Lanýžový dort

[Pro sušenky:]

Lanýžový dort

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro sušenky:
Dortová mouka (Nemám, tak jsem dal víc škrobu, a mouka se ukázala být 124 g jak to bylo a já píšu)	5 lžíce. l.
Horká voda	2 lžíce. l.
Cukr	2/3 st. (100 g)
Žloutky	6 ks
Protein	5 kusů.
Vinný kámen (Neměl jsem to)	1/2 lžičky
Kakaový prášek	2 lžíce. l.
Škrob (3 lžíce. L. = 36 g)	2 lžíce. l.
Pro sirup:
Voda	3 lžíce. l.
Cukr	2 lžíce. l.
Alkohol (Použil jsem Kalhua) (Sirup jsem měl připravený s alkoholem podle chuti)	1 polévková lžíce. l.
Pro krém:
hořká čokoláda (čokoláda "Crown", černá)	150 g
Krém	2 lžíce.
Pro lanýžové lanýže: (Neudělal jsem to)
Čokoláda	150 g
Krém	1/3 čl.
Alkohol	1 lžička
Čokoláda k potahování sladkostí a hoblin	200 g

Metoda vaření

• Dorty.
• Předehřejte troubu na 190 ° C. Na pergamen nakreslete 8 kruhů o průměru 20 cm.
• Beat bílé s 1/3 lžíce. cukr na stabilní vrcholy.
• Smíchejte žloutky se zbývajícím cukrem a šlehejte, dokud se směs nezlehčí. Pokračujte v šlehání a přidejte kakao rozpuštěné v horké vodě.
• Mouku proosejeme škrobem a jemně vmícháme do žloutkové hmoty.
• Přidejte bílkoviny ve 3 krocích.
• (Udělal jsem to podle své vlastní osvědčené metody. Silně jsem vyšlehal bílé, přidal jsem 1/3 cukru, znovu šlehal. Žloutky šlehejte se zbývajícím cukrem, až na velmi vzdušnou hmotu. Přidal jsem k nim kakao zředěné vodou, mimochodem jsem přidal trochu vody, aby Míchejte kakao. Smíchejte bílé s žloutky, jemně promíchejte lžící a teprve poté ve třech krocích přidejte mouku smíchanou se škrobem a prosejte přímo do mísy.)
• Těsto položte dovnitř nakreslených kruhů (každý asi po půl sklenici) a uhlaďte špachtlí. (Dostal jsem dva kruhy na plechu na pečení. Vystřihl jsem 4 plechy, na které jsem nakreslil dva kruhy. Těsto jsem okamžitě rozložil na kruhy, zploštil první plech, poslal ho do trouby, zbytek jsem začal srovnávat. Takže byly rozmazané a čekali, až se v troubě otočí)
• Pečeme 5-8 minut. Nechejte papír vychladnout a oddělte ho.
• Sirup.
• Přiveďte cukr a vodu k varu. Odstraňte z tepla a přidejte likér.
• Krém.
• Je lepší začít s vařením den před sestavením dortu. Přiveďte smetanu téměř k varu a nalijte na nasekanou čokoládu. Chill v lednici po dobu několika hodin (nebo ještě lépe přes noc). V den sestavování dortu šlehejte krém, dokud nebudou vrcholy pevné.
• (Udělal jsem to se svou mastnou zakysanou smetanou. Zahřál jsem jednu sklenici, ale ne k varu. Přidal jsem do ní nalámanou čokoládu, promíchal ji, aby se roztavila. Přidal jsem druhou sklenici zakysané smetany a začal šlehat. Moje zakysaná smetana je hustá a mastná, obvykle jen metla a hned na to máslo. A tady, vzhledem k tomu, že bylo celé teplo, jsem klidně a dlouho šlehal, dokud můj krém nepřestal být tekutou čokoládovou látkou, a začal hustnout přímo pod korunami)
• Cukroví.
• Nalijte nasekanou čokoládu s horkou smetanou a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, přidejte likér. Chill v lednici po dobu několika hodin. Vezměte s lžičkou čokoládovou hmotu na malé kuličky, dejte je na pergamenový papír a odložte na 1 hodinu do mrazničky. Rozpusťte čokoládu. Ponořte každou kouli do rozpuštěné čokolády a nechte tuhnout.
• Shromáždění.
• Navlhčete každou krustu sirupem a vrstvu smetany. Boky a vrch dortu zakryjte krémem. Posypeme čokoládovými lupínky a ozdobíme lanýžovými bonbóny.
• 

Miska je určena pro

Průměr koláče 20 cm, hmotnost 1060 g

Poznámka

Recept je zcela a úplně ukraden z vesnice 🔗 autor Michelle.
Moje první fotka a zelený text - moje komentáře. Dívky, nemůžete říct, že je to vynikající.Je to tááák chutné !!!!! Neměl jsem katastrofický čas na zdobení dortu, takže byl jen nemilosrdně posypán nastrouhanou čokoládou. Ale s touto chutí není vzhled absolutně důležitý !!! Každý, kdo je závislý na čokoládě, mi porozumí

Znám tento recept, asi před šesti měsíci jsem se ho pokusil vytvořit, ale nic z toho nebylo: (Rozmazal jsem těsto v kruzích, upečl jsem ho, ale nevypadlo to z pergamenu a nezkrácené: celý dort; D Proč ano, jaké tajemství je tam

Oksanka, jaká jsi chytrá holka !!! Já, jako skutečný chokaholic, jen lízám rty bez zastavení !!!

Abaldet: bravo: Jsem úplně vyřazen

Proč ano, jaké je tam tajemství

Možná jste sušili těsto? ukázalo se to tak tenké !!!!! A měli byste dostat měkké nadýchané palačinky. A také, když sundala papír z plechu na pečení, položila ho na stůl. Když se ochladilo, sundal jsem ho, obrátil ho vzhůru nohama a jako by odtrhl papír a vytáhl ho. Papír, který mám, není na pečení, v rolích, ale mnohem hustší, z tiskárny, tento červený. Slibuji, že příště vařím na normálním papíře a až bude fotik, abych mohl všechno natočit.

Úplně zapomenuto !!! Průměr dortu je 20 cm, hmotnost je 1060 g, ale výšku jsem neměřil.

A dál. V TOMTO DOLU NIC NENÍ OBTÍŽNÉ !!!!! Prohlašuji to sebevědomě !!!

K prvnímu příspěvku jen přidám, jak jsem vyrobil sušenku

Jsem jen měkký a načechraný, to mi nevyšlo, možná co jsem udělal špatně ??? Bude nutné to zkusit znovu

[Crosby]

Crosby, pravděpodobně jste to přehnali! Po stranách mám jednu pečenou sušenku, takže se stala jako kruton. Zkuste to znovu, jen kontrolujte pečení, pečou se velmi rychle.

a taky jsem zkoušel, všechno se zaseklo

Pokud je sušený pergamen navlhčený vodou, skvěle se uvolňuje

[řemeslník]

řemeslník Mám dotaz ohledně krému. Včera jsem nalil čokoládu horkou smetanou a míchal ji v ledničce. Otázka: Je čokoláda hořká a krém bude také hořký?

Je vaše čokoláda velmi hořká? Myslím, že pokud je velmi černá, bude hořkost slyšet. Udělal jsem to jen s tmavou čokoládou „Korona“ a chuť tmavé čokolády byla cítit.

Ksyu, můžu se dostat dovnitř? V ganache je „hořkou“ čokoládou obvykle míněna ne hořká bez cukru, ale hořká s cukrem. Pokud však máte - bez cukru, můžete přidat cukr při šlehání čokolády se smetanou.

[řemeslník]

řemeslník Ano, vzal jsem čokoládu od Lily, možná je to hořčí než koruna. Prostě nejím tmavou čokoládu, neznám její chuť, ale pak jsem to vyzkoušel a myslím, že chutná hořce.

Gasha znamená, že když budu bičovat, zkusím přidat cukr, pokud to bude. Požádali jen o lanýžový dort, ale neznám jeho chuť, takže ho dělám přísně podle receptu.

[Iza]

Iza, Mám Lilin čokoládu. není tak hořký a sladký. Pokud jste tedy chtěli „čokoládu“, myslím, že budou spokojeni.

Gashaa už jsem zapomněl, že jsem kdysi byl takový, hořký bez cukru. Jak jsem ho jako dítě nemiloval, ale teď bych neodmítl ...

Ksyusha, ano, teď je ... koupil jsem to, obsah kakaa v něm je prostě obrovský!

[Iza]

Iza, Mám Lilin čokoládu. není tak hořký a taky sladký. Pokud jste tedy chtěli „čokoládu“, myslím, že budou spokojeni.

Uklidnil jste mě, takže je vše v pořádku!

[Gusushenka,]

Gusushenka, to nemáme ...

Iza, Neboj se. čekání na zprávu a .... no, nemám 100 let? no tak Jsem parchant z podpisu u naší Stelly, pod avkou.

„Všichni jsme holky .....“

Jako vždy, s pootevřenýma očima nic nevidím !!!
Chci zanechat recenzi, bombový dort !!!! Pečeme, nebudete litovat! (pro milovníky čokolády)
Často používám tento krém, lidé jsou jeho fanouškem, vyrábím také doplňky - třešně a ořechy! Mňam ...

[Iza, Neboj se. čekání na zprávu a .... no, nemám 100 let? no tak Jsem parchant z podpisu u naší Stelly, pod avkou.„Všichni jsme holky .....“]

Iza, Neboj se. čekání na zprávu a .... no, nemám 100 let? no tak Jsem parchant z podpisu u naší Stelly, pod avkou.

„Všichni jsme holky .....“

Dobře, no tak.a okamžitě otázka: pokud nebudu péct ne na plechech, ale v kulatém tvaru, může zbytek těsta stát nerozmazaný? a když potřebuji 2 kg dort, udělám dvojitou porci? to je první a poté druhý. a jaká by měla být konzistence těsta?

Před pár lety jsem si také vybral tento dort. Vkuvnenko - čokoláda

[Iza]

A ukázalo se, že máme spoustu milovníků tohoto dortu !! A všichni seděli v tichosti !!!

Vydat všechny své zagashniki? Kdo jiný má něco chutného ??? Podíl!

Iza , sušenkové těsto, jako zakysaná smetana. Pokud si pamatuji, nemůže to stát v misce. Proto jsem rozložil všechny koláče najednou. Možná má smysl rozdělit těsto na části a vařit po částech?
A proč budete péct ve formě? Nebojte se, nešíří se! Tam vrstva těsta vyjde velmi tenká. Vezměte papír, obrysujte tvar a poté můžete celou část rozložit najednou. A na úkor 2 kg ... Myslím, že ano, v každém případě musíte hnětet více než jednou, jinak bude těsto muset na pečení dlouho čekat a může spadnout.

Oksanka, nelituješ mě !! Nutit ještě jednou jít do kuchyně !! Musím to udělat, jinak nebudu moci klidně spát !!!!!!!!!!!
Můj profil obsahuje můj postoj k čokoládě .....
🔗

Jsem si jistý, že to uděláte a řeknete:

- Nyní nechte celý svět čekat !!!

Protože podle všeho máme ty i já podobné chutě!

[řemeslník]

řemeslník!! Pro nadané znovu vysvětlete ... upiekli jste 8 koláčů. Tak? Na 4 listech po 2 kruzích. A porazila všechno těsto najednou, hotové rozmazané kruhy čekaly, až přijdou na řadu v troubě. Že jo?? Pokud jsem to nepochopil, nesmejte se .. !!

proč smích? všechno je správně! Rozmazal jsem první dva, vložil jsem ho do trouby a šel jsem rozmazat zbytek. Už jste se rozhodli?

Mimochodem, jste si jistá, Avko a Truffle by byl dobrý s jahodami!

Ano, rozhodl jsem se. Krém jsem vložil do ledničky a zítra si promluvím s troubou. Jahody nejsou snadné, ale chci si užít čistě čokoládovou chuť .. Buď je to náhoda .. nebo ne .. Jak jsem začal vyrábět dorty, často jsem pečil doma, už jsem trochu přibral !!! Plus, pravděpodobně sedět rozruch s modelováním dává své ...
🔗

a já ... jsem si všiml, že když jsem začal vyrábět dorty na objednávku, stále častěji jedím sledě, vzdávám se dortů a co bych se vzdal lžíce krému? zřídka se to stane. Už se bojím ...

[řemeslník]

řemeslník , Udělal jsem to. Děkuji za recept !!! Krém vzal 1 sklenici 20% smetany a 1 sklenici 25% zakysané smetany, vyšel trochu tekutiny. A miluji, že krém byl ve vrstvě trochu viditelný. Máte štěstí s domácí zakysanou smetanou.
Ale dort je stále vynikající !!

Výborně !!!! Řekla - ano! (y) Spokojili jste svou závislost na šoku? Jaký průměr jste upekli?
Tady jste všichni krém, ano krém ... Podíval jsem se do obchodu, drahá mami! Jsou tak drahé !!!!! A moje zakysaná smetana, na trhu 20 UAH za půl litru. A když to dáte do ledničky - husté jako máslo! Někdy nemůžete dát lžíci! Proto mám krém, páni! Chudí, vy, chudí, obyvatelé hlavního města!
Mimochodem ... spočítal jsem, kolik mě to stálo ... Obávám se, že to nikdo nevezme na objednávku, ukázalo se, téměř dvakrát dražší než běžné koláče. Je to shokomaniac

Tady jste všichni krém, ano krém ... Podíval jsem se do obchodu, drahá mami! Jsou tak drahé !!!!! A moje zakysaná smetana, na trhu 20 UAH za půl litru. A když to dáte do ledničky - husté jako máslo! Někdy nemůžete dát lžíci! Proto mám krém, páni! Chudí, vy, chudí, obyvatelé hlavního města!

Ano, také jsem si myslel, že máte štěstí na domácí výrobky, ne jako my z hlavního města. Mám jednu oblíbenou zakysanou smetanu, kterou si vezmu na koláče, je to koupená v obchodě, ale alespoň je šlehaná víceméně hustá. A na tento dort jsem použil to, co bylo v ledničce ... Stále velmi frustrující je skutečnost, že krémová zmrzlina je velmi drahá a lidé někdy po krémě žádají. A nejsou moc šlehané. Průměr dortu byl asi 20 - 21 cm.

Mimochodem ... spočítal jsem, kolik mě stál ...Obávám se, že si ho nikdo na objednávku nevezme, ukázalo se, že je téměř dvakrát dražší než běžné koláče. Je to shokomaniac

Ano, je to drahé na objednávku!

[řemeslník]

řemeslník , Udělal jsem to. Děkuji za recept !!! Krém vzal 1 sklenici 20% smetany a 1 sklenici 25% zakysané smetany, vyšel trochu tekutiny. A miluji, že krém byl ve vrstvě trochu viditelný. Máte štěstí s domácí zakysanou smetanou.
Ale dort je stále vynikající !!
Dávám tip Stejnou zakysanou smetanu (je to stejný obyčejný domácí krém, jsou odděleny speciálním přístrojem) si můžete koupit v jakémkoli bazaru v Kyjevě, dovážejí je babičky z vesnic. Pokud nenajdete, posaďte se na Kyjevský průsmyk, kde jsou příměstské pokladny pro jakýkoli elektrický vlak ve směru Fastov (jdou dobře, oh-oh-velmi často) a jděte na stanici Glevakha. Doba jízdy je 35-40 minut. Vyjdete z vlaku a za plotovým nástupištěm uvidíte trh s potravinami. Tam, tyto domácí smetana, stejně jako zakysaná smetana a tvaroh, no, jen hromady. Bazar je otevřen každý den kromě pondělí. Ceny neznám, dlouho jsem tam nebyl. Ale spousta známých žen v domácnosti chodí na jídlo do tohoto bazaru, zdá se, že je to tam levnější. Pokud jsem do předmětu nepsal, nechám moderátory odpustit: (No, opravdu jsem chtěl pomoci dobrému člověku.

Děkuji, Lavrinesha za radu. Ale někdy prostě není čas fyzicky přejít ze svého okresu Troyeshchina do Glyvakha na krém. Upřímně řečeno! Moje babičky bývaly poblíž mého domu jen v určité dny, ale teď jsou pryč. Samozřejmě se někdy setkají na jiných trzích, pokud náhodou někam projdu, ale chápete, že to nechci brát od první babičky, kterou potkám. Další věc je vždy převzít od stálého osvědčeného prodejce.

[Díky paní, jsem za recept]

Och, udělal jsem tento dort, teď se nemůžu zastavit, neustále utíkám, abych kousek odřízl
Nebyl čas péct v kruzích, upéct 3 koláče na celý plech a pak ho rozkrojit na polovinu, vyšlo 6ks. Nyní chápu, že to bylo nutné příliš rozmazat
Impregnační sirup musel být třikrát zvýšen, což mi nestačilo. Krém byl 1: 1 (vyrobený z 35% krému Pereyaslavl) a byl mírně hustý - krém se už stal téměř máslem. Vzal jsem 62% tmavou čokoládu Roshen (příště si vezmu klasickou mléčnou černou, chutnala mi lépe se smetanou).
Jen jsem se znovu zmátl tam, kde to bylo třeba impregnovat, a tak jsem půl dne stál na ledničce a zbytek v ní. Ale vuuuuuuus, jen mňam - vše je velmi vyvážené, o 5 bodů - Díky paní, jsem za recept

[Zázrak777]

Zázrak777, je hezké, že se chutě spojily !!!
Nějak jsem pro sebe vypracoval takový princip, dort není namočený v chladničce. Pokud tedy potřebujete dort namočit, nedávám ho hned do ledničky. Ačkoli se mi teta snažila dokázat, že sušenka by měla být okamžitě vložena do ledničky a je namočená za den

Ano, také se mi zdálo, že už ne ožil v lednici. V každém případě je tato chutná pochoutka nyní v mých oblíbených!

[řemeslník]

řemeslníkKievsky podle vašeho receptu byla bomba. : girl_love: Nyní fascinován tímto dortem! Děkujeme, že jste s námi sdíleli takové lahodné recepty.

Udělal jsem to také v dubnu, koláče se zasekly, ale okamžitě jsem je odloupl a odtrhl papír a přes noc jsem dal zakysanou smetanu do síta, stejně se to ukázalo jako strašně chutné.

Udělal jsem to s 35% krémem, bylo to velmi, velmi chutné a čokoládové! ale pak jsem si znovu přečetl recept a vzpomněl jsem si: poté, co jsem porazil, můj krém moc nerostl, nebyly žádné vrcholy atd. Prostě se trochu zesílil a trochu zvýšil objem, bylo to spíš jako 20% zakysaná smetana. Byl jsem to já, kdo s nimi špatně zacházel, nebo jsem trochu bičoval?
S čokoládou krém stál celou noc a půl dne.

A jaká je přibližná výška dortu?

A jaká je přibližná výška dortu?

Nepamatuji si to přesně, ale s průměrem 20 cm myslím asi 8–10 cm.

Udělal jsem to s 35% krémem, bylo to velmi, velmi chutné a čokoládové! ...
..... Zacházel jsem s nimi špatně nebo jsem je trochu porazil?

V životě jsem s krémem nic nedělal, takže netuším, jak by to mělo být ...

V životě jsem s krémem nic nedělal, takže netuším, jak by to mělo být ...

Také jsem s nimi začal mít zkušenosti teprve nedávno. Byla zakysaná smetana po bití hustá a nadýchaná? Jak dlouho trvalo šlehání?

Miracle777, se smetanou je všechno jednoduché, sám píšeš, že to bylo téměř máslo ... s tak vysokým obsahem tuku je to velmi pravděpodobné. Aby byl krém skvěle šlehaný, musí být před šleháním dobře ochlazen, pak budou nadýchané a nebudou se rychle kroutit na máslo.

Miracle777, se smetanou je všechno jednoduché, sám píšeš, že to bylo téměř máslo ... s tak vysokým obsahem tuku je to velmi pravděpodobné. Aby byl krém skvěle šlehaný, musí být před šleháním dobře ochlazen, pak budou nadýchané a nebudou se rychle kroutit na máslo.

Díky za radu! Pouze smetana byla dobře vychlazená, koneckonců stála 1,5 dne v pánvi v lednici a šlehla ve stejné studené pánvi.
Je to jen to, že když šlehám tento krém bez čokolády, perfektně a rychle se plní a rozšiřují, dobře, téměř jako bílkoviny do silné pěny. U čokolády se to ale nestalo. To mě vlastně trápí, možná by krém s čokoládou neměl tolik stoupat ...

Miracle777, 2/3 smetany bez čokolády jako obvykle, smíchejte 1/3 smetany s rozpuštěnou čokoládou a také ji ručně rozšlehejte (bez fanatismu) a jemně přidávejte do šlehačky jako těsto ve šlehaných bílcích ... samozřejmě před touto operací chladicí krém a smetana s čokoládou v lednici - musí mít stejnou teplotu!

Dívky, včera jsem to udělal lahodně
Nechápu, jak se dá upéct 4 koláče najednou, nakreslil jsem na plech dva kruhy po 20 cm a ani jsem se to nezmestilo do plechu na pečení, jen na rošt, takže jsem 4krát upečl se dvěma koláči. Mohu říci, že během této doby těsto trochu nekleslo a poslední koláče se ukázaly být stejně svěží jako ty první. Navíc bylo všechno pečeno na stejném pergamenu (bylo příliš líné kreslit kruhy a dokonce i úspory). Po prvním pečení byl pergamen potřený nelepivou směsí (tuk + mouka), vše se perfektně oddělilo.
O chuti vám toho moc nepovím, protože jsem ji neochutnal. Ale můj obvykle skromný přítel, po bohaté večeři, seděl vedle jídla s dortem a pomalu odřezal malý kousek, takže polovina dortu nějak nepostřehnutelně zmizela

Miracle777, 2/3 smetany bez čokolády jako obvykle, smíchejte 1/3 smetany s rozpuštěnou čokoládou a také ji ručně rozšlehejte (bez fanatismu) a jemně přidávejte do šlehačky jako těsto ve šlehaných bílcích ... samozřejmě před touto operací chladicí krém a smetana s čokoládou v lednici - musí mít stejnou teplotu!

Skvělý nápad, protože já sám jsem si to nemyslel! Velice vám děkuji za radu a pozornost týkající se mého krémového problému.

Udělal jsem i tento dort Pekla, 2 koláče na různých úrovních, protože 2 kusy nebyly vloženy do trouby vedle Fotky, které zveřejním zítra, jak ochutnáme !! Teprve teď se ukázalo, že pro mě není příliš vysoká .. asi 5 cm: mda: Pravděpodobně tam ruce nerostou, koláče se během pečení prakticky nezvýšily (((

[řemeslník]

řemeslníka přišel jsem s velkým DÍKY! Chutný! Zdraví pro vás a vaši rodinu!

[Domovenok]

Ach můj dobrý !!!! Jak hezké je, když se chutě sbíhají a všechno funguje !!!! Ať je chutný začátek tohoto roku symbolický po celý rok, vy a vaše rodina budete chutní a příjemní!

Domovenok, a můžete mít průměr dortů více než ten náš ??? nemůže být vysoký 5 cm

a já jsem se posral s krémem ... Jako vždy, když potřebuji, v obchodě nejsou žádné normální, bylo jich jen 20% .. vzal jsem to, možná .... Nějak jsem narazil na 23% dobře, tak hustý a chutný, i když od jiné společnosti, takže se mi zdálo, že tekutý krém neprošel, úplně tekutý, můj manžel bude muset pít s kávou
Zítra půjdu do jiného obchodu, a pokud tam také nenajdu ... budu na Vánoce bez dortu

A ... více ... 1 polévková lžíce je 200 ml nebo 250?