|
 Existují lidé, kteří obdivují mořské řasy a často je používají k přípravě lahodných a zdravých kulinářských pokrmů. Ale jsou i takoví, kteří ji, mírně řečeno, nemají rádi. Uvádějí nepříjemnou chuť nebo vůni, kluzký povrch a zajišťují, že to není vůbec užitečné. Je to tak?
Mořské řasy jsou zjednodušené běžné názvy pro jedlé řasy, které jsou vědecky známé jako řasy. Dlouhodobě se používá k výrobě potravin a léků. Východní národy pevně věří, že v jejich stravě musí být přítomny mořské řasy. Japonci ho jedí každý den, Číňané tomu říkají mořský ženšen a Indové s ním dokonce léčí tuberkulózu!
Laminaria je 80% vody, takže je obvyklé ji sušit. Kupodivu však během sušení neztrácí cenné komponenty a zachovává si všechny užitečné vlastnosti. Totéž platí pro tepelné zpracování.
V současné době jsou mořské řasy široce používány při vaření, zejména při přípravě vitamínových salátů. Kromě toho může působit jako hlavní složka. V japonské kuchyni je mnoho polévek z mořských řas. Vývar je pro ně připraven zpravidla z mořských plodů.
Výhody mořských řas, stejně jako jakékoli mořské plody, jsou určeny vlastnostmi mořské vody, která obsahuje cenné stopové prvky.
Hlavní látkou řasy je jód. Nikomu nebude žádným tajemstvím, že se používá k léčbě štítné žlázy. A v jakýchkoli jiných produktech snadno asimilované sloučeniny jódu nestačí k rychlému doplnění jejich nedostatku v těle. K vybavení těla denní normou jódu je zapotřebí pouze sto gramů mořských řas.
Řasy navíc obsahují obrovské množství makroživin a mikroelementů, aminokyselin a různých vitamínů. Všechny tyto látky jsou prospěšné pro udržení zdraví těla. A žádná zelenina nebo ovoce se s nimi nemůže srovnávat z hlediska počtu užitečných složek.
Rostlinná vlákna, která tvoří mořské řasy, jsou snadno stravitelná. A soli kyseliny alginové, které se zvětšují, absorbují přebytečnou vodu. proto algináty, otoky, zvyšují aktivitu střev a zmírňují zácpu.
Polysacharidy, které tvoří mořské řasy, mají schopnost snižovat přebytečný cholesterol v krvi.
Díky bohatému složení jsou mořské řasy produktem s nízkým obsahem kalorií. Proto se používá při dietách zaměřených na hubnutí.
Při konzumaci mořských řas tedy platí zásada 2 v 1: jídlo a léky.
A jaká je škoda?
Pro průměrného člověka nejsou mořské řasy vůbec nebezpečné. Kromě případů, kdy pochází ze znečištěné vody. Protože má schopnost absorbovat z vody užitečné i škodlivé látky. Při výběru mořských řas si musíte ujasnit, kde byly získány.
Je nesporným faktem, že zmrazená nebo čerstvá řasa si zachovává více užitečných vlastností než konzervovaná. A pokud jsou v něm obsaženy všechny druhy přísad, pak se většina cenných látek ztratí.
Je třeba si uvědomit, že mořské řasy jsou kontraindikovány u lidí s individuální intolerancí jódu, kteří trpí furunkulózou a mají chronické formy rýmy.
Dudnik D.A.
|
