticky přidá během hnětení (kousky ovoce, ořechy atd.).
- Zapojte napájecí kabel do zásuvky, ozve se pípnutí a na displeji (14) se zobrazí následující symboly:

• vaření se střední krustou (symbol 21)
• hmotnost 750 g., symbol (22)
• číslo programu 1, symbol (26)
• programový čas 3:00 hodin (25)

- Vyberte požadovaný automatický program stisknutím tlačítka „MENU“ (12).

- Opakovaným stisknutím tlačítka (13) vyberte barvu kůry.

- Opakovaným stisknutím tlačítka (18) vyberte „HMOTNOST PEČENÍ“ v závislosti na množství přísad vložených do pekáče (7).

- Nastavte zpožděnou dobu vaření stisknutím tlačítek (16) „-“ a (17) „+“.

Poznámka: Pokud chcete okamžitě spustit nainstalovaný program, přeskočte nastavení času odložení.

- Chcete-li spustit automatický program, stiskněte tlačítko „START / STOP“ (15), zatímco na displeji (14) budou blikat dělící body digitálních hodnot doby běhu programu (25) a začne se počítat zbývající doba běhu automatického programu.

- Během hnětení těsta se spodní víko nádoby (5) automaticky otevře a do těsta se přidají další přísady.

- Proces pečení lze sledovat pomocí kontrolního okénka (4) ve víku (3).

- Konec programu bude indikován zvukovými signály.

- Po skončení automatického programu se spustí funkce ohřevu, na displeji (14) se zobrazí symbol (24), funkce ohřevu poběží 60 minut.

- Po deaktivaci funkce topení zazní zvukový signál a na displeji (14) se zobrazí nastavení programu „1“ „BASIC“.

- Chcete-li funkci topení zrušit, stiskněte a podržte tlačítko „START / STOP“ (15).

- Odpojte napájecí kabel ze zásuvky.

- Nasaďte si žáruvzdorné chňapky, otevřete víko (3), uchopte rukojeť formy (7), otočte ji proti směru hodinových ručiček a vyjměte ji z pekárny.

- Formu necháme asi 10 minut vychladnout.

- Pečivo oddělte od pánve (7) pomocí plastové kuchyňské stěrky.

- Chcete-li chléb vyjmout, otočte pánev (7) a jemně s ní zatřeste.

- Před krájením chleba odstraňte čepel (8) pomocí háku (11).

- Chléb nakrájejte ostrým nožem na chléb.

Složení

Mouka

Vlastnosti mouky jsou určeny nejen odrůdou, ale také podmínkami pěstování obilí, způsobem zpracování a skladováním. Zkuste péct chléb s moukou od různých značek a značek a najděte ten, který vyhovuje vašim potřebám. Pšeničná a žitná mouka jsou hlavními druhy pekařské mouky.Pšeničná mouka nachází širší uplatnění díky příjemné chuti a vysoké nutriční hodnotě výrobků z pšeničné mouky.

Mouka na pečení

Pekařská (rafinovaná) mouka, která se skládá pouze z vnitřní části zrna, obsahuje maximální množství lepku, což zajišťuje pružnost drobky a zabraňuje vypadnutí chleba. Pečivo z chlebové mouky je nadýchanější.

Celozrnná mouka (tapeta)

Celozrnná (tapetová) mouka se získává mletím celozrnných zrn pšenice spolu se skořápkou. Tento druh mouky má vysokou nutriční hodnotu. Celozrnný chléb je obvykle menší. Ke zlepšení spotřebitelských vlastností chleba se celozrnná mouka často mísí s moukou pekařskou.

Kukuřičná a ovesná mouka

Kombinujte pšeničnou nebo žitnou mouku s kukuřicí nebo ovesnými vločkami, abyste vylepšili strukturu a chuť chleba.

Cukr

Cukr obohacuje pečivo o další příchutě a dává chlebu zlatý nádech. Cukr je živnou půdou pro růst kvasinek. Do pečiva přidávejte nejen rafinovaný, ale také hnědý cukr a práškový cukr.

Droždí

Růst kvasinek je doprovázen uvolňováním oxidu uhličitého, který přispívá k tvorbě porézní drobky. Mouka a cukr jsou živnou půdou pro růst kvasinek. Přidejte čerstvé lisované nebo rychle působící suché droždí. Čerstvé lisované droždí rozpusťte v teplé tekutině (voda, mléko atd.), Přidejte rychle působící droždí do mouky (nevyžaduje předběžnou aktivaci, tj. Přidání vody). Postupujte podle doporučení na obalu nebo dodržujte následující proporce:

- 1 čajová lžička rychle působícího suchého droždí = 1,5 čajové lžičky čerstvého lisovaného droždí.

- Čerstvé droždí skladujte v chladničce. Vysoká teplota droždí zabije, v takovém případě těsto dobře nezvedne.

Sůl

Sůl dodává chlebu extra chuť a barvu, ale zpomaluje růst kvasinek. Nepoužívejte nadměrné množství soli. Vždy používejte jemnou sůl (hrubá sůl může poškodit nepřilnavý povlak na pekáči).

Vejce

Vejce zlepšují strukturu a objem pečiva, obohacují chuť. Před přidáním do těsta vejce důkladně rozšlehejte.

Živočišné a rostlinné tuky

Díky živočišným a rostlinným tukům je pečivo měkčí a delší trvanlivost. Před přidáním másla by mělo být nakrájeno na malé kostky nebo ponecháno trochu rozmrazit.

Prášek do pečiva a soda

Soda a prášek do pečiva (prášek do pečiva) zkrátit čas potřebný pro kynutí těsta. Při pečení SUPER RYCHLE použijte prášek do pečiva nebo sódu. Soda musí být předem smíchána s kyselinou citronovou a malým množstvím mouky (5 g jedlé sody, 3 g kyseliny citronové a 12 g mouky). Toto množství prášku (20 g) se počítá pro 500 g mouky. K hašení sody nepoužívejte ocet, protože drobenka je tak méně homogenní a vlhčí. Jednoduše nalijte prášek do pečiva (prášek do pečiva) do formy podle pokynů v receptu.

Voda

Teplota vody hraje při pečení chleba důležitou roli. Optimální teplota vody je 20-25 ° С, pro „SUPER FAST MODE“ 45-50 ° С. Vodu můžete nahradit mlékem nebo obohatit chuť chleba přidáním přírodního džusu.

Mléčné produkty

Mléčné výrobky zlepšují nutriční hodnotu a chuť chleba. Drobek se ukáže být krásnější a chutnější. Použijte čerstvé mléčné výrobky nebo sušené mléko.

Ovoce a bobule

K výrobě džemu používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní ovoce a bobule.

Dávkování

Tajemství dobrého chleba není jen v kvalitě surovin, ale také v přísném dodržování jejich poměru.

- Použijte kuchyňskou váhu, odměrku (9) a lžíci (10).
- Odměrku (9) naplňte kapalinou po příslušnou značku. Zkontrolujte dávkování položením kalíšku (9) na rovný povrch.
- Odměrku (9) důkladně očistěte od zbytků předchozí přísady.
- Nestlačujte suché přísady nalitím do odměrky (9).
- Je důležité mouku před použitím prosít sítem, aby se nasytala vzduchem, což zaručí nejlepší výsledek pečení.

Čištění a údržba

• Vypněte pekárnu, odpojte napájecí kabel ze zásuvky a nechte pekárnu vychladnout.
• Pouzdro (1) a kryt (3) otřete mírně navlhčeným hadříkem a poté otřete dosucha.
• Sejměte nádobu (5) z víka (3), opláchněte a osušte.
• Pečící misku (7), lopatku (8), odměrku (9), lžíci (10) a háček (11) omyjte teplou vodou a neutrálním čisticím prostředkem.

Poznámka:

• Pokud pádlo (8) nelze z nápravy sejmout, naplňte formu (7) teplou vodou a počkejte asi 30 minut.
• Forma (7) a pádlo (8) lze mýt v myčce.
• Před vložením do pekárny pečlivě osušte formu (7) a lopatku (8).
• Pokud jsou na vnitřní straně pekárny nečistoty, odstraňte je a otřete povrch mírně navlhčeným hadříkem a poté otřete dosucha.
• Neponořujte tělo výrobce, napájecí kabel a zástrčku do vody nebo jiné kapaliny.

Úložný prostor

• Před uskladněním jej očistěte a nechejte úplně vyschnout.
• Zařízení skladujte na suchém a chladném místě mimo dosah dětí.

Podobné pekárny

Ariete 133

Dex DBM-507

Rolsen RBM-508