Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Ani náznak kafrového pachu, čistě sladká květinová vůně, vaše hlava se už točí, pokud jste blízko!
Zdá se, že po vaření vytvořím svůj recept)))

Yura! Skvělý nápad!
Vůně šalvěje mě přímo zaujala.

Pouze pokud je to možné, fotografie tohoto zvířete v plném růstu, jinak nemám ani slyšení, ani ducha, kdo je tento luční mudrc „jejich košem“.

[Tricia]

Tricia,

Vůně šalvěje mě přímo zaujala.

Tuto vůni nelze vyjádřit slovy, jsem upřímně v tichém příklepu! S touto vůní jsem takové odhalení vůbec nečekal! Ale s fotkami je to trochu obtížnější ... Nefotil jsem ho, mudrci, v terénu, síť plná fotek, asi marně




P.S: text receptu již začal tvarovat No, fotky se během tohoto procesu pečou. Zde je například proces rozmrazování a primární fermentace na balkóně




RaduškaMyslím, že by vám tento čaj určitě chutnal, proč je tu taková důvěra

[Yuri K.]

Ano, stalo se něco, čeho jsem se bál. Konec čajové sezóny se elektrický mlýnek na maso nedožil. Dívky výše psaly o nějakém kouzelném mlýnku na maso. Nesdílejte název.

Připojuji se k otázce! Na jahodovém rybízu byl v mlynku na maso zakrytý další adaptér, byl to poslední! S rukama toho moc neudělám, zvlášť teď po operaci. Stalo se, že jsem uprostřed čajové (a nejen) sezóny musel udělat.
Poslední z jahod s rybízem mi nějak nešel, udělal jsem to zmrazením, třikrát jsem to rozmrazil, pak jsem to zkroutil, fermentoval další tři hodiny. Sušil jsem to smažením, pak jsem to sušil při 60 ° C a v sáčku na laně venku. Během procesu něco páchlo jako koště. Je pravda, že jsem to ještě nezkoušel, nyní je to problematické s čichovými chuťovými pohárky, došlo k operaci ORL. Doufejme, že dlouho nevypadnu.
Opravdu chci poradit s mlýnkem na maso, modelem, výkonem ......
Gratulujeme všem k novým čajům, novým chutím a dojmům!




Yuri K.„Juro, zapomněl jsem napsat, také jsem vyrobil růži přes mrazák. Opravdu se mi líbil!

[Yuri K.]

Yuri K., Jednou půjdu na ryby (doufám) ... roste tam moje oblíbená husa (větve jsou nízké a kvůli blízkosti vody jsou listy tak velké ...) a tento mudrc alespoň zpívatmořem rozlitý doufám, že do té doby bude recept již na HP?

[Raduška]

Yura, zapomněl jsem napsat, také jsem vyrobil růži přes mrazák. Opravdu se mi líbil!

Alla, budu experimentovat))) Nebudu dělat čistou růži, příliš málo lístků, vyšlo jen 200 gramů. Udělám to s jabloní, je to podobné mé vůni, voní jako kyselé zelené jablko! Ale jak se zbavit přebytečné vlhkosti v okvětních lístcích - dokud na to nepřijdu, všechno je již vlhké, téměř teče))

Doufejme, že do té doby bude recept již na HP?

Bude! Šachové slovo!



Raduška, ale při vaření se mi nelíbila praštěn ... Ani rozmrazení, které si zachovává nějakou vůni, ji vůbec nezmění ((((A barva je čerstvá, pouze trhaná) ((Zdá se, že vůbec nekvasí ...

Ale neplete si na břehu přísavku s vrbou?
A existují také dvě odrůdy, husa úzkolistá a husa stříbrná, pokud to bude zajímavé: 🔗

Bílá vrba, příbuzná pláče

Loch úzkolistý

Yuri, ne, neplést)))
Zpočátku se mi také nelíbila vůně přísavky. A nelíbilo se mi to v hotovém čaji. Příliš silný. Ani třešeň to nemohla přehlušit. ALE ... o rok později se tato vůně proměnila v květinový med. A žádný náznak bláta

[Raduška]

Raduška, Naprosto věřím vašim slovům! Nechte to ležet v mrazáku, dokud se nerozmíchají nové směsi

Ale jak se zbavit přebytečné vlhkosti v okvětních lístcích - dokud na to nepřijdu, vše je již vlhké, téměř teče

Juro, je to po mrazáku?
Myslím, že je bezpodmínečně nutné jej usušit na suchý list venku (jako v prvním zvadnutí), jinak je veškerá práce do odpadu. Mnozí se tím popálili a touto nadměrnou vlhkostí zkazili čaj. Sušíme na chladném místě, aby fermentace v horku úplně neskončila.

[Tricia]

TriciaAno, po mrazničce se barva okvětních lístků zřejmě neztratila, ale byly také znatelně mokré na dotek, bylo to příliš mnoho! Samozřejmě to usuším, ale nedokážu si představit, jak se po zmrazení stále tvoří kondenzovaná vlhkost, to vše vede k nekontrolovanému procesu, podívejme se, když jsme zaneprázdněni šalvějí a okvětní lístky odpočívají v mrazáku

Yura, mám speciální surovinu z mrazáku. prostěradlo: prádlo, prané do měkka a téměř bez děr, velmi savé. Na jednu polovinu jsem rozložil vrstvu tenkou vrstvou a druhou polovinu přikryl. Suší se dobře.
Obecně jako mnoho jiných jsem zmrazil prostěradlo ručníkem nebo prostěradlem: uschlý povlak jsem položil na bavlněnou nebo lněnou kuchyň. ručník, svinuji ho rolkou a šnekem v sáčku a v mrazáku. Poté při rozmrazování kondenzace v ručníku opouští. Rozmrazuji to jednou bez rozvinutí, ale další. Jednou ji rozložím a osuším, aby přebytečná vlhkost opustila ručník.
Ale to je jen pro zahradní husté listy, ivanový čaj v listu ztuhl jednou hned po uschnutí a nedošlo k velké kondenzaci.

[Tricia]

Tricia, díky Anastasii, o tom všem jsem četl. Ale zdá se mi, že to pro lístky není příliš vhodné, jsou samy o sobě něžné, skládají se z jednoho džusu, poté oddělují filmy od látky, pokud je jen setřásají jako prach? Něco vymyslím! Možná je jen osuším a ještě přidám k silně vysušenému listu, vyrovnám vlhkost)) Nebudu dělat mono, bojím se, že si dám želé)) Zkroutím to jako šalvěj s listem kyselého jablka!

Ale jak se zbavit přebytečné vlhkosti v okvětních lístcích - dokud na to nepřijdu, všechno je již vlhké, téměř teče))

Víte, také jsem si myslel, že je tam hodně vlhkosti, ale k mému překvapení všechno dopadlo skvěle. Petestkov byl umyvadlem, ale v tašce to vypadalo něco jako váš. Zmrazené nezmrazené ale dvakrát. Jednou jsem to na jemném drátěném stojanu zkroutil ručním mlýnkem na maso. Granule jsou nádherné, husté černé barvy. Chuť je velmi příjemná, malý odstín jako šípek, který neví, co je od růže, a nikdy neuhodne.

ano, po mrazáku se barva okvětních lístků nejevila jako ztracená

a prohrál jsem




Nerozumím tomu pitomci, neznám takovou rostlinu ... možná jsem to viděl, ale nerozumím tomu, který ... také s ovocem

[al_usya]

al_usyaPo prvním namrzání je barva stále zachována, uvidíme, co se bude dít dál. Váženo elektronickým cvalem - zdá se pouze 200 g

Nerozumím tomu pitomci, neznám takovou rostlinu ... možná jsem to viděl, ale nerozumím tomu, který ... také s ovocem

Víte, pokud váš roste! V dětství jsme mu říkali rande, štíhlé pletení takových malých bobulí s kostí, vypadá to jako ptačí třešeň))) Jakékoli video o vzhledu goof, okamžitě pochopíte všechno a pamatujete))

Nerozumím tomu, že je to pitomost,

Listy jsou přímo stříbřité, květy žlutými květy a smrdí voní dusivě sladce a ...

prostě hrozný zápach! Odpusť mi milenky loha! Celé mé mládí bylo zapnuto z duše - nějaký chytrý chlap zasadil tyto, Bůh odpusť, keře na nábřeží v jednom městě v moskevském čase. regionu, nebylo možné chodit.

Jediná rostlina, kterou nepřidávám do čaje.

[Tricia]

Tricia,

Jediná rostlina, kterou nepřidávám do čaje.

Ale co svíravost? Dívky napsaly, že je jedním z mála, který dodává svíravost a pocit síly a navíc sytost barvy čajů. Ačkoli ostatní dávají barvu, ale tady je svíravost ...Sám jsem se to nepokoušel přidat sám, leží v mrazáku, nechci žádným způsobem měnit ani barvu ani vůni (((Mimochodem, už jsem neshromažďoval kvetení, vůbec není vůně, kterou vůbec nesnášíte))

Ale co svíravost?

Eh, ano, honím krutost. Ale určitě ne na úkor přísavky. Ano a ne v Lenovi. zejména oblasti. V moskevském čase. kraj rodiče mají také trochu - jako ozdobného nebo divokého, ale obcházím ho na jakékoli straně ... tady je rakytník normální, ale blázen. Příliš sladko-mastně-medová vůně ... Nemůžu pít ani svého vlastního Macha - je to příliš sladko-medové, sakra, a tady je to ještě složitější

[Tricia]

Tricia, takhle se to stává ... Jak jste se pokusili bojovat se sladkým medem? Metoda smažení nepomůže?

[Yuri K.]

Yuri K., kachno, mám tam brutální potěr! List je mladý, mléčný, je to on, kdo dává takovou sladkost-medovost, aby ho alespoň smažil. Pro sílu je nutný dospělý list.

[Tricia]

Tricia, užitečné informace pro mě, díky! Nyní budu pronásledovat podzimní listí. V mých čajích mi chybí 100% síla, nostalgie drtí černé silné odrůdy

V mých čajích chybí 100% síla, nostalgie drtí černé silné odrůdy

Drukhu a bratře!

[Tricia]

Tricia,

Víte, pokud váš roste! V dětství jsme mu říkali rande, jemně jsme pletli takový malý jag

Vyrostl jsem v jiném podnebí, začal jsem zde žít jako dospělý, takže možná neznám místní flóru. Je tu strom, kterému někteří říkají olivy. Má takové namodralé úzké listy a malé plody, které jsou vzdáleně tvarovány jako oliva. Možná je to pitomost? Bude nutné jej důkladněji prozkoumat a porovnat s obrázky
Četl jsem o vašem pronásledování pevnosti a chápu, že hlavní věcí pro mě je chuť, barva a aroma. Nyní jsem v poněkud nepohodlném pooperačním stavu a špatně spím. Včera jsem nijak nezaspal a vzpomněl jsem si, jak dobře jsem spal po čaji jablko + třešeň a přidal mátou. Přinejmenším vstaňte a vařte uprostřed noci. Dnes to vařím úmyslně, zkontroluji, že takový uspávací účinek na mě přežil a teď

[al_usya]

volal olivy

al_usya, Alla, toto je pravděpodobně stříbrná husa. Takový?

Má takové namodralé úzké listy a malé plody, které jsou vzdáleně tvarovány jako oliva. Možná je to pitomost? Bude nutné jej důkladněji prozkoumat a porovnat s obrázky

S největší pravděpodobností je)) Pouze rakytník stále vypadá jako on a vrby))

Takový?

ach ne ... ten má úzké listy a malé plody, ale ten má malá jablka. Uvidím, jak to vyfotí, viděl jsem to zasadit poblíž školy. Pokud ano, budu hledat jednoho mimo město později
měly by na tom být trny nebo ne? jak na rakytníku?

měly by na tom být trny nebo ne?

Na některých místech jsou obrovské, a proto nenápadné, spíš jako větvičky. Byla vysazena poblíž a na území škol za starých časů))) Byla to husa úzkolistá s malými „citrony“ ve tvaru bobulí, stejné barvy s listy, i když nezralá)))

[al_usya]

měly by na tom být trny nebo ne? jak na rakytníku?

al_usya, Alla, Ano.
Pak tohle.

[Yuri K.]

Yuri K.„S rizikem, že na mě bude působit spravedlivý hněv starodávných hodin, se podělím o to, jak jsem najednou připravil mono čaj z růže. Vděční zákazníci mi dali obrovskou kytici tmavě červených růží. Stál se mnou týden, jako naživu. Pak se začal „unavovat“. Už jsem se rozhodl to vyhodit. Vzal to do mých rukou a on tak pěkně voní! Bylo mi škoda to vyhodit. Odřezal jsem okvětní lístky a rozhodl se je vysušit. A potom jsem nedopatřením do vyhledávače chleba napsal „okvětní lístky růží“ a dal mi odkaz na čaj. Okamžitě rozdrtím okvětní lístky a osuším v troubě. Tyto granule jsou úžasné! A voní dobře. V hotové formě se ukázalo celkem 50 g. Neusušil jsem je (už byly naroubovány), nezmrazoval jsem, nefermentoval (na to jich nebylo moc). Takže teď to skladuji v samostatné krabici a sní o tom, jak budu vařit na dlouhé zimní večery a vzpomínat na příjemné zákazníky. Už jsem nashromáždil 800 gramů. Přemýšlím, s čím je smíchat ...

s rizikem vzniku spravedlivého hněvu starých časů

Od zatraceně

Chtěl jsem jen říct, že pokud jsou růže z obchodu, a ne z chaty dárcovy zahrady, pak jsou květiny nutně ošetřeny chemikáliemi jak shora, tak prostřednictvím jídla. Dávejte pozor, abyste se neotrávili.

[elena88]

elena88Dojemný příběh Procházím kolem květinových stánků a myslím si, že to všechno budu mít ve svých rukou, pak se chytím, že bych z těchto Holanďanů jen těžko proměnil čaj, chemie na rok balzamování mého smrtelného těla

[Tricia]

Tricia, Anastasia,
elena88, Smíchal jsem s malinami. Kroucené dohromady, fermentované, pak zkroucené a znovu sušené. Ukázalo se to skvěle! Podruhé jsem si myslel, že na konci multivarkového chřadnutí malin skončí kvašení okvětních lístků růží a zkroutí je dohromady (zatímco slyším jen vůni dušených malin, ještě jsem je nevařil). Připravíme fermentovanou jahodovou směs. A Yuri bude něco dělat s jabloní.



Yuri K., přesně tak! Zde postupně přecházím ze své zahrady na ekologické zemědělství jen kvůli strašlivé „dominanci“ chemie v našem životě

[Raduška]

Raduška, Radushko, kde si můžeš přečíst o maličkosti multicookeru? Někde jsem se s tím setkal, ale teď, když jsem připravoval čaj obvyklým způsobem, chtěl jsem vyzkoušet i tento, nemůžu ho najít. Řekněte mi, pomozte, prosím ...

[jaro]

o chřadnutí multivarků

jaro, Elena, Zelený čaj - fermentace ve výrobníku jogurtů značky 100 a multivarkě značky 701

[Lyudochka]

Takže tato Temka dosáhla 1 000 stránek.
Blahopřejeme všem!
Pospěšte si, autor tématu-Lyudochka, se k nám vrátil.

[francievna]

dosáhl 1000str

francievna, Alla, to jo
Podruhé

[francievna]

francievna, nejoblíbenější a „kutilské“ téma z čajoven. Je zde více experimentů než s Ivankou

[elena88]

elena88„Těžko bych z těchto Holanďanů udělal čaj, chemie na rok balzamování mého smrtelného těla

Nyní prodáváme spoustu místních růží. A kytice byla tak svěží, že jsem si pomyslel, co když je to náš Kuban? Znáte příběh o Korolevovi, který úmyslným rozhodnutím nařídil považovat povrch měsíce za pevný, protože v té době nikdo nevěděl, o co jde. Nařídil jsem tedy, aby růže byly považovány za místní, a přes sebe jsem si udělal čaj. Ukázalo se to trochu. Myslím, že se neotrávím. A já už sbírám své vlastní letní chaty. Mimochodem, nezměnily barvu v mrazu. Uvidíme, co se stane po rozmrazení.

Lidi, je možné udělat něco takového z lístků pivoňky? Nebo to nestojí za to?

Pěstuji si vlastní růže. Mám 15 keřů, od nich moc lístků. ALE zkusím zmrazit v dávkách.

Takhle jsou se mnou všichni, jiní.

,

Alla, ano.
Pak tohle.

vypadá to tak! Jo, budu dávat pozor. Musíte zkusit, co to je. A pak mám stále jabloň pro masy))))) Něco se pokazilo s jahodami. Myslím, že jsem to během procesu odmrazování překyslil, nevím, na co jiného si myslet. Včera jsem uvařil tento jahodový rybíz, vůni necítím, můj nos dnes jen nějak dýchal, barva je dobrá, bohatá, chuť mírně bylinná. Zkusím to za chvíli. Udělal jsem toho docela dost

[ANGELINA ČERNÁ více]

Mimochodem, nezměnily barvu v mrazu. Uvidíme, co se stane po rozmrazení.

Dobré pro vás, ve vaší oblasti můžete pěstovat růžence! )) Mimochodem, barva se pro mě nezměnila, dokud jsem nezačal odmrazovat, nyní se pomalu stávají tímto způsobem ... ne příliš esteticky, ale vůně, smrtelnost!




ANGELINA ČERNÁ více, tady je téma o růžích https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Lidi, je možné udělat něco takového z lístků pivoňky? Nebo to nestojí za to?

O pivonkách zde řekli, že nejsou šťastní. Jsou velmi hořcí. Nedoporučuje se ani přidávání do čaje. Ale co vám brání ve snaze? Co když máte různé pivoňky?

Mimochodem, barva se pro mě nezměnila, dokud jsem nezačal odmrazovat,

Ach, ale podle mého názoru sem někdo napsal, že zkroutil okvětní lístky růží bez rozmrazení? Je pravda, že je něco v mixu. Nebo se mi to zdálo ... ale ten pocit je, že někde takové informace byly.

[elena88]

elena88, nad okvětními lístky růží je téma, nad vaším příspěvkem byl uveden odkaz ANGELINA ČERNÁ více... A já se prostě smíchám s jabloní, to se ti ani nesnilo

[Světlo]

Světlo, Dík!

kdo žádal, aby ukázal polního mudrce? právě jsem šel o víkendu sbírat. chtěl uschnout listy a květiny. ale v květinách je tolik mšic! prostě nakrájejte listy

a na mém dači je rozkvetlý takový hezký mudrc. květiny jsou voňavé, ale listy nejsou žádné. musíte vidět, jakou rostlinu jste zasadili.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, projděte se kolem květů s vroucí vodou z mšic, setřeste vodu a budete šťastní. No, jak jste chtěli sbírat medonosné rostliny, sterilní? Nepřinesl jsem nic s barvou růží, ani malého čmeláka, nebo kdo by pod tím mohl sekat? A pokud jde o chyby, chyby - obecně zůstaňte zticha!

[Jurij K,]

Jurij K, loni jsem to sbíral, zdá se mi, že tam nebyla žádná zvířata, myslím tím díky!

projít květinami s vroucí vodou z mšic,

žádné lidi, žádná vařící voda! Umyjete celou vrstvu na povrchu listu potřebného k fermentaci!
Když uschnou, mšice spadnou z listu samy, je to zkontrolováno, my máme Ivan čaj pravidelně v hordách mšic. Pád na vadnoucí plachtu. Pouze vy musíte míchat častěji.

Zhenya! Díky za fotku, požádal jsem o ni.

Ano, škoda pokazit celou hru mšicemi a zvířaty obecně ...

květiny jsou voňavé, ale listy nejsou žádné. musíte vidět, jakou rostlinu jste zasadili.

Přesně tak! Mám úplně stejné. Květy uschly a listy byly úplně odříznuty. Nyní odcházejí noví.

[Yuri K.]

Yuri K.,
Hluboká fermentace dlouhého čaje "Apple Sage Sonata" (Jurij K)


To by bylo tak lepší, že?

Nebo takto!

Hluboká fermentace dlouhého čaje "Apple Sage Sonata" (Jurij K)

sweet_blondy, elena88, na spodní části Zhenechkin fotografie Clary šalvěj!