Dušené japonské koláče (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Vaření se psem]

Dušené japonské koláče (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: japonský

Složení
mouka, prémie	100 g
čaj matcha nebo kakaový prášek	2 lžičky
prášek do pečiva na těsto	1 lžička
sůl	1/4 lžičky
vejce	1 ks.
sójové mléko nebo voda	80 ml
cukr	60 g
sladké pečivo nebo čokoládové lupínky	60 g

Metoda vaření

• V misce smíchejte mouku, prášek ze zeleného čaje, prášek do pečiva a sůl.

• Praskněte vejce a oddělte bílou od žloutku. Nalijte mléko do misky se žloutkem a promíchejte, poté přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

• Protein vyšlehejte, dokud nebude tuhý.

• Moučkovou směs prosévejte do misky se žloutkem, míchejte do hladka. Přidejte 1/3 rozšlehaného proteinu a přeložte přes těsto.

• Poté přidejte zbytek bílkovin pomocí skládacích pohybů špachtle a nechejte směs dohladka.

• Na samý konec přidejte sladké fazole (nahrazené rozinkami) a znovu složte těsto.

• Vložte papírové vložky do rámečků d = 5 cm, požadovaný rozměr nebyl nalezen - na vaření jsem použil fóliové formy.

• Do každé formy přidejte stejné množství těsta. Přidejte fazole na ozdobu.

• Umístěte ubrousek na víko napařovače, abyste zabránili odkapávání na povrch koláčů. Přiveďte vodu k varu. Poté vypněte topení. Umístěte ramekiny do dvojitého kotle a dvojitý kotel znovu zahřejte do varu. Poté parník přikryjte víkem a ubrouskem a vařte na středním ohni asi 13 minut.

• Dort propíchněte dřevěným špízem, pokud špíz vyjde čistý - jsou připravené.

• Vypněte topení. Vyjměte je a umístěte je na chladicí rošt. Vyjměte koláče z forem.

• Podávejte koláče teplé nebo chlazené na pokojovou teplotu. Struktura teplého koláče je na fotografii obtížná.

Miska je určena pro

6 ks

Poznámka

Na předpis Vaření se psem... Díky autorovi!
Mushi Pan - buk. „dušená v šálku“ (c). V Japonsku existuje více než 1000 možností pro výrobu dortů od sladkých přes slané až po zeleninové. Tento recept mě zajímal kvůli absenci oleje v jeho složení. Při vaření jsem provedl nějaké náhrady, snížil množství cukru a nahradil prášek do pečiva na těsto o 1/3 lžičky. soda. Dobrá volba a vyvážená chuť.

[Ilono]

Ilono, recept inspiruje ...
Nejsem si jistý svou „šikovností“, ale můžete to zkusit.

[Natasha]

Natasha , podle mého názoru je dort mnohem obtížnější připravit a navíc máte medaili za recept, takže by neměly být důvody k nejistotě. Dorty jsou připraveny rychle, je tam jen spousta textu s fotkami.

Nepoužívají se za studena? Proč teplo?

[Irina]

IrinaPředpokládá se, že chuť koláčů se nejlépe projeví, když se podávají teplé nebo chlazené na pokojovou teplotu. Možná doplním recept. Dík !

Ilona: růže: záložka. Měli bychom zkusit exotiku!

[Ira]

Ira, Děkuji za důvěru .

Měl bych to zkusit

, víte, v dušených výrobcích je jemné jemné kouzlo a milovníci Mushi Pan často vytvářejí samostatná vlákna na fórech, kde sdílejí své možnosti při hledání dokonalého dortu. Možná vám bude chutnat i dezert.

A líbí se mi to pro pár.
Dokonce jsem udělal parní koláč))

Dokonce jsem udělal parní koláč))