Značka 3801. vícezrnný pšenično-žitný chléb do pekárny

Značka 3801. vícezrnný pšenično-žitný chléb do pekárny

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	200 g
Žitná mouka	100 g
Teplé mléko *	150 ml
Voda (sérum) **	30 ml
Žitná melasa (Kolobok)	20 g
Sůl	1 lžička
Panifarin (svěží) ***	1 lžička
Extra-R (Rye dark) ***	1 lžička
Magimix (objem kulík s rovnoměrnou krustou) ***	1 lžička
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička
Fitness směs (lněná semínka, slunečnicová semínka, sezamová semínka, sušená mrkev)	2 lžíce

Metoda vaření

• Jednou jsem pro pečení chleba zkusil směs cereálních chlebů Kornex 10 ... a moc se mi líbila ... pak se stalo, že jsem se dlouho nemohl dostat do obchodu pro tuto směs a samotná směs nemohla být vždy k dispozici v prodeji .. takhle moje experimenty začaly vytvářet zdání tohoto chleba ... Musím říci, že jsem uspěl po zakoupení stroje na pečení značky, jehož režim pečení je velmi odlišný od režimu Panasonic)))
• Nově vynalezený chléb dostal své jméno Multigrain, mé rodině se to opravdu líbilo a zvyklo si ...
• Podle pokynů svého pekárny nejprve naliju tekutinu do kbelíku. Poté prosévaná mouka a další složky (kromě vícezrnné směsi).
• Režim žitného chleba
• Hmotnost 500 gr
• Tmavá kůra
• U značky HP na signál (po 1 hodině 06 minutách, na displeji 3–04) naplním směs zrna a po 1 hodině 55 minutách (zbývající čas na displeji 2 hodiny 15 minut) dojde k poslednímu MIKROPROMÍŠENÍ a vytáhnu stěrku
• 

Miska je určena pro

1 bochník

Čas na přípravu:

4 hodiny 10 minut

Program vaření:

Žito, s tmavou krustou, 500 gr

Poznámka

* Velmi často místo vody používám sérum, které zbylo Jemný tvaroh od Lana-Svetlanapokud je syrovátka ze sýra Mozzarella, rád ji přidám
** Mléko obvykle ohřívám vodou (neriskuji to se syrovátkou ze sýra Mozzarella - bylo to několikrát vařeno). Dal jsem melasu a sůl do teplé tekutiny. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
*** Zahájil jsem experimenty, když mi uvedené komponenty byly k dispozici a poté, co jsem získal požadovaný výsledek, je neodmítám)))