Rakytník řešetlákový |
|
Rakytník se ukázal jako zajímavý pro centrální oblasti Ruska. Jeho aktivní uvedení do kultury bylo do značné míry podporováno amatérskými zahradníky.
T. A. Frenkina Chutné i zdravé
|
Rakytník je jednou z mála planě rostoucích rostlin, která se rychle stala široce známou novou ovocnou plodinou. Je dokonce těžké si představit, že teprve před 20–25 lety byla známá pouze jako divoce rostoucí rostlina užitečná. Ve volné přírodě roste rakytník na Sibiři a na Kavkaze, ve střední Asii a v mnoha zemích Evropy a Asie. Nejčastěji se jedná o keř, ale může se jednat o malý strom, někdy dokonce velký až do 15 m. V závislosti na podmínkách pěstování se také výrazně liší v biologických vlastnostech. Ze tří známých druhů rakytníku roste u nás pouze jeden: rakytník řešetlákový. Místní názvy této rostliny jsou velmi odlišné: na Sibiři a na Dálném východě - dereza, koště, gnety, laktarius, koště a dokonce jen trn, na Kavkaze - dzhakudla, ve střední Asii - jeddah.
Rakytník byl vždy potravinářským výrobkem. V 18. století slavný badatel Sibiře, akademik PS Pallas, uvedl, že místní obyvatelé vyráběli želé, džem z jeho plodů a sloužili jako vynikající pochoutka s mlékem a tvarohem. Rozšířeným pokrmem vždy bylo aromatické želé, které bylo vyrobeno ze zmrazených bobulí, které odstranily jejich hořko-kyselou chuť. Pro příjemnou chuť a vůni ananasu si rakouské likéry užívali dobré slávy po celé Sibiři. S likéry z něj se obchodovalo dokonce i v Petrohradě a v obchodech s ovocem v hlavním městě bylo možné koupit jeho větve pokryté ovocem. V Mongolsku byl rakytník vždy konzumován masovou a mléčnou stravou převládající mezi populací a ve skandinávských zemích - jako koření pro 
Rakytník je již dlouho ceněn jako léčivá rostlina. V lidovém léčitelství starověkého Řecka, Říma, Číny, Tuvy, Mongolska se používal při léčbě gastrointestinálních, plicních, jaterních a kloubních onemocnění. Na Sibiři byl odvar z plodů rakytníku používán k léčbě kožních vyrážek, listů a květů - proti revmatismu a semen - jako mírné projímadlo. V Transbaikalii byla jako přísada použita vodná infuze větví a listů.
Navzdory velkému zájmu o rakytník však s jeho zavedením do kultury nespěchali, omezili se pouze na sběr plodů z planě rostoucích rostlin. IV Michurin byl jedním z původců zavedení této rostliny do zahradnictví. Na jeho doporučení zahájil ve 30. letech v Altaji akademik MA Lisavenko hodně práce na domestikaci rakytníku.
V posledních letech vědci při studiu biochemického složení plodů objevili tajemství mimořádně léčivých vlastností této rostliny. Bylo zjištěno, že rakytník je multivitaminová rostlina. Pokud jde o obsah vitaminu C, je na třetím místě po šípcích a aktinidii, obsahuje od 100 do 700 mg%. Je obzvláště důležité, aby byl tento vitamin dobře zachován ve zpracovaných produktech. Skupina vitamínů P je v ovoci poměrně velká, byly také nalezeny vitamíny B1 a B2, provitamin A; a pokud jde o obsah vitaminu E, rakytník nemá mezi ovocnými a bobulovými plodinami obdoby. A to zdaleka není úplný seznam vitaminů v něm obsažených, kromě toho plody rakytníku obsahují různé kyseliny, 15 stopových prvků, pektin a další látky důležité pro člověka. Skutečným léčivým zázrakem této rostliny se ale ukázal být olej, který se z hlediska obsahu biologicky aktivních látek mezi ostatními rostlinnými oleji nevyrovná.
Neobvykle cenné vlastnosti rakytníku vedly ke vzniku jeho průmyslového zpracování. První altánské odrůdy rakytníku se objevily na Altaji a první, i když malé průmyslové plantáže již byly položeny.
Zájem o rakytník také vzrostl v souvislosti s možnostmi jeho využití pro protierozní účely: pro posílení břehů řek, roklí a všech druhů násypů.
Existuje další neobvykle cenná vlastnost této rostliny. Na kořenech se tvoří uzlové útvary, kterými rakytník pomocí mikroorganismů asimiluje dusík ze vzduchu a obohacuje s ním půdu. A nedávno byla odhalena další zvědavá možnost rakytníku. Jeho houštiny preferuje bažant - jediný pták, který aktivně ničí bramborového bramboru Colorado.
Rakytník je stále spíše amatérská kultura. Jeho rozšířené zavedení do průmyslového zahradnictví je omezeno především obtížností při sběru plodů, které se pevně a pevně drží na větvích. Existují i další komplikace. Navenek zdravé rostliny často v létě vadnou. To je způsobeno porážkou cévních tkání škodlivými půdními houbami.
V našich zahradách se nedávno objevil rakytník. Úspěch v jeho další domestikaci bude záviset na vytvoření rychle rostoucích, vysoce výnosných odrůd se stabilním plodením v průběhu let pro různá ekonomická použití - dezert, olejnatá semena a konzervované potraviny, které jsou nutně vhodné pro mechanizovaný sběr. Neméně důležité zůstává zdokonalení technologie jeho reprodukce, kultivace a sklizně. Při tom všem mohou amatérští zahradníci také poskytnout neocenitelnou pomoc specialistům.
| Kozlík lékařský | Okurka bylina |
|---|
Nové recepty
