Herkulovské fermentované oplatky

[Seznam všech mých „kulinářských lahůdek“]

Herkulovské fermentované oplatky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení:

Máslo	200 gramů
Čerstvé mléko	500 ml
Herkulovský kvásek	460 gramů
Pšeničná mouka	200 gramů
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Vejce	4 ks
Prášek na pečení	volitelný

Metoda vaření

• Zahřejte mléko s máslem (aby se máslo rozpustilo), nechte jej vychladnout na 40 * C.


• Složte do misky (velmi velké) všechny tekuté potraviny (kromě vajec a prášku do pečiva), poté přidejte mouku, sůl a cukr.


• Míchejte, nebo je lepší všechny produkty dobře rozšlehat metlou, misku uzavřít fólií nebo víkem a postavit na stůl po dobu 10-12 hodin (celkem dost). Těsto bude hustá zakysaná smetana nebo "palačinky"


• Během této doby se těsto zdvojnásobí.


• Těsto se velmi dobře zvedá, uvnitř je velmi volné a jemné. Když je těsto hotové, přidejte do něj vejce a prášek do pečiva (volitelně), těsto znovu velmi dobře rozšlehejte. Konzistence těsta bude „tekutá zakysaná smetana“.


• Vařič (nebo vaflovač) ohřejte a po částech na ně rozložte těsto a vafle pečte do měkka.


• Spotřeba vaflového těsta:


• U tenkých vaflí - jedna polévková lžíce. Vafle jsou křupavé.


• Pro silné vafle - 1/2 nebo 3/4 odměrky (240 ml). Oplatky jsou vlhké.


• Vyrobil jsem vafle na dvou různých výrobcích vaflí.


• Silné oplatky v konzistenci a chuti připomínají palačinky na kynuté těsto, takže je lze smažit na pánvi jako palačinky s trochou oleje. Ale z vaflového železa vypadají krásně.


• Tenké vafle, toto je „čajová“ verze, trochu kyselá.


• Závěr: Vaflové těsto s herkulovským kváskem se mi líbilo, obléknu ho a znovu opečiem vaflové palačinky.


• Seznam všech mých „kulinářských lahůdek“ po celou dobu pobytu na fóru, včetně aktuálních téma "Také vařit, jak můžu ..." lze zobrazit zde: Kulinářské „VĚCI“ od správce a „MY BREAD GALLERY“ od správce

[Správce,]

Správce,


Princip je stejný jako v receptu Ayn, který jsem upravil, a těsto je tenčí.
Můj vnitřek nebyl mokrý, ani moc měkký. Průměr mezi křupavými a měkkými. Horké se daly srolovat a studené už byly tvrdé.

Díky za recept!
A co se tam nahoře tak pěkně červená?

Pokud jste viděli na vaflích, pak jsou to marmelády a bílý krém. A vaše pečené mléko v šálku.

A těsto je samozřejmě nádherné s kváskem, vzrostlo bez droždí, i přes velké množství oleje. Tak volná uvnitř. A samotný Herkules není nikde k vidění, byť jen tmavé skvrny.