Rybí zelí v čínském zelí

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čínské zelné listy	12 ks
filé z jakékoli bílé ryby, které se vám líbí	jeden průměr
syrové vejce	1 ks
vypouštění. olej	1,5 lžíce. l.
mouka	1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
krém	250 ml
rybí vývar
jakýkoli tvrdý sýr	200 g
sůl, pepř, muškátový oříšek, hořčičná semínka	chuť

Metoda vaření

Zde je takový recept, který mi přišel na mysl v zimě, kdy se všechny druhy masa unavily, ale chtěl jsem něco zelí s rybami ... Pro milovníky jemných konzistencí. Omlouvám se za fotografii, není tu žádná jiná, je smetena mrknutím oka a já jsem plachý vytrhnout talíře z rukou jedlíků
1. V malém množství osolené vody vařte rybí filé (10–15 minut)
2. Z vařených brambor připravíme bramborovou kaši s povinným přídavkem syrového vejce, trochu smetany, půl st. lžíce vypouštějící olej.
3. Blanšírujte pekingské listy ve slané vodě. Vyjmeme, necháme vychladnout, předtím jsme polili studenou vodou.
4. Filé rozdělte na kousky (nebruste, ale aby bylo cítit na zubu), vmíchejte pyré. Přidejte tam 70-100 g nahrubo nastrouhaného sýra. Mimochodem, ryby by měly být 3/5 a bramborová kaše 2/5, pak chutnější ...
5. Na připravených a vychladlých pekingských listech projdeme v tvrdé části listů vrtacím kladivem .... Nebuďte horliví ... Aby základna zůstala pro zabalení náplně. Zabalte náplň do listů (přibližně 1 polévková lžíce. L. se skluzavkou na listu). Dali jsme plněné zelné rolky do žáruvzdorné misky.
6. Připravte bešamelovou omáčku. Mouku zahřejte na suché pánvi a poté přidejte švestku. olej. A poté po malých částech přidejte ohřátý krém. Potom vývar zbyl z ryb. V ideálním případě by omáčka neměla být hustá, ale měla by konzistencí připomínat krém (22, 33 procent). Přidejte sůl, pepř, tymián, muškátový oříšek a hořčici ... Nejdůležitější je míchat jedním směrem, abyste se vyhnuli hrudkám ... Po celou dobu výroby omáčky ...
7. Nalijte zelné závitky s omáčkou a posypte sýrem (pro milovníky zlatohnědé kůry) ... Můžete změnit pořadí, tj. Nejprve sýr, pak omáčku, pro milovníky jemnější konzistence
V předehřáté troubě na 180 minut po dobu 15 minut, pak další půl hodiny na 150 ... V zásadě je čas velmi, velmi nestabilní a proměnlivý Podívejte se do trouby, omáčka by měla vařit a vařit alespoň čtvrtinu ... A jakmile vrch začal zčervenat , vytáhni to a ....