Jídlo a pití v Lisabonu - Portugalci milují svou kuchyni

Návštěva lisabonských kaváren a restaurací je opravdovým potěšením. Portugalci milují svou kuchyni a není divu: nabídka je úžasně pestrá a porce jsou celkem velkorysé. Tradiční portugalské restaurace soutěží s mnoha etnickými. Zastavte se v brazilské restauraci, která podává častý bufet. Ochutnejte uzeniny, ryby a teplá masa. Ve městě je mnoho pizzerií, steaků, čínských a dokonce i indických restaurací. Vegetariáni jsou vhodnější pro etnické restaurace, protože v portugalštině je vše zpravidla určeno pro pojídače masa.

Portugalská kuchyně

Lisabon se nachází téměř na pobřeží oceánu, takže v nabídce jsou vždy ryby a mořské plody, a přesto maso zůstává hlavním jídlem místních obyvatel. Portugalci milují polévky a určitě jsou v nabídce. Jako předkrm vám bude nabídnuta slaná zelná polévka s kuřecím vývarem caldo verde s plátkem kořeněného chourico nebo zeleninová polévka sopa de strukoviny. Dalším běžným pokrmem je sušená treska, bacalhau.

Nejoblíbenější recepty jsou určitě bacalhau com natas, solená treska se zakysanou smetanou a brambory. Portugalci mají velmi rádi chobotnice (lulas). Často jsou smažené v těstíčku - velké kroužky a malé celé. Jak úžasné jejich chapadla křupou! Můžete si také objednat krevety (satagao), grilované krevety krále (gambas grelhadas), kastrol ryby (caldeirada), dušené kalamáry (lulas recheadas), grilované chobotnice (polvo grelhado), smažené sardinky (sardinhas assadas), mořský okoun ), treska (sargo).

fotka od MariV

Jako příloha se nejčastěji používají brambory (batatas), hranolky (batatas fritas), salát (salada mixta) s olivami (azeitonas) nebo některá zelenina, jako je špenát (espinafres). Maso se pyšní místem v nabídce portugalských restaurací. Můžete si objednat nevařený biftek (bife tornedo), krůtí steak (bifes de Peru), jehněčí na grilu (cabrito assado), přírodní telecí kotlety (costeleta de vitela), grilované kuře (frango no churrasco), pečené selátko (leita) assado) nebo pečené vepřové maso (lombo de porco assado). Mnoho dezertů a pečiva obsahuje vejce. Vyzkoušejte pečivo choux (pasteis de nata, pasteis de Belem), krémový karamel (pudim) nebo báječný pokrm z vajec. Pokud nepotřebujete slavnostní večeři, jděte do kavárny.

Můžete si dát něco k jídlu v kavárnách (cervejarias), které podávají horký sýr a šunkové sendviče (tosta mixta) nebo krabí drápy (dostanete zlomené kladivo), následovaná kávou nebo pivem. V některých restauracích je na stůl položen košík chleba a sýra ještě před objednáním. Pokud za to nechcete platit, požádejte je, aby košík odnesli.

Káva v Lisabonu se podává v různých formách: espresso v malých šálcích (uma Ysa), s mlékem (um meia de leite), espresso s mlékem (um garoto), studené s mlékem ve vysoké sklenici (um galao). Čaj (cha) lze objednat, ale o mléko (leite) je třeba požádat samostatně. V Portugalsku se vyrábí mnoho různých vín. Známé jsou zejména regiony Estremadura (nedaleko Lisabonu), Beiras, Dan, Douro (kde se vyrábí portské víno) a Minho (proslulé slavným zeleným vínem, vinho verde).

Sergio Gold