Kuře plněné palačinkami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuře (jatečně upravené tělo) 1,8-2,3 kg	1 ks.
Čerstvé houby	300-400 g
velká cibule	1 ks.
rast. olej	volitelný
sýr (jako ruský)	300 g
vejce	3-4 ks
majonéza	100 g
sůl pepř	chuť
hotové palačinky podle vašeho oblíbeného receptu	12-16 ks

Metoda vaření

Vezmeme kuřecí tělo, nejlépe více, alespoň 1,5 kg. Jemně, pokud je to možné, podkopání kůže a spojovacích filmů pod kůží, v případě potřeby oříznutí, odstranění kůže z jatečně upraveného těla, přičemž křídla a nohy ponechejte neporušené.
Maso odřízněte od uvolněného těla, nakrájejte na malé kousky, sůl, pepř. Fry na rastru. olej do poloviny uvařený, do zlatova. Na jiné pánvi smažte nadrobno nakrájené houby a cibuli. Když maso mírně vychladne, otočíme ho v mlýnku na maso. Smíchejte s houbami a cibulí. Obvykle v této fázi, pokud je mleté maso suché, přidám několik polévkových lžic vývaru nebo zakysané smetany, dokud není mleté maso vlhčí (aby se nerozpadlo).
Palačinky lze připravit předem. Miluji používání krémů - jsou něžné a měkké. Vezmeme palačinku, položíme na ni od okraje po celé šířce 2 lžíce. l. se snímkem náplně a srolovat. Porazte vejce, přidejte k nim strouhaný sýr, promíchejte.
Kuřecí kůži namažte uvnitř majonézou. Ponořte připravené palačinky do směsi vaječných sýrů a naplňte kuře a položte palačinky podél jatečně upraveného těla. Není nutné pokládat velmi pevně, jinak se při pečení kůže zmenší a může prasknout. Obvykle to trvá 16-18 palačinek na 2-2,3 kg kuřete. Opatrně zašijte všechny otvory v kůži, kuře dobře namažte majonézou
a pečeme do zlatova.
Fréza:

Miska je určena pro

10-12 porcí

Poznámka

Toto kuře moje dcera a všichni hosté zbožňují (koneckonců, jídlo je pracné na přípravu a je připraveno pouze na svátky). Udělejte hodně, ale stojí to za to, věřte mi! A když to uvaříte několikrát, všechno se děje automaticky a zdá se, že všechno není tak obtížné.

Zdroj: staré fórum ED.