Masové kuličky "Ježci"

Záď

Existuje spousta skvělých starých receptů, na které zapomínáme při hledání nových kulinářských zážitků. Připravme si dnes ty staré, dobré

Masové kuličky "Ježci"

500 gr masa (vepřové, hovězí)
2 cibule
1 vejce
0,5 šálku (250 ml šálku) syrové, promyté rýže
sůl, pepř podle chuti
Pro omáčku:
2 cibule, 1 mrkev, 200 g zakysané smetany, 1 lžička. lžíce cukru, soli, pepře, muškátového oříšku, rostlinného oleje, vývaru nebo vody.

Maso spolu s cibulkou nechte projít mlýnkem na maso, přidejte vejce, sůl, pepř, rýži.
V kotlíku smažte 2 cibule (nakrájené na kostky), mrkev (nastrouhejte na hrubém struhadle). Když zelenina chutná dozlatova, přidáme zakysanou smetanu, trochu podusíme, okoreníme a zalijeme vývarem nebo vodou (vodu vždy zalévám).
Z mletého masa vytvarujte masové kuličky, každou z nich mírně převalte ve škrobu (přebytečný škrob setřeste) a vložte do vroucí omáčky. Vařte zakryté po dobu 40 minut. Nakonec přidejte čerstvé bylinky (kopr, petržel).
Jako přílohu je velmi chutné ohřát mrkev a zelený hrášek v omáčce z masových kuliček (mám zmrazenou zeleninu ze sáčku).

Masové kuličky Ježci

Alexandra

A rozpadám zelí na takové ježky místo rýže, takže to nevidíte ... účinek „líných zelných rolí“ bez rýže?

badri

Pokud přidáte zelí, pak to nebudou ježci.
Jde o to, že rýže vyčnívá jako jehly, a proto ježci.

Alexandra

Je to legrační, po 2,5 letech přišel komentář

I když kousky zelí vyčnívají, ne jako ježek - vytáhnou dikobraza, jen ho musíte rozdrtit ne na kaši, ale na kostku

Jsem diabetik, nejím bílou rýži a jen příležitostně kvůli chuti pilafu nepoužívám celozrnnou rýži, určitě ne v masových kuličkách

badri

Je to legrační, po 2,5 letech přišel komentář @

- Putuji po fóru a hledám zajímavé věci, takže narazím ...

A dikobrazi jsou pravděpodobně skvělí, musíte to vyzkoušet.
V „ježcích“ používám neleštěnou rýži, což je také dobré.

Poutník73

Nedávno jsem vařil masové kuličky podle tohoto receptu, ukázalo se to velmi chutné, omáčka je jemná, jemná. Takže dnes jsem se podíval na recept, mám v plánu udělat ho na večeři. Přímo nějaký druh vzpomínky z dětství. Díky za starý dobrý recept!