Dort "Creme brulee"

Hodně štěstí!

[Stårn]

StårnNo, tady jsem s dortem! Děkuji moc za recept! Dort je velmi chutný, každému chutnal!
S ním nebyly žádné problémy, bylo tam 7 dortů. Pečené ve formě o průměru 26 cm, ale zdá se mi, že tyto dorty lze péct vůbec bez formy, jen na papíře. Těsto se nikde neplazí, nakreslíme tvar dortu na papír, rozložíme těsto a vložíme do trouby, příště to zkusím. Dort stál v noci na impregnaci. Stelochka„Je mi líto, ale trochu jsem vás neposlechl a další den jsem dort ozdobil. Ale docela jsem to zdobil (dort pro DR), na chuti to nemělo vliv. Všichni jedli a chválili!

Těsto se nikde neplazí, nakreslete na papír tvar dortu, rozložte těsto a do trouby, příště to zkusím

To je přesně to, co vždycky dělám))) Beru obyčejný kancelářský papír

milý Stårne, dnes jsem upekl tento úžasný dort, dorty jsem vyrobil podle receptu "tvaroh napoleon". Krém je jen pohádka! Udělal jsem to svému synovi na konci 1. ročníku, takže to zítra zkrátím a zkusím to také.

[Vitalinka]

Vitalinka, dort je krásný !!!

akniri77, dort vypadá úžasně, tak vysoký !!!

Zdraví, holky a děkuji za zprávy!

Stella, moc děkuji za krém. Vyrobil dort pro mého synovce v DR. Hledal jsem něco nového. Vyrobte si s krémem citronem nasycený sušenkový dort - odvážte se za chvíli. Karamel se mimochodem ukázal jako velmi neobvyklá chuť na obyčejný dort. Mnohokrát děkuji za recept.

lesik_l, zdraví a děkuji za zprávu!

Dobrý den, Starn se právě rozhodla upéct dort podle vašeho receptu a už připravila karamelovou omáčku. Mám takovou otázku: hněte těsto a pečte koláče hned, nebo můžete hnětet večer a ráno péct?

[pygovka]

pygovka, chladnička nikdy neublíží tvarohovému těstu! Těsto klidně promíchejte a nechejte přes noc v chladničce.
Pokud se těsto lepí, nepřidávejte mouku, pouze ho mokrýma rukama rozetřete na papír na pečení.

Díky za radu. jak péct, ohlásím.

[těsto]

Studna! přinesl zprávu. moje poznámky k dortu:
těsto hněteno večer, ukázalo se, že to není příliš lepkavé, ale mnohem měkčí než na knedlících, pečené ráno, nechtělo se mi rozmazat těsto rukama, musel jsem ho vyválit. pečené po dobu 15 minut, ukázalo se, že je velmi křehké, posunuté zadržením dechu. tvaroh si koupil v obchodě 8,5%.
tady je sušenka

Omáčku jsem připravil podruhé (ta první ještě nežila teplá), schoval jsem ji předem, nic se nestalo! NALEZENO! vařené ráno v 6 ráno při spánku. Snížil jsem množství oleje, líbilo se mi to víc (jako karamel v dětství) a nemám moc oleje v krémech. omáčka se trochu ukázala s vločkami a já jsem ji vyšlehal a stal se hladkým, ale lahodným !!!!

pudink: Vyrobeno přísně podle receptu, po ochlazení se ukázalo silné. a dal jsem cukr jen do 2 lžící. l.

krém rozšlehejte máslo a po lžičkách přidejte omáčku a krém, pokaždé šlehejte. chuť je lahodná, mírně sladká

shromáždění složený, potřený krémem. krém se ukázal být vodnatý, nevyšlo to úplně (vylezl jsem ze všech stran, až pak jsem si uvědomil, že jsem vařil více pudinků, než bylo nutné, a všude jsem vařil, a tam bylo méně másla, ale přesto chutné. (ale zapomněl jsem na krémový ustalovač!
neposuzujte přísně, dostal jsem to za to, že jsem jedl doma, bez sypání, za testování a práci na chybách.

pygovka, děkuji za „debriefing“!

a že není ani co pokárat nebo opravit? ale jsem hezká, že alespoň něco vyšlo. Měly by být koláče tak tenké nebo by mohly být silnější?

Nadávání není mým pravidlem, ale chvála za to, že recept byl s potěšením přizpůsoben tak, aby vám vyhovoval!
Tyto koláče jsou vždy tenké a křehké. Mohou být silnější, pouze nebudou nasyceny.

Děkuji. budeme i nadále vytvářet díky vašim receptům!

Prosím, řekněte mi, že by krém měl být tekutý? Lahodné, ale tekoucí. Udělal jsem všechno přesně podle receptu, dodržel jsem všechny proporce, ale po roztažení dortu zůstala polovina krému (lahodná s jahodami). A barva krému není vůbec stejná jako na fotografii od autora dortu. Je to karamel a na fotografii je světlý.
Nechápu, jak se lidem podařilo vyválit dorty, namazal jsem je silikonovou špachtlí ve formě%)

Dostal jsem husté těsto pravděpodobně proto, že jsem dal méně margarínu (který jsem vložil) a omáčka po ochlazení byla jako hustá zakysaná smetana a po chladničce (vložte ji přes noc) se obecně stala jako vařené kondenzované mléko. BÁJEČNÝ!

Prosím, řekněte mi, že by krém měl být tekutý?

Krém by neměl být tekutý, konzistence normálního krému. Všechno mi to zmizí, jinak by měl recept různé rozměry. Pečlivě si přečtěte téma omáčky, dívky si stěžovaly, že při použití určité značky smetany zůstala karamelová omáčka tekutá.

Nechápu, jak se lidem podařilo vyválit dorty, namazal jsem je silikonovou stěrkou ve tvaru

Každý máme jiný kvalitní tvaroh, byl to tvaroh, který vás zklamal.

Samotný karamel byl před přidáním do krému hustý. Krém se po přidání pudinku do másla stal tekutým. Krém byl tekutý "Prostokvashino" 20% tuku.
Tvaroh - tvarohová hmota 8% tuku "Voloshkovo Pole".

Samotný karamel byl před přidáním do krému hustý. Krém se po přidání pudinku do másla stal tekutým.

Je to poprvé, co na to narazím. Byl pudink sám tlustý?

Krém byl tekutý "Prostokvashino" 20% tuku.
Tvaroh - tvarohová hmota 8% tuku "Voloshkovo Pole".

Bohužel zde nejsem váš asistent. Tato jména mi nic neříkají, žiji v Německu.

[Stelochka]

Stelochka„Potřebuji vaši radu, pomozte mi. 🔗
Můžete nahradit karamelový krém krémovým tvarohem ve vašem nádherném dortu? Přátelé je požádali, aby upiekli dort, ale bez vajec. Dorty se hodí, ale krém ne.

Samozřejmě můžete být také lahodní!

🔗

Dorty jsou pečené - příchuť !!! můj manžel přišel vůně, ale krém bude až zítra, a jíst pozítří. Chci říci, že těsto se ukázalo jako dokonalé, 5 tenkých koláčů +1 malých na kropení. Pro zkoušku jsem použil 250 g margarínu Pampushok od Schedro + 150 g sl. máslo Mléko Rika, hnětené hákem v kombajnu. Zítra se přihlásím na krém. Opravdu doufám, že mě produkty (a pera ..) nezklamou.

Nakonec jsem se dostal k hlášení. Ten dort je vynikající!
Okamžitě to vypadalo sladce, ale druhý den to bylo dokonale promočené a moji příbuzní řekli, že není potřeba méně cukru. Již bylo nařízeno opakovat
Podařilo se mi vyfotografovat kousek

Udělal jsem taky dort. Dnes ráno jsem to zkusil z ledničky - ne dojem - lahodný, sladký domácí koláč a to je vše. Ale pak stál v kuchyni 2 hodiny, odřízl kus, mmm. úplně jiná věc !! Chuť se hodně mění.
Příště přidám vlašské ořechy - no, oni mě požádají, abych tam šel a je to. a ne na margarínu, ale na másle. Díky za recept. O krému samostatný merci. tak chutné.

A tady je moje zpráva

A trpěl jsem s ním
Psal jsem zde o tom, jak jsem omáčku připravil. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554,40
Je škoda, že mi pozdě odpověděli na tloušťku, stále jsem musel míchat první možnost (tlustou), veškerý konečný krém by byl silnější.
A obecně jsem krém mučil.
Pudink jsem také vařil dvakrát, protože poprvé se vylilo hodně škrobu (mám více rád kukuřičný škrob). Váš recept říká 100 gramů! Zřejmě to znamená měření kapacity, ne hmotnosti, že?
Další. Máslo bylo šlehané dobře, pudink byl také přidán s ofinou, ale na závěr, když byla přidána omáčka, krém na konci stratifikoval! Zahřál jsem to, připojil se, ale stal jsem se velmi tekutým.Stručně řečeno, udělal jsem to!
Páni, otírám si pot z čela, říkám - díky!

Váš recept říká 100 gramů! Zřejmě to znamená měření kapacity, ne hmotnosti, že?

Je to váha - 100 g mouky. Mouka, ne škrob.

Tat_yanka, děkuji za hlášení! Dort je velmi krásný!

Záď a tvaroh by měly být sladké? s obvyklým nebude fungovat?

Lyalulya, nemusí být nutně sladká. Obvykle jsem to dělal na slano.

Hurá!!! Udělal jsem to !!! Lahodný krém.
Nechte to stát, namočte, budeme nějak čekat ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, tento dort je velmi chutný Vyzkoušeli jste to?

a tady jsem s dortem - polovinu porce jsem udělal pro vzorek! Dík!

Ahoj! Chtěl bych poděkovat za elegantní karamelovou omáčku. (Svázám červeného průkopníka gastuka) a vážně slibuji před svými kolegy pekaři, že upeču dort creme brulee a ohlásím to. ale nemohu zaručit obrázek, pokud je úžasný jako karamelová omáčka. moje dcera skoro nejí sladkosti, ale ukradla si tuto omamnou látku z mistrovství pod paží a sladce ji snědla a převrátila oči.

kobrinchanka, dobré zdraví a díky za tip!

Velmi, velmi velmi chutné. Moc děkuji za recept. Tento dort jsem vyrobil na objednávku kamarádovi, aby pracoval - kontingent je hrůza. Nezůstal ani drobek. Vložil bych fotografii, ale zatím ji nemohu přidat.

[TADY]

Mollyunchik, vítejte na fóru!
Pro vaše zdraví a díky za tip!

Jak vložit fotografii do vzhledu zprávy TADY.

Foto výřez. Obecně se jedná o třetí dort v mém životě.

Obecně se jedná o třetí dort v mém životě.

Bravo!!!

Dívky, mohu použít creme brulee na svatební dorty (mezi dorty), uveďte prosím nápovědu

[zahra]

zahra, proč ne? Určitě můžete. Toto je obvyklý pudink používaný v mnoha dortech, pouze s přídavkem karamelové omáčky. Často používám karamelovou omáčku a přidávám ji do smetany. Jaký je rozdíl mezi svatebním dortem nebo jednoduchým dortem k výročí?

[chraplavý]

chraplavý
děkuji, pochopil jsem

[CREAM_BRULE CAKE]

CREAM_BRULE CAKE Takže jsem se pokusil udělat tento dort. Tváří v tvář několika problémům: 1. Když jsem připravoval pudink, hned na začátku jsem smíchal mouku, žloutek, ukázalo se, že je to hustá věc, když jsem tam nalil všechno mléko (500 g), pak to zůstalo v hrudce na dně, musel jsem to vytřít přes síto a dobře promíchat mlékem, ale nemohu říci že zrna úplně zmizela. Uvařil jsem pudink; pokud jde o hustotu, vycházel trochu silnější než kefír. Jaká je moje chyba, nevím, zdá se, že jsem to udělal na předpis. 2. Rozdělte těsto na 3 části na plech na pečení 40 * 30 cm. Ale v procesu roztahování těsta na plechu jsem si uvědomil, že 3 koláče nebudou fungovat a budu je mít 2. 3. Pečul jsem koláče, začal jsem je přenášet papírem na stůl, i když se začaly rozpadat, dobře, a když jsem každý koláč nakrájel na 2 další svisle, takže tam byly 4 koláče, takže obecně 1 dort 3krát se zlomil na různých místech, zatímco jsem ho přinesl na dort)) Ale shromáždil jsem ho a dostal jsem takový dort. Krém P.s je velmi chutný a dort, myslím, bude velmi vyrovnaný

1. Prostě jste museli metla metličkou a je to.
Stížnosti, že krém byl příliš hustý, ale že byl tekutý ... To si ani neumím představit.
2. Těsto by mělo být téměř průhledné, pak dost na 3 koláče.
3. Dorty jsou poměrně křehké, ale ne ve stejné míře. Klidně jsem je přenesl z místa na místo na papír na pečení.

To znamená, že jsem to sekal, udělám to podruhé (a udělám to podruhé), tento dort, řeknu vám, jestli se opakovaly stejné chyby.

Hodně štěstí!

Pravděpodobně budu první, dort pro mě nezpůsobil velký obdiv

podivný. omáčka je věc! kdy to udělám a vždy super, ale včera jsem to zkusil s 20% krémem - to je SKUTEČNÉ vařené kondenzované mléko, dnes jsem si koupil více krému a budu přemýšlet o tomto dortu. díky autorovi!

podivný.omáčka je věc! kdy to udělám a vždy super, ale včera jsem to zkusil s 20% krémem - to je SKUTEČNÉ vařené kondenzované mléko, dnes jsem si koupil více krému a budu přemýšlet o tomto dortu. díky autorovi!

Nemluvím o omáčce, ale obecně o všem, omáčka se mi také líbila, už jsem ji udělal dvakrát)

takže v dortu je hřebík programu a chuti a je tu karamelová omáčka v kombinaci smetany.