Oranžový džem v pekárně: dvě možnosti

Oranžový džem v pekárně: dvě možnosti

Kategorie: Prázdné

Složení
Velké pomeranče	4 věci.
Kůra 1-2 pomeranče
Cukr nebo fruktóza	500 g

Metoda vaření

• Možnost 1
• Velké pomeranče v plátcích, nakrájejte kůru z 1-2 pomerančů a přidejte cukr nebo fruktózu, můžete také přidat hrst tmavých rozinek, šťávu z 1 citronu. Ukázalo se, že je to průhledný džem se samostatnými plátky.
• Možnost 2
• Nasekejte 4 pomeranče a rozemlejte je mixérem, dokud nevznikne homogenní kaše, zvlášť rozemlejte mix 4 pomerančů, přidejte 1 kg cukru nebo fruktózy, džus z 1 citronu. Režim zaseknutí. Na výjezdu - průměr mezi džemem a marmeládou.
• Pro vynikající chuť a zlatou barvu muffinů lze přidat 2-3 lžíce pomerančového džemu
• (viz recepty)

Poznámka

Fotky Oksanchik

Podobné recepty

Kiwi džem (Nábytek)

Mátový džem (MariV)

Cuketový džem s broskví a citronem (Háčkování)

Miluji všechno oranžové. Nemůžu se rozhodnout na jam. Škoda kýblu, z nějakého důvodu. A kolik je výstup? Trochu toho vím, ale kolik gramů?

Podle první možnosti se ukázala nádoba o objemu 670 ml a podle druhé větší nádoba plná 670 ml. a dvě menší nádoby, 450 a 330 ml. Nehádal jsem, že to vážím, pro větší bezpečnost jsem to rozložil do horkých nádob.

Pokud vás kýbl mrzí, můžete vařit bez cukru nebo s malým množstvím cukru, vůbec se tam nedrží. I když se moje oranžová nelepila.
možnosti:
- 5-6 jablek se šťávou z 1 citronu + 2 lžíce fruktózy nebo cukru,
- 2 pytle rozmrazených bobulí + 2-3 jablka + 2-3 lžíce. l. fruktóza nebo cukr + šťáva z 1 citronu
Bobule vzaly jahody, různé lesní plody, třešně, brusinky.
Ve všech receptech doporučuji nahradit cukr fruktózou, a to jak v pečivu, tak v marmeládách, a je méně škodlivý a chutnější.

[ovocný pektin (1 polévková lžíce)]

A pro bagely (recept v předmětu Buchty se skořicí) jsem vyrobil podle následujícího receptu na „marmeládu“:

2 pomeranče (střední, střední)
1/2 citronu
5/8 lžičky cukru

1. Oloupejte citron a pomeranče, dužinu nakrájejte na kousky a postupně ji posypte cukrem a protřepejte.

2. Kůru citronu a 1 pomeranče nakrájejte velmi jemně (při krájení se cukr rozpustí v kbelíku s ovocem).

3. Zapněte pekárnu v hlavním režimu na 5-6 minut, aby se vše dobře promíchalo.

4. Vytáhla nůž - a upiekla v příslušném režimu.

5. Výsledkem je PRAKTICKY ČISTÝ BUCKET BEZ HLEDÁNÍ PŘÍTOMNOSTI CUKRU! a kousky ovoce v čirém sirupu. Druhý se k té myšlence s bagely úplně nehodil, proto jsem to všechno nasekal ponorným mixérem v porcelánovém šálku.

Ukázalo se, že cukru je dost (dokonce i manžela se sladkými zuby, který jí 2 čajové lžičky cukru v šálku čaje). Předpis také spoléhal ovocný pektin (1 polévková lžíce), ale protože to nebylo po ruce, udělal jsem dobře bez toho.

Abychom si nevybrali mezi kbelíkem a džemy, považuji za nutné, aby byl cukr před pečením úplně rozpuštěn. Chcete-li to provést, vyberte menší cukr a míchejte ho déle.

Ale nůž byl vyjmut marně - pro rovnoměrné míchání existuje režim pomalé rotace s malými trhnutími

Ale nůž byl vyjmut marně - pro rovnoměrné míchání existuje režim pomalé rotace s malými trhnutími

Nemám samostatný režim pro džemy, pouze pečení. Proto v pokynech, které napíšou jako první, spustili hlavní režim „hnětení“, po kterém jsem nůž vytáhl, protože jsem se bál, že by se cukr mohl přilepit - tak to popsali pekaři ...

[Olga Mikhailyuk]

otázka na Olga Mikhailyuk
.
Ve vašem receptu od Odpověď # 4 27. února 2007, 22:04:13
„5/8 lžičky cukru“ - „h“ je pohár nebo „součást“? pokud mísa, jaká je kapacita plné mísy? pokud díly, tak z jakých dílů?
Dík.

Vyzkoušel jsem váš recept s cukrem v poměru 5/8 hmotnosti pomerančů - ukázalo se to chutné, ale chtěl bych to zkusit, jak bylo zamýšleno.

Další otázka pro každého - proč dávat pomerančovou kůru do pomerančových džemů (všechny recepty ji mají), chutná hořce.
A co je to chuť? loupaná kůra nebo její část?

Kůra dává silnější chuť.
Kůra je horní část kůže (oranžová pro oranžovou, žlutá pro citronovou). Nedává hořkost, protože hořkost obsahuje bílou část, těsně pod ní (která by se neměla přidávat).

[šálky]

Omlouvám se 5/8 šálky Sahara. Hrnek = 240 ml, tj. Získá se 150 ml. Sahara. Teď provedu změny v receptu.

Kůru namalovala Elena Bo. Sundám to škrabkou na zeleninu. Nedávno jsem všechny ingredience džemu (včetně proužků kůry) rozdrtil mixérem. Máme tento džem, který se hodí k palačinkám z droždí, ke kterým také připravuji „pomerančové máslo“ - míchám máslo s pomerančovým džusem, kůrou a práškovým cukrem.

[Olga Mikhailyuk]

Nějaké nápady a nástroje, jak to získat bez potíží? A pak bude nemožné použít nůž. Odpověď již existuje, od autora receptu, ale přesto, možná existují i ​​jiné možnosti?
Mimochodem - je tu nůž na citrusy (špachtle s malými otvory). Včera jsem si ji koupil, ale buď ji používám nesprávně, nebo je to chromá věc.

Olga Mikhailyuk
- děkuji za recept
Mimochodem, v receptu jsem to dal tak, jak jsem to vyčistil, to znamená s bílou vrstvou. Každý měl rád všechno brzy.

Co se týče konzistence: místo polévkové lžíce pictinu jsem dal čaj s přípravkem obsahujícím pikin „Quittin“. Haas. Po uvaření byla konzistence džemu řídká. kamna nebyla ovlivněna: jen jsem vzal plastovou (nylonovou) lžíci a vyhrabal všechno, co nevyšlo. Nikde nic neuvázlo. Ztuhl ve sklenici a ztuhl ve velmi správné konzistenci.
Mimochodem, mám rád recepty v gramech - mám elektronickou váhu - doporučuji také všem ostatním (těm, kteří mohou ztratit táru !!!!!!) nebo obtížnějším. V dnešní době stojí 6-700r nebo více

Ano, řekněte mi, jak „získat“ práškový cukr doma? a pak nákup mnohonásobně dražší než cukr není vůbec touha

Je velmi výhodné odstranit kůru pomocí plastového (mimochodem velmi odolného) Bernerova struhadla. Takhle
🔗
Je oboustranný, určený pro kojeneckou výživu (neoxiduje zeleninu a ovoce).
🔗

Práškový cukr lze získat mletím cukru. písek v ručním mlýnku na kávu. Neradím v elektrickém, zlomí se to. Jemný prach se ucpává tam, kde je vinutí (je tak zašroubované).

Ano, řekněte mi, jak „získat“ práškový cukr doma?

Rozemlejte cukr v mlýnku na kávu. Ale to není vždy „odměňující se“ práce - stále mám krystaly cukru. I když je to možná kvůli nedokonalosti mlýnku na kávu.

Pokud potřebujete prášek pro pomerančový olej, zde jsou proporce:
50 g. změkčené nesolené máslo
½ lžíce. l. moučkový cukr
strouhaná kůra z ½ pomeranče
2 lžičky čerstvě vymačkaný pomerančový džus

Tento olej mi stačil již na 2 návštěvy palačinek (každá z 500 gramů mouky) a ještě zůstal na třetí. Každou palačinku tím vymastím, vložím pod víko, zatímco ostatní jsou upečené a smažené. Ukázalo se to velmi pěkně (díky za nápad Mylia na fóru Deli)

[Olga Mikhailyuk]

teď dělám džem podle receptu Olga Mikhailyuk.
1,5 litru objemu (6 pomerančů + 3 malé citrony) se rozhodlo udělat více najednou.

Vůně stojí za to! Nemohu se odtrhnout od kamen, chci z nich jen dýchat páru.
Olga - děkuji!

Pro vaše zdraví! Uchovávejte tuto krásu pouze v chladničce.

Obecně díky chlebovačům. Recepty jsou odtud. Udělám to také dnes: máme to v pátek - palačinky.

V chladničce není místo.Kromě džemu a chleba, pokud někdo zapomněl, existují i ​​jiné produkty.Čtením ve fóru získá člověk dojem, že zde nikdo kromě chleba nic nevaří a nejí. Všichni, kteří „odešli“, nějak jsou. A co bylo nejhorší, začal jsem na sobě pozorovat stejné příznaky.

Takže o džemu. To je již vážné:
Naplnil jsem jednu 800g nádobu horkým džemem, uzavřel ji šroubovacím uzávěrem a vložil do kuchyňské skříňky. (Nepožádej o klíče od bytu, kde leží Jem, já ti to nedám!)
Myslím, že v této podobě bude stát měsíc, pokud to nejíme.

Právě jsem naplnil nádobu dalšími 400 g
Soudě podle předchozího. zkušenost nezkazí džem. za pár dní, žádné příznaky. Nejím to schválně, čekám, až vykysne. ale zatím - žádné příznaky.

Soudě podle předchozího. zkušenost nezkazí džem. za pár dní - žádné příznaky. Nejím to schválně, čekám, až vykysne. ale zatím - žádné příznaky.

Možná to záleží na klimatu? Čekal jsem na acetonovou „vůni“ zbytků džemu, připravil jsem BEZ fruktózy, které jsem se prostě musel zbavit, jak chápete. Nepamatuji si však, jaký týden (nebo?) Stalo se to, a pak vůbec nebylo teplo. Nyní vařím v malých porcích, které jsem nejedl - okamžitě v lednici.

Díky za varování. Budu na pozoru

[O „zkažení“ džemu]

O „zkažení“ džemu

Myslím, že jde o to, že jsem použil zahušťovadlo, které Quittin nepoužíval, zdá se. (uvedeno výše, které)

Věřím, že kromě zahušťování plní funkci konzervace, a proto je můj džem stále jako nový, bez známek stárnutí, i když je na stole 5 dní s otevřeným víkem (záměrně). Obsah ve sklenici - jedna polévková lžíce. Nejedl jsem to schválně, abych věděl, kdy se to pokazí, abych zjistil skladovací potenciál.

Nevysychá ani se nezhoršuje

[s quitinem]

Pokud mám informace (a vlastní zkušenosti), z quitinu a podobně se vyrábí rychlá marmeláda, kdy se ovoce vaří jen pár minut spolu s quitinem a okamžitě se nalije do sklenic pod víčky. Taková marmeláda se skladuje 3 až 6 měsíců, poté zcela změní svou chuť a barvu na hnědou.
dělám s quitinem rychlá marmeláda a ovocný džem, včetně zmrzliny, ve velmi malých dávkách (ne více než 400-500 ml) a v hrnci, doslova několikrát, pak jsou přítomny barva a chuť. Ujistil jsem se, že není třeba s Quitinem dlouhodobě skladovat, i když je dlouho vařený.
Možná uspějete, úspěch.

Možnost 1
4 velké pomeranče na plátky, nakrájejte kůru z 1-2 pomerančů a přidejte 500 gr. cukru nebo fruktózy, můžete také přidat hrst tmavých rozinek, šťávu z 1 citronu. Režim zaseknutí. Ukázalo se, že je to průhledný džem se samostatnými plátky.

Alexandra, nyní je vše naloženo podle vašeho receptu, jen změnila cukr na fruktózu a vymačkaný džus z extra pomeranče. Čas uplynul, doufám, že všechno vyroste společně a jam vyjde skvěle. Dám vám vědět, jak vařit.

[MGrow]

MGrow,

Doufám, že všechno vyjde.
Také místo cukru vždy používám fruktózu.

Může se stát tenčí kvůli extra šťávě - ale také špatné :)

Výsledky jsou následující.

Cukr (jako tygři) nebyl hlášen - nepřidali jsme 100 gramů
Díky šťávě byl džem vodnatý, i když jsme do něj vložili balíček pictinu (nepomohlo)

V každém případě moc děkuji - jíme lžící

Pro vaše zdraví!

Přidal jsem to pár lžiček do muffinů při pečení - vůně a barva jsou úžasné ...
A pokud chcete silnou marmeládu - to jsou 2 možnosti. Směs buničiny a kůry plus fruktóza. Lze také přidat pektin - lžíce bude stát

Udělal jsem 2. možnost, ukázalo se to chutné, ale s kg cukru to bylo OO velmi sladké, zatím to používám na želé

[Alexandra,]

Alexandra, znovu za tebou přijdu s drzostí. Právě jsem udělal jam podle možnosti 2, ale teď nemůžu přestat, všechno střílím a vezmu si vzorek. Velmi chutné, na večerní palačinky to bude prostě super!
A pokud dáte méně cukru, nezmění se to příliš v konzistenci? Udělal jsem to přesně podle vašeho receptu, ale jsem trochu sladký, chci méně sacharidů, i když ... (doma nebyla fruktóza)

A řekněte to nováčkovi. Opravdu zkazit kbelík z vaření džemů. A pak mám prozatím zcela nový sporák, a pokud se všechno poškrábe, pak je to zhaaalko ... ale .... a oranžový horký džem.
Mohli byste si koupit sekundu, ale tam ...

Pokud nelijete džem a kastrol hned umyjete, pokazí se to. Je jen snazší umýt kastrol hned. Nalijte do něj vodu, nechte ji 5 minut odstát a jen ji umyjte měkkou houbou.

Nic jsem nezkazil, i když mám neustále smůlu a džem jsem vařil někde kolem 4, přístup do trouby se také bál, že cukr zanechá brázdy. Tam se nejprve předehřívá asi půl hodiny - hodinu, cukr ve šťávě se rozpustí

[Alexandra,]

Alexandra, znovu za tebou přijdu s drzostí.

PRO ZDRAVÍ!
A pokud dáte méně cukru, nezmění se to příliš v konzistenci? Udělal jsem to přesně podle vašeho receptu, ale jsem trochu sladký, chci méně sacharidů, i když ... (doma nebyla fruktóza)

Abych byl upřímný, ani jsem se nepokusil vařit s cukrem ... a zdržel jsem se hlasování dříve, ale teď, když byl objeven diabetes, nedoporučuje se ani fruktóza, pouze sacharin, a to nemá vliv na hustotu, protože se používá v mikroskopických množstvích.
Pokud potřebujete méně cukru, použijte zahušťovadlo quittin.
A fruktóza se prodává v každé lékárně a ve všech velkých obchodech.

Hodně štěstí!

vyrobeno podle prvního receptu.
Dostal jsem něco víc než litr.
manžel měl rád
Jen si myslím, že by asi bylo zábavnější rozvířit to (plátky) mandarinkami

za recept DĚKUJEME !!!

Pro vaše zdraví!

Dnes jsem udělal džem podobný první možnosti - ukázalo se to velmi chutné!
pomeranče 4 ks
mandarinky 3 ks
tmavé rozinky 100 gr.
pomerančová kůra 1 ks.
cukr 800 gr.
Celková hmotnost ovoce je 800 gr.

Jam vypadá velmi dobře. chutný !!! Řekněte mi, jaká je tloušťka vašeho sirupu? A pak jsem uvařil pomeranč (se slupkami) a pomeranč + citron + grapefruit, takže samotný džem byl báječně chutný a sirup se napumpoval, vypadal úplně tekutý, chtěl bych ho silnější ...

Jam vypadá velmi dobře. chutný !!! Řekněte mi, jaká je tloušťka vašeho sirupu? A pak jsem uvařil pomeranč (se slupkami) a pomeranč + citron + grapefruit, takže samotný džem byl báječně chutný a sirup se napumpoval, vypadal úplně tekutý, chtěl bych ho silnější ...

Háčkování, sirup se ukázal být ne docela hustý, ale ani tekutý, ani nevím, s čím srovnávat. Předtím jsem vařil brusinkový a malinový džem, takže sirup se tam ukázal mnohem tenčí, pravděpodobně záleží na množství cukru - a tady je to přesně tolik jako bobule.

Moc děkuji za vaše odpovědi Zubastik! Stále přemýšlím o pokusu uvařit džem v pekárně podle jednoho z mých oblíbených receptů ze sušených meruněk v citronové šťávě, ale určitě se pokusím uvařit váš recept.






































Uragi v citronové šťávě, ale určitě se pokusím připravit váš recept.

Kroshi, můžeš mít recept na džem?

Krosh, pravděpodobně jsi můj příspěvek neviděl, ještě jednou žádám o recept na sušený meruňkový džem a citronovou šťávu! Ale prosím tě!

Krosh, pravděpodobně jsi můj příspěvek neviděl, znovu žádám o recept na sušený meruňkový džem a citronovou šťávu! Ale prosím tě!

Samozřejmě můžete, dokonce bych řekl, že potřebujete! Opravdu se musíte podělit o takové „chutné“ recepty! Pamatujete si, jak řekl Freken Bock, od m / f? Cituji: „Chci o nich říct světu ...“ A opravdu jsem neviděl váš příspěvek, omluvíte mě ... Nyní recept:
Sušený meruňkový džem
500 gramů sušených meruněk
4 neloupané citrony
500 gramů cukru
1. Nalijte sušené meruňky do misky a zalijte 900 ml. voda. Uzavřete misku a nechte sušené meruňky několik hodin nebo přes noc máčet.
2.Vytlačte šťávu z citronů do hrnce, jemně nakrájejte kůru a přidejte ji také do hrnce. Nalijte tekutinu z mísy se sušenými meruňkami do citronové hmoty a směs přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 1 hodinu.
3. Nalijte sušené meruňky do hrnce. Vývar z kastrolu nechejte projít přes jemné síto a nalijte do něj sušené meruňky. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 5 minut.
4. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vařte ovocnou hmotu, dokud nezhustne.

Mimochodem, mám také recepty na „neobvyklý“ džem ... Například z konzervovaných ananasů s rozinkami ... Pokud máte zájem, podělím se o ... Moje sbírka džemů, džemů atd. Z citrusových plodů je obzvláště bohatá (jsou to moje oblíbené recepty, a co je důležité, všechny testovány). Ano, tady je další ... Pokud jde o předchozí jam, udělal jsem totéž se švestkami (úžasná věc, řeknu vám).

Z konzervy. ananas prosím sdílejte recept, opravdu mě to zaujalo !!! Díky předem!

Kroshi, moc děkuji! Doufám, že se nás moderátoři neurazí, že sem zaplavíme. Naléhavě musíte otevřít své téma recepty „Neobvyklé recepty na džemy od Kroshi“ !!! Protože mě zajímá všechno, co existuje, a dokonce i ananas !!!

Mimochodem, mám také recepty na „neobvyklý“ džem ... Například z konzervovaných ananasů s rozinkami ... Pokud máte zájem, podělím se o ... Moje sbírka džemů, džemů atd. Z citrusových plodů je obzvláště bohatá (jsou to moje oblíbené recepty, a co je důležité, všechny testovány). Ano, tady je další ... Pokud jde o předchozí jam, udělal jsem totéž se švestkami (úžasná věc, řeknu vám).

OBROVSKÝ požadavek pro vás - připravte každý recept zvlášť a podle pravidel, která zde moderátor požaduje https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Pak nebudeme hledat vaše recepty později, ale budou zvýrazněny v samostatných řádcích. I když je rozdíl v receptu malý, ale recept bude v obecném seznamu samostatně. A vaše recepty jsou opravdu velmi neobvyklé)) Určitě zkusím

Omlouvám se za dohled, jen jsem tu nedávno ... opravuji se a posílám recept tam, kde by měl být.

Řekněte mi, že pokud uvaříte džem 2 cykly za sebou, zhoustne? A pak jsem tady vyrobil oranžovou, ukázalo se to něco jako pomeranče v sirupu, úplně tekuté ... A nechci přidávat Zhelfix, každopádně z něj v hotovém džemu je cítit želatinu (nějak se mi to nelíbí) ...

Řekněte mi, že pokud uvaříte džem 2 cykly za sebou, zhoustne? A pak jsem tu vyrobil oranžovou, ukázalo se to něco jako pomeranče v sirupu, úplně tekuté ... A nechci přidávat Zhelfix, z toho v hotovém džemu je cítit želatinu (nějak se mi to nelíbí) ...

Ano, džem se ukáže být znatelně silnější (a barva se začíná blížit klasice - „jako moje babička vařila“). Zřídka jím marmeládu, a pokud to nestačí k vaření, pak to nebude možné dlouho skladovat - za 2-3 měsíce bude pokryto plísní.

Vařený džem podle možnosti 2. Zázrak! Žádná slova! Ukázalo se to husté, bez jakékoli chemie. Ale je tu malá poznámka - abyste mohli použít chuť dováženého ovoce, musíte je namočit do studené vody na 24 hodin, protože pomeranče, citrony atd. Jsou ošetřeny chemikáliemi, aby se prodloužila trvanlivost (zdroj - speciální šetření programu „Vremechko“) nebo se používají citrusové plody ze zemí CIS (nejsou ničím zpracovávány!)

Vysvětlete nezasvěceným))
a plátky pomeranče je třeba oloupat z tenké kůže?
Neloupal jsem, v důsledku toho je džem (možnost 2) znatelně hořký ...

potřebujete odstranit plátky pomeranče?