Lanýžové koláče s třešněmi

[Nový rok a vánoční svátky jsou za rohem, takže je čas se podělit o dobroty, které vyzdobí váš stůl a potěší vaši rodinu a přátele! Myšlenku receptu jsem převzal z knihy mého oblíbeného řeckého cukráře Steliose Parlyarose, ale zásadně jsem změnil samotný recept, více se mi líbí čokoládová sušenka uvedená v mém receptu a přidal jsem třešně, které tak jasně a šťavnatě zušlechtily chuť dortu, že mě ani nenapadne ho vařit v opačném případě! Vysoce doporučujeme, vyzkoušejte!]

Lanýžové koláče s třešněmi

Kategorie: Cukrovinky

Složení
šušenka:
vejce	5
mouka	125 gr.
cukr	125 gr.
kvalitní kakao	35 gr.
špetka soli
tvar 26 cm v průměru. dno přikryjeme papírem na pečení a celou formu vymastíme máslem
ganache:
krém 35%	100 ml.
tmavá čokoláda 55% kakaa	100 g
pro lanýže:
vypeckované třešně v s / s	200 gr.
koňak nebo brandy	2 lžíce. l.
čokoládové lupínky (hobliny) na ozdobu

Metoda vaření

• Nový rok a vánoční svátky jsou za rohem, takže je čas se podělit o dobroty, které vyzdobí váš stůl a potěší vaši rodinu a přátele! Myšlenku receptu jsem převzal z knihy mého oblíbeného řeckého cukráře Steliose Parlyarose, ale zásadně jsem změnil samotný recept, více se mi líbí čokoládová sušenka uvedená v mém receptu a přidal jsem třešně, které tak jasně a šťavnatě zušlechtily chuť dortu, že mě ani nenapadne ho vařit v opačném případě! Vysoce doporučujeme, vyzkoušejte!
• sušenka (vařte den předem):
• prosejte kakao, mouku a sůl.
• Vejce šlehejte vysokou rychlostí, dokud se objem zdvojnásobí, a aniž byste přestali šlehat, přidejte cukr, šlehejte nejméně 7 minut.
• ve dvou krocích přidejte moučnou směs a promíchejte špachtlí přeložením zdola nahoru a do kruhu.
• Nalijte těsto do formy, několikrát otočte ve směru hodinových ručiček, aby se nevytvořila kupole, a pečte v předehřáté troubě na 180 - 40 - 45 minut. Nepřesušujte! Zaměřte se na svou troubu!
• Uvolněte vychlazenou sušenku z formy a zabalte ji do plastové fólie a nechte ji stát 24 hodin.
• nastrouhejte sušenku na hrubém struhadle (to se děje snadno a rychle), přidejte třešně, dobře napnuté ze šťávy a promíchejte.
• připravit ganage:
• Zahřejte smetanu na 90 ", ale nenechte ji vřít, nalijte čokoládu do horké smetany a po 1-2 minutách míchejte, dokud nebude hladká a homogenní.
• Přidejte ještě teplý ganache na sušenky a dobře promíchejte.
• navlékněte si tenké rukavice a z sušenky-třešňové hmoty vyvařte 12 hustých kuliček.
• rolovat každou kouli v čokoládových lupíncích.

Miska je určena pro

12

Poznámka

Páni, jak krásné a chutné !!!!! DÍK !

Natasha, nepochybně lahodná, design je mimo chválu!

[Tanyusha a Sasha!]

Tanyusha a Sasha! Děkuji mnohokrát!!!

Natasha, to je báječné. A tak krásně navržený ...
Ale neviděl jsem, kdy přidat koňak. Asi sušenkové drobky?

ano, koňak v sušenky s višněmi! dík!

ano, marino, koňak v sušenkových drobcích s třešněmi! dík!

Ach! Jaká to krása! a proč jsem sem přišel na noc?

Natašo, jsi svůdnice! Dýchám velmi nerovnoměrně na celou čokoládu a tady v noci vypadám takto. Žádná síla odolat, šel jsem upéct sušenku.

děkuji děvčata!

Okamžitě voněl novým rokem a brandy s čokoládou. M-M-M-M. Díky za nádherný design !!!

Skvělý recept! Můžete přidat třešně, které zbyly z přípravy likéru?

určitě můžete. ale pak nepřidávejte koňak !!! dík!

[Děkuji, Natasha]

Děkuji, Natasha!!! Recept je super, dorty jsou perfektní, tak chutné, že jsou napsány v našich oblíbených receptech. Každý, kdo to vyzkoušel, byl potěšen neobvykle jemnou, jemnou a zároveň bohatou chutí. Tady je moje zpráva:


Ještě jednou VELMI DĚKUJEME!

Výborně! tak krásný, krásný !!!

Prostě nechápu, co se mnou je - sušenka se nezvedá a je tak malá, že z ní nikdy nevyjde tolik koláčů, je to opravdu soda nebo něco, co pomáhá vstát?

promiň, ale očividně děláš něco špatně! s největší pravděpodobností neporazíte vajíčka podle očekávání. Ne, není přidán žádný prášek do pečiva ani soda! zkuste to znovu a přesně podle receptu, hodně štěstí!

Dělám všechno správně, ale místo cukru jsem dal fitnessfrusli (fruktózu s přídavkem náhražek cukru) a stévii, místo prémiové mouky - mouku první třídy, dlouho a vytrvale jsem ji porazil
Mimochodem, tento osud postihl a tento recept https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Pamatuji si, že jsem se dříve pokusil udělat nějaký podobný sušenku se svými změnami a dostal jsem stejný výsledek, ale recept na koláč s jablky, který jsem dostal od své matky před mnoha lety - sušenka s hashovou sódou nad jablky nikdy nezklame

Sami jste pojmenovali důvody svých neúspěchů! náhrady v těchto receptech vedou k nefunkčnosti sušenky!

a pokud přidáte hasenou sódu, zvedne se? Mám jen zdravotní problémy a nemohu použít cukr a mouku z mouky ...

Nemohu vám poradit, co jsem sám nikdy neudělal .... využijte šanci, ale nevím, co můžete dělat!

[dort]

První palačinka je hrudkovitá))) Při přípravě sušenky jsem se rozhodl použít špičky dortu k samostatnému šlehání bílků a žloutků a jemnému smíchání s moukou. Přečtěte si o přidání kakaa do této směsi, v klasickém sušenku dort, někdo mluvil o přidání do žloutků a poté do bílkovin moukou. Když jsem šlehal kakao se žloutky, ukázalo se, že to byla velmi hustá směs, kterou jsem nemohl vmíchat do těsta, a já jsem ho upekl s takovými hnědými hrudkami. Sušenka samozřejmě nestoupala. Ale nejsem naštvaný, stále půjde za drobky. Nebylo trpělivosti čekat 24 hodin po výrobě sušenky, a tak vše prošlo jedním místem, takže co očekávat, rozhodně by to nebylo lepší stát. Po 12 hodinách jsem začal tvarovat dorty. Připadalo mi to trochu suchá drť s třešněmi a přidal jsem tam nějaké třešně. šťáva, která je naskládaná na třešních. Ve výsledku to dopadlo lahodně čokoládově-třešňové. Mimochodem, pečené kousky kakaa se žloutkem, které se v těle nemohly rozmíchat, se otíraly o struhadla jako čokoláda a jsou viditelné v sekci jako čokoládové proužky)) Obecně popsal mužský způsob vaření
Výsledek níže

Ale další. jakmile to udělám podle autorského receptu)

Děkuji za sdílení! Zajímalo by mě, proč jste si to sami ztížili? v receptu jsem dal velmi dobrou a ne rozmarnou sušenku, která se vždy ukáže, určitě to vyzkoušejte a uvidíte sami! Hodně štěstí!

Natasha (pokud vám to nevadí), jak můžete postupovat podle receptu?! Samozřejmě musíte všechno zkomplikovat a pak pochopit, že jste udělali chybu) Nehledáme snadné způsoby))
Až příště určitě udělám vaši sušenku, ještě jednou děkuji za lahodné koláče! Myslím, že to udělám často, dobře zdobí slavnostní stůl!

samozřejmě můžete také! Ano, nehledáme .... ale co můžete dělat .... nic, poučte se z chyb!

Natašo, a pokud sušenka vydrží 2 dny, nic špatného se nestane?

: nea: absolutně! prostě to zabalte do potravinářské fólie!

Děkuji, sušenku jsem už upekl, zítra „vyvalím“ koule a podám zprávu o odvedené práci.

Počkám!

Nataša, slíbená zpráva o pokroku! Kdysi dávno, v dětství, jsme s matkou také vyráběli podobné sladkosti, jen ta sušenka byla bílá, uvnitř jedné třešně, velmi příjemné vzpomínky. Dnes jsem se znovu ponořil do dětství. Koláče jsou jen rafinovanější, novoroční nebo tak něco. Zkusím to zítra, ale dnes vím, že to bude vynikající. Příště udělám dvojitou porci! Dík! A veselé Vánoce vám a vaší rodině!

Moc děkuji za krásnou fotoreportáž !!! Bravo!