Apple pastila

[Recept na Marshmallow Lola Otázka. Výměna agaru za želatinu Bello4kaVýměna agaru za želatinu při přípravě pastilky. Lola Otázka. Jak dlouho marshmallow zmrzne a jak dlouho trvá vaření sirupu? 3ay4ikOdpovědět Celestine Vaření marshmallow sirupu při výměně agaru za želatinu. 3homaTipy pro sušení pastilky Shurshun Pečený jablečný recept na paštičku strouhanka Závěry o skladování pastilek. strouhanka]

Apple pastila

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Jablková omáčka	600 g
Agarový agar	2 lidé
Protein	2 ks
Cukr	450 g
Kyselina citronová	1/2 lžičky
Voda	200 ml

Metoda vaření

• Dobrá letošní sklizeň jablek. Aby se neztratilo ani jedno jablko, nabízím vám tento recept:
• - Z jablek v mixéru připravujeme bramborovou kaši. Potřebujeme hotové pyré. Vyložte ho do kastrolu a vařte 5 minut. Poté ho odložte stranou - nechte vychladnout.
• - V misce porazte 2 veverky + 150 g cukru + 1/2 lžičky. kyselina citronová v vysoce hustá pěna.
• - Dáme pánev na oheň, kde nalijeme zbývající cukr (300 g) + 2 lžičky. agar-agar a naplňte jej vodou (1 sklenice). Vařte sirup, dokud „nezkoušíte tvrdou kouli“ (nebo když vidíme hodně vroucích malých bublin)
• - Poté šlehejte bílkovinnou hmotu, přidejte k ní jablkovou omáčku a když hmota získá stejnou barvu, nalijte vroucím sirupem tenký proud a pokračujte v šlehání. Dobře rozšleháme a promícháme, nalijeme do forem a dáme do chladničky vychladnout.
• Jakmile hmota vychladne a ztuhne, lze ji nakrájet na kousky a posypat práškovým cukrem. Lahodný marshmallow je připraven

Poznámka

Recept na Marshmallow Lola

Otázka. Výměna agaru za želatinu Bello4ka
Výměna agaru za želatinu při přípravě pastilky. Lola

Otázka. Jak dlouho marshmallow zmrzne a jak dlouho trvá vaření sirupu? 3ay4ik
Odpovědět Celestine

Vaření marshmallow sirupu při výměně agaru za želatinu. 3homa

Tipy pro sušení pastilky Shurshun

Pečený jablečný recept na paštičku strouhanka

Závěry o skladování pastilek. strouhanka

Podobné recepty

Jablečná pastilka s lístky banánů a mandlí (AlKA)

Jablečné cukrovinky v multivarkě Panasonic (Háčkování)

Apple marshmallow na Ezidri (Topolinka)

Lola, velmi zajímavý recept! Chci se zeptat, zda lze agar-agar nahradit želatinou a v jakém poměru?

[Bello4ka]

Bello4ka, agar-agar může být nahrazen želatinou, ale musíte ji vzít dvakrát více. A pokud je ve 2 čajových lžičkách asi 10-12 gramů agarového agaru, pak bude zapotřebí asi 20-24 gramů želatiny. Ale chuť, myslím, bude trochu jiná a vůně taky.


Mimochodem, tyto informace mohou být užitečné (pro obyvatele Moskvy a blízkých měst): agar-agar lze zakoupit v obchodě „Indian Spices“:

🔗

Svatý. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaya)
nakupovat „indické koření“
Tel. (495) 207-16-21
Otevírací doba obchodu:
Pondělí neděle 9.00 - 21.00
Nepřetržitě


Svatý. Miklukho-Maclay, 5/2,
(M. Belyaevo nebo M. Yugo-Zapadnaya)
nakupovat „indické koření“
Tel. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Otevírací doba obchodu:
Pondělí neděle 10.00 - 22.00
Nepřetržitě
Hodně štěstí !!!

[Lolochka]

Lolochka„Chci vám poděkovat za recept! Dnes jsem uvařil marshmallow, to je něco. Pravda, podle mého chápání to není tak docela pěna, ale dezert připomínající pěnu, jen zgelovatěný. Ale lahodný - nemůžete to sdělit! Tak vzdušné, sladké a kyselé
Z množství produktů uvedených v receptu se hodně této pochoutky pro naši malou rodinu ukázalo .. i když samozřejmě kvůli lehkému dezertu se rychle jedí
Každému, kdo se ještě nerozhodl vařit, doporučuji začít, jinak brzy skončí sezóna jablek

[Lola]

Lola
Díky za recept. Tak mňam

Moje skromné ​​výsledky



Jen se mnou je to spíš jako marshmallow v konzistenci. Udělal jsem něco špatně? Zdá se, že vše je podle receptu, mám sklenici 250 ml

[Lola]

Lola
Po stopách Soul Magic jsem také vytvořil marshmallow. Děkuji moc za recept, velmi chutné.

A nakonec jsem udělal marshmallow! Úžasně rychlé a snadné, dobrý recept, díky! Dal jsem to do odnímatelné formy (vidím, že to bylo nutné položit pevněji, opravím to), bál jsem se, že by to bylo těžké vyjmout, nic takového - vyskočil jsem jako živý
Přidal jsem trochu zeleného barviva (barviva na jablko), příště přidám kousky barevné marmelády, myslím, že to bude krásné.
Můžete si vyrobit marshmallow z jiného ovoce a bobulovin?

A dostal jsem to takto:



Právě jsem to nalil do silikonových forem a pak do chladničky. Je vidět, že není úplně vychladlý, a v důsledku toho je na dně malá kondenzace. Když se otočil, ukázalo se, že je nahoře.Můžete to posypat práškovým cukrem, ale myslím, že to stejně vyschne.

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů
Páni, jak skvělé !!!
Sponka do vlasů, a na poslední fotografii toho, co je marshmallow, ten, který je tmavý? A co je nejdůležitější, řekni mi, chuť ... jak chutná? Líbilo se ti to?

[Háčkování]

Háčkování!
Na poslední fotografii je blesk jednoduše vypnutý!

Ale co ta chuť je zajímavější. Vypadá to, že jsem sirup nevařil, a ukázalo se, že je katastroficky vzdušný. Dokonce i trochu na želé vypadá. Manžel byl nadšený a řekl, že je to takto lepší, než kdyby to bylo těsnější. Příště budu sirup vařit déle.

A chuť je docela lehký příjemný dezert !!!

a kolik by měl marshmallow ztvrdnout?

Lolo, měj na paměti, kolik minut musí sirup vařit od začátku vaření. Něco, co se mi při zkouškách s míčem moc nedaří

Lolo, měj na paměti, kolik minut musí sirup vařit od začátku vaření. Něco, co se mi při zkouškách s míčem moc nedaří

Čas může být jiný, takže jej nelze vypočítat, záleží na hodně. Možná nechytáte míč správně? Je třeba spadnout do šálku s vodou a chytit kapku, pokud je měkká - přišel čas, pokud zmizí, pak ještě není čas. Začněte kapat, až se na povrchu objeví malé bublinky.

a kolik by měl marshmallow ztvrdnout?

Ztuhl jsem za 20 minut bez ledničky.

Celestina, nezmrazil jsem (nevěděl jsem, jak zkontrolovat připravenost sirupu. Mohu nějak zachránit svou pozici? Vyměnil jsem agar za želatinu. (U želatiny musíte udělat to samé jako u agaru - vařit sirup?)
: červená: řekni člověku, který nemá šupiny, 600 gramů pyré je kolik v brýlích?

Vyměnil jsem agar za želatinu. (Musíte udělat totéž s želatinou jako s agarem - potřebujete uvařit sirup?)

Na tuto otázku mohu s jistotou odpovědět.Vařte želatinu
NEDĚLEJ !!! Ztrácí své vlastnosti. Namočená želatina se zahřívá, dokud se nerozpustí, ale nevaří se, a poté se vstříkne do hmoty, kterou chtějí gelovat.

Na tuto otázku mohu s jistotou odpovědět. Vařte želatinu
NEDĚLEJ !!! Ztrácí své vlastnosti. Namočená želatina se zahřívá, dokud se nerozpustí, ale nevaří se, a poté se vstříkne do hmoty, kterou chtějí gelovat.

a stále čekám, až to zhoustne! nyní je jasné, proč se tak nestane. Děkuju, Stårn
udělal někdo želatinu? tak jako?

Dívky, vyrobené s bílou náplní ... Mám takovou kyselost, že odmítají jíst všechno, můj manžel řekl, že dává kyselinu askorbovou
Kam bych to teď dal? Nemohu přemýšlet, co použít ...
Možná někdo ví, jak vyrobit marshmallow, která se prodává v obchodě? Moc ji miluji

Do kastrolu jsem přidal tvaroh - ten nejjemnější !!!

Do kastrolu jsem přidal tvaroh - ten nejjemnější !!!

A recept?
A mlel jsem tento marshmallow a sušil jsem ho v sušičce - lahodný se ukázal být tak lepkavý bonbón

odpověděl vám osobně

No, teď jdu spát a jako vždy mi padne do oka další mistrovské dílo! Je nemožné se odtrhnout! A v mé hlavě staví n
Apoleonské plány ...;) Jen kdybych se dostal na agar-agar: (A pak budu mentálně s tebou Cool marshmallow!

Jak je to s jablkovou omáčkou? čerstvá jablka na mletí masa nebo z pečeného pyré? Řekni mi prosím!

Myslím. jen čerstvé

Několik dní jsem byl mučen tímto marshmallowem, neopustil jsem hlavu dodnes. A tak jsem konečně dospěl ... noc předtím, než jsem udělal bramborovou kaši (nakrájejte jablka na kousky a doslova vařte jablka na sporáku na pár polévkových lžících vody a poté je rozmačkejte mixérem). Rozhodl jsem se to udělat na želatině, protože nemám aha-agar, namočil jsem želatinu a když se rozpustila, strčil jsem nos do želatiny a ze zvyku nasával vzduch a ach hrůza !!! Cítil jsem hrozný antibiotický zápach. Rozhodně bude marshmallow páchnout a nebude možné jíst, okamžitě jsem si vzpomněl, že mám Quittina, a vařil jsem ho s ním. Ve fázi lízání lžíce jsem si uvědomil, že je to opravdu ohromující věc !!!! Teď mi cukroví chladne.Jakmile bude fotka hotová, zveřejním ji.
........................ .............

Uvádím výsledky: můj bonbón nechtěl zmrznout, je to pochopitelné, měl jsem dvojnásobnou normu než jablečné pyré a quittin (1 balení) se pro tyto účely nejeví jako příliš vhodný, ALE ......... ... je to vynikající dezert, který dáváme po částech do příslušné nádoby a chutnáme, je to velmi chutné, pro hosty na konci hostiny je to jen píseň !!! Teď jsem si uvědomil, že musím dát 2 balení quittinu, zkusíme to, protože jablka stále visí na stromech.

Díky, lolo, marshmallow dopadl super !!! nejkrásnější! Poprvé jsem pracoval s agarem, miluji ho !! škoda, že v našem Oryolu to není možné koupit, dostali to moji známí z baklaboratoře, kde se používá na plodiny))))))

Pastila šla do Hurá! Dík!

A poprvé jsem pracoval s agar-agarem. S čím jiným si můžete vyrobit soufflé? Syn požádal o mléko.

Nevím, co mléčné výrobky, ale můžete vyzkoušet ptačí suflé - podívejte se na „cukrářské triky“, pamatujeme si, že samotné suflé bylo vyrobeno s různými náplněmi - velmi chutné

Nevím, co mléčné výrobky, ale můžete vyzkoušet ptačí suflé - podívejte se na „cukrářské triky“, pamatujeme si, že samotné suflé bylo vyrobeno s různými náplněmi - velmi chutné

Nemohu najít toto téma! Pomozte prosím s odkazem

Tosha, tady je sekce KX TADY

Říkám svůj epos marshmallowem.
Nastrouhaná jablka na hrubém struhadle, rozdrcená v ponorném mixéru, vařená 10 minut, odložena. Po přečtení recenzí jsem se rozhodl nepřidávat kyselinu citrónovou. Do hotového pyré nalila polévkovou lžíci likéru „Limoncello“ a promíchala.
Nastavil jsem sirup na vaření (všimněte si, že to bylo poprvé, co jsem vařil sirup se vzorkem na míč)
Mezitím začala bílky šlehat cukrem.
Bílí šlehali a pomalu přidávali jablečnou omáčku. Šlehačkou se stala jedna barva. Masa zabrala téměř celou misku mého „boshiku“ a já jsem začal pochybovat o tom, kam by se sirup ještě vešel.
A odporný sirup stále vaří a nechce sbírat žádnou kouli ve vodě.
Je čas přidat agar. Na 10gramovém agarovém sáčku jsem napsal, že toto množství se počítá na 500 ml kapaliny. Bez rozmýšlení jsem do sirupu nalil 2 sáčky. Je to škoda, nebo co?!
Můj sirup už z lžíce velmi těžce odtékal, ale do míče nešel.
Unavený z toho!
Protože jsem se bál, že se moje bílkovinovo-jablková hmota usadí z příliš dlouhého bití, nalil jsem sirup. Hmota již stoupla nad úroveň šlehací mísy.
Přestal jsem bít a směs jsem nalil do silikonových forem.
Přirozeně lžíci olízla. Ukázalo se to velmi chutné, s příjemnou kyselostí.
Konečný výsledek ukážu, až marshmallow ztvrdne.
Ale pro sebe jsem jasně pochopil, že:
1. Musíte začít proces přípravy marshmallows vařením sirupu a poté připravit jablka atd.
2. Ukázalo se to hodně, příště udělám poloviční porci a nejen z jablek, přidám ještě nějaké ovoce.
Dal jsem to do ledničky, bylo to skoro zmrzlé (trvalo to asi hodinu).

[Stårn]

Stårn přečtu tě a úsměv mi nikdy neopustil tvář !!! Jste pro mě kulinářský génius !!! A dokonce mě překvapuje, že míč ve vašich rukou se nechtěl sbírat! TY jsi to vytvořil pod vodou? Zdálo se mi, že sirup nevaří dlouho, jak správně napsali před objevením malých bublin. Osobně se opravdu těším na fotografii vaší pastilky, protože ve vašich rukou je všechno perfektní !!! Mimochodem, díky vám jsem se stal mnohem lepším kuchařem a rozmanitějším !!! Kde najdu tento agar-agar, mám jablka a myslím na tento marshmallow téměř každý den !!!

A teď dělám tento marshmallow téměř za den, ženich mé dcery a její příbuzní se moc líbili, takže dělám a posílám dárek! Už jsem si naplnil ruku, takže to pravděpodobně udělám se zavřenýma očima!

[Severyanka]

SeveryankaJsem tam "génius", kde jeden nebo dva a v králi. A se sirupem je potřeba zkušeností. Nakapal jsem to z lžíce do sklenice studené vody. No nic, naberu zkušenosti, také splním svůj sen, budu péct košíky s proteinovým krémem.

Anastasia možná brzy zavřu oči, ale to je daleko od toho.

Na nejmenším struhadle na kombajnu jsem udělal bramborovou kaši, nastrouhaná jablka s kůrou. Vejce se nešlehaly do velmi silné pěny, sirup se vařil asi 20 minut, dokud se vizuálně neobjevily bubliny. Indický koření agar dal 3 čajové lžičky, protože agar v tomto obchodě je poměrně slabý, řekly dívky. Vyrobeno dvě porce najednou. Chutný. Manžel okamžitě řekl, že dnes není třeba vařit - jinak by se marshmallow zhoršil ..
Fotografie pro ty, kteří mají silný internet:

[Shurshun]

Shurshun , žádná slova, jen slintání a potěšení!

A tady se stalo.



Kříženec mezi marshmallow a želé, ale sooooo chutné.
Uvědomil jsem si své chyby, takže doufám, že to příště dopadne lépe.

Stårn, díky
Ve formě, ve které jste pečeli, bych vystřihoval pastilky se sklenicí (jak vyřezávaly sušenky z těsta sklenicí). Pouze sklenici mackey prášku předem, aby se želé marshmallow nelepilo. Bylo by to velmi originální, na každý řez můžete nakapat kapku kontrastního džemu a vedle něj položit zmrzlinu s lístkem máty. A budou pohlceny všechny jazyky a nikdo nepochopí, že něco nefungovalo. Pontu a projdu
Kolik dní jste sušili želé z marshmallow? Myslím, že to musím vyjmout z formy, protože v silikonu trvá déle, než uschne. A můj manžel už motýla chytil a řekl, že i uvnitř by mohl vyschnout, ještě rychleji, ale dokud se nezhoršil a plesnivěl ... obecně ven
Ale myslel jsem si to, takže mám v lednici své matky pastelového medvěda a lvíčata. Sousedova vnučka se narodila, tak jsem pro ni připravil různé věci, aby mohla v práci položit jen na stůl. A zároveň překvapení.
Když můj milovaný spí, vyndám to z forem, vyfotím a klidně ukážu fotku, dokud manžel nezachytil všechna lví mláďata.

Zde jsou zvířata, která ještě nebyla chycena:

[Shurshun]

Shurshun
Šerpa, zabit! Poslední obrázky byly poslední kapkou! Dlouho jsem tento marshmallow oprášil, i když jsem ho opravdu chtěl vařit ve tvaru „medvěda“ ... a pak jsem viděl ... fsё ... udělám to .. ... pravděpodobně ... Sashe, kde jsi vzal lvíčata? Takové krásky! Také je potřebuji ... Eh ... přál bych si, abych to všechno (vaše výtvory) neviděl ...

[Shurshun]

Shurshun
Šerpa, zabit! Poslední obrázky byly poslední kapkou! Tento marshmallow jsem dlouho oprášil ...

Ještě jste neviděli, jak to všechno dám své sousedce, aby to mohla vzít do práce)))))))))))) Tam bude čip))
Vezměte v úvahu lvíčata, která mají ve vaší kapse, mohu vám pomoci s nákupem, jen za ně sbírejte objednávky. Podívej se sem: 🔗

[Shurshun]

Ještě jste neviděli, jak to všechno dám své sousedce, aby to mohla vzít do práce))))))))))))

Shurshun
Polovina království, že se na to dívá jen jedním okem !!!

Vezměme si lvíčata v kapse, mohu pomoci koupit

Ach, Shur, pomoc, ach?

Je snadná pomoc? Zde samozřejmě pomůžu jen dalším předpisům na toto téma: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Shurshun]

Shurshun Díky za nápady!
Ano, naostřili jsme tento sampler pro sladkou duši.
A tady je, že marshmallow musí být také vysušen, já bych to "nikdy nedokončil!" Já, prase, jsem ho držel v ledničce a byl jsem překvapen, že moje pastilka mírně prosakovala. : červená: Takže ještě jednou děkuji za důležitý trik!

Ha !!! A myslím - proč je marshmallow mokrý?!?!?!
Shurshun, prostě nádherné věci !!! motýl a lvíčat - úmrtnost

Stårn
Jste vždy vítáni. Udělal jsem to ve 23 hodin, až do rána v lednici, ráno jsem to dal z formy na nádobí a stále to chovám v lednici. Zajímalo by mě, jestli se „chytí“ ještě víc .. Zítra odpoledne dám pár lvů do vzduchu - uvidím, jak se chová marshmallow, protože obchod není v lednici. Chápu, že je to těžší, musíte vejce rozbit ve VELMI husté pěně, jak je napsáno v receptu.
Alya
Jsem rád, že se vám formuláře líbily, pokud chcete - mohu pomoci s nákupem, viz https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Shurshun !!! Moc děkuji za nabídku pomoci. Včera jsem četl toto fórum až do jedné ráno, a to navzdory skutečnosti, že nespát, když pro mě nyní existuje příležitost, je pravděpodobně úplná abnormalita - šestiměsíční dítě roste. a nečetl jsem to, protože jsem potřeboval pánev (bohužel neexistuje žádný multi, ale sním o tom), ale proto, že jste jako člověk prostě ÚŽASNÍ! Ne, samozřejmě, všichni se snažíme být laskaví a sympatičtí, ale jedna věc jsou slova a úplně jiná věc :))).Jsem jen velmi rád, že v našem světě stále existují takoví MAGICKÍ lidé !!!
Pokud jde o silikonové formy, dobré v našem městě je řetězec obchodů Uyutterra, někdy tam najdu skvělé věci)))). Chybí ale trh, kde by bylo možné koupit agar, agram, panifarin ... ale v zásadě je chléb az toho, co získáme, lahodný, díky sousednímu městu Bryansk za žitný slad))).
Jste laskavá a velká duše! zdraví a mír !!!

Dívky, konečně jsem byl poctěn ... Tady je můj bonbón:

🔗

To není vše, ale přesně polovina porce, druhá polovina v chladničce.
Dívky, řekněte mi, jak (ve smyslu kde) by to mělo být uloženo? V chladničce nebo při pokojové teplotě? Jsem zmatený ...

Drobný, vypadá skvěle!
A jaká je vaše důslednost? Pevný?

[Sternushka]

Sternushka
Děkuji ti drahý !

A jaká je vaše důslednost? Pevný?
No, ne pevné, to je jisté ... ačkoli, můžete bezpečně vzít řezaný kus rukama, nerozpadne se a neroztaví se ... Možná ho stačí jen vysušit ... Ačkoli se to mé cukroví sooo líbilo! Obávám se, že nebude co sušit ...
P.S. Dělal jsem jablečný marshmallow (velmi dlouho) bez agarupo uvaření jsem to sušil v troubě, takže marshmallow se v konzistenci ukázal přesně jako marshmallow koupený v obchodě ...

Včera jsem se tedy rozhodl pro marshmallows - jinak jablka zmizí ...
Je pravda, že jsem si přečetl téma a dal jsem 3 lžíce agaru ...
Výsledkem bylo, že samozřejmě rychle a úhledně ztuhla, ale o vyschnutí ... dnes vše, co zbylo, je v kapičkách ... ale zároveň velmi rychle zmizí)))
spatřit
mimochodem, ukázalo se, že ledové formy z Ikea hodně pomohly)))

[jinar]

jinar
Ukázala se velmi krásná pastilka! Nejprve jsem měl také nápad udělat marshmallows v plechovkách IKEEv, ale ... když byla celá hmota vybičována, náhle jsem si to rozmyslel, hmota se ukázala být tak tlustá, že jsem ji sotva srovnal ve velké formě, co můžeme říci o malých ... A použil jsem 2 lžičky agaru, možná také stálo za to nalít 3? A pokud jde o mě, marshmallow lze správně sušit pouze v troubě nebo v elektrické sušičce (nemám) a při pokojové teplotě je nepravděpodobné, že vyschne (IMHO), i když, kdo ví, nemám prakticky nic, co bych sušil ...

[Háčkování]

Háčkování
Právě jsem to měl pro malé formy - po pár minutách to už bylo nastaveno
ale zbývající hmota - asi polovina - jsem použil klasické schéma na plechu na pečení a poté nakrájel na obdélníky
Takže si myslím, že pokud to dáte do trouby s agarem, nevyschne, ale roztaví se z teploty? A pokud bez ní - pak je v troubě bezpodmínečně nutné, aby ztvrdla - že? Pořád mám půl pytle jablek na experimenty)))