Jak těžké může těsto Kenwood KVC5100P hnětet?

Dámy a pánové, koupili si stroj KVC5100P hlavně na těsto na pizzu a knedlíky. Jaká je tedy otázka, jak cool je těsto, které umí hnětet? Pokud v poměru mouka / voda ... Dříve jsem na těsto používal pekárnu na panasonik 2511. Ale je těžké ho hnětet ..

[shurik91]

Jak těžké může těsto hnětet?

shurik91, 50% vlhkost při minimální rychlosti, nejdříve smíchám ingredience, pak pauza 20 minut a hlavní dávka. V misce o objemu 6,7 l promíchám těsto se 600 g mouky + 300 g vody (nebral bych více než 800 g mouky).

S nákupem vás takový skvělý pomocník! Hodně štěstí!

1–2krát týdně po dobu 3 let hněteme chlebové těsto. Obvykle žito-pšenice, někdy čisté žito nebo pšenice-žito.
Celková hmotnost těsta je 2,2 - 2,5 kg. Mísa 6.7.

Mám Kenwood KM080. Nejchladnější těsto, které připravuji na těstoviny podle receptu na každých 100 g mouky, 1 vejce.
Těsto se dobře rozválí a nakrájí se s nástavci, používám ho také na knedlíky.