Dámský prstový dort (choux pečivo)

Dámský prstový dort (choux pečivo)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	1,5 lžíce. (240 g)
Voda	1,5 lžíce.
Máslo	150 g
Vejce	6 ks
Krém:
Zakysaná smetana	500 ml
Cukr	1 polévková lžíce. (200 g)

Metoda vaření

• 1 sklenice - 250 ml
• Přidejte máslo do vroucí vody a za občasného míchání přidejte mouku. Výsledné těsto mírně ochlaďte, po jednom zašlehejte vejce a hmotu dobře promíchejte (pomocí mixéru, šlehače těsta).
• Z cukrářského těsta vytlačte pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku malé klobásy nebo kuličky na plech vyložený papírem na pečení a lehce naolejovaný.
• Zaklepejte zakysanou smetanu s cukrem (nejméně 10 minut). Pečené chlazené koláče ponořte do smetany a dejte na talíř ve sklíčku. Na vrch posypeme nastrouhanou čokoládou, dobře vychladíme.
• Pokud je papír mastný, spodní část produktu se roztrhne.

Čas na přípravu:

asi 30-40 minut.

Program vaření:

Pečeme v troubě na 200 stupňů

Poznámka

Více se mi líbí možnost s kuličkami - jsou velmi vhodné jíst jeden po druhém. Pokud se to provádí pomocí „prstů“ - je vhodné uříznout celý dort.
Tento dort se mi opravdu líbí, protože není sladký, existuje jen velmi málo produktů a vždy vypadá působivě. Ne tolik rozruchu.
Samozřejmě nic nového, ale najednou se najde někdo, kdo nevaří.

Podobné recepty

Choux pečivo sendvičový chléb (trouba) (Sonadora)

Shu s krémem a švýcarskou pusinkou v kuchařské kuchařce Kenwood od Eleny Chupriny (Lydia Vera)

Choux pečivo medový dort (Qween)

Miluji tento dort velmi.

Nějak jsem to nějak rozložil a dokonce i s podrobnými pokyny pro výrobu těsta.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Rád posypám tento dort nastrouhanou čokoládou a jím ho jen vidličkami bez krájení.

[Strašák]

A není zahrnut v seznamu receptů ve stejné sekci!
Strašák, všechno je v pohodě popsáno! Výborně!
Existuje jen jedna významná korekce určité fráze, pokud najednou někdo nikdy neudělal pečivo.
„Poté ho můžeš nechat vychladnout a najet vždy po jednom vejci (samozřejmě v pohodě, aby se vejce nekrčila).“ - zde je nutné vyjasnit, že těsto nelze „ochladit“, ale „musí zchladnout přibližně na teplotu 65 * a už vůbec ne nižší.“ Pokud ho zchladíte silněji, žádné pečivo nebude fungovat, koláče se budou šířit a nebudou stoupat. I v tomto mají mnozí chybu.
A o mazání vypáleného povrchu - namažte jej olejem - získáte spodní část produktu s otvory, slabě - bude se držet. Takže trochu!
A mám víc krému - všechny koloboky jsou doslova polévány krémem, nebudete muset lovit ty nejnižší.
Souhlasím také s tím, že dort je velmi snadný! Pouze zvenčí se zdá, že je těžké to udělat!

A já, upřímně, když vařím chouxové pečivo, začnu přidávat vejce, jakmile odstraním vařenou mouku s máslem z ohně. To znamená, že obrobek nechám vůbec vychladnout a vejce se neskládají.

A já, upřímně, když vařím chouxové pečivo, začnu přidávat vejce, jakmile odstraním vařenou mouku s máslem z ohně. To znamená, že obrobek nechám vůbec vychladnout a vejce se neskládají.

Ano, taky jsem. Myslím, že těsto z chouxu má teplotu nižší než vroucí voda.

Ano, taky jsem. Myslím, že těsto z chouxu má teplotu nižší než vroucí voda.

A celou dobu jsem čekal 10-15 minut, bál jsem se, že se uvaří. Ano, a někde o tom číst, tak jsem čekal. Teď to zkusím hned ...

Také čekám, ale ne dlouho, asi 5 minut.Zatímco jdu do lednice na vejce, zatímco je lámu.