Napoleonův dort (suchý)

[Těsto]

Napoleonův dort (suchý)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
Zakysaná smetana 20%	300 g
Vejce	2 ks
Mouka	1 kg
Margarín	250 g
Krém:
Máslo	250 g
Kondenzované mléko vařené	1 plechovka
Zahuštěné kondenzované mléko	1 plechovka

Metoda vaření

• Vím, že na webu existuje mnoho receptů na napoleonský dort, ale zdá se, že jsem to neviděl. Toto je můj dětský dort. Vhodné pro milovníky suchého drobivého pečení. Tak,
• Těsto číslo 1:
• Vložte vejce do zakysané smetany, promíchejte.
• 
• Nalijte asi 400-450 g mouky (v závislosti na tloušťce zakysané smetany a velikosti vajec) a vypracujte měkké elastické těsto
• 
• Těsto číslo 2:
• Roztopte margarín, přidejte do něj 200 g mouky a míchejte, dokud nebude kašovitý (možná budete muset přidat lžíci mouky)
• 
• Rozdělte těsto číslo 1 na 6 částí. První část stočte do tenké vrstvy a natřete těstem č. 2. Roll roll.
• 
• Vyklopte druhou část těsta č. 1, znovu ho rozetřete těstem č. 2, položte první rohlík na okraj a znovu ho sviňte.
• 
• A tak dále, dokud těsto nekončí.
• 
• Výslednou roli zabalíme do plastové fólie a pošleme ji do chladničky po dobu nejméně 12 hodin.
• Poté, co stůl dobře posypete moukou, odřízněte kousek role a z ní vyklopte tenkou krustu není řez na stole! a zploštit shora dolů.
• 
• Přeneste svinutý dort na pergamenový papír, nakrájejte podél vzoru a pečte do zlatova spolu se zbytky (půjdou na prášek)
• 
• Pokaždé, když nakrájíte nový kus, musíte posypat stůl moukou a poslat zbytek role zpět do chladu.
• Před pečením koláče popichejte vidličkou, pečte do zlatova! Tento Napoleon není lehký!
• Krém:
• Beat máslo změkčené při pokojové teplotě, aniž byste přestali šlehat, přidejte nejprve trochu vařeného kondenzovaného mléka a poté syrové. Koláče potřete krémem a lehce přitlačte. Nechte namočit při pokojové teplotě po dobu 9-12 hodin. Dobrou chuť!
• Z jedné porce vyjde dort o hmotnosti 2 500 - 2 700 kg.
• P.S. Stejné koláče lze potřít mléčným krémem a namočit napoleon, ale osobně dávám přednost původnímu receptu tohoto dortu.

Miska je určena pro

2,5-2,7 kg

Zajímavý recept, který musíte vyzkoušet!

Pro mě to pravé! Dík!

[Slastёna]

Slastёna, skvělý recept! Jak dobré, že jste to přinesli na fórum! Tento dort byl vždy upečen pro naše studentské prázdniny můj spolubydlící na koleji. Tehdy jsem si recepty nezapisoval, doufal jsem v paměť. A tak jsem důkladně zapomněl přesně na proporce produktů. Takže díky vám, teď budu mít tento dort znovu!
Také se mi to líbí lépe než mokrá verze!
Děkuji mnohokrát!

skvělý recept! dík!

[Evgeniya]

Evgeniya, díky za recept. Dorty, jak to chápu, jsou obláčky?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, dobrý recept, záložka!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, takový zajímavý proces výroby tohoto dortu. Je to poprvé, co jsem se setkal

Toto je můj dětský dort.

Kolik koláčů se získá?

Miluji Napoleony! Vzal jsem to do svých záložek!

Jak moc miluji Napoleona. Zatím to beru do záložek, ale jakmile se objeví čas ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Michaska, DaNiSa, ang-kay, Jiří, Albina, MariV, PakoněDěvčata, děkuji vám všem, jsem ráda, že se mi recept líbil. Doufám, že hotový dort zapůsobí ještě více
MichaskaAno, toto je starodávný recept z matčinho zápisníku, který začala v 70. letech. Po namočení se v kuchyni šíří jedinečná vůně. Pro mě je to vůně dětství. Zdá se mi, že žádný jiný Napoleon tak necítí
ang-kay, ano, nafouklé koláče.
Albina, počet koláčů závisí na tom, jak silné budou kousky role odříznuty, a podle toho, jaký průměr bude vyválcován. Pokud je průměr dortu 25-26 cm, pak někde kolem 16 koláčů.

Jak široký by měl být každý řezaný kus z role?

Zajímavý recept! Děkuji! Budu péct!

Jak široký by měl být každý řezaný kus z role?

Záleží na tom, jakou velikost dortu potřebujete. Nejprve jsem odřízl okem, pak se podívám: pokud jsem snadno vyválil dort požadované velikosti a jsou tam velké zbytky, další kousek potřebuje o něco méně a naopak.

[GuGu]

GuGu, Natálie, pro vaše zdraví! : girl_curtsey: Nezapomeňte se podělit o své dojmy

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, velmi zajímavý recept! Nikdy jsem to neudělal. Musíte zkusit, zejména proto, že tento dort je doma velmi oblíbený.

[Sonadora]

Sonadora, samozřejmě, musíte to zkusit, zvláště pokud vaše rodina miluje Napoleona.

Eugene! Doma se ptají Napoleona jako v obchodě, vychází to takhle ze sucha? A nerozuměl jsem s moukou, v receptu 1 kg, ale v těstě 1-450 g, těsto 2 -200 g Ost 350? Děkuji!

[Gala]

Gala, v obchodě jsou napoleonské koláče od různých výrobců s různými krémy. Tento dort, pokud je vyroben z pudinku, bude mokrý a pokud bude vyroben z originálu, bude suchý. Pokud vaše rodina požádá o suchý dort - tento recept je to, co potřebujete. Co se týče mouky - při vyvalování koláčů je nutné velmi dobře posypat stůl a váleček moukou, takže mouka trvá asi 1 kg (+/-)

Děkuji! zkusím to

A při jaké teplotě by měly být koláče pečené?

Děkuji! zkusím to

Samozřejmě to vyzkoušejte a určitě se podělte o své dojmy!

A při jaké teplotě by měly být koláče pečené?

: girl_pardon: Víte, bohužel, na tuto otázku nemohu přesně odpovědět, protože tento recept pochází z doby, kdy v naší troubě nebyl teploměr. Moje matka má nyní elektrickou troubu, ale při pečení je stále založena na intuici: dívala se očima a ví, že je třeba přidat (snížit) teplotu, ale já mám plynovou troubu a vím jistě, že můj teploměr leží! Podle pozorování někde takhle: pokud pečiete jeden koláč uprostřed trouby, můžete nastavit 200 stupňů, a pokud dva, pak o něco méně, aby se nespálil ani zdola, ani shora.