Soubory cookie „Mini-Stollen“

Kategorie: Pekařské produkty
Kuchyně: Němec
Mini-Stollen cookies

Složení

Máslo při pokojové teplotě 100 g.
Cukr 100 g.
Vanilin 1 \ 4h. l.
Kandované ovoce 150 g.
Koňak 2. l.
pomerančový džus 2. l.
Pastovitý tvaroh 150 g.
Prášek na pečení 2h l.
Nasekané mandle (nepoužívá se) 50 g.
Skořice 1 \ 2h. l.
Muškátový oříšek 1 \ 4h. l.
Kardamon 1 \ 4h. l.
Pšeničná mouka 300 g.
Máslo pro mazání 50 g.
Práškový cukr na poprášení

Metoda vaření

  • Nalijte brandy na sušené ovoce po dobu 3-6 hodin nebo vložte do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty na plný výkon. Poté přidejte pomerančový džus, promíchejte a nechejte 15 minut působit.
  • Beat máslo s cukrem, vanilka.
  • Přidejte tvaroh a míchejte při střední rychlosti.
  • Smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, kardamom, muškátový oříšek a vše prosejte na tvarohovou máslovou hmotu, promíchejte.
  • Přidejte ořechy a sušené ovoce, dobře promíchejte. Těsto je velmi strmé, je pohodlnější hnětet rukama.
  • Těsto vyválejte válečkem o tloušťce přibližně 1-1,5 cm a nakrájejte na čtverce nebo vykrajujte figurky pomocí forem. Přeložíme na plech vyložený papírem na pečení.
  • Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C asi 20 minut do zlatova. Přesný čas závisí na vaší troubě.
  • Hotová horká játra vymastíme rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
  • Vložte do nádoby, pevně uzavřete a nechejte vyluhovat 2-3 dny.
  • Svázejte 3-4 kusy sušenek stuhami a tuto hromádku položte na talíř pro každého hosta.
  • Mini-Stollen cookies
  • Chutné cookies. Koření se prakticky necítí. Doporučit.

Poznámka

Dříve se stollen nazýval „schreisel“, což dříve znamenalo „bochník chleba“. Stollen byl upečen ve zvláštním tvaru, který připomínal dítě Krista v plenkách (proto se i těsto překrývalo, jako by bylo zavinuté). Stejně jako mnoho jiných německých pečiv symbolizovalo ukřižování Krista: například preclík symbolizoval Kristovo pouto, kobliha (bez díry) (Pfannkuchen) - houba, která byla dána Kristu na kříži. Horníkům však tento chléb tvarem připomínal vchod do dolu, který se v němčině nazývá „stollen“, a tak jej přejmenovali.

Legendy

Když byl stollen poprvé upečen, přísady byly jiné. Advent, před Vánoci je doba půstu a pekaři nemohli používat máslo, pouze rostlinný olej, takže chléb byl bez chuti a tvrdý. V roce 1647 se princ Ernst a jeho bratr vévoda Alrecht rozhodli tuto záležitost napravit a sepsali petici s žádostí, aby pekaři mohli používat máslo, protože rostlinný olej byl příliš drahý a byl vyroben z tuřín, které byly nezdravé. Obdrželi povolení papeže bez trestu - ale pouze v knížecí rodině. V roce 1691 bylo ostatním povoleno používat ropu, avšak s podmínkou roční platby 1/20 zlatého guldenu na podporu výstavby katedrály ve Freibergu.
Když se Sasko stalo protestantem, zákaz másla byl úplně zrušen.

Moderní stollen

V průběhu staletí se chléb změnil z „chleba“ bez chuti na sladší pečení s různými přísadami, včetně marcipánu. Stollen je pečený v mnoha zemích po celém světě, ale kopie jsou vyrobeny mnohem sladší než originál.

Stollenfest

Navzdory reprodukci stollenů po celém světě se „skutečný“ stollen se speciální pečetí krále Augusta Silného peče pouze v Drážďanech a pouze 150 pekařů.

V Drážďanech se každoročně koná Stollenfest. Tento svátek začal nedávno, v roce 1994, ale tuto myšlenku navrhl Augustus Silný v 18. století: král miloval bohaté hostiny a v roce 1730 překvapil dvořany 1,7 tunou krádeže, aby si to každý mohl vyzkoušet.Svátek se koná každou sobotu po druhé adventní neděli a při této příležitosti se upeče stollen o hmotnosti 3-4 tuny. Ukradený vozík se účastní průvodu ulicemi Drážďan, je přiveden na vánoční trh a oficiálně rozřezán na kousky, které jsou za malou část rozdány všem ve prospěch charitativních organizací. Stollen, upečený v roce 2000, vážil 4,2 tuny a dostal se do Guinnessovy knihy rekordů.
🔗, 🔗

Leska
Velmi pěkná ! Kolik cookies dostanete?
Omela
Marish, asi 20 kusů.
Leska
Citace: Omela

Marish, asi 20 kusů.
Omela, spokojeni, zejména proto, že kandované ovoce je na skladě! No, konečně ... jinak jsou všechny recepty hlavně pro Thumbelinu
Omela
Ne, záleží na tom, jaké čtverce vyříznete. Nebo možná 40 kusů pro Thumbelinu.
Leska
Citace: Omela

Ne, záleží na tom, jaké čtverce vyříznete. Nebo možná 40 kusů pro Thumbelinu.
Naznačujete Pierra Berangera?
„Chuť potěšení s mírou,
Tam, kde jsou extrémy, není ani potěšení! “
Omela
Jak můžeš?

Mini-Stollen cookies
Zhivchik
Oh znovu ... Ksyu, řekněte mi alespoň adresu vašich popelnic.
A pechennyachko je hezký.
Fomca
Omela jaká nádherná sada produktů a koření !!!! Už jsem snídal, ale slintání začalo proudit .... Na takovou sušenku je nutné se předem připravit!
Omela
Tanyush, moje adresa není dům nebo ulice .. (c)

Svetik, předem není nutné. Velmi jednoduchý cookie. A nikdo mu nedal esessno 2-3 dny, aby si „lehl“.
Olesya425
Jmelí, jsem ti u nohou! To je něco neuvěřitelného! Shakarrno, shakarrno!
Omela
Olesya425 „Ne, žádná noha u nohou .. Připravte se na dobré zdraví !! Budu rád, pokud se vám bude líbit.
Ana-stasy
ne Ksyusha, už si nemám kde zapisovat
velmi cool jako vždy
jaký jsi skvělý člověk
Omela
Anastasia, Hledejte lepší .. místo.
Merri
No, chytrá holka! A já peču do Vánoc, peču každý den a receptů je stále více! Chtěl bych křičet: hrnec, už nevařte!
Omela
IrinaA do Vánoc to nedokážu - všechno se snědlo.
Háčkování
Ksyunya, Upiekla jsem je !!!

Mini-Stollen cookies

Umožněte, abych tak řekl, za celou rodinu, aby vás chytil ... dovnitřpchjíst zmrazit, ano !!!

Sušené jahody jako kandované ovoce, přidané mandle, zbytek, jak jste si objednali ...

Obávám se, že nebude možné obvazovat stužkami, Donya už vyzkoušela podlahu plechu na pečení ... zdálo se, že druhou polovinu večer sežrala, přikázala ji sundat z očí otce a babičky ...

Mimochodem, dostal jsem 22 kusů, podívej ...

Xun, Určitě budu péct ašššoh, pokud nepůjdu spát, tak zítra !!! Dvojitá porce, jo !!!

Děkuji, můj zlatý muži, mini-stolleni sho nat !!!
Omela
Kroshik, rád, že se to Donovi nelíbilo !!! Také jsem si zamiloval tyto sušenky, kupuji tvaroh se specializací.

Všechny recepty

Nová témata

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren