Panasonic SD-2501. Chléb vyrobený z několika druhů mouky.

[Použité přísady:]

Panasonic SD-2501. Chléb vyrobený z několika druhů mouky.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché rychle působící droždí	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	300 gramů.
Kukuřičná mouka	6 lžíce. l. (60 gramů)
Hercules vločky	6 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Máslo	2 lžíce. l. (30 gramů)
Mléko	270 ml.

Metoda vaření

• Chutný a zdravý chléb lze připravit pomocí pekárny.
• Recept z pokynů pro Panasonic SD-2501.
• 1. K přípravě tohoto chleba dejte na dno formy suché droždí. V tomto případě byly použity kvasinky SAF-MOMENT. Jeden sáček obsahuje 11 gramů suchých droždí a je určen pro 1 000 gramů mouky na lehká těsta (tvarohové koláče, koblihy atd.) Nebo 500 gramů mouky pro „těžké těsto“, například vdolky. Toto těsto lze považovat za „těžké“. Proto se jeden balíček SAF-MOMENT používá úplně.
• 2. Nalijte kukuřičnou mouku a ovesný vloček. Tyto přísady by měly být přidány před ostatní přísady pro lepší promíchání. Používají se ovesné vločky nejmenší velikosti (3 mm). Místo ovesných vloček můžete použít žito nebo ječmen.
• 3. Pšeničná mouka se rovnoměrně přelije.
• 4. Poté přidejte sůl a cukr.
• 5. Nalije se 270 ml. mléko.
• 6. Jelikož máslo snižuje fermentační aktivitu kvasinek, přidává se máslo jako poslední.
• 7. Nastavte velikost „L“ na pekárně.
• 8. Nastavte barvu krusty na pekárně. V tomto případě byl nainstalován program pro tmavou kůru.
• 9. Dále musíte spustit 1 program s názvem „Basic Bread“.

Čas na vaření:

4 hodiny 5 minut

Program vaření:

1 program pro Panasonic SD-2501

Poznámka

Chléb peká těsto velmi pěkně a rovnoměrně. Kukuřičná mouka dává drobečku zlatý odstín. Chléb je velmi zdravý. V malých množstvích lze přidat různé přísady.

Použité přísady:




Výsledný chléb:

Začal jsem péct před necelým týdnem a všechno mi vychází. Bude to fungovat pro vás. Zkus to!

Objevte báječný svět pekáren!

A recept správně uvádí - máslo 2 lžíce. l. (60 g). Za 1. st. l. - 15 gr., Takže potřebujete 4 lžíce. l.?

Chyba v receptu byla opravena: máslo 2 lžíce. l. (30 gramů)

Dobrou chuť!

Odpusť mi, nebo jsem dokonce otupělý, nebo nerozumím s kvasinkami. V lžičce suchého droždí: 3 - 3,2 gramů (navíc zkontrolováno mnou na šperkovnicích). To znamená, že jedna a půl čajové lžičky je gram 5. A píšete, že celá taška je opilá - 11 g? Spletl jsem si něco? ..

Pokud bychom mluvili o celkové teplotě ingrediencí, mohla by se před použitím ingrediencí vyrovnat. To nám umožňuje přivést vše ke společnému jmenovateli a stanovit výchozí standardní referenční bod pro teplotu. Mnoho lidí si myslí, že pekárny na chleba Panasonic stojí a po spuštění nic nedělají, ale myslím, že jen předehřejí ingredience mírně na jejich standardní teplotu, pravděpodobně asi 20 stupňů. Je nemožné jej silně zahřát, aby nedocházelo k nedobrovolným procesům v mouce.
Je moudrým rozhodnutím inženýrů společnosti Panasonic vždy začít vařit za standardních podmínek a s konstantní vyrovnanou teplotou surovin. To je záruka stability a úspěchu pekáren Panasonic.
Pokyny pro Panasonic SD-2501 doporučují používat suché droždí 1,5 lžičky.
Problém je v tom, že zvedací síla kvasinek je v různých zemích a v různých společnostech odlišná. Je nemožné přivést to k jednomu jmenovateli a vyrovnat, jako je tomu u teploty.Proto je lepší se řídit tím, co je napsáno v samotném droždí. Výrobci suchých kvasnic nejlépe vědí, k čemu jsou jejich kvasnice určeny.
Samozřejmě je obtížné najít dokonalé přesné množství droždí, ale mouka snáší přebytečné droždí více než nedostatek. Nejlepší je začít s trochu více kvasnic a pak je postupně snižovat.
Ale problém nastane znovu, když dojde starý prověřený kvas a získá se neznámý nový kvas. Výběr množství kvasinek bude muset začít znovu. To je jeden z důvodů, proč, když kuchaři opakují recepty jiných lidí s kvasinkami někoho jiného, ​​někdy dojde k selhání.
Proto vždy označím, které droždí jsem použil. Kuchaři, kteří znají své droždí a moje droždí, mohou vždy upravit potřebné množství droždí.
Navrhuji, aby všechny recepty navíc uváděly, které droždí bylo použito. To našemu chlebu prospěje jen.

Dobrou chuť každého!

Včera jsme zkusili přesně tento recept, je popsán v pokynech pro pekárnu chleba Panasonic SD-2501. Pouze podle našich pokynů ne 270 ml mléka, ale 2 lžíce. lžíce sušeného mléka a 270 ml vody. Ukázalo se to velmi chutné, přesně jak popisujete. Jediná věc na kvasnicích - použili jsme Dr. Oetker 🔗 (7 gramů v sáčku), přesně podle receptu, všechno dopadlo dobře.
Dnes provádíme experiment. Množství pšeničné mouky bylo sníženo o 50 gramů a podle toho byla přidána kukuřičná mouka o 50 gramů.

[Brads]

Dnes provádíme experiment. Množství pšeničné mouky bylo sníženo o 50 gramů a podle toho byla přidána kukuřičná mouka o 50 gramů.

Brads nebojte se experimentovat!

Přidejte různé mouky! Ale toto bude jiný recept, tak ho pošlete s vlastním tématem!

Hodně štěstí!

[hádám]

Pokud bychom mluvili o celkové teplotě ingrediencí, mohla by se před použitím ingrediencí vyrovnat. To vám umožní přenést vše na společného jmenovatele a stanovit výchozí standardní referenční bod pro teplotu. Mnoho lidí si myslí, že pekárny Panasonic stojí a nedělají po spuštění nic, ale hádámže ingredience jen mírně předehřejí na standardní teplotu, asi 20 stupňů. Je nemožné jej silně zahřát, aby nedocházelo k nedobrovolným procesům v mouce.
Je moudrým rozhodnutím inženýrů společnosti Panasonic vždy začít vařit za standardních podmínek a s konstantní vyrovnanou teplotou surovin. To je záruka stability a úspěchu pekáren Panasonic.

O vyrovnání teploty je celé téma. Existuje mnoho předpokladů a na konci jsou experimenty a závěry. tady

Ahoj! Vash si vybral z několika receptů s kukuřičnou moukou a krupicí. Toto je můj 4. chléb od zakoupení pekárny (ne Panas). Co se stalo:




Vločky byly „rychlý“ klín „Hercules“. Míchal jsem to v režimu těsta (v Supra), během toho jsem přidal další 3 lžíce mouky. V tomto režimu je 5 + 20 min - hnětení, poté 1 hod. - kynutí. Potom ho vytáhla, položila rukama, vyjmula mixér a po dobu 1 hodiny těsto stálo jen v teplém odpojeném HP. Někde se třikrát zvýšil. Pak režim Pečení - 55 min.
Děkuju!
Ach, zapomněl jsem napsat, že jsem dal ingredience, jak je to napsáno pro můj HP a na většině fór - nejprve to bylo tekuté, v něm byl sypký cukr, pak to bylo sypké, na konec droždí. Ano, stále pod. olej levanula v procesu míchání 1 st. Já, protože drdol byl nejprve rozmazaný na všech stěnách ... bál jsem se.

Udělal jsem chléb, ale dal jsem ho na velikost M, střední krustu (s výpočty z knihy receptů Panasonic SD-2501). Vyšel krásný, ale malý, pouze 530 gramů (mládě). Na můj vkus lze sůl dát do 1 lžičky, protože 1,5 je příliš mnoho. Vzal jsem suché droždí na vzorek (Lvov), 7 g. , mléko 220 ml., nakrájené vločky Hercules před pokládkou (rozdrcené). Musíte ležet na větší velikosti) a poslouchat vás))

A jaký druh housky by měl být? Dělám to právě teď, jsem hubená, drží se na stěnách a bojím se přidat mouku, protože vločky budou stále bobtnat

Ukázalo se to velmi chutné.Je pravda, že ovesné vločky nebyly čisté, přidal severský ze 4 druhů obilí: oves, pšenice, ječmen, žito.

[abl]

abl a mouka se nakonec nikdy nepřidala? Perník se stal normálním?

[abl]

abl a mouka se nakonec nikdy nepřidala? Perník se stal normálním?

Doslova jsem přidal polévkovou lžíci, nejprve lipu a pod mixérem byl nepořádek, ale na konci hnětení už byla buchta nashromážděna do buchty. Ano, přidal jsem také lžíci másla, podle receptu máslo, ale neměl jsem to, vzal jsem zeleninu.

Průhledná. Dík.

Tento recept je jedním z našich oblíbených v naší rodině.
Kukuřičnou mouku nahrazuji celozrnnou.
Pro náš vkus jsou nejvoňavějšími vločkami 6zrnná „Uvelka“, ve které je také pohanka.
Perník je vždy mokrý, bez ohledu na to, jakou pšeničnou mouku to vyžaduje, perník vždy vyžaduje moji účast -) a další mouku.
V jednom z témat mi bylo doporučeno upéct ho v režimu „Dieta“ (Panasonic 257). Z důvodu delšího kynutí je „dietní“ pro tento recept vhodnější než „hlavní“ doporučený v knize.

Podle tohoto receptu jsem také pečil chléb. Poprvé, když to byla velikost L, se chléb ukázal jako pohledný muž, ale podruhé to byla velikost M a musel jsem přidat 3. místo. lžíce. ukázalo se to krásné, ale nízké a drobenka je hustá. Milovali jsme tento recept!

Nedávno jsem upékal tento chléb o velikosti M, těsto se ukázalo jako úplně tekuté, ale nic jsem nepřidával. Nakonec jsem to otevřel, střecha propadla, vypadala jako cihla. Naštvaný. Můj manžel přišel, zkusil to a dokonce skočil. Moc se mu to líbilo! Drobek je skutečně celý nosní dírka, mírně vlhký, ale chutný. Nyní požaduje opakování „neúspěchu“ a říká, že tento chléb je téměř lídrem v hodnocení.

Chléb podle tohoto receptu peču už dlouho. Ale trochu jsem to napravil: dal jsem 320 gramů mouky na průměrnou velikost, odstranil jsem sušené mléko (je to uvedeno v mém receptu), nahradím 270 ml vody mlékem. Ukazuje se vzdušně, chutně as dobrým „střešním“ chlebem. Úspěch všem !!!

Dobré odpoledne, pekaři. Vaše pomoc je velmi nutná.

Včera jsem tento chléb upiekla poprvé, velikost „M“. Peču chléb v noci, to znamená, dávám přísady a ráno se dívám.
Místo chleba jsem dostal mokrý dort

Pro pečení chleba o velikosti "M" v receptu se říká, že se použije 225 gramů proso mouky a 4 lžíce. l (40 g) kukuřice. Vždycky váhu mouky, to znamená, že v tomto případě jsem dal 40 gramů kukuřičné mouky.
Možná je v receptu chyba a musíte použít 4 * 40 = 160 gramů mouky?

Díky moc za recept! Všechno fungovalo. Bál jsem se, že buchta byla trochu lepkavá, ale všechno šlo perfektně. Chuť je úžasná.

Mám zábavný způsob, jak si vybrat recept.
Mám právě takový Panasonic a podle toho existuje kniha s recepty. Ale recepty nejsou pečené z knihy, ale z fóra - prostě jděte!
Obecně jsem to včera upiekla, moc se mi líbilo, příjemná vůně, drobenka se nerozpadá, chuť je zvláštní, ale je docela a docela jedlá.
Obecně bych díky Kolobokovi bez něj nenašel tento recept!

chuť nicho je zvláštní

S autorem těchto slov se mohu hádat. Tento chléb má velmi úžasnou chuť !!! Děkuji autorovi!
Zvolil jsem chléb pro stejný model zbrusu nového pekárny.
Výsledkem je, že moje rodina volá tento přídavek potřetí