Chléb s otrubami a ovesem v pekárně

[Elena Bo]

Chléb s otrubami a ovesem v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Infuze kombuchy	260 ml
Lněný olej	1 polévková lžíce. l.
Mořská sůl	1 lžička
Zakysaná smetana	1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka 1 třídy	300 g
Žitné otruby	25 g
Vločky Gekules	25 g
Lisované droždí	8 g

Metoda vaření

• Nalijte tekutinu do kbelíku s HP, pak rozdrobte droždí, pak mouku a otruby s ovesným vločkami, sůl.
• Zapneme program 4 - vyjádřit celozrnný chléb.
• Během 1. a 3. dávky jsem pečivo opravil moukou (vždy si pamatuji laskavým slovem Elena Bo a Správce) - nalijte to velmi opatrně, každý půl lžíce.
• 

Program vaření:

Celozrnné, expresní, č. 4

Podobné recepty

Pšeničný a ovesný chléb (Naděje)

Ovesný chléb se zakysanou smetanou (LaraN)

Chléb z jablek s ovesnými vločkami (pekárna) (Elena4ka)

[MariV,]

MariV, jaký krásný chléb !!! Bohužel moje houba zmizela ... Je možné infuzi kombuchy nahradit něčím jiným?

[MariV,]

MariV, jaký krásný chléb !!! Bohužel moje houba zmizela ... Je možné infuzi kombuchy nahradit něčím jiným?

Není třeba nic nahrazovat, pouze infuzí mořské rýže. Jinak je lepší jen voda.

Dobré odpoledne! Jsem pekař pro začátečníky))) Opravdu chci upéct váš chléb, je tak atraktivní a jsem si jistě úžasně lahodný !!! Řekněte mi, kolik suchého droždí (mám Saf-moment) potřebujete pro svůj recept? Nikdy jsem nevyzkoušel ty lisované a myslím, že pro ně musím ještě dozrát))) A přesto - lze infuzi kombuchy nahradit mléčnou syrovátkou? Nebo je to lepší jen voda? Pomozte DILETANTOVI Děkuji předem za odpověď)))

[kozza33]

kozza33 , vložte suché droždí podle pokynů - všude je to jiné, prakticky nepoužívám SAF, je lepší Dr. Obvykle pytel SAF na 1 kg mouky, tak to spočítejte. Nálev Kombucha lze nahradit mléčnou syrovátkou nebo jen vodou. Pečeme a budete mít úspěch.

Jó díky. Rozumím, vezmu to v úvahu. A další otázka - jaký je váš pekárenský stroj? Mám Panasonic 2502, bohužel nemáte takový režim, ve kterém byste pečeli. Jaké nastavení mohu péct v troubě?

Pečil jsem chléb, přidal jsem jen trochu více ovesných vloček a semen. Slunečnicový olej kvůli nedostatku lněného oleje a vody, protože jsem naposledy viděl kombuchu před 10 lety.
Ukázalo se to vynikající. Sporák 2502, základní režim.

[MariV]

MariV, díky za recept !!! Včera jsem to piekla na noc. Je pravda, že jsem hodil nějaké přísady do očí))) Nyní jsem revidoval skutečný recept, změnil jsem téměř všechno
Nejprve jsem to spočítal pro větší velikost, připravil jsem to s vodou a zbytkem odvarových karet, vzal jsem pohankový olej, pšeničné otruby (vlákninu s ostropestřcem), válcované vločky hercules, nahradil je žitně-pohankou, droždí - suchou, obyčejnou solí))) Také jsem přidal trochu mouka 2. třídy. Chléb je vynikající !!! Budu péct další.

Pečte na své zdraví! Recept není dogma, fantazírujte, udělejte to podle svých představ a užijte si postup a výsledek.