Venkovský čaj (fermentovaný) - sedm v jednom

[Barquentine]

listy hájit

Barquentine, Nataliya, nechápali, co to znamená „brání se listy“?

Zimolez ostružinový jahodový hruškový rybíz malinový ivanchai.

Nemusíte nic uklízet. Ve vesnici, čím více různých listů, tím chutnější.

Sušil jsem je a pak jsem je zmrazil

co to znamená „listy se brání“?

Ludo, uvědomil jsem si, že Natašiny listy tají ...

Dobrý den!

Nová várka venkovského čaje je na cestě: hruška (divoká) - maliny (divoká) - otočka (divoká) - lesní jahody. Chci také přidat k rolování maliny, mělo by to udělat bombu! Moje sestra mi na léto pronajala elektrický mlýnek na maso, dokud listí neopadalo.))) Letos tu byla divoká třešeň s mimořádně chutnými černými bobulemi s hořkostí, její listy čekají v mrazáku na mono čaj. Všiml jsem si nástupu čajového syndromu za sebou (a mými přáteli, kteří se také zabývají).)) Jednou jsme šli večer po práci na kole, abychom obdivovali západ slunce a pili čaj z termosky, ale ztratili jsme kontrolu nad sebou a při pohledu na užitečné a správné stromy křičely „Odchází!“ a běhali v závodě, aby je odtrhli (v rozumných mezích). Skoro jsme zmeškali západ slunce.

Čaje, které jsem sušil před týdnem, jsou stále lepší a lepší, zdá se, že je dodržována technologie.) Nyní je hlavní je dát je do skříně pryč na suché kvašení, aby se to nakonec stalo!))
Další otázka, kde získat tolik času na zvládnutí čajových přípravků? Jeden den v týdnu mi absolutně nestačí, i když to dělám podle zrychlené metody Zachariáše.

Dívky, mám otázku, jak nejlépe jednat. Rozemlejte všechny suroviny a po smažení je osušte potem a zpracujte vše, co je rozemleté, abyste zabránili delší fermentaci. Nebo rozemlejte pouze takové množství, které je možné vložit do trouby, a zbytek v chladničce není rozemletý.

Dobré odpoledne! Můžete mi prosím říct, jestli si můžete připravit čaj z dívčích hroznů?

[SILUL]

SILUL, Četl jsem zde, co je nemožné

Dívky, mám otázku, jak nejlépe jednat. Rozemlejte všechny suroviny a po smažení je osušte potem a zpracujte vše, co je rozemleté, abyste zabránili delší fermentaci. Nebo rozemlejte pouze takové množství, které je možné vložit do trouby, a zbytek v chladničce není rozemletý.

Otočím pouze to množství, které mohu sušit na dva průchody, rozdíl v době kvašení je 1-1,5 hodiny. A někdy nasbírám hodně listí a dal další listy do mrazáku.

Čaj je vynikající. Rád je piju studené.

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julie, Gratulujeme! Jsem velmi rád, že čaj měl úspěch!
Barquentine, Nataliya, Řekla vám Nadya správně - nevařte hodně čaje najednou. To může kromě únavy nepříznivě ovlivnit výsledek. Také nikdy neprovádím více než 2 dávky sušení. rozdíl v dobách fermentace je zanedbatelný - 1,5 - 2 hodiny.
SILUL, v tématu čaj ze zahradních rostlin je psáno, jak si vybrat rostliny na čaj. Dovolte mi připomenout, 2 zásady:
1. přítomnost taninů:
2. Rostliny, jejichž plody rádi konzumujeme.
Divoké hrozny do této kategorie nezapadají.

[lappl1]

lappl1, moc děkuji za tak fascinující cestu do světa „přípravy čaje“, je tak nakažlivá, že medicína je bezmocná od loňského roku, kdy připravuji čaj z vašich zásob, rozdávám hodně jako dárky, mnoho přátel „dává rybářský prut místo ryb“, kteří si kupují sušičky na čaj.Nyní je horký čas připravit se na Ivanův čaj a letos to (alespoň u nás) zuří šílenou barvou jetel, už dlouho neviděli nic takového, velké, červené, sladké (v dětství z toho nasávali sladkou šťávu) a tak, chtěl jsem vědět, jestli je možné jetel zakvasit, a možná někdo něco udělal, zajímalo by mě, co se stane? dík.

[lappl1]

Ochutnali jsme rustikální čaj z 12. července.
Základ: třešeň ptačí, kalina, jabloň
méně rybízu, jeřáb,
ještě méně třešní, jahod, malin,
jen malé šípky, irga, hruška

Líbí se všem třem, kteří to zkusili.

Přidáno středa 13. července 2016 20:19

lappl1, moc děkuji za tak fascinující cestu do světa „přípravy čaje“, je tak nakažlivá, že medicína je bezmocná od loňského roku, kdy připravuji čaj z vašich zásob, rozdávám hodně jako dárky, mnoho přátel „dává rybářský prut místo ryb“, kteří si kupují sušičky na čaj. Nyní je horká doba přípravy na Ivanův čaj a letos (alespoň u nás) zuří jetel s bláznivou barvou, už dlouho jsme nic takového neviděli, velké, červené, sladké (v dětství z toho nasávali sladkou šťávu), a tak jsem chtěl vědět, možná zda kvasit jetel, a možná to někdo udělal, zajímalo by mě, co se stane? dík.

Nebudu říkat o fermentaci. Suším se pro přidání - mám rád chuť.

Dokážete již sbírat jeřábky? plody visí. Ale ještě se nezčervenala.

Dokážete již sbírat jeřábky? plody visí. Ale ještě se nezčervenala.

Stále jsem sbíral horský popel s květinami a jabloň s třešní a dalšími listy, aniž bych čekal na ovoce. Čaje jsou vynikající! Nemůžu si dovolit čekat na ovoce, trouba je malá ... a další okolnosti. Čaje proto vyrábím od května ....

Dívky naléhavě potřebují odpověď. Nikdy jsem nezmrazil listy, jak to udělat správně. Nejprve chřadne, pak do sáčku a do mrazničky? Nebo ne v tašce, ale pevně se stočit do látky? Nebo přímo do mrazáku? A jak? Nechejte úplně nebo částečně rozmrazit. před. jak se kroutit?

[Omela]

Omela, listy zvadlé. Pak v sáčku, lépe těsném pro zmrazení, vytlačte vzduch a do mrazničky.

[Alla]

Alla, dík! ale jak se bránit?

Dnes ráno jsem vytáhl z mrazáku 5 balíčků a odnesl je do vchodu do domu a tam máme více než 40 stupňů. Obracem tašky pouze tak, aby se rovnoměrně roztály. Nechám to tam až do rána a ráno budu kroutit a kvasit.

Dobře, to znamená, že jsem správně pochopil, že by se to mělo úplně roztavit.

[Omela]

Omela„Nechávám sáčky dlouho rozmrazovat, dokud se neobjeví příjemná ovocná vůně. Pouze s touto vůní je mohu zkroutit, mám alergickou reakci na vůni travního sena.

Přidáno pondělí 18. července 2016 17:56

Někdo zkroutí mírně zmrzlé listy, ale to není moje volba. Dělám čaj takto už třetí rok.

[Alla]

Alla, a měl by být balíček zavřený nebo otevřený?

[Omela]

Omela, balíček je uzavřen.

Všechno jsem pochopil, díky!)

Jmelí, můžete ho dát do mrazničky přímo do látky.

[Elena]

Elena, díky, a jak tedy rozmrazit? odpočinout si?

Pokud jsem také poslal listy do mrazáku v tkáni, pak musí být hrudní mrazák odděleně pro listy.

Dívky, nemám čas vadnout, zabalil jsem to do látky. Jak je mi držet noc v místnosti, pak ji dát do mrazáku, nebo hned?

Ano. A rozhýbat. Lina, podle mého názoru) tak činí. Tady jsem o odmrazování.
zabalit do kroucení a ahoj lži.

zabalit do kroucení a ahoj lži.

Jo .. musel bych vydržet do středy večera .. takže si myslím, že si vystačím s mrazákem? Můžeme dát twist do tašky? nebo to neriskovat, teď je horko. lze předsušit. (

Jo .. musel bych vydržet do středy večera .. takže si myslím, že si vystačím s mrazákem? Můžeme dát twist do tašky? nebo to neriskovat, teď je horko. lze předsušit. (

Pokud je zkroucení v tašce, pravděpodobně to bude ležet.
Chřadl bych ve velmi silné vrstvě s neustálým obděláváním.Nebo prostě dala sušené jídlo do sáčku v lednici. Pokud nechcete zmrazit. Sušené ve studené kúře po dobu 2-3 dnů je bez problémů.

[lilie]

Sušené ve studené kúře po dobu 2-3 dnů je bez problémů.

lilie, skvěle, díky, vložím balíček do tašky, teď ho vložím do ledničky. Zítra večer budu hrát.

Dívky nevyhodily větve kaliny. A chtěli jste je požádat, aby připravili čaj užitečným?
Nebo kecy?

[a]

Užitečné! .. na nemoci ... máte nějaké?
Myslím, že větve kaliny jsou léčivé suroviny! Proto musí být užíván v dávkách a na doporučení lékaře.
A rozhodně ne „kecy“. Protože tento čaj, opilý bez kontroly, může vést vaše tělo k neočekávaným reakcím. je to nad teboua?
IMHO

větvičky kaliny

rostlina w. není jedovatý, bobule jsou užitečné, což znamená, že i větve v rozumném množství, jako u každé rostliny - je lepší nehlásit než přesouvat

Všechny části rostliny kaliny jsou léčivé: květiny, bobule, semena, listy, kůra, větve.

Pobočky pro infuzi se sklízejí na jaře, předtím, než listy viburnum rozkvetou. Jsou rozdrceny, vařeny s vroucí vodou a trvají na tom, přikryty přikrývkou. A pak filtrují a ukládají na tmavém chladném místě. (Takový odvar se dává malým dětem s diatézou 1 lžičku. 2-3krát denně.)

Výhoda
1. Odvar z větví a plodů viburnum se používá k léčbě zhoubných nádorů, žaludečních vředů, ascitu; externě - k léčbě konjunktivitidy.

2. Odvar z větví kalina se používá při infekcích dýchacích cest, bolestech v krku, skrofule a hemoroidech.

3. Infuze větví kaliny, aplikovaná zvenčí, reguluje krevní oběh v případě bércových vředů.

4. V případě nachlazení způsobeného podchlazením nebo virovou infekcí je dobrým antipyretickým činidlem čaj vyrobený ze sušených bobulí kaliny s větvičkami (vaří se vroucí vodou a trvá dvě až tři hodiny v termosce). Tento čaj lze vypít místo vody, aby uhasil žízeň, má také mírný močopudný účinek.

5. Mladé větve kaliny se používají k léčbě dětské diatézy.
Poškodit
Možná individuální nesnášenlivost infuzí a odvarů větví kaliny.

Větev kaliny vržená do nádoby s vodou udržuje vodu vhodnou k pití po dlouhou dobu.

[Kokoschka]

Dívky nevyhodily větve kaliny. A chtěli jste je požádat, aby připravili čaj užitečným? Nebo kecy?

Kokoschka, Lilya, udělal jsem mono-viburnum. Není to chutné, nějak nepochopitelné, ale ukázalo se, že je to velmi bohatý čaj. Do směsi můžete přidat trochu kaliny.

[Natalo4-ka]

Děkuji děvčata!
Již sušený v Dachniku ​​zkusím vařit
Natalo4-ka„pak s bylinkami je třeba být opatrný, vím z první ruky, samozřejmě, že drogy jsou tam, kde všechny vzaly ..... s bylinkami, s tradiční medicínou!

Tak jsem dal teplo ...
Skoro jsem zlomil jediný mlýnek na maso ...
Rozmrazil jsem svoji „listovou“ poličku v mrazáku, vše jsem zrevidoval, zatřásl s ním a rozhodl jsem se ze „sáčku“ do „Vesničky“ sevřít drobku. Sotva řekl, než udělal! V Derevenském bylo asi 12 položek. Začala se kroutit, ale nepočítala, nechala třešničku, následoval rybíz a červený. horský popel ... a BAM !!! na těchto listech můj mlýnek na maso a zasekl se. Ukázalo se, že je obtížné je v tomto pořadí zpracovat. Musel jsem dát všechno do ledničky a počkat na mužskou sílu.
Mužská síla přišla, nafoukla se, pro pořádek a s obtížemi rozvinula mlýnek na maso))))
Obecně čaj už uschl, ale co se tam stalo? ... probudíme se, abychom se za měsíc podívali

Obecně čaj už uschl, ale co se tam stalo? ... probudíme se, abychom se za měsíc podívali

Od té chvíle uběhl téměř rok)))))) A co tamní racek? Temku je třeba oživit))

Dobrý den! Tak mě napadlo udělat rustikální! S některými surovinami v našem regionu však existuje jeden problém, který během dne s ohněm nenajdete! Například horský popel, ale ne jižní strom, k Ivanskému čaji je daleko, více než 200 km, letos se určitě nedostanu ven a pro něj je příliš pozdě. Jak je lze vyměnit? Kvůli mé nezkušenosti nemohu sám na to přijít.Doposud jsem si sám určil následující složení: kalina, malina, třešeň, lípa, jabloň, třešeň ptačí, moruše; základ je jablko, třešeň ~ 5%, zbytek je každý asi 10%. Chápu, že to není rustikální, ale myslím, že to bude vynikající.

[Kateřina]

Kateřina„Složení čaje lze podle vlastního uvážení změnit výběrem oblíbených rostlin. Proporce složek, které ho tvoří, se také mohou velmi lišit. Abyste získali lahodný a aromatický čaj, je důležité pro jeho přípravu zvolit správné listy.“

Doposud jsem pro sebe určil následující složení: kalina, malina, třešeň, lípa, jabloň, třešeň ptačí, moruše; základ je jablko, třešeň ~ 5%, zbytek je každý asi 10%. Chápu, že to není rustikální, ale myslím, že to bude vynikající.

Je to rustikální. Složení se může lišit. Můžete přidat další komponenty. Například hruška, irgu, divoká růže, pelargónie luční, jahoda. Lípu nemůžete přidat - nejsou na ni nijak zvlášť nadšené recenze. Ve svém složení mám často 10–12 rostlin.

Kachna znamená, že jsem už udělal dvě verze vesnice. Pouze oni jsou pojmenováni jinak

Od té chvíle uběhl téměř rok)))))) A co tamní racek?

Yuri, vynikající čaj se ukázal, jeden z nejlepších. Vůně je jako z vícesložkového koláče (nejím koláče, jen ho cítím)) není s čím srovnávat, velmi příjemné, komplexní aroma a vynikající chuť, od jednoho šálku se nedá upustit (tak jsem nalil šálek na fotku a nemohl odolat usrkávání))) pak na fotografii jsem viděl pouze to, že šálek nebyl plný)
A barva! Čajové lístky 2 lžičky 1,5 litru. voda

Tady jsem měl ve svém složení také Ivan-čaj (list) a z Ivan-tea můj oblíbený 4 v 1, jak tomu říkám, list, krabice, květiny a pupeny s vrškem, vše ve stejném poměru. Letos bych tedy chtěl udělat vesnici na základě „Ivana 4 v 1“. Doufám, že budu včas, než Vanya vybledne.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka„Ano, sám jsem už připravil všechny druhy čajů!

Ach, holky, jak zajímavé to tady máte. A tak dlouho jsem hledal materiál, abych nějak pochopil, jak si čaj připravit sám. Pravda na fóru dosud nezjistila)))