Svačina ze sladké papriky, pečená v troubě, konzervovaná (bez sterilizace) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Sladká paprika, pečená v troubě, konzervovaná (bez sterilizace)

Kategorie: Prázdné

Složení
Sladká paprika
PLNICÍ
Česnek
Chilli
Čerstvá petržel
Rostlinný olej
Sůl, cukr
MARINÁDA
Voda je čistá	1,5 litru
bílý cukr	1,5 šálku (200 ml)
Vinný ocet (jablečný mošt)	1,5 šálků
Sůl	chuť

Metoda vaření

Vezmeme hustý pepř se silnými stěnami. K tomu se nejlépe hodí červená a oranžová paprika.
Z paprik odstraňte jádro, semínka a další nepotřebné věci. Pro tyto účely je malý krájení na krájení těsta perfektní, krájí se perfektně. Ale stejně je také nutné oloupat papriky uvnitř, stále zbývá spousta věcí. Ale při kácení se ukázalo, že si rychle poradí s povodí papriky.
Opláchněte papriky vodou i zvenčí, vložte do umyvadla (na roštu), abyste odstranili přebytečnou vodu.
Oloupejte česnek, chilli papričku ze semen (pokud potřebujete ostřejší, můžete nechat semínka), umyjte petržel.
Pro každý pepř budete potřebovat:
- 1-2 stroužky česneku
- 1-2 kusy chilli
- 3-4 větvičky petrželky se stonkem
Do paprik vložte česnek, chilli papričku, petržel. Pokud je pepř velký, můžete dát více náplní. A dostáváme spoustu plněných paprik!
Vyložte plech na pečení fólií, abyste získali omáčku z paprik. Umístěte papriky na sud nebo na výšku.
V každém pepři přidat:
- ½ lžičky Sahara
- ¼ h. L. sůl
- ½ nebo 1 čajová lžička rostlinného oleje (vzal jsem olivový olej). Pokud je pepř dostatečně malý ½ lžičky. máslo, na velkou 1 lžičku.
A vložte plech na pečení s pepřem do trouby na pečení jsem dostal 2 velké plechy na pečení s pepřem.
Nastavili jsme teplotu na 180-200 * C, pepř pečeme asi 1-1,5 hodiny do měkka, dokud slupka pepře nevyschne. Nemusíte to přehánět, pepř by měl být al-dente, jen aby byl měkký a ohnul se. Po upečení jsem kůru z pepře neodstranil.
Zapálili jsme pánevnalijte horkou vodu (pro rychlé vaření), přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu. Ochutnáme marinádu, abychom vyhodnotili chuť soli, cukru a kyselin.
Sklenice jsou čisté, předsterilizované ve vodě nebo v mikrovlnné troubě (sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě po dobu 3-4 minut). Použil jsem 650-700 ml sklenice, z nichž každá obsahovala 3-4 pečené papriky.
Nyní vložte feferonku do horkých nádob s kleštěmi přímo z plechu na pečení jsou zahrnuty 3–4 papriky. Přidejte lžíci omáčky z plechu, který z nich stéká na fólii. Postupujeme VELMI opatrně, protože papriky jsou plné horké tekuté omáčky, můžete si náhodou opařit ruce. Proto přinesu nádobu na plech a opatrně pomocí kleští přidám pepř a otevírám se. Pak bude ve sklenici veškerá tekutá omáčka z pepře.
Poté přidám trochu horké marinády z pánve, aby se pepř úplně zakryl. A pak zavřu nádoby s víčky, pevně je zašroubuji a nechám vychladnout na víčka. Sklenice jsou velmi horké, protože papriky z plechu na pečení a marináda z pánve jsou velmi horké.
Současně během konzervace se pánev s marinádou neustále zahřívá na mírném ohni a papriky na plechu na pečení jsou v uzavřené troubě a při teplotě 180 * C - všechny přísady jsou horké.
Promiň, ale neměl jsem příležitost vyfotit postup dávkování pepře do sklenic - musel jsem udělat všechno rychle.
Ale ukážu vám konečný výsledek!
Skvělá volba pro svačinu pepř.Už při podávání jsem odstranil slupku z pepře, na chlebu se ukázalo velmi purr))))

Poznámka

Výsledek mě potěšil!
Proces je v zásadě jednoduchý; vaření není obtížné. A chuť je skvělá!

První várku paprik jsem vyrobil asi před 3 týdny. A vůbec jsem to neplánoval otevřít, ale jedna plechovka byla v zajímavé pozici - a vypadá skvěle a víčko je nabobtnalé a hned. Nádobu jsem kvůli stárnutí musel dát do ledničky, takže stála několik týdnů bez známek poškození. Rozhodl jsem se otevřít plechovku a vzít si vzorek, fotka je právě z této plechovky.

Poté jsem se rozhodl pepř znovu zavřít. Zavolal jsem svému zelinářovi na trh a popsal své přání „velké, tlusté, tlusté, červené papriky“, po kterém následovala poznámka: „Díval jsi se na ulici, jaké je dnes datum, brzy sněží a ona chce červenou papriku“ Ale přinesl jsem papriku ! Na otázku „velký, tlustý, tlustý, červený“!

Dobrou chuť všem, vydatnou a chutnou zimu!