Nakládané okurky na zimu

[Tumanchik]

Nakládané okurky na zimu

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: ruština

Složení
Nakládané okurky
Voda	asi polovina objemu budoucích konzervovaných potravin
Stolní sůl bez jódu	2 lžíce. l na 1 litr vody
Koprové deštníky	2-3 ks
Hořčičná semínka	1 polévková lžíce. l na litr plechovky
Bobkový list	1-2 listy
Pepře	5-6 hrášek na litr plechovky
Hořký pepř	plátek (volitelně)
Česnek	2-3 velké hřebíčky na litrovou nádobu
Rybízový list	3-4 ks na litr plechovky
Třešňový list	2-3 na litr plechovky
Kořen křenu	1-2 plátky na litrovou nádobu
Křenový list	1 na litr plechovky

Metoda vaření

• Imperativním pendlem Tumanchik Zveřejňuji svůj recept na okurky, který používám už mnoho let. Recept je jednoduchý, nikdy nezklamte! Okurky jsou křupavé, mírně slané, vhodné k předkrmům, kyselým nálevům a salátům!
• Tak..
• Třídíme a třídíme zelené okurky, odkládáme pokrčené, poškozené, křivky s hnědými skvrnami atd.
• Je ideální, aby okurky byly sklízeny v den sklizně, ale bohužel tomu tak není vždy. Okurky velmi rychle ztrácejí vlhkost, doslova za hodinu ... U okurek, které ztratily vlhkost, se ve fyziologickém roztoku tvoří dutiny a taková okurka nepřinese mnoho radosti ..
• První věcí, kterou musíte udělat, je namočit okurky do studené vody na 5-6 hodin, pokud byly sklizeny den předem, na 2-3 hodiny, pokud byly sklizeny před několika hodinami.
• Věčným problémem pro mě osobně bylo zpočátku určit požadovaný počet plechovek a okurky, dívat se na horu okurek, které čekají na nakládání. Proto to dělám: vezměte prázdnou plechovku, ještě ne umytou, a nacpejte do ní okurky - plechovku časů! Okurky v misce s vodou, následující ve sklenici. Banky se počítají, takže můžete zhruba vypočítat množství solanky! Počítám polovinu počtu litrů, které v budoucnu dostanu ..
• Okurky jsou namočené a sbírá se vlhkost. Mezitím vaříme vodu, přidáme sůl rychlostí 2 lžíce (měřím lžícemi od HP s malým kopcem) na 1 litr vody. Vezmeme solanku na chladné místo pro chlazení.
• Banky a zeleň, setřepte zeleň z přebytečné vlhkosti. Nesterilizuji plechovky, protože v tom nevidím žádný smysl, ale pokud existuje taková touha, můžete je zpracovat jakýmkoli způsobem - nad párou, v mikrovlnné troubě, v troubě ..
• Seškrábněte kořen křenu z kůže na bílou, oloupejte česnek
• Na dno každé nádoby dejte česnek, hořčičná semínka, bylinky a koření. Zeleninu jsem nakrájel, s výjimkou třešňového listu - dal jsem ji celou.
• Okurky jsou dobře umyté (veškerá špína je jen nasáklá), nadměrně dlouhé zbytky stonků odřízneme, konce neřežeme!
• Okurky dáme co nejtěsněji svisle, naplníme celou nádobu po krk, do nádoby nahoře vložíme kousek křenového listu, jako bychom ji zavřeli, a naplníme ji zcela studenou solankou! To je důležité - solanka by měla být na dotek studená, ne vlažná, v žádném případě horká ..
• Poté se sklenice dají na talíře, protože během fermentace bude solanka odtékat, zakryjte ji víčky od přebytečného prachu a nechte 2-3 dny
• Okurky budou kvasit, ve slaném nálevu se bude vyrábět kyselina mléčná, nahoře bude trochu pěny a barva se změní ze smaragdové na olivovou. Pokud k tomu dojde dříve než po 3 dnech, nebo naopak, po 3 dnech okurky stále nejsou úplně olivové, stále se srolovat.
• Několik hodin před spojením opět vyrobíme přesně stejnou solanku a necháme ji dobře vychladnout.
• Jednoduše připravíme studenou převařenou vodu v množství dostatečném na praní ve výši přibližně 1 \ 3-1 \ 2 objemu slepých pokusů.
• Vypusťte solanku z plechovek, již není potřeba
• Nalijte 1/3 nebo 1/2 jen studené vroucí vody, trochu propadněte a vypusťte, odstraňte pěnu a sediment kyseliny mléčné.
• Naplňte čerstvou solankou a víčka stočte a zkontrolujte těsnost. Můžete jej také zavřít nylonem. Zkusme to za pár měsíců ..

Miska je určena pro

Od litrové plechovky do nekonečna))

velmi dobrý recept, vypadá to, že jsem to hledal dlouho. Moje babička solila neobvykle chutné okurky, ale neměl jsem čas zjistit recept, bohužel ... tuto chuť už nikdy za celý můj život nebylo možné ani dosáhnout, ani vyzkoušet od někoho (((... , do koření přidala také trochu mrkve a petrželky, zdálo se, že jsou tam listy akátu, ale přidala také aspirin a nelévala vroucí vodu později, jak někteří radí .. Váš recept určitě zkusím - vše je zde podrobně popsáno a vroucí voda není nutná, ale pouze vařená studená voda je také velmi správná! ..)

Leno, kam něco uložit? Nejdůležitější otázka pro mě !!! Válcování plechovek není problém, problém skladování. Pokud ve sklepě, pak mě recept prošel ...

O! potěšen! Děkuji mnohokrát! Vzal jsem to do záložek!

[Teta Besya]

Teta Besya„Lenochko, chápu, že všichni ostatní, kromě mě, si jsou vědomi toho, co znamená„ nakládané okurky Zelentsy “. Buďte tak laskaví, vysvětlete mi, hloupí, jaké zvíře - ZELENÁ?

Lena, teta Besya recept jako moje matka. Můžete se dostat se svými vlastními nuancemi, maminka nalila solanku přes gázu, vařila a nalila okurky horké, uzavřené a okamžitě do sklepa. A také jsem udělal (když byla voda ze studny, bylo to velmi dobré) - zředil jsem sůl ve surové vodě, nechal ji usadit (zatímco se okurky namočí a umyjí), pak je všechno jako tvoje (je to pro mě v pořádku?) - naplnil jsem ji solankou, přikryl ji nylonem víčka a okamžitě do sklepa, okurky stály dokonale a až do nového roku jedly lehce solené, jako by solily včera!

[kavmins]

Před 27 lety jsem špehoval tento recept od souseda v dachově mého tchána, jak jsem se oženil. Ve své letní chatové vesnici mají pramen s velmi chutnou a dobrou vodou, takže sousedka tuto vodu nevaří, jen rozpustí sůl ve pramenité vodě a nalije ji. A byl jsem mladý, špatný, bál jsem se všeho. Sterilizoval jsem tehdy banky, no, z bezpečnostních důvodů jsem vařil a ochlazoval vodu ... Tak jsem si na to zvykl a už to nezměnil, proč experimentovat?
Pokud jste si však jisti kvalitou vody, pravděpodobně nemusíte vařit!
kavmins, Do takových okurek nepřidávám mrkev a jinou kořenovou zeleninu, pouze do konzervovaných (mám také svůj vlastní recept s octem a rostlinným olejem)
svetta„Chovám to v jámě v garáži, ale až do roku 1996, kdy ještě nebyla žádná garáž, jsem nechal vše pod postelí ... zdálo se, že
RitaByl jsem chytrý. Ovoce okurky se nazývá zelené! Stručně řečeno, zelená okurka Párty a Lenin dvojčata!
Irina, samozřejmě „vy“
Obecně si myslím, že kolik žen v domácnosti má tolik receptů a každá má svou vlastní nuanci! A každý má právo žít!
Mimochodem, děvčata, jak dlouho lze nakládané okurky skladovat? Stává se jim v průběhu času něco, co se týká procesní chemie? Někdy mám 3-4 ..... roky stojí, protože nejsem chodec v jámě a můj manžel si vezme to, co dal blíž. Solanka není zakalená, okurky křupou, barva se nezmění, víčka nejsou oteklá, v jámě je pokryta pouze rez. ..

Lena, děkuji za vysvětlení! A gratulujeme k novému avatarovi! Jste všichni tak letní a koketní

[Teta Besya]

Teta Besya, pokud jste ho nechali pod postelí, zdá se mi recept pro spíž čistý, ale na toto:

Věčným problémem pro mě osobně bylo zpočátku určit požadovaný počet plechovek a okurky, dívat se na horu okurek, které čekají na nakládání. Proto to dělám: vezměte prázdnou plechovku, ještě ne umytou, a nacpejte do ní okurky - plechovku časů! Okurky v misce s vodou, následující ve sklenici. Banky se počítají, takže můžete zhruba vypočítat množství solanky!

MEDAILA pro vás z čistého zlata! Navíc bych to ve svém životě nedělal, takže bych neudělal takovou věc.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Je to jednodušší spočítat, než v tomto procesu najednou zjistit, že není dost sklenic pro všechny okurky a solanku ... A když pošlu svého hubby pro sklenice do garáže a on se namočí, ale uteče, pak se solankou je to přepad , a pokud okurky leží ve vodě, kazí se mnohem rychleji ... a udržovat je ve vodě také není dobré po dlouhou dobu! Proto to dělám ... příroda mi nedala pozor

Leno, dá 2 kg okurek do třílitrové nádoby, no, plus nebo minus 200 g. Pokud víte, koupil jsem si lope, pak není problém spočítat plechovky a solanku.

No, když jsem to koupil, pak ano, ale jak jsem si přinesl tašku z dachy, ale můj tchán někdy chybí sbírka ... takové koně narazit, zdá se, že je patetické je vyhodit, mazám je samostatně na okurky A miluji více než 1,5 a 2 litrů, tři litry nějak dostáváme. Okamžitě vložím nádobu do vysokého aquacontrol - v chladničce zabere méně místa a 3litrová se do ní nevejde
🔗

Pokud jsem správně pochopil, pak při výměně solanky je nutné znovu dát zelenou a tak dále? Nebo jen voda se solí a cukrem?

[krtek]

krtek„Ne, není třeba žádných nových zelených, pokud vím, hned po kvašení omyli sklenici okurek a bylin studenou převařenou vodou a nalili vše Nový chlazená solanka, všimněte si, že v jeho receptu není žádný cukr, pouze sůl

Díky, zkusím to.

Leno, proč by měla být solanka přesně studená?

Besechka-Lenochka, chci tvoje hezké okurky, já tě nezachráním! Ale také neexistují žádné plechovky pro šití - všechno jsem použil. Nechci třílitrový - nemůžeme ho jíst. Zkusili jste kroucení? Mnu nemá ve studeném sklepě žádný proud. Současný suterén, a ani ten není příliš chladný.

A dělám to podle tohoto receptu) Pouze solanka na filtrované vodě, nevařím poprvé, abych ušetřil čas. A pak to nevylévám, ale vařím, nalévám zpět, nechám 20 minut stát, znovu to vypustím a přivedu k varu. Bay, okamžitě to vyhrnu. Skladováno při pokojové teplotě.
V zásadě jsem pod šroubovacími uzávěry připravil zeleninový salát a udržoval ho při pokojové teplotě. Pokud jsou víčka dobrá a nádoby jsou naplněny vroucím produktem, zabaleny, dokud nevychladnou, je vše sterilizováno. Okurky by měly také stát pod kroucením, ale nezkoušel jsem to, protože dělám okurky v litrových nádobách (mám je na válcování) a 0,7 nestačí.

Takže to dělám pod kroucením, nelíbí se mi to pod kapronem (v garáži v jámě, vlhkost ...

Takže se kroutím a dělám

šití nebo kroucení?

Okurky by také měly stát pod rotací,

Okurky jsou skvělé při pokojové teplotě!
Šroubuji je 40 let, od doby, kdy k nám přišly sklenice se šroubovacími víčky s konzervovanou zeleninou z Bulharska, Rumunska, Maďarska. Konzervy se konzumovaly a sklenice se konzervovaly jako klenoty a byly znovu použity.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irino! Jsem si jistý, že pokud budete dodržovat všechna pravidla sterilizace, pak twist = Roll up. S normálními šroubovacími uzávěry. Ale stejně, tyto recepty se zimním skladováním v teple okurek bez octa mě šokují. Na jedné straně jsou pro mě tyto recepty velmi lákavé: nechci konzervovaný ocet, na druhé straně jsou ohromeni. Nemůžu tomu uvěřit ... Samozřejmě věřím autorům z Khlebobepchky. Lidé to dělají roky a všechno dobře udržují. Ale! Z nějakého důvodu se obávám, že toto číslo pro mě nebude fungovat ..... Sbalil jsem tři sklenice podle receptu tety Basinové. Dva se zdají být ještě nic, třetí má víčko (pod válcováním se strojem), když se stiskne, takže je potěr nafouknutý? Stále to studuji, mám to otevřít a zase to pokazit? A můj soused v chatě to dělá už léta: všechno je jako u tety Basie, jen ona připravuje solanku ze studené nevařené vody a po třech dnech, aniž by cokoli vypláchla a nechala ve stejné solance, jednoduše utáhla víčka. Uchovává doma ve skříni. Mystik! Jeden doplněk: vloží několik plátků mrkve. Bojím se následovat její příklad. Nevěřím v sebe a ve štěstí

A můj soused v chatě to dělá už léta: všechno je jako u tety Basie, jen ona připravuje solanku ze studené nevařené vody a po třech dnech, aniž by cokoli vypláchla a nechala ve stejné solance, jednoduše utáhla víčka. Uchovává doma ve skříni. Mystik! Jeden doplněk: vloží několik plátků mrkve. Bojím se následovat její příklad. Nevěřím v sebe a ve štěstí

cho obecně fermentuje a sroluje?

A můj soused v chatě to dělá už léta: všechno je jako u tety Basie, jen ona připravuje solanku ze studené nevařené vody a po třech dnech, aniž by cokoli vypláchla a nechala ve stejné solance, jednoduše utáhla víčka. Uchovává doma ve skříni.

Olya, používám tento recept 40 let.
Je pravda, že nedávám kořen křenu.
Na dno nádoby jsem dal všechno koření a bylinky, také okurky nacpávám svisle, co nejtěsněji.
A ty okurky zaliju vroucí solankou.
Po dobu 3 dnů fermentují, třetího dne vypustím solanku, znovu vařím, zalijeme okurky bez opláchnutí a zašroubuji víčka.
Stojí perfektně, teplo.
Chuť, křupavost a aroma jsou podobné jako u sudů.
Voda je určitě lepší ne z kohoutku, pokud je to možné.
Toto je perfektní recept.

Olya, používám tento recept 40 let.
Je pravda, že nedávám kořen křenu.
Na dno nádoby jsem dal všechno koření a bylinky, také okurky nacpávám svisle, co nejtěsněji.
A ty okurky zaliju vroucí solankou.
Po dobu 3 dnů fermentují, třetího dne vypustím solanku, znovu vařím, zalijeme okurky bez opláchnutí a zašroubuji víčka.
Stojí perfektně, teplo.
Chuť, křupavost a aroma jsou podobné jako u sudů.
Voda je určitě lepší ne z kohoutku, pokud je to možné.
Toto je perfektní recept.

musíte nastavit recept
Běhám tady a hledám plechovky na švů

musíte nastavit recept

Irsko, Lena to už dala do pořádku a všechno malovala velmi podrobně!
Všechno ostatní jsou možnosti.

[alba et atra]

alba et atraElena! Musíme vyložit recept. Je jiný. Naplníte horkou solankou Neoplachujte, nedělejte novou solanku. Mnoho rozdílů

Dělám to pro šití, pro psací stroj, ne pro šroubovací uzávěry! Prostě nemám takové plechovky ..

Na dno nádoby jsem dal všechno koření a bylinky, také okurky nacpávám svisle, co nejtěsněji.
A ty okurky zaliju vroucí solankou.
Po dobu 3 dnů fermentují, třetího dne vypustím solanku, znovu vařím, zalijeme okurky bez opláchnutí a zašroubuji víčka.
Stojí perfektně, teplo.
Chuť, křupavost a aroma jsou podobné jako u sudů.
Voda je určitě lepší ne z kohoutku, pokud je to možné.
Toto je perfektní recept.

Tady, snad, o tom a já se zastavím, abych to zkusil. Jen pro změnu byste měli zkusit první nalití vroucí vodou a studenou solankou. Ani se mi moc nelíbí myšlenka vylévat první nálev naplněný kořením.

Další babička mě naučila nekvasit ve vodě, ale nalít si šťávu z přezrálých okurek, ale nikdy jsem se neodvážila.) Obecně nejsem moc nakládaná, ale něco nakládaného podle rodinného receptu mi kategoricky přestalo fungovat. ((A pak moření krátce, možná se vám to líbí.

Moje matka obecně nalila solanku, vyhrnula víčka, udělala díru s karafiátem, počkala, až pěna přestane chodit a ... zakryla díru plastelínou.)) Ukázalo se to dobře, tak kyselé okurky, stála roky, ale pro mě to bylo kyselé. ((

Dělám to pro šití, pro psací stroj, ne pro šroubovací uzávěry! Prostě nemám takové plechovky ..

Len, na jakých víkách nezáleží!
Chuť okurek se nezmění.
Přítel měl v loňském roce hodně okurek.
Pomohl jsem jí je zavřít. Najednou bylo uzavřeno 10–15 plechovek. Nějak došly plechovky na točení a 3 plechovky byly srolované, chuť se nijak nelišila.

Ano, měl bych, mám jen všechny plechovky s obyčejnými hrdly, ne pro víčka se závitem, ale plechovky podle mých potřeb v hojnosti, takže zatím neplánuji koupit! Nechápu, proč je moření za studena tak děsivé ...

Ani se mi moc nelíbí myšlenka vylévat první nálev naplněný kořením.

Nemusíte to tedy vylévat, prostě to znovu povařte a zalijte to okurkami. Například to dělám.

Nemusíte to tedy vylévat, prostě to znovu povařte a zalijte to okurkami.

To znamená, že jsem nepochopil recept.

A sůl jen dobře rozpustíme v dobré vodě, přefiltrujeme přes cedník a naplníme nádoby okurkami (na dně je kopr, nasekaný česnek, křenové listy, třešňový list, mohu dát estargon, ujistěte se, že je rybízový list!), Necháme to několik dní vykysnout, v závislosti na teplotě. Během fermentace jsem z plechovek odstranil pěnu. Potom dobře promíchám solanku ve sklenici a naliju ji do čisté pánve. Na vrchol nádoby přidejte nadrobno nasekaný česnek, pár nových křenových a rybízových listů, asi 3 minuty vařte solanku a nalijte ji. (Pokud je skladována v chladné místnosti, mohu první náplň okamžitě srolovat.) Zakryjte sterilními víčky, nechejte ji asi 20 minut odstát, poté znovu nasolte solanku , vyplnit a zavřít, srolovat. Co srolovat, co zavřít je stejné, protože hermeticky uzavřeme.
Lepší než sudové! Jsou uloženy po dobu tří let ve sklepě nebo dva ve spíži.
Hlavní věc je dobře opláchnout okurky a zeleň a poté je nechat dobře vykysnout. Ochutnám solanku, protože zkysla a okurky změnily barvu, naliju ji.
Nerozumím nalévání horké vody hned - musíme aktivovat fermentaci a vařící voda to zpomaluje. Poté, abyste zastavili fermentaci, musíte ji nalít vroucí vodou. Je to logické?

Nerozumím nalévání horké vody hned - musíme aktivovat fermentaci a vařící voda to zpomaluje.

Olyo, všechno aktivně putuje.
Nalil jsem vroucí vodu 40 let.

[alba et atra]

alba et atra„Leno a já nepochybuji, ona sama několikrát nalila vařící vodu, aby připravila solené. Přesto některé bakterie zemřou. Proto jsem se rozhodl už dávno ji naplnit studenou solankou. No, nehádal jsem se, řekl jsem jen o své verzi.
Všechny metody mají právo na život! Pro srovnání udělám pár sklenic, když na ně škrábám okurky.

Přidáno středa 3. srpna 2016 04:42

Teta Besya, děkuji za novou moření pro mě !! Zkusíme vše s radostí! Miluji nové chutě a metody!

[Teta Besya]

Teta Besya,Elena. Díky za recept.

Přesto některé bakterie zemřou. Proto jsem se rozhodl už dávno ji naplnit studenou solankou.

Chápu, je vám líto mikrobiky?
Špatných pár milionů bakterií mléčného kvašení ...
Vaří se zaživa s vroucí solankou.
Pak ano, možnost studené vody je mnohem humánnější.

Četl jsem Temku a nerozuměl jsem, musím vařit solanku, aby válcované okurky stály při pokojové teplotě nebo ne?
Solné plechovky někdy explodují i ​​při dvojitém zalití vroucí vodou.

[milly02]

milly02, vaříme a dvakrát naléváme. A mohou explodovat kvůli špatným okurkám, stane se, že zelené nejsou příliš dobře umyté, samotné okurky jsou zaseknuté, silně dusičnany (existuje další důvod - napsaly dívky). A je také lepší přidat česnek při prvním nalévání (nyní ho jemně nasekám na kostky, stane se aromatičtější a dá vše slanému nálevu), a ne při ukládání samotných okurek do sklenic. Mohli dostatečně zkysnout, byl nedostatek soli .... Četl jsem to z Temoků, mého stánku, ale všechno umím velmi dobře, dávám to do čistých sterilizovaných nádob, všechno vypláchnu vroucí vodou, ruce téměř sódou.

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, konečně připravila recept na své okurky! Ještě můžu udělat další otázky. Nakládal jsem nakládané okurky ve speciální nádobě na nakládané okurky, uvnitř byla plastová s útlakem. Jeho víčko shora jednoduše zasunuje do kruhu do drážek, to znamená, že není hermeticky uzavřeno. Ale obvykle se sůl dává v dávce 60-80 g na litr vody a hořčice je suchá, takže je všechno dobré. Každý to má rád, ale nejím, jsem velmi slaný. Proto jsem byl tak rád, že jsem viděl vaši radu v jiném tématu.Dnes jsem si koupil okurky a nyní strčím 3litrové nádoby do plechovek a myslím si ... že nikdy nebudeme jíst celou nádobu, takže bude muset hledat místo v lednici, když ji otevřeme. V tomto ohledu vyvstala otázka: pokud je v mé nádrži vyrobena další dávka, obstojí?
Ukázalo se, že sůl je 35 gramů na litr, zkontroloval jsem :))

Udělal jsem to pod nylonovými kryty, to samé není zapečetěné ... stáli si za sebe! Vím jistě, že rozmanitost okurek je velmi důležitá, takže si vybírám jen pimply. A tak .. bez pokusu ve vašem tanku to nebudete vědět))

Uuuu .. pokud kouřící víčka, pak drží vzduch velmi dobře, dokonce je nasávají dovnitř ... Nyní jsem vyrobil 5 plechovek o objemu 3 litry a 3 plechovky o objemu 1,5 litru. Pokud se okurky setkají za rozumnou cenu, zkusím je dát do kbelíku o objemu 3 litry, abych neriskoval 10 kg okurek najednou. A pak příští rok odejdu !!
A pokud jde o rozmanitost ... gee, na našich trzích je vždy jedna, nazývá se lahodná

[milly02]

milly02, vaříme a dvakrát naléváme. A mohou explodovat kvůli špatným okurkám, stane se, že zelené nejsou příliš dobře umyté, samotné okurky jsou uvízlé, silně dusičnany (existuje další důvod - napsaly dívky). A je také lepší přidat česnek při prvním nalévání (nyní ho jemně nasekám na kostky, stane se voňavější a dá vše slanému nálevu), a ne při ukládání samotných okurek do sklenic. Mohli dostatečně zkysnout, byl nedostatek soli ... Četl jsem to z Temoků, mého stánku, ale všechno umývám velmi dobře, dávám to do čistých sterilizovaných nádob, všechno vypláchnu vroucí vodou, ruce téměř sódou

Rada, moc ti děkuji za radu!
Zde uvádíme, kolik nuancí budu brát v úvahu. Zkusím to s dvojitou výplní.
Marinovaný dělám skvěle. Ale přátelství nefunguje se slaným, ale opravdu se chci naučit, jak udělat chutné. Kromě toho existuje mnoho okurek z vaší vlastní zahrady.

Poprvé jsem to nalil, dal do chladničky, 6 litrové nádoby, čekáme další 2 dny. Nebo je lepší dát to do kuchyně? Samozřejmě je teď příliš horko.

Přesto jsem ji vytáhl z ledničky na balkon, solanka ve sklenicích je průhledná, není tam žádná pěna. Obávám se, že nebudou kvasit v lednici.

Na podlaze v mém bytě je dost teplo, takže hned druhý den byla pěna a solanka byla zakalená. Zahrnutý třetí den. Pochyboval jsem, pochyboval a udělal jsem polovinu s dvojitou náplní se stejným solankou a druhá je přísně podle receptu :)) Vůně je úžasná v procesu vaření solanky

Leno, a v mé první dávce byla víčka oteklá - vyhodit to hned? Udělal jsem druhou dávku, čekám! Z druhé dávky jsem ochutnal jednu - vynikající!

[Teta Besya]

Teta Besya podat zprávu



Přečetl jsem si komentáře a udělal to:
fáze fermentace - vše je podle receptu, okurky byly fermentovány tři dny, staly se krásnou olivovou barvou, pěna se prakticky přestala tvořit;
fáze šití - nalila se solanka, vařila se, nalila se na 20 minut, znovu se nalila, přidala se lžíce hořčičného prášku, vařilo se, nalilo se a srolovalo se. Dal jsem to do komory ...
Užijeme si zimu!
Lena a všechny děvčata, moc vám děkuji za recept a jeho diskusi, už dlouho jsem se chtěla naučit vyrábět "sudové" okurky

[Tyatya]

Leno, a v mé první dávce byla víčka oteklá - vyhodit to hned? Udělal jsem druhou dávku, čekám! Z druhé dávky jsem ochutnal jednu - vynikající!

Viděl jsem to příliš pozdě ... Udělali jste to podle receptu? Je to jen to, že již existují osobní možnosti - opláchnutí, neoplachování, stejná solanka, nová solanka atd.
Tyatyaa co je to za bílou v bance? Pocit, že zbytky pěny z fermentace ...