Výhody drůbežího masa

Za starých časů byla přítomnost masových pokrmů ve stravě považována za téměř povinnou, ale dnes lidé stále více upřednostňují konzumaci rostlinných potravin. Mnoho lidí současně prosazuje úplné odmítnutí konzumace masa. Je však třeba mít na paměti, že jednou ze složek lidské výživy jsou bílkoviny, proto je nutné je získávat z potravy v dostatečném množství. Tělo potřebuje bílkoviny k obnovení tkáně.

Bílkoviny se nacházejí také v rostlinných potravinách, ale ve svém složení, na rozdíl od masa, obsahuje také hodně vlákniny, která je těžší strávitelná. Pro normální fungování střeva potřebuje člověk rostlinnou i živočišnou stravu. Zároveň při jídle pouze rostlinné stravy člověk neuspokojuje všechny své potřeby. Kromě toho jídlo v těle nemá ani čas na trávení, i když pocit sytosti nezmizí kvůli dlouhé době trávení.

Lidské tělo vstřebává železo, které je nezbytné pro krvetvorbu a zajištění správné konzistence krve, výlučně ze živočišné stravy, a je nemožné ji získat z rostlinné potravy. To může vést k hladovění mozku kyslíkem. To je zvláště nebezpečné pro malé děti. Pokud dětem neustále chybí železo, které potřebují, může se u nich v krátké době objevit demence. Je možné nahradit maso mlékem, rybami a vejci, ale zároveň bude nutné vzít v úvahu skutečnost, že zneužívání ryb může způsobit velkou zátěž pro játra a vejce a mléko ve velkém množství nelze absorbovat.

Maso je tedy nezbytné a dostatečné. Ale které maso je lepší zvolit? A jak můžete snížit jeho škodlivé účinky na tělo? Nejprve si povšimneme skutečnosti, že drůbeží maso je mnohem zdravější než vepřové nebo hovězí maso.

fotka od Sonadora

Drůbeží maso je velmi výživné, ale zároveň má nízký obsah kalorií a obsahuje vše, co potřebujete - vitamíny, minerály a bílkoviny. Současně je množství tuku v prsou a v bílém masu minimální, takže je ideální pro ty, kteří drží dietu. Ale nohy jsou zároveň užitečnější, protože obsah železa a různých dalších minerálů v nich je mnohem vyšší.

Existují také výhody a nevýhody pro jednotlivá plemena ptáků. Lídr na trhu v Rusku je vždy slepice... Kuře má nejoptimálnější poměr bílkovin a tuků, obsahuje také hodně hořčíku, zinku, mědi a zároveň je poměrně levné. Měli byste však vzít v úvahu skutečnost, že kuřecí protein je docela silný alergen, a ne každý je schopen to normálně tolerovat. Alergici však mohou jíst krůtí maso. Je bez alergenů a zároveň má nízký obsah kalorií. Obsahuje železo, fosfor, vápník.

V krůtím mase také není téměř žádný cholesterol. To je ale jeho nevýhoda - protože někdy chceme jíst něco mastnějšího. A v tomto případě vám může pomoci maso kachen a hus z vodního ptactva. Navzdory vysokému obsahu tuku v jejich mase je téměř neobsahuje cholesterola je bohatý na nenasycené mastné kyseliny a vitamíny. Kachní a husí játra jsou považována za pochoutku. Nákup hus a kachen pro stálou spotřebu však není ekonomický, protože nejsou levné a v jatečně upravených tělech je jen málo masa.

Měli byste si vybrat ptáka podle několika pravidel. Je lepší zvolit ne zmrazené, ale chlazené maso. Struktura vláken během zmrazování je obvykle narušena, což je třeba vzít v úvahu. Kromě toho je kupující nucen platit navíc za vodu zadrženou v mase pomocí speciálního chemického složení.Během rozmrazování opouští mnoho vitamínů a živin maso vodou a džusem.

Drůbeží maso nelze skladovat déle než pět dní, takže pokud na obalu uvidíte jinou trvanlivost, znamená to, že do něj byly přidány konzervanty. Pokud je jatečně upravené tělo kachny nebo husy v původním obalu, nezapomeňte, že musí být vzduchotěsné, uvnitř by neměly být žádné krevní sraženiny. Pokud si koupíte nebalené jatečně upravené tělo, měla by být jeho barva v ideálním případě světle žlutá s mírně narůžovělým odstínem. Současně by na pokožce neměly být žádné skvrny, stejně jako skvrny od krve a cizí pachy.

Mikhailova O.