Citrusové hybridy - jaké jsou

[Citrusové hybridy - jaké jsou]

Citrusové hybridy - jaké jsou

Citrusy zahrnují:
1. Citron,
2. Oranžová je sladká,
3. kyselá oranžová,
4. Mandarinka,
5. vápno,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefruit,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Existuje také mnoho mezidruhových hybridů: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Je užitečné a důležité vědět:

Ovoce citrusových plodin je bobule více vnořená, jedinečná, v ostatních rodinách zcela neopakovatelná. Dostal zvláštní jméno - hesperidium nebo oranžové. Skládá se ze slupky, dužiny a semen.

U skutečně pěstovaných jedlých citrusových plodů se slupka skládá ze dvou odlišných vrstev.

Flavedo - vnější vrstva citrusové kůry, exokarp (z latiny flavus - žlutá), a v každodenním životě je to známá chuť.

Albedo - vnitřní vrstva citrusové kůry, mezokarp, sestávající z bílé vláknité tkáně (z latinského albus - bílá).

Venku je kůra pokryta vrstvou vosku, což přispívá k dlouhodobému skladování ovoce.

Přípravek Flavedo obsahuje mnohobuněčné žlázové silice naplněné aromatickým éterickým olejem a také glykosidy specifické pro každý typ (hesperidin, naringin atd.). Tyto sloučeniny jsou natolik specifické, že je botanici-cytrologové považují za systematické znaky.

Důležité:

Milovníci krusty by si měli pamatovat, že vyvážející země používají různé chemikálie k ochraně rostlin před škůdci a chorobami. Všechny tyto chemikálie se mohou hromadit hlavně v slupce ovoce. Aby se plody déle skladovaly, jsou navíc voskovány, to znamená, že jsou pokryty speciálními sloučeninami, které se skládají z voskových látek a konzervačních látek. Poté, na speciálních strojích s kartáči, je povrch plodů vyleštěn, aby získaly „lakovaný“ vzhled. Víte: pokud je kůra lesklá, znamená to, že je pokryta speciálním složením a nemůžete ji jíst, důrazně se také nedoporučuje vyrábět kandované ovoce a dávat je do čaje.

[citrus]

Další informace jsou převzaty z webu 🔗 Děkuji autorovi za výběr materiálu!



Právě jsem viděl ve stánku poblíž domu citrus oprávněný mineola... Zájem a koupě. Tady to je, na fotografii na začátku záznamu. Zkusil jsem to. Chutný. Chuť je docela neobvyklá, podobná mandarince, ale mírně odlišná vůně, různé odstíny. Začalo být zajímavé, o jaký druh ovoce jde, odkud pochází. Šel jsem na google - ukázalo se, že mineola (aka „medový zvon“, někdy na cenovky píšou „maniola“, „minneola“) je hybrid mandarinka a grapefruity. "Výborně," pomyslel jsem si, "co je mandarinka?" Znovu jsem šel na Google - narazil jsem na několik dalších neznámých slov. A obecně jsem vygooglil celou recenzi, kterou teď čtete.
Začněme s tou velmi záhadnou mandarinkou. Co je to? A to je jen druh mandarinek rostoucích v Maroku, na Sicílii, v Číně a ve Spojených státech. Mandarinka není botanický termín a izolace mandarinek z celkové hmotnosti mandarinek není přísná. Mandarinky se zpravidla nazývají červenooranžové světlé mandarinky, sladké, se snadno olupující tenkou slupkou.
Například Dancyho mandarinka. Stejný, který se na počátku 20. století křížil s Bowenovým grapefruitem, dostali američtí pěstitelé citrusů mineola.



Dancy byl chován na Floridě v roce 1871 plukovníkem Georgem L. Dancym.

Obecně se nazývají hybridy mandarinek s jinými citrusovými plody tangelo... První tangelos byl získán v roce 1897 také na Floridě. Přesněji řečeno, mineola je také tangelo. Jiné pozoruhodné odrůdy tangelo:
Kudrnatýnebo Východ slunce Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Jaké druhy mandarinek a grapefruitů byly použity k získání tohoto hybridu, jsem nemohl najít. Ale našel jsem informace o tom, že tento tangelo často produkuje ovoce tak špatné kvality, že oficiální pravidla pěstitelů citrusů na Floridě zakazují nazývat toto ovoce tangelo - aby nevytvořila špatnou pověst pro celou třídu hybridů mandarinek.

Orlando... Výsledek opylování grapefruitu „Duncan“ pylem stejné mandarinky Dancy. Přijal Dr. W. T. Swingle v roce 1911. Chcete-li získat komerčně životaschopné plody tangela Orlanda, musí být opylován pylem tangorové chrámu (více o tangorách později) nebo mandarinkami Dancy a Firechild. Jako podnož, to znamená kmen, na který jsou naroubovány tangelo řízky, se používá mandarinka Kleopatra nebo drsný citron (o drsných citronech níže). Tak je to všechno mazané. Dnešní spotřebitel chce obzvláště chutné ovoce, které samo o sobě vypěstovalo ze semen, nebude jíst. Neříkejte tedy svým dětem, že ovoce roste na stromech. Protože, když porovnáme náklady na práci, pak jich tu možná není o nic méně než při výrobě bucht, které, jak víte, nerostou na stromech. Alespoň - sami. A to je jen to, že Orlandovi tangelové nerostou na samotných stromech:



Tangelo Nova - Toto je hybrid klementinů (o nich taky později) a tangelo Orlando. Přijal v roce 1942 Dr. Jack Bellows. Nejprve vyprodukovala plodinu v roce 1950. Uznána v roce 1964. Hybrid je samoplodný, to znamená vyžaduje vnější opylování. Typicky se chrám Tangor používá jako opylovač. Tady je Nova:



Takže vypadám a myslím si: ďábel jen ví, pravděpodobně jsem něco takového zkusil, ale s největší pravděpodobností se to prodávalo pod cenovkou „Mandarins“. Koneckonců, pravděpodobně víte, že 100% těch nádherných plodů, které jíme, jsou hybridy a velká část z nich jsou všechny druhy triploidů a tetraploidů, tedy ... organismy se zvýšeným počtem chromozomů. Přátelským způsobem by taková jednoduchá slova jako „mandarinka“, „jablko“ nebo „řepa“ měla být na cenovkách obchodů nalezena mnohem méně často, než tam. Prostě nikdo nechce věci komplikovat. Vypadá to jako mandarinka? Znamená to mandarinku, jinak budete muset každému zákazníkovi vysvětlit, o jaký druh ovoce jde ... Hmm ... A pak vysvětlíte také fíky. Například existují takové - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). A proč je hybridem s tím, co nebylo možné najít ani v Runetu, ani v anglicky mluvícím internetu. Přesněji řečeno, jediný zdroj tvrdí, že všechny stejné grapefruity Bowen se stejnou mandarinkou Dancy. Jak se ale tato otázka liší od mineoly? Nejasný.

Stále se to děje Thornton... Je také tangelo. Přijal nás již známý Dr. Walter Tennisson Swingle z toho, co již víme neznámo. To znamená, že je známo, že z mandarinky a grapefruitu, ale není známo, které z nich. Tento hybrid letos dosáhne 110 let. Hodně, ale ne moc na pozadí toho, co se dozvíte z pokračování této nahrávky. Thornton vypadá takto:



Dále. Coalfruit (Ugli). Okamžitý obrázek:



Tato kapka mrtvé krásy se stala náhodou. V roce 1917 jistý J.J.R. Sharp, majitel Trout Hall Ltd. (nyní, jak tomu dobře rozumím, Cabel Hall Citrus Ltd.) na Jamajce, našel na pastvině takové sukovité kecy. Identifikoval to jako pravděpodobný hybrid mandarinky a grapefruitu, vzal z toho řízek, narouboval na kyselý pomeranč a pokračoval v opětovném štěpení potomků a vybral plody s nejmenším počtem semen. V roce 1934 dal zemi poprvé tolik korálového ovoce, že byl dokonce schopen zahájit vývoz do Anglie a Kanady. Mimochodem, i když se coalfruit pěstuje ve vaničkách na parapetech i v Rusku, ve skutečnosti Ugli není jen odrůda tangelo, ale také ochranná známka, to znamená, že skutečný coalfruit je pouze ten, který se pěstuje na Jamajce podle Cabel Hall Citrus Ltd.

Tady. Tangelo je mnohem více. Existuje například Bay Gold, vyšlechtěný v roce 1993 na Novém Zélandu od Seminole a Clementine. Existuje kanadská Wekiwa se světlou kůží, která je výsledkem opakovaného křížení tangela v grapefruitu, například takto:



A tak dále. A to je o tangelovi dost.Ale jaké zvíře klementinkauž jsem tu tolikrát zmínil? A toto je hybrid mandarinky a pomerančového krále, který vytvořil francouzský misionář a chovatel Father Clément Rodier v Alžírsku v roce 1902. Ve skutečnosti, pokud si koupíte mandarinku, která je pro mandarinku jaksi příliš sladká, je docela možné, že je to ve skutečnosti klementinka. Toto jsou klementinky:



Takže teď k tangorám. Tangor - výsledek křížení mandarinky a sladké oranžové. V nejobecnějším případě, abych tak řekl. Spíše je všeobecně přijímáno. Je to vlastně trochu komplikovanější. Nejznámější tangor je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho původ není zcela jasný. Jako korál byl nalezen na Jamajce, identifikován jako pravděpodobný hybrid mandarinky a pomeranče, transportován na Floridu v roce 1896, vybrán a uveden do výroby. Obecně se to považuje za „přírodní tangor“. Vypadá to takto:



Také se tomu říká Magnet a klavír... ve skutečnosti je dnes stejně mandarinka jako mandarinka. Pamatuješ na sedmdesátá léta, hm? Pamatujete si, jak vypadaly abcházské mandarinky v novém roce? O jakou barvu a velikost šlo? Ne ty současné, ale tehdejší, pamatuješ? Byly to víceméně správné mandarinky. „Mandarinka“ je dnes velmi běžný název pro skupinu populárního zboží, řekněme.

Ortanik (Ortanique) - také pravděpodobně přírodní tangor. Bylo také nalezeno na Jamajce, ale již v roce 1920. Vzhledem k tomu, že poblíž rostly mandarinky a pomerančovníky, usoudili, že to je jejich hybrid. Jméno bylo sesbíráno ze světa na provázku - nebo (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Jeho další jména jsou - tambor, mandor, mandora... V Rusku je znám jako poslední z nich. Další tangory se někdy prodávají pod stejným názvem. Orthanic vypadá takto:



Přírodní tangor východu - tankan... Tato kultura se od nepaměti pěstuje na jihu Číny, na ostrově Formosa (Tchaj-wan) a v japonské prefektuře Kagošima. Strom, na kterém roste tankan, je nerozeznatelný od mandarinky, ale plody vás vzbuzují podezření, že tento citrus je hybrid s pomerančem.



Markot - také slavný tangor. A také neznámého původu. Florida tangoras se nazývají Markots, o rodičovských odrůdách / druzích, o kterých není nic jistého známo. První strom byl nalezen v roce 1922 a postaven v dobrých rukou. Markot vypadá takto:



A existuje také takové ovoce, které vypadá jako mandarinka, ale ne tak docela. Je považován za samostatný druh, i když existují náznaky, že jde také o přírodní tangor. Volal královská mandarinka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžská mandarinka). Jeho vzhled je docela nezapomenutelný, v našich obchodech se zřídka stává a prodává se jednoduše jako mandarinka:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) se také běžně označují jako mandarinky, ačkoli se odlišují jako samostatný druh. Jedná se o takové speciální japonské mandarinky, na jejichž základě je také odvozeno mnoho tangoras. (satsuma tangorov, být přesný). Ale nebudeme se jimi zvlášť zabývat, protože vypadají převážně jako obyčejné mandarinky nebo mandorády (dobře, možná některé s téměř červenou dužinou), a v této recenzi je již spousta takových obrázků. Chci exotiku a pocity. Například to víš citrón - také hybrid? Společný citron, což je Citrus limon, ano. Hybrid je však docela starodávný. Genetické studie ukázaly, že celá řada současných citrusových plodů dala vzniknout třem druhům - nejběžnější mandarinka, pomelo a citron.

Jednoduše, citrusové plody se velmi snadno kříží a stejně snadno mutují. Proto celý karneval. Ve skutečnosti existují dvě verze o citronu: první je hybrid citronu a vápna (což je zase mutace citronu); druhá, která se mi zdá věrohodnější, je hybrid oranžové a limetkové. K hybridizaci došlo už dávno, ale kdy přesně a kde není známo. Je známo pouze to, že když Marco Polo dorazil do Khubilai v Číně, Číňané už měli citrony. A v roce 1493 už Kolumbus přinesl na Haiti semena citronu. Tady. Každý musel vidět citrony.Ale o citronech o tom pochybuji. Respektovaným plodem je ale prakticky prvotní citrus. Ze všech citrusových plodů je nejvíce těkavý citron. Rozmanitost forem je prostě úžasná.
Zde například Jemenský citron:





Tady Marocký:

[citron "Buddhovy prsty (ruka)"]

A tady citron "Buddhovy prsty (ruka)" (říkají mi, že vypadá jako Cthulhu)





Vezměte prosím na vědomí - všechny tyto odrůdy nemají téměř žádnou dužinu - jedna kůra. A tady korsický citron už i trochu jako citron:




Etrog (efrog, řecký citron, zedrat-citron, židovský citron):

Buničina sice je, ale nějak to také nestačí a chuť je silná. Je dokonce zvláštní, jak by takové monstrum mohlo mutovat tenké vápno... Navenek jsou některé odrůdy citronu podobné pouze kaffirové vápno (kaffirové vápno, kaffirové vápno, Citrus hystrix, kaffirové vápno, dikobrazové citrusy):



A pak - je v něm mnohem více buničiny a šťávy než v citronu a je tam méně chuti:

Tady je takový zázrak. Jeho domovinou, stejně jako některými jinými odrůdami vápna, je zřejmě Indonésie.
Některé zdroje však odkazují Limetka k původním citrusovým plodům, jako je citron, byla také přidána mandarinka. Ty a já se pravděpodobně nepřipojíme k žádnému z těchto hledisek, protože ďábel ví jen to, jak to ve skutečnosti bylo. Raději bych ti řekl o jednom citrusu navíc. Volal limmette (limmette, Citrus limetta, Italské vápno, sladké vápno).



Tady a v mnoha dalších zemích takové jméno na regálech neuvidíte: z nějakého důvodu se limetta téměř vždy prodává buď jako citron, nebo jako limetka. Ale v lékárnách, ve stáncích New Age s kadidlem a v odděleních „Vše pro koupel“ můžete takovou láhev snadno zakoupit:



Jako by pro „aromaterapii“. Ve skutečnosti to prostě voní. Obecně se z citrusových plodů získává spousta nejrůznějších éterických olejů: mají velmi mastnou a aromatickou chuť a citrony obecně jednu chuť. Je pravda, že z nich také vyrábějí kandované ovoce.
Limetta je považována za hybrid s neznámými rodiči a je klasifikována někdy jako odrůda vápna, někdy jako citron.
Nejtypičtějšími limetkami jsou snad perské a mexické.

Perské (tahitské) vápno:


Mexické vápno (západoindické vápno, kyselé vápno):



Je to mexické vápno, které je obvykle natřeno na lahve a plechovky všech druhů limetkových nápojů. Američané z toho dělají koláč. Aromatický olej se z něj samozřejmě také získává.

Indické vápno (aka Palestina, palestinské sladké vápno, kolumbijské vápno) dlouho považován za hybrid vápna a vápna, ale pokusy o křížení těchto rostlin nevedly k ničemu podobnému. Dnes je tedy palestinské vápno považováno za osiřelý hybrid. Takový je sirotek bez otce:



A nejbláznivější z limetek je možná australské prstové vápno (prstové vápno). Také se tomu říká citrusový kaviár... Protože dužina australského vápna vypadá takto:



Existuje mnoho odrůd s buničinou různých barev. Původ je také nejasný. Plody jsou podobné vícebarevným okurkám:



Australští kuchaři používají jako přílohu dužinu prstových limetek, přidávají ji do salátů a polévek, zdobí jí rybí a masová jídla:



Tady. Existuje také známá skupina hybridů - limandarines (citron) - výsledky křížení mandarinek s limetkami nebo citrony. Od nepaměti se v Číně chovaly limandariny. Předpokládá se, že první limandarin byl výsledkem křížení kantonského citronu s kantonskou mandarínkou. Čínské červené citrony, které se objevují na našich regálech, jsou typické limandariny.



Většina limandarinek však vypadá spíše jako mandarinky než citrony, ale je těžké je jíst, jako mandarinky, protože jsou velmi kyselé.

Například rangpur - Indický hybrid mandarinky a vápna:



Rangpur se prodává jako citron, mandarinka, limeta a limandarin. V Indii se rangpurová šťáva často přidává do mandarinkové šťávy pro svou lahodnou chuť.Strom Rangpur je pekelně houževnatý a odolný vůči suchu, proto se po celém světě často používá jako podnože pro širokou škálu citrusových plodin. Ovoce Rangpur se používá k výrobě marmelády, při vaření, při konzervování. Ale někdy jedí - jsou tu amatéři.

Otahait (sladký rangpur, Otahait rangpur, tahitská oranžová). Toto je také limandarin, o kterém se také věří, že pochází z Indie. Byl otevřen v roce 1813 na Tahiti, odkud jej Evropané vzali do celého světa. Stejně jako rangpur, ale sladce sladký. Vypadá to takto:


A pak je tu citron, který není citron. Volal hrubý citron nebo citronella. Vypadá to takto:



Pochází ze severní Indie a je hybridem mandarinky a citronu. To je, pokud věříte genetikům, kteří tam samozřejmě nestáli se svíčkou. V průběhu doby hrubý citron běžel divoce, dostal se do jihovýchodní Afriky, kde si jej v roce 1498 vyzvedli Portugalci, kteří jej přenesli do celého světa. Velmi odolný strom, který se také často používá jako podnož.

Takže ... Sakra, všechny tyto citrusové plody jsou tak zkřížené se všemi, že prostě nevíte, jakým způsobem se pohnout, aby se zachoval vzhled systematického přístupu. A nafik. Mluvím o pomelo. Důraz je kladen na druhou slabiku, jinak dostanete koště. Takže pomelo. Je to stejný Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počest kapitána Shaddocka, který v 17. století přinesl semena pomela do Západní Indie (Barbados) z Malajského souostroví. Obrovské kulaté nebo hruškovité plody s poměrně silnou slupkou, spoustou šťavnaté dužiny a hrubými, snadno odnímatelnými membránami. Jeden z původních citrusových plodů, ze kterého vyšla celá jejich odrůda. Kůra pomela je žlutá, zelená a buničina je žlutá, zelená, červená. Diapozitivy:





Když se v 80. letech objevil v SSSR grapefruitStále jsem se snažil přijít na to, co je hybridem toho, co je tato úžasná věc. A všichni mi říkali, že toto je ovoce samo o sobě, a ne hybrid. Je však pozoruhodné, že grapefruit poprvé objevil soudruh otec Hughes v roce 1750, nejen kdekoli, ale i na Barbadosu. A ďábel ví, jak moc byla poté považována za samostatnou rostlinu, a pak najednou zjistili, že jde o hybrid pomela a pomeranče. Grapefruity jsou poměrně velké (menší než pomelo), jejich kůže je zelená, žlutá (tenčí než pomelo) a dužina žlutá a červená. Membrány jsou obvykle hořké.

Grapefruitový džus je velmi dobrý, i když mnoho lidí nechápe jeho chuť. Pamatuji si, že jsem v roce 1996 hledal grapefruitový džus po celém Stavropolu a prodavačky v obchodech jako jedna s překvapením řekly: „Proč potřebujete grapefruit? Není to chutné. Vezměte oranžovou! “

Již zmíněný otec a matka mnoha hybridů - grapefruit Duncan, odrůda vyšlechtěná na Floridě v roce 1830:


Grapefruit Hudson:



Grapefruit, jako hybrid pomeranče a pomela, se zjevně ukázal jako přirozený způsob, ale nyní znovu s pomelem ho začali záměrně překračovat. Existuje například slavný hybrid oroblanco - výsledek křížení siamského sladkého pomela a grapefruitu Marsh. Přijato 1958 od University of California Research Center, vydané 1980.



Vzhledem k tomu, že Oroblanko byl prvním speciálně vyšlechtěným hybridem grapefruitu a pomela, ostatní hybridy tohoto typu se často nazývají tímto způsobem (v obchodech se však všichni nazývají jednoduše grapefruity nebo jen pomelo), i když mají svá vlastní jména.

Například cukroví - výsledek křížení stejných odrůd, ale provedeno v Izraeli (vydání 1984):



Ani to nevypadá jako Oroblanko.
Další tajemství přírody - Novozélandský grapefruit:



Říká se tomu grapefruit, ale věří se, že je to buď přírodní tangelo, nebo hybrid pomela a grapefruitu. Nejasné je také místo původu - ať už Čína nebo Austrálie. Podstatně sladší než většina grapefruitů.

[oranžový]

Grapefruitové a oranžové hybridy se nazývají oranžový... Mezi pomeranči vyniká chironia - citrus, jehož plody jsou jako grapefruit a chutnají spíše jako pomeranč.Chironya je také přírodní hybrid. Našli ji v roce 1956 v Portoriku, poškrábali tuřín, nějak to zařadili do klasifikace a začali ji pěstovat. Tady je chironya:



Ale tato věc se jmenuje sunkat, obrázky nebo kyselá mandarinka, Citrus sunki:



Samy o sobě jeho plody nejí, ale s jeho účastí byly získány zajímavé hybridy - yuzu a calamondin. Yuzu (ichandrin, mladý) je kříženec mezi sunkou a ichang-papedou (ichang vápno). O něco později, a yuzu vypadá téměř jako skutečný citron, jen trochu kulatější. A stejně kyselý. Přestože tam citron nestrávil noc. Tento hybrid je již dva a půl tisíce let starý. Tady je:





Druhý hybrid Sunky - calamondin (aka zlatá limetka, panamská oranžová), výsledek křížení kyselé mandarinky a kumquatu (o kumquatu i později). Tento hybrid je čínského původu, ale do Evropy se dostal přes Filipíny. Zdědil více z kyselé mandarinky než z kumquatu, ale má jedlou kumquatovou kůru. Calamondin se dobře kříží a stal se při této příležitosti rodičem mnoha hybridů.
Jí se různými způsoby - samo o sobě syrové, sušené, sušené, přidané do marinády na ryby, solené jako okurky, marinované s kořením a podávané s masem, připravovat džem, marmeládu, kandované ovoce. Vypadá to takto:



Úhledně.
Potom sám Bůh nařídil, aby šli do kumquatam... Jsou takové malé, s extrémní falangou palce ruky dospělého člověka, žlutými nebo oranžovými plody, podobného tvaru jako redukované citrony. Obvykle se prodávají ve velkých obchodech s potravinami v zásobnících z laminované pěny. V Rusku se objevily relativně nedávno, jen před několika lety. Zpočátku byly pekelně drahé, ale dnes jsou levnější. Tady, pokud jste je ještě nevyzkoušeli, pravděpodobně jste je již viděli:



Kumquaty byly k citrusovým plodům přirovnávány relativně nedávno - když Swingle navrhl izolovat podrod Fortunella z rodu Citrus (vlastně pro kumkvaty). To znamená, že pomelo, mandarinka, citron jsou rodem Citrus i podrodem Citrus a kumkvaty jsou rodem Citrus, podrodem Fortunella.

Vlasti kumquatů je s největší pravděpodobností Čína. To znamená, že jsou poprvé zmíněny (v roce 1646) evropským autorem, ale jako ovoce pěstované v Číně. A v roce 1178 jsou již popsány v čínské literatuře. V roce 1712 byly kumkvaty zahrnuty do seznamu plodin pěstovaných v Japonsku. Ve skutečnosti jsou dosud hlavními oblastmi pěstování kumquatu Čína, jihovýchodní Asie, Japonsko. V Evropě se pěstují na řeckém ostrově Korfu. Kumkvaty se pěstují také v Egyptě, Izraeli a na Floridě.

Mimochodem, malé sladké a kyselé věci, které se prodávají ve stáncích se sušeným ovocem pod názvy „sušený citron“ a „sušená mandarinka“ (nebo ještě horší - „sušený citron“, „sušená mandarinka“), jsou ve skutečnosti sušené kumkvaty. No, jako poslední možnost - limequats nebo mandarinquats... Jak asi tušíte, limequat je hybrid vápna a kumquatu a mandarinquat je hybrid mandarinky a kumquatu.

Limequat Youstice (hybrid mexického vápna a kulatého kumquatu):


Mandarinquat Indio:



Jsou stále lemonquats (citron + kumquat) a orangequats (oranžová nebo tripolyata + kumquat).

Ale pozor, rychle - hybrid Youstis limequat a australského prstového vápna:



Hmm. A vody pekelné ovoce:



to citrangequat - hybrid citrange (který je zase hybridem pomeranče a trifoliatu, je to ponzirus, řeknu vám, pokud máte dostatek síly) a kumquat.

Mimochodem, než přejdeme k velmi exotické, zastavme se na chvíli na pomerančích. Pomeranče existují sladké (ve skutečnosti to, co jsme zvyklí chápat slovem „oranžová“) a hořký nebo kyselý, také známý jako pomeranče. Současně je sladký pomeranč více spjat s mandarinkou (což je s největší pravděpodobností starověký hybrid s pomelem) než s oranžovou, tj. Hořkou pomerančovou, která, i když pravděpodobně také pochází z pomela a mandarinky, ale nějakým jiným způsobem.

Vlasti hořkých pomerančů jsou Čína a Severní Barma.Ve 12. století byli do Španělska přivezeni přes Maroko a pěstováni v Seville. Tady to je - Sevillano, sevillská hořká oranžová:



V Seville se nyní vyrábí 17 tisíc tun ročně. Hořké pomeranče se nejedí čerstvé, nedělají šťávy (dobře, protože jsou hořké), ale používají se při hybridizaci citrusových plodů, které se používají k výrobě pomerančových hořčin, k dodávání pomerančové chuti likérům, a také jako koření pro ryby a jak surovina pro aromatické oleje.
V této druhé funkci byl obzvláště slavný bergamot (bergamot citron, bergamo kyselý pomeranč) - druh hořké pomeranče s velmi jasným rozeznatelným zápachem:



Bylo zjištěno, že bergamot je starodávný středomořský hybrid hořkého pomeranče a citronu. Je to bergamotový olej (ne hruška bergamotová, jak si někteří myslí), že je ochucený populární černý čaj Earl Grey.

Hořký pomerančový kikudai (japonský citrus, canaliculata) Je čistě okrasná rostlina. V Japonsku se pěstuje na obdiv:



Ale docela jedlý hybrid kyselého pomeranče a pomela - natsudai nebo natsumikan:

Je pravda, že i když je jedlý, je stále mnohem kyselý než jakékoli pomelo nebo grapefruit. Natsudaidai je přírodní hybrid. Jeho strom byl náhodně nalezen v zahradě v prefektuře Yamaguchi v 17. století.

Jsme více obeznámeni se sladkými pomeranči. Jejich domovinou je také Čína. Významně se o nich dozvěděli západní Evropané, téměř o 300 let později než ti hořcí, až v 15. století. Ale v 16. se již pěstovaly na Sicílii, v Seville a v Portugalsku. Plody prvních sklizní byly tak nešťastné, že stejně jako plody kyselých pomerančů byly nejprve použity pouze jako koření pro ryby. Mimochodem, po dlouhou dobu se pomerančům říkalo pouze pomerančové pomeranče a ke jménu sladkých pomerančů byla nejprve přidána definice „portugalštiny“. Vzhledem k tomu, že samotné slovo „pomeranč“ znamená „čínské jablko“, znělo pravděpodobně legračně. Koneckonců, v mnoha evropských jazycích slovo s kořenem „pomeranč“ uvízlo za sladkou oranžovou. Mimochodem, právě za pomeranče vděčíme slovu „skleník“: skleník byl původně budovou, která měla chránit vrtošivé oranžové (oranžové) stromy před evropským počasím. Vědecký název pomeranče je Citrus sinensis - čínský citrus.

No, obyčejný oranžové pomeranče (bez ohledu na to, jak divně může tato fráze znít) všichni viděli, nebudu o nich mluvit. Ale doslova před pár hodinami jsme koupili (opět ve stánku vedle domu) takové zázraky:



Vedle toho nalevo bylo napsáno „Washingtonská oranžová“ a o té napravo prodavačka řekla, že jde o hybrid pomeranče a švestky. Tweedledee, jak se říká. Když jsem si poprvé koupil takový pomeranč, prodavačka mě ujistila, že je to hybrid pomeranče a granátového jablka. Tweedledee taky. Vysvětlím to hned. Podívejte se, jak tyto pomeranče vypadají uvnitř. Toto je menší (o velikosti malé mandarinky):



A tohle je větší:



Takže asi trullion... Naše věda ještě nedospěla k průmyslové komerční kultivaci interamiliálních hybridů. Většina citrusových hybridů je intragenerická, intertribální, přinejmenším mezirodová intrafamily - v rodině rue, do které patří všechny citrusové plody. A hybridy mezi rue (oranžová) a růžovou (švestka) nebo rue a loosestrife (granátové jablko) prostě ještě neexistují. Na regálech obchodů. Ano, hybridní hybridní rodiny již existují. Například Číňané ve druhé polovině loňského roku uvedli, že v nadcházejících letech doufají, že zemědělskou produkci hybridů pšenice lněného a sójovo-kukuřičného přinesou v komerčním měřítku, ale zatím to všechno roste pouze na výzkumných plochách. A to nejsou citrusy.

Co je tedy v tomto případě červené pomeranče? Ale červené pomeranče jsou. Jejich ruské jméno je korolki. Američané jim říkají krevní pomeranče - krevní pomeranče.Rozdělené na lehce pigmentované (Světle červená), červená (krvavá) a vysoce pigmentovaný (tmavě červený, hluboce krvavý). Plody jsou menší než plody běžných pomerančů. Existuje poměrně málo odrůd.

Nejznámější z nich byla chována před několika stoletími ve Středomoří (hlavně na Maltě). Určitě to nebylo bez mutací, ale o křížení mezi rodinami před několika staletími nemohlo být pochyb. Tak to jde.

[korolki - sanguinelli a moro]

Nejhlubší krvavý korolki - sanguinelli a moro:





To jo. Tady jsme s vámi a dostali jsme se k ponzirusům. Poncirusi - nezávislý rod podčeleď oranžové čeledi rue, včetně jednoho jediného druhu - tripoliata nebo třílistý poncirus. Fantasticky krásný strom:



Plody jsou kulaté, žluté:



Tripoliata tedy není citrusová. A hybridy různých citrusových plodů s ní jsou mezirodové. Už jsem ti řekl o citrange. Není tam co ukazovat, vypadá to jako pomeranč. A tady je zajímavý obrázek oranžových listů (vlevo), trifoliate (vpravo) a jejich citrange hybrid (uprostřed):


A tady citrón - hybrid tripolyátů a citronu:



Takže vydechl, vstal, obešel se, pohnul ušima, vypil čaj - trochu doleva.

Přesun na papedam... Toto není slovo „vítězství“ v přeneseném dialektu - jedná se o podrod rodu Citrus. Stručně řečeno, papedy jsou nejprimitivnější citrusové plody. Podle nedávného výzkumu přispěli svými geny k mnoha pravým druhům citrusů a kumquatů. Existuje také verze, že papedi jsou přímými předky vápna. Kaffirové vápno a okřídlené vápno jsou někdy dokonce označovány jako papedy. Papírované plody jsou malé, jejich dužina je často nasycena mnoha kapkami aromatických olejů, díky nimž je ovoce nejedlé. Ze všech citrusových plodů jsou papájové stromy nejodolnější a nejchladnější, proto se často používají jako podnože pro pomeranče, limety, citrony a zejména kumkvaty, jejichž kořenový systém je velmi slabý.

Plod Papeda Ichang:





Jak jste již pochopili, papedi se používají k hybridizaci. Například, kabusu (kabosu) - Čínská, ale obzvláště populární v Japonsku, hybrid papédy a pomeranče:



Cabosa se používá k výrobě marmelády a aromatického octa.

Papedy se také nazývají eremocytruses nebo australské dezertní limety. Toto je také samostatný podrod citrusových plodů. Eremocytrus má padlý chundelatý strom a malé zelené plody:





Tady. Ve skutečnosti existuje mnohem více různých zajímavých citrusových plodů, ale už o nich dost. Promluvme si trochu o jejich bratrech v rodině. Je tu spousta nováčků a jsou neuvěřitelně různorodí. Zdá se však, že rody jsou si navzájem čím dál méně blízké. Například, Murray - samostatný rod čeledi Rutaceae, nikoli citrusy. Ale jejich plody jsou podobné citrusovým plodům, a proto se o murrayy zajímá také každý, kdo se zabývá pěstováním, studiem a hybridizací citrusových plodů. Murray je také nazýván oranžový jasmín.

Dívej se Murray takhle:





Murrayové se pěstují v kádích, ze kterých se vyrábějí bonsaje. Plody Murraya jsou jedlé. Květy Murraya voní jako jasmín. Může kvést šest měsíců v řadě. Na jednom stromě mohou být současně květiny, pupeny i plody. Murraya Koenig se také nazývá kari strom... Jeho sušené drcené listy se přidávají do koření se stejným názvem. Listy Murraya könig se také smaží na oleji, který se stává voňavým a používá se k vaření masa.

Stále blízko citrusů severinia... Tady je strom:



Také se jí říká čínská vnitřní (krabička, vana) oranžová. Bonsai jsou z něj, stejně jako z murraya, vychováváni. Obecně se chová jako okrasná rostlina. Plody severinie jsou následující:





Severinia byla úspěšně zkřížena se sladkou oranžovou odrůdou Hamlin a od Sunky. Nenašel jsem však žádné obrázky ani populární vysvětlení toho, co z toho vzešlo.

Jsou stále Afrocytrusy nebo citropsis... Oni jsou - Africké třešňové pomeranče. Jedná se o stromy s malými jedlými plody, které nejasně připomínají citrusové plody.

Tady gabonská citropsis:



Ale citropsis z vlasti bitevní lodi pravoslavných lidí - z Ugandy



Lemon Feronia, Sour Limonium nebo indické dřevěné jablko:



Divoká indická rue s velmi kyselým (i když se říká, že jsou sladké) jedlé plody s téměř dřevěnou slupkou.
Ale dobré jméno podle mého názoru zní skvěle - ceylon oranžová:


Oranžové plody jsou velmi hořké, ale listy, jsou-li otřeny, polámány, mají silnou citronovou vůni.
Doufám, že vám tyto informace pomohou zjistit, co je v citrusových plodech a jejich hybridech, dozvíte se o jejich použití (kde a jak), zjistíte, které jsou sladké a které jsou hořké a nejedlé.

Dobrou chuť všem

Citron - jižní Čína a Horní Barma jsou považovány za rodiště tohoto oblíbeného ovoce, odkud se postupně rozšířil do Indie a dále na západ.

Citrony přišly do Evropy z arabských zemí někdy v 10. století našeho letopočtu. Dnes se toto ovoce pěstuje v mnoha subtropických zemích. Kromě vysokého obsahu vitaminu C obsahuje citron také citrin, látku, která posiluje stěny cév. Mezi velkým množstvím tradičních žlutých a kyselých citronových odrůd lze rozlišit Meyerův citron s tenkou téměř červenou slupkou a sladkokyselou dužinou. Tyto plody najdete na trzích od listopadu do března. Sladký citron má stejnou velikost jako kyselé protějšky, je však kulatějšího tvaru a má tenkou, lesklou pokožku, která voní trochu oranžově.

Vápno bylo poprvé pěstováno ve východní Indii. Má ostřejší kyselou chuť než citron, ale jeho aroma je výrazně jemnější. Mezi odrůdami vápna, které se nacházejí na našich regálech, můžeme rozlišit perzské vápno (aka tahitské), mexické (malé, šťavnaté a velmi kyselé) a kaffirské vápno. Malé kulaté kaffirové limetkové ovoce se silnou hrudkovitou slupkou. Je to jedna z nejoblíbenějších ingrediencí v thajské kuchyni, která využívá svou chuť a listy s jedinečnou vůní, ale dužina této limetky je nepoživatelná.

Pomeranče se narodily v jihovýchodní Asii. V mnoha teplých zemích se dnes pěstuje asi 300 odrůd pomerančů. Nejcennější na trhu jsou těžké plody malé velikosti a tenké slupky. Jedna z nejpopulárnějších odrůd na světě - hlavní loď - má na vrcholu „pupek“.
Tato odrůda se pěstuje hlavně ve Spojených státech a je známá také jako Washington, Navelin a Thompson. Kosti ve vedených prakticky chybí, plody jsou dobré jen k jídlu. Valencia, Salustiana (Španělsko) a Jaffa (USA) jsou také bez semen.

Jejich hodnota však spočívá také ve skutečnosti, že membrány mezi laloky jsou velmi tenké. Tyto velké plody, snadno dosahující hmotnosti 500 g, se obvykle používají k výrobě šťávy. Izraelská odrůda chamoti se také používá hlavně pro džus. Oranžová odrůda je také známá pod jmény hořká, kyselá, sevillská oranžová nebo bigaradia. Oranžová má malé kulaté plody červenooranžového odstínu. Chuťově jsou opravdu hořké, proto se vyrábějí hlavně z marmelády, koktejlů a slavného likéru Cointreau. Krvavě červené pomeranče jsou na Západě známé jako krvavě oranžové (krvavě oranžové). Často se jim říká sicilština. Kůže této odrůdy je cihlově načervenalá a maso je buď červené, nebo červeně žilkované. Zralý pomeranč má bohatou, ale jemnou chuť. Používá se hlavně jako odrůda stolu.

Abcházské a gruzínské mandarinky se na našich trzích objevují na samém konci podzimu. A dovážené ovoce se prodává po celý rok, i když dozrává přibližně ve stejnou dobu jako kavkazské odrůdy. Mandarinka je nejběžnější v Asii. Největším producentem mandarinek na světě je Čína. Toto ovoce však vyvážejí hlavně země jako Španělsko, Alžírsko, Maroko a USA. Tato citrusová plodina má mnoho odrůd. Nejběžnější unshiu a satsuma v našich zeměpisných šířkách pocházejí z pobřeží Černého moře. Takzvané marocké mandarinky se vyvážejí z afrických zemí (ne vždy z Maroka).

Třída !!! Užijte si čtení

[Správce!]

Správce!
Děkujeme, že jste nám přinesli poučný a vtipný článek o citrusových plodech!

[pampelyushka]

Vzpomněl jsem si na příběh, jak jsem si koupil čaj. Smíšený dobrý nápoj, který se perfektně hodil k sadě svařeného vína (hřebíček, skořice atd.), Ale pro laika bylo těžké pochopit dvě ingredience. Pokud jsem se s andělským vypořádal dostatečně rychle (věděl jsem jen, že je to angelica), pak pampelyushka zastav mě. A nejen já - nikdo z prodejců nevěděl, o co jde! Předpokládal jsem, že pampelyushka je pauzovací papír z polského jazyka, ale Poláci také evidentně nepřekládali název přísady. Díky počítačovému překladači nastavuje začátek slova v evropských jazycích pampel, Stále jsem to našel grapefruit... Alespoň toto je slovo, které dávají:

francouzština tlumočník
1. (dřevo) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (ovoce) pamplemousse m;

Němec
Grapefruit ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmúza f

italština
pompèlmaminka.

To znamená, že musíte být opatrní při názvech citrusových plodů v různých jazycích (například někteří překladatelé nazývají stejný grapefruit pomelo).

Opravdu zbožňuji citrusové plody, nevěděl jsem, že je jich tolik odrůd. Ani jeden zimní večer se neobejde bez citrusových plodů

Děkuji, velmi zajímavé a užitečné :)

A tady jsou moje citrusové plody (ty, na kterých plody nyní dozrávají). Toto je jen malá část sbírky. Ve skutečnosti jich mám mnohem víc.


[obr 🔗]
[obr 🔗]

🔗
🔗

Informativní článek, díky!
Zajímavý postřeh o pomelu - z osobní zkušenosti, abych tak řekl. V zimě u nás pomelo na parapetu „leželo“ měsíc a půl nebo dva, nepamatuji si, jak dlouho. Leží sám sobě, nezhoršuje se, není suchý, těžký - ale nechci jíst (unavený). A tady jsem se druhý den podíval: objevila se tmavá skvrna. Začal jsem čistit - ale kůže byla tenčí! Z obvyklých 3–4 cm zůstal jen jeden, nebo možná ještě méně. Ale je tu spousta buničiny - více než obvykle, a šťavnatá a sladká. Takto dozrálo toto často se vyskytující „plastové“ ovoce na úkor vlastního „kožichu“.
Nyní můžete pomelo častěji „zapomenout“, zejména pokud se prodává za propagační ceny)