Besan roti - indické moučné koláče z cizrny

Besan roti - indické moučné koláče z cizrny

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: indický

Složení
Cizrnová mouka	200 g
Celozrnná pšeničná mouka	100 g
Pšeničná mouka 1c	100 g
Sůl	10 g
Mletý černý pepř (nepoužívá se)	1 \ 2h. l.
Kumin	1 \ 2h. l.
Listy koriandru	3. místo l.
Ghee máslo	17 g + pro mazání
Teplá voda	150-200 g

Metoda vaření

• Rozemlejte kmín v třecí misce.
• Jemně nasekejte koriandr.
• Smíchejte mouku, sůl, pepř, kmín, koriandr.
• Rukami vmasírujte olej.
• Postupně přidávejte teplou vodu, hněte těsto, dokud nebude hladké a pružné.
• Zakryjte vlhkým hadříkem a odložte na 30 minut.
• Rozdělte těsto na 12 částí. Rolovat každou část do dortu. Přeložte a znovu zrolujte.
• Smažte na suché těžké pánvi na středním ohni po dobu 2-3 minut z každé strany.
• Pečil jsem v čapátnici. Nemůžu si na to zvyknout a pokaždé, když je dort nafouknutý a vyskočí z chapatnitsy, způsobí to divokou rozkoš, třesou se mi ruce a nemohu normálně fotografovat.
• 
• Hotové koláče namažte rozpuštěným máslem, přikryjte ručníkem.
• Moje cizrnová mouka je taková: 🔗
• Recept z knihy: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Autor knihy: Adiraja Das

Miska je určena pro

12 ks

Poznámka

Jeden kilometr od Varsany, místa spojeného s Srimati Radharani, božskou manželkou Krišny, je vesnice Anna-pura, známá svým prasadamem. Obyvatelé Annapury jsou známí svou pohostinností. Podle tradice je každý, kdo přijde do této vesnice, přivítán s mimořádnou srdečností a vždy zacházen s prasádamem, který podává tolik besan roti ke stolu, kolik může host jíst. 🔗

způsobuje divoké potěšení, třesou se mi ruce a nemohu normálně fotografovat.)))

Prezentováno v jasných barvách
Vždy je to kouzlo! Pravda?

A všechno, co pečiete ...

Ksenia, sdílím vaše potěšení. Sám jsem všem hostům předvedl zázraky chapatnitsy a ukázal, jak pečuje.
Je tam cizrnová mouka, musíte to vyzkoušet.

[Omelochkin]

Další Omelochkin místrovské dílo. Dík. A pak mám ve skříni něco nevyžádaného cizrnovou mouku.
Nevím, co dělám špatně, ale nechtějí, aby moje koláče tak krásně vyplávaly z chapatnice ... A neležejí bez mouky, když zavřu víko, vyklouznou. Chci zkusit zvednout okraj nejdále od rukojeti. A pokud ho poprášíte moukou, začne rychle hořet ...

Ksenia, sdílím vaše potěšení. Sám jsem všem hostům předvedl zázraky chapatnitsy a ukázal, jak pečuje.

A přišel jsem k přítelkyni své dcery, takže oba s otevřenými ústy se podívali na proces, spousta verzí navrhla, proč se to děje

Dívky, ale kde si můžete tento zázrak koupit? Kdo na našem webu organizuje vlákno společného podniku?

[Ksyu]

a kde si můžete tento zázrak koupit?

Také chci ...

Až donedávna jsem chapatis pečoval na pánvi a neparil ...

Nyní chápu, že jsem celou tu dobu pečil špatné chapatis ...

A všechno Ksyu , s jejími obrázky ...

Dívky, ale kde si můžete tento zázrak koupit? Kdo na našem webu organizuje vlákno společného podniku?

Ano, je snadné si jej objednat sami a doručení je zdarma v tématu o chapatnits jsou odkazy
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natálie.]

Dívky, moc děkuji! Jsem velmi rád, že se mi dorty líbily! Jsou opravdu vynikající a všichni jsou indičtí.)))

Nevím, co dělám špatně, ale nechtějí, aby moje dorty tak krásně vyplávaly z chapatnice ...

Natálie.„Také já ne každý jsem tak nafoukaný. Ale princip jsem už pochopil.Položil jsem to na hranu, prudce ji zavřel, převrátil, prudce znovu zavřel. Pak ji otevřu a začnu smažit a otáčet se ze strany na stranu. Tady je jemnost. Je nutné zachytit okamžik, kdy se na povrchu začnou nafouknout bubliny. Navíc na povrchu, který byl původně nahoře. Jakmile je spousta bublin, musíte zakrýt víčko nahoře. A pak se nafouknou jednou bublinou a vyskočí. Pokud víko zavřete dříve. pak bude nafouknutý z jedné strany, pokud později nebude vůbec. Obecně je to zde čistě intuitivní.

Teď chápu, že jsem celou tu dobu pečil špatné chapatis

Kroshik. je to jako razítko do pasu. Když tam není, chcete, ale jak to získáte, myslíte si to - na co. Na pánvi vše funguje skvěle. Na YouTube je dostatek videí. To, co je pro mě osobně cenné v chapatnitsa, není nutné zavádět. Pro mě je to jen vražda. A nefunguje to rovnoměrně. a tady tyts-tyts a máte hotovo.

[Omela]

Omela, dostanete bubliny. Polovina dortu je nafouknutá koulí, ale nevyplývá. Ale to není hlavní věc. Hlavní věc je, že zpočátku koule nezůstane v chapatnitsa, pokud ji neposypete moukou. Sklopím horní část a míč se najednou vznáší ... Jakmile jsem se ji pokusil přizpůsobit.

Stává se mi také, že plave pryč. Zde záleží na ostrosti pohybu a na síle, to znamená, že není nutné tlačit až do konce. Když silně stisknu, těsto už skřípe. Neposypávám to moukou.

A vždy to se mnou odpluje ... A snažil jsem se tlačit s různými silami a rychle. a pomalu ... Možná je těsto příliš měkké? ... No, dobře! Je to stejně chutné. Dnes, o něco později, budu také vyrábět takový cizrnu.
A další otázka. Jaký je přibližný průměr koulí, které se mají hodit?

A vždy to se mnou odpluje ... A snažil jsem se tlačit s různými silami a rychle. a pomalu ... Možná je těsto příliš měkké? ... No, dobře! Je to stejně chutné. Dnes, o něco později, budu také vyrábět takový cizrnu.
A další otázka. Jaký je přibližný průměr koulí, které se mají hodit?

Natasha, možná je těsto mastné? Když mám velmi mastnou, uteče, ale ne.

A vždy to se mnou odpluje ... A snažil jsem se tlačit s různými silami a rychle. a pomalu ... Možná je těsto příliš měkké? ...

Natalya, jak dlouho vydrží těsto po hnětení?
Pro plave pryč. Moje první čepice VŽDY odpluje, chytím ji, otočím ji, pamatuji si, že je nutné řídit proces, a když jsem položil další, ohýbám se a kukám, v určitém okamžiku chápu, s jakou silou a rychlostí musím stlačit, a už to dělám normálně
Vyndám těsto z ledničky, popráším desku (existuje takové slovo?) Moukou, rozdělím na části, v tuto chvíli se čapatnica zahřeje a okamžitě začnu péct. Nepřidávám mouku.

Dívky, mám vás svými problémy! ... Chci jen pochopit, co se děje.
Těsto bylo uchováváno po dobu 30 minut a po dobu 2 hodin a po dobu 2 dnů. A vždy uteče ...
Také nepřidávám další mouku. Míč však musí být do něj úplně ponořen, než bude zploštěn a vložen do chapatitu.