Rajče a jahody gazpacho

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: španělština

Složení
masitá rajčata	2-3 ks
Jahoda	7-10 ks
bazalka	pár větviček
olivový olej	1 polévková lžíce. l
citronová šťáva nebo červené víno uscus	1 polévková lžíce. l
Tabasco	pár kapek
sůl pepř

Metoda vaření

Gazpacho je studená rajská polévka s plátky chleba, pepře, česneku, olivového oleje, okurek, cibule, citronové šťávy, soli, koření a octa. Polévka Gazpacho je velmi populární ve Španělsku, Portugalsku, jižní Francii, USA, Mexiku, Latinské a Jižní Americe.
Zpočátku se gazpacho vyrábělo pouze z chleba, olivového oleje a octa. Byl to guláš, podobný ruskému vězení. Tato polévka byla známá za dob Římské říše a vařila se na celém území moderního Španělska, Portugalska, Itálie a na jihu Francie. Do polévky byla použita přezrálá zelenina a gazpacho mělo nechutnou zelenkavou barvu. Nyní jsou časy úplně jiné a my se navzájem mísíme, po čem naše srdce touží!
Na Yu Vysotskaya jsem našel tak krásnou a lahodnou polévku.
A teď vám nabízím další verzi gazpacha s jahodami. Kupodivu tyto dvě ingredience spolu navzájem velmi dobře fungují.
Vaření mi trvalo velmi málo času.
Nasekané jahody a oloupaná rajčata na kousky a v mixéru je rozšleháme spolu s bazalkou. Přidal jsem olivový olej, citronovou šťávu, tabasco, sůl a podle chuti znovu rozšlehám pepř. Tabasco, jak vidíte na fotografii, mám docela dost.
Všechno! Hotovo! Dal jsem to na chvíli do ledničky a nalil jsem to na talíře!
Zdobíme podle vlastního uvážení bazalkou, mátou, jahodami. K tomu můžete podávat krutony, toasty.
Výsledkem je velmi lehká, chutná a osvěžující polévka.
Mnozí budou překvapeni, ale rajčata se v gazpachu objevila až v 19. století a nově objevený červený gazpacho nechtěl být dlouho uznáván a dokonce aktivně odolával inovaci a pokračoval v přípravě tradiční verze s strouhankou, zeleninou, olivou olej a ocet. Kromě toho se v kuchařských knihách caspacho častěji používá k označení dušeného masa se zeleninou než studené polévky. Toto rozdělení, které je patrné v 18. až 19. století, dnes může zmást nepřipravenou veřejnost - stejný název se používá pro rajskou polévku s kaší a stejný název pro guláš.
Původ názvu tohoto španělského jídla spočívá v hraní s několika slovesy pro trhání, máčení a sekání. Španělé se stále hádají o nadřazenost jména a titulu, ale zbytek světa dlouho považoval gazpacho za jednu z hlavních španělských kulinářských značek. Miska šla za hranice Španělska a získala mezinárodní uznání, nejprve ve španělsky mluvících zemích a poté po celém světě. Gazpacho je oblíbené pro svou snadnou přípravu, svěží a jasnou chuť, příjemnou zeleninovou sytost a krásnou barvu.