Žitný chléb

[Při půstu se doporučuje jíst sušenky, krutony, bagety, aby nedošlo k rozmazlování masa bohatým chlebem. Tenký, křupavý žitný chléb je skvělým doplňkem štíhlého stolu. Hlavním receptem je pole pro představivost, protože můžete měnit přísady - slunečnicová semínka, kmín, ostropestřec mariánský, lněná semínka, koriandr, nigella atd.]

Žitný chléb

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Žitná mouka	350 př. N.l.
Voda	200 ml
Sůl	0,5 lžičky
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce. l.
Sezamová semínka nebo koření podle chuti	2 lžíce. l. (1 polévková lžíce. L. v těstě, 1 na kropení)

Metoda vaření

• Při půstu se doporučuje jíst sušenky, krutony, bagety, aby nedošlo k rozmazlování masa bohatým chlebem. Tenký, křupavý žitný chléb je skvělým doplňkem štíhlého stolu. Hlavním receptem je pole pro představivost, protože můžete měnit přísady - slunečnicová semínka, kmín, ostropestřec mariánský, lněná semínka, koriandr, nigella atd.
• Je tedy lepší těsto hnětet ručně. Obsah vlhkosti v mouce je pro každého jiný, proto, pokud se těsto rozpadne a neshromažďuje se v housce, přidejte trochu vody a pokud se velmi drží na ruce, přidejte mouku. Těsto se ukáže být husté a mírně lepivé, to je rys žitné mouky. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte 1 hodinu. Za hodinu těsto dozraje, a pokud je správné, může být vyváleno bez mouky, pokud je potřeba mouka, může být nahrazeno otrubami.
• 
• Vyvařte na vrstvu silnou 1–2 mm, posypte sezamovými semínky a hrubou solí.
• 
• Nakrájejte do požadovaného tvaru, propíchněte vidličkou a vložte do trouby na 20-30 minut při 220 gr. Vše však záleží na vaší troubě, zkontrolujte, zda dno nehoří. Náš žitný chléb je připraven! Můžete si pochutnat na polévce, čaji nebo udělat tento avokádový sendvič za suchého dne.
• Dobrou chuť.

Poznámka

Křupavé chleby obvykle vypadají rovně, ale tady se pečou na nové silikonové podložce, z nějakého důvodu se z nich staly vlny a chleby. Takhle!

ale na konkávní povrch se vejde více než nit lahodné náplně!

ale na konkávní povrch se vejde více než nit lahodné náplně!

Ano, a stylové jako

uh huh. jako lodě.

Děkuji se uklidnil!

[milvok]

milvok
Peču chléb podle vašeho receptu se záviděníhodnou pravidelností !!! Na znamení lásky na chléb a vděčnost, přijměte prosím mého velkého merci !!!

P.S. Co se mi na těchto křehkých chlebech líbí, je to, že vydrží dlouho (samozřejmě, ne tak dlouho, jak bych chtěl, ale alespoň něco), no v tom smyslu, že jich nebudete jíst hodně, nějak žvýkají ( na chuť nijak nepůsobí) ... nebo se to ukázalo jen já?

Uhnětl jsem těsto .. Teď čekám, až uběhne hodina.
a vrátit se k fotografii se zprávou

[Nadiia]

Nadiia, se snadným podáváním milvok Pečeme tyto chleby určitě několikrát týdně a nevydržím to ani hodinu. Uhnětím to, okamžitě vyválím a upeču (i když nepeču podle schématu doporučeného autorem, ale podle mého vlastního, vybraného ze všech dříve vyzkoušených, pro mé jedlíky jsou tyto měkké chleby jaksi více nra) ...

Konkrétně jsem porovnal výsledek, takže jsem nezaznamenal žádný rozdíl mezi stárnutím a těstem bez hodinové expozicePslaný, ani já, ani žádný z mých jedlíků ...

a tady je zpráva.
opravdových cookies je už málo))) a trochu hořely ......... ale pořád kousaly

Tyto chleby opravdu potřebuji) díky za recept)
Kroshi, můžeš nám říct něco o svém plánu?

Kaťušo, vyválím těsto silnější, od ruky mm. 3-4-5), vložte rošt s nakrájeným chlebem do studené trouby a zapněte jej na 160 gr. režimu top-them + konvekce, Peču po dobu 10 minut od okamžiku, kdy se trouba zahřeje, a dalších 10 minut nechávám chléb ve vypnuté troubě, na chladicí teplo), poté ho vyjmu a ochladím na roštu).

Moje, tyto měkké chleby jsou více podle vašeho vkusu a dokonce tvrdé ...

[Inna]

InnaDěkuji, skončila jsem

Přidáno v pondělí 21. března 2016 15:04

Do studené trouby jsem vložil rošt s nakrájeným chlebem

tady jsem úplně nechápal, na čem je váš chléb ...: děvče: představuji si grilovací rošt ...a na jaký chléb? papír nebo koberec co?

[Kaťuša]

papír nebo koberec co?

Dobře, ano, Kaťuša, přirozeně), táhnu to na rošt spolu s filmem na pečení (všechno pečiu na Teskomovské), na které vyválím a nakrájím těsto ...

Kaťuša, Několikrát jsem se pokusil vyválit velmi řídce, přesně tak, jak to autor doporučuje, 1-2 mm., Moje téměř nezůstala bez zubů, namočená v polévce ... a to navzdory skutečnosti, že jsem upiekla mnohem méně času a více nízká teplota ...

Proto jsem přešel na kyprý chléb ...

Na druhou stranu jsou měkké chleby rychleji smeteny, u tenkých nelze uprchnout ...

Obecně samozřejmě musíte vyzkoušet)), znáte sami sebe), chuť a barva všech značek jsou různé ...

Hurá-hurá něco takového už dlouho hledali! dík

ale na konkávní povrch se vejde více než nit lahodné náplně!

Aby byla konkávnost VĚTŠÍ ... SPÁJEM toto těsto v košíčku)))

Není křupavý, ale chutný a vážící (pokud jde o plnění)))
Použil jsem čerstvě mletý kmín a fenykl z přísad.

ooooh, díky