Slavnost Hala na Rosh Hashanah - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Challah slavnostní na Roš hašana

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: židovský

Složení
droždí	2 lžičky
mouka	500 g
cukr	3 lžíce. l.
sůl	1 lžička
vejce	3 ks
rostlinný olej	3 lžíce. l.
rozinky	1/2 šálku
voda	200-230 ml
Challah žloutek

Metoda vaření

Vložte všechny přísady do kbelíku s HP a promíchejte těsto pomocí programu "Těsto s rozinkami", nebo pokud není v dávkovači, přidejte rozinky na konci druhé dávky. Když je těsto hotové, rozkrojte ho na polovinu a rukama z každé poloviny ohřejte párky, jejichž jeden konec je silnější než druhý, dlouhý 50-60 cm, každou klobásu stočte do spirály tak, aby silný konec ležel uprostřed, a dejte challah na vymastený plech. Potřete žloutkem, srazte dvěma lžícemi vody a nechte 25 minut na teplém místě kynout. Pečte challah v předehřáté troubě na středním ohni (180 °) po dobu 40-50 minut.

Poznámka

„A řekl Hospodin Mojžíšovi, řka: oznam synům Izraelským a řekni jim: Když vstoupíte do země, do které vás vedu, a budete jíst chléb té země, obětujte oběť Hospodinu; z prvotin svého těsta obětujte dort (challah) Povýšte jej jako oběť z humna; z prvotin svého těsta dejte jako oběť Hospodinu za vaše pokolení. “
(Num. 15: 17–21)

„Bože, jaký nevychovaný muž je tento Lubavič Rebbe! [41] Rukou trhá challah!“ - zvolala jedna známá dáma, když viděla na videokazetě slavnostní hostinu v domě zesnulého rabína (ať je požehnána památka spravedlivých!). Všechny pokusy vysvětlit paní, že rabín má za sebou dvě prestižní univerzity, že mluvíme o jednom z nejvzdělanějších a nejkultivovanějších lidí minulého století, narazily na její nedůvěřivý ironický pohled. Ona tak, bohužel, nemohla pochopit, jak roztrhat challah rukama, aby je rozdala ostatním. A chasidi obklopující rebbe se sami chovali z jejího pohledu více než divně - každý z nich se snažil dostat před druhého, jako by se bál, že nedostane kousek z rukou rebbe.
Chasidskou tradici musíte znát a milovat ji, abyste pochopili význam toho, co se u chasidského stolu děje. A ještě více - u stolu rabína!
V tomto rozdělení challah po ruce je něco fascinujícího a vřelého, připomínající bratrství mezi všemi Židy. Pokud je challah rozdělen velkým rabínem a tzaddikem, pak je získání kusu challah z jeho rukou velkou ctí a velkým štěstím. Obecně se má za to, že toto nebo ono jídlo z rabínova stolu, které mu bylo osobně předáno nebo které bylo zvlášť zasláno jednomu z jeho chasidů, má zázračné vlastnosti. Pro některé může toto jídlo přinést dlouho očekávané štěstí, pro některé může pomoci zbavit se potíží a nemocí a pro jiné může jednoduše zmírnit poslední utrpení v případě smrtelné nemoci. Slyšel jsem mnoho příběhů o takových darech od Rebbe v mých časech v Bnei Brak ...
A samotné pořadí rozdělení challah je také velmi důležité. V jakémkoli židovském domě, bez ohledu na to, zda je chasidský nebo „litevský“, po požehnání majitel sní sám challah a poté jej dá své manželce - osobě, která mu je nejblíže. Toto pravidlo je porušeno pouze v případě, že je u stolu matka nebo otec majitele domu - druhý díl patří otci, třetí matce, čtvrtý manželce, dobře, a potom je challah rozdělen podle principu seniority mezi členy rodiny ...

Peter Lukimson „V kuchyni mé babičky. Židovská kuchařka“