Francouzská vína

Itálie je země, která je v myslích mnoha z nás spojena s letoviskem, kde je mírné podnebí, vynikající kuchyně a jedinečná chuť vína. Ve Francii se nedávno objevilo slovo terroir, což znamená odrůda hroznů, sbírka půdy, způsob produkce a klimatické podmínky.

Terroir francouzského vína je jedinečnou chutí a zároveň jeho uznáním. Toskánsko v Itálii je agrární oblast s velmi rozmanitými přírodními podmínkami, ale výroba vína je vynikající. Jídlo v Toskánsku je jednoduché, ale uspokojivé. V zásadě se jedná o zeleninu, houby a maso. Jednou z nejuznávanějších pochoutek v Toskánsku je maso z divočáka.

Hlavním městem tohoto regionu je Florencie. Právě s ní jsou spojeni tak vynikající lidé jako Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci. Ve Florencii byl člověk oslavován jako integrální osobnost a zde začala také renesance. Francie přijala mnoho vlivů z Itálie, po svatbě Jindřicha II. Z Valois s Catherine de Medici. Ve Francii se začalo ctít italské umění, jazyk a vinařství. Toto období lze považovat za něco jako rozkvět ve výrobě vína.

Čas plynul a rolníci, aby zaplatili daň, začali rozdávat část své sklizně jako prostředek placení daní. Postupně se stalo nerentabilní pěstovat v Toskánsku dobré odrůdy, které sklízely jen málo, jejich alternativou bylo nahradit je vysoce výnosnými odrůdami, které zase poskytují jednoduchá nevyjádřená vodnatá vína.

V Toskánsku je jedním z hlavních červených hroznů Sangiovese. Tato odrůda, přestože je dostatečně rozmarná, produkuje vynikající víno, které je pikantní, rozmanité a živé. Sangiovese má mnoho odrůd. Může to být Malvasia nebo Trebiano.

Mezi nejznámější vinařské oblasti Toskánska patří Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti je kyselé víno s nízkým obsahem alkoholu. Jakmile s nimi rolníci umyli oběd, takže to bylo jednoduché a levné, také přidali bílé hrozny... Nyní Chianti z Toskánska je víno, které odpovídá určitému území, při dodržení všech pravidel pro jeho produkci a sklizeň.

Historická oblast pro Chianti Je Chianti Classico. Mnoho lidí věří, že láhev Chianti musí mít černého kohouta. Ve skutečnosti je to jen symbol konsorcia, které zahrnuje ne všechny výrobce Chianti. Modern Chianti je jedno z nejlepších vín v Toskánsku, které se vyznačuje ovocností a vyváženou tříslovinou.

V Toskánsku v oblasti Chianti se vyrábí velmi dobré víno - Vin Santo, pro jehož výrobu se používá bílé hrozny. Bobule se sklízejí pozdě, když již získaly potřebnou sladkost, po které několik měsíců leží v dřevěných bednách. Výsledkem je sladké víno s příchutí švestek a vanilky.

Semenov D.S.