Francouzská buchta z prvotřídní mouky (v troubě)

Francouzská buchta z prvotřídní mouky (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: francouzština

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka slunce	300 g
Voda	200 g
Lisované droždí	5 g
Těsto:
Těsto vše
Pšeničná mouka slunce	200 g
Sůl	7 g
Cukr	30 g
Máslo	12 g
Voda	50-70 g

Metoda vaření

• U těsta ohřejte vodu na 37 ° C. Rozpustíme droždí, přidáme mouku, hněteme těsto. Zakryjte a nechte 2–2,5 hodiny při 30 ° C. Během této doby by těsto mělo kynout a začít opadávat.
• Na těsto přidejte do těsta 50 g vody, zbývající mouku, sůl, cukr, promíchejte při nízké rychlosti po dobu 2 minut.
• Přidejte olej a promíchejte do vysoké rychlosti po dobu 7 minut. Hněl jsem v režimu Thermomix, Spikelet. V případě potřeby přidejte vodu. Přidal jsem dalších 20 g.
• Těsto složte do obálky, vložte do vymastené nádoby a nechte 50 minut při 30 ° C.
• Poté těsto promněte, přeložte do obálky a nechejte dalších 50 minut. Poté opakujte postup skládání a nechte těsto dalších 50 minut. Celkově je doba kvašení těsta 2,5 hodiny.
• Poté těsto promíchejte. Zaokrouhlete a nechejte 10 minut. V původním receptu se pečou buchty, mám malou troubu, takže je těžké buchty pokládat, a tak jsem pečil s jednou velkou buchtou.
• Dále vytvořte drdol, vložte do kontrolního koše se švem nahoru, zakryjte a nechte 1 hodinu 10 minut - 1 hodinu 30 minut. při 30 ° C.
• Zahřejte troubu kamenem na 250 ° C.
• Před pečením proveďte jeden řez pod úhlem 25 °. Posypeme vodou.
• Pečte prvních 10 minut při 250 ° C, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Trvalo mi to 30 minut. Hotový chléb po klepnutí na dno vydává tupý zvuk.
• Ochlaďte na drátěném stojanu bez ručníku.
• 
• 
• Tento chléb samozřejmě trvá dlouho a není to na každý den, ale výsledek stojí za to. Už během pečení byla vůně taková, že bylo těžké počkat, až bude hotová. A pak je to ještě obtížnější - chlazení. Chléb má nejjemnější strouhanku se smetanovou chutí a vůní. Milujeme to !!!!!!! Hřebenatka sice nefungovala dobře.
• Pokud jde o hřebenatku, Ekaterina (kavolekat) dala nějakou radu, za kterou moc děkuje:
• 1. Nestříkejte vodou, povrch obrobku by měl být mírně suchší - mezi smaženou krustou a strouhankou roste zevnitř „kontrast“, chléb se podél řezu silně otevře a vyčnívá hledí.
• 2. Korektura by měla být menší, dokud se objem obrobku nezdvojnásobí.
• 3. A při tvarování musí být lepek pevněji utažen, aby se elastická koule objevila, ale nerozbila se.

Poznámka

Ludův recept: 🔗, podle technologie Tanya 🔗, díky Masters.

[Ksyusha]

Ksyushajaká to krása! Chci, chci, chci tohle! Vzal jsem to do záložek.

Ksyusha, jaký nádherný brouk! Uložení receptu do záložek. Určitě to upeču. Prakticky jsem přestal péct chléb v pekárně. Nyní peču hlavně v troubě.

[Marina, Natalia]

Marina, Nataliaděkuji děvčata! Určitě pečte, nebudete litovat. Nádherný chléb.

Je nemožné odolat tak nádhernému chlebu a vašim talentům!

Ksenia je další mistrovské dílo! Podporuji dívky - skvělý drobeček!

Francouzská buchta z prvotřídní mouky (v troubě)

Jaká to krása! No, chléb jsem v peci už dlouho nepékal ... Teplo ustupuje, takovou roládu určitě upeču.

Jaká to krása! Ach, dlouho jsem nepečil chléb v troubě ...

A teď jsem si zvykl na pečení chleba v MV .. .. nivelaci-hnětení v HP, pak ho pošlu Dexovi na kynutí a pečení! No, chléb odtamtud mám opravdu rád ..„vzdušnější a měkčí“ nebo něco ve srovnání s troubou!

[Lyudmila, Anya, Song]

Lyudmila, Anya, Songděkuji děvčata! Slušný chléb, péct.

shl. v prvním příspěvku jsem přidal informace o správném "hřebenatku".

[Irina]

Irina,

[Xu!]

Xu! Zkrátka jsem tady, ochladí se, voní, drtí ...

To není buchta, to je celá buuuulischsche!

[Lenchik]

Lenchikjaký jsi skvělý chlap !!!! Potěšila stará dáma !! A jaká hřebenatka !!!! Ale to nebude fungovat. A mluvit? karach .. čekání na podrobnosti !!!

No, no tak, sedni si bok po boku, budu mluvit příběh ...
To znamená, že se to dělá elementárně. Těsto bylo hněteno, kynuté po dobu 2,5 hodiny, poté přidáno, doplněno, hněteno. FSE! Těsto sedí v teple a pohodlí. O hodinu později se míchali nahoru (5 minut pozornosti), po hodině opět 5 minut pozornosti a znovu po hodině 5-10 minut manipulace s košem. Po hodině a půl pošleme všechnu tu krásu do trouby. FSE! Tečka. Posaďte se, dívejte se z okna trouby na zázraky - jak roste, bobtná, jak stoupá hřebenatka ...
Vše jasné? Něco vám chybělo
Ale vážně, Ksyushenka, skvělý chléb !!!
To je to, co je uvnitř, nevím. Chci počkat, až úplně vychladne, jinak se v noci bojím o sebe a s teplým, voňavým chlebem, pokud ho nakrájím, zhltneme ho a vypijeme.

Dívky, proč takovou krásku schováváte?

Len, po tvé fotce začaly téct sliny .. "Chesslovo"

[francouzská role]

Valčíky, zpívají “a křupou francouzská role
V tomto a tomto světě si budu pamatovat! “ 🔗 🔗

Ráno, ano s kávou, ano máslo na křupavé housce





Ksyusha! Dík!!!
Vařím podle vašich receptů a teď se nemohu rozhodnout, který chléb je nejlepší.
Miluji všechno !!!

uuuu ... aaaaa .. oooooo ... až rasotaaaa !!! A upiekla, řekla a zpívala !!!!

[Xu!]

Xu! Zkrátka jsem tady, ochladí se, voní, drtí ...

To není buchta, to je celá buuuulischsche!

Prádlo! Výborně! Upiekla jsem takový bulish! Krása !!! Oddělil bych kousek ...

Také jsem upekl tento bochník. Nevím, jak vložit fotografii do předmětu, zdá se mi, že jsem se to naučil v receptu. Bochník se ukázal být velmi slušného vzhledu. A chutná snad mnohem lépe. Nemám ochranný koš. Chléb byl rozdělen na plech. A hřebenatka není příliš jasná, přerušil jsem ji brzy. Ráno byl chléb nakrájen na tenko. Obecně se mi to opravdu líbilo. Omella, díky!

[Natálie]

Natálie, Jsem rád, že mi chléb chutnal !! Fotografie můžete vložit prostřednictvím Galerie. Tlačítko je umístěno bezprostředně za předmětem zprávy.

To je vše, Ksyu ... role v záložkách ... po takových recenzích - není co dělat - budete muset péct ...

[An]

To jo, An, peki !! Dokud jsem neuložil nový chléb.

[An]

To jo, An, peki !! Dokud jsem neuložil nový chléb.

Svůdnice, sakra ...

[Natálie]

Natálie, Jsem rád, že mi chléb chutnal !! Fotografie můžete vložit prostřednictvím Galerie. Tlačítko je umístěno bezprostředně za předmětem zprávy.

Díky, zkusím to.

Jsem starý blázen, hledal jsem tuto galerii a ona je tutocks.

[Natálie]

Natálie, jaký hrdina se ukázal !!!

Dokud jsem neuložil nový chléb.

Ach, tada, počkám si na novou !!!

Počkej, přemýšlím?

Ach, tada, počkám si na novou !!!

Ale fík .. Dokud nepečete tento, nebudu vystavovat nový.

[D]

Drůst !!! Manepečte zítra chléb, ale vy: "Nebudu to hasit ..."

[a]

Tažádný proud.

[Ksyu]

No bliiin ...

Vy Ksyu, stejně jako můj manžel ...představuje recept bude bude aktuální pro ty dívky, které dobře jedí ...

[Kroshik]

Kroshik, shosh vydržíte 20 let bez dárků?

Ale fík .. Dokud nepečete tento, nebudu vystavovat nový.

nefig .. nefig ... .. nechte to péct ... jinak o víkendech, takže už neopouštějte kuchyň!

[Kroshik]

Kroshik, shosh vydržíte 20 let bez dárků?

Whoa?!

můžu jíst špatně ne moc dobré, ale ... znám řešení ...

[Anya]

ale ... znám řešení ...

Kout ... kout ... mohou mi vyhovovat ???

Anya, Čekám.

[Ksyu]

Kout ... kout ... mohou mi vyhovovat ???

Ahaaa tak ty Ksyu moc špatné k jídlu?!

Nemluv se mnou. Pojďme klovat nebo vyložit způsoby !!!

[Anya]

Kout ... kout ... mohou mi vyhovovat ???

Anya, Čekám.

Ksyu, v sobotu jsem upekl ... .. podrobnou zprávu s fotkou - o něco později - .. teď šachta funguje ...

Anya je skvělá! Musím jen počkat.)))

Fotografie nelze vložit

Můj strážce. Žádný štít, ale s pupkem

Profil. Jmelí,

[Loya]

Loya, máš krásu !!! A pupek je tak svůdný.

Kůra je tenká, drobenka je vzdušná, prostě super! Chtěl jsem z knihy na fotografii udělat Julienne v buchtě. Buchty se transformaci nedožily, byly snědeny bez lítosti a lítosti

naši lidé!!!

No, sakra, ještě mi zbývá fotka ... Nemůžu se k ní dostat ... Ksyu .. přidáš mi kouzelné chtoli, abych dal fotku ...

[An]

An, jsme vždy pzhalsta !!!

[An]

An, jsme vždy pzhalsta !!!

tak se podívej ...
Pečil jsem v MV ... a udělal jsem kontrolu na stejném místě ... při dokazování jsem tam dostal malou událost, ale to neovlivnilo chuť role ...

ale střih ... samozřejmě nemůžeme být tak krásní jako ostatní, ALE ... stále ...

[Anya]

Anya, Konečně!!!! Jaká kulka !!!!

samozřejmě nemůžeme být tak krásní jako ostatní,

Určitě ne hezký ... můžete ho obecně vidět. Dap jednou grilování, dát velké obrázky !!!!!

[Anya]

Anya, Konečně!!!! Jaká kulka !!!!
Určitě ne hezký ... můžete ho obecně vidět. Dap jednou grilování, dát velké obrázky !!!!!

Pořizuji fotografii do telefonu .. protože po pořízení fotografie je pro mě jednodušší vyhodit fotografii z telefonu než z počítače ... Kdybych to udělal na fotiku, pak bych čekal na fotku ode mě ... viděl tento proces fotografování ...