|
 Výrobci fritéz tvrdí, že tato kuchyňská zařízení mohou nahradit troubu, mikrovlnnou troubu, dvojitý kotel, fritézu ... Současně se jídlo ukáže jako chutné a zdravé. Je to tak? Promluvme si o tom. Odkud vlastně pochází název „fritéza“? V polovině 80. let minulého století bylo ve Spojených státech vynalezeno zařízení, ve kterém bylo jídlo připraveno pomocí proudu horkého vzduchu.
Navíc v něm bylo možné vařit pokrmy podobné těm, které se vaří na grilu. Proto dostal jméno „aerogrill“. Navzdory všestrannosti tohoto zařízení se na něj domácí kupující stále dívá nedůvěřivě.
Design fritézy
 První věc, která vás zaujme při pohledu na fritézu, je velká válcová skleněná baňka. Je instalován na masivním plastovém stojanu, který chrání stůl před horkou bankou, která se během vaření velmi zahřívá. V horní části zařízení je působivé víčko, které zakrývá baňku. Uvnitř krytu je topné těleso a ventilátor a venku ovládací panel. U fritézy se používají dva typy ohřívačů: trubkové elektrické ohřívače (topné články) nebo halogenové. U modelů s halogenovými prvky se vzduch zahřívá rychleji. Vestavěný ventilátor může mít jednu nebo několik rychlostí (čím více, tím širší je rozsah připravovaných pokrmů).
Do skleněné baňky se vejde několik stojanů a / nebo podnosů (obvykle ne více než tři, oba jsou zahrnuty). Tato funkce umožňuje vařit několik jídel najednou. Zde však musíte mít na paměti, že vůně různých produktů se bude míchat, proto je při současném vaření důležité naučit se, jak je správně vybírat. Můžete například uspořádat kuře a brambory na různých úrovních, ale ne ryby a koláče. Kombinujte také pouze ta jídla, která vyžadují stejnou teplotu vaření. V tomto případě nehraje doba vaření zvláštní roli, protože „zralý“ pokrm lze bez problémů vytáhnout dříve než ostatní. Pro umístění velkého pokrmu je fritéza vybavena zvětšovacím prstencem.
Proces vaření ve fritéze je jednoduchý: vloží jídlo do baňky, uzavře ji víkem a poté na řídicí jednotce nastaví požadované parametry (teplota, rychlost ventilátoru a čas). Teplota ohřevu se pohybuje mezi 65-280 ° C. Jakmile dosáhne nastavené hodnoty, zapne se ventilátor, který začne pohánět horký vzduch uvnitř baňky. Toto proudění vzduchu zajišťuje rovnoměrný ohřev potravin.
 Funkce fritézy
Možnosti tohoto zázračného zařízení jsou poměrně široké. Vařit v něm můžete téměř cokoli - od polévky až po dezert. Například maso v něm může být pečené, dušené, smažené a dokonce mírně uzené (k tomu je povoleno použít malé hobliny nebo dochucovadlo)tekutý kouř"). Totéž lze udělat s rybami. Nečekejte však, že na konci dostanete pravý kebab nebo uzenou šunku. Airfryer bude také vařit polévku a kaši, péct koláče a pizzu, hýčkat domácnosti marmeládou a pusinkami. Může dokonce sterilizovat konzervy a ohřívat jídlo. Pokud však jde o ohřev, měli byste vědět, že tento proces trvá ve fritéze déle než v mikrovlnné troubě.
Ne každý fritéza si však poradí s širokou škálou pokrmů. Závisí to hlavně na počtu rychlostí ventilátoru. Airfryer bude vařit pouze jednoduchá jídla při jedné rychlosti: polévka, kaše, grilované kuře, smažené brambory atd.Třírychlostní jednotky jsou mimo jiné k dispozici pro kouření, dušení, přípravu jogurtu, pusinky, koláče, svařené víno Praxe však ukazuje, že některá jídla jsou stále pohodlnější na běžném sporáku nebo v troubě. Například při přípravě pokrmu, kde je nutné předložit produkty v procesu, nebude fritéza zcela pohodlná. Některé ženy v domácnosti navíc tvrdí, že pečení v plynové nebo elektrické troubě je stále lepší. V každém případě si uživatel po zakoupení fritézy bude muset nějakou dobu zvykat a teprve potom potěší chutnými a zdravými pokrmy.
Mimochodem, o výhodách vaření ve fritéze. Proud horkého vzduchu roztaví přebytečný tuk z jídla a sníží jejich obsah kalorií. Toto zařízení neobsahuje žádné mikrovlnné záření, protože proces je způsoben vlivem horkého vzduchu. Jídlo v něm lze vařit bez oleje, takže jídlo nehoří a ve výrobcích se netvoří škodlivé karcinogeny. Zachovávají také maximální množství vitamínů a užitečných mikroelementů.
Charakteristické detaily
Standardní fritéza je poměrně objemné zařízení. V kuchyni bude potřebovat prostor alespoň 40x40x40 cm. Víko zařízení může být odnímatelné nebo zavěšené. Ten je vybaven tlumičem nárazů pro případ náhodného bouchnutí. Během provozu fritézy je skleněné tělo velmi horké, takže je lepší se ho nedotýkat.
Pro udržení čistoty fritézy je aktivována funkce samočištění: do baňky se nalije voda, prací prostředek a zapne se odpovídající režim. Po půl hodině bude sklo čisté. Je však také nutné mytí rukou, nejlépe je to udělat v koupelně, přičemž dávejte velký pozor, abyste skleněný kufřík nerozbili.
Airfryer je výkonné zařízení, ale funguje dlouho, takže se to rozhodně projeví ve faktuře za elektřinu. Při vkládání potravin do baňky nechejte mezi nimi malou mezeru, aby mohl vzduch volně cirkulovat. Na základě toho lze snadno dojít k závěru, že jídlo se na roštu vaří rychleji. Ve fritéze lze použít jakékoli žáruvzdorné nádobí, včetně běžných kovových hrnců a pánví.
Fedorov S.
|
