|
Technické vlastnosti pekárny Sencor SBR 760WH
2 hnětací háky
Časovač po dobu 13 hodin k pečení ve správný čas
10 standardních programů pečení
1 standardní program na přípravu džemu a zavařenin
1 standardní program pouze pro přípravu těsta (např. Pizza, bagely, koblihy atd.)
Maximální množství chleba 1350 g
Velký LCD displej s podsvícením
Kryt s inspekčním otvorem
Paměť na 10 minut v případě selhání e-mailu jídlo (pekárna pokračuje v pečení)
3 úrovně nastavení barvy kůry (světlá / středně tmavá / tmavá)
Udržování teplé funkce po dobu 60 minut po skončení pečení
Nepřilnavá forma a hnětací hák pro snadnou údržbu
Vhodné do myčky
Akustický signál pro přidání přísad, které vyžadují kratší dobu pečení
Příkon 850 W
Protiskluzové nohy
Dodávané příslušenství: odměrka, lžíce a ocelový háček pro odstranění hnětacího háku
Rozměry (šířka x hloubka x výška): 247 x 139 x 189 mm
Domácí pekárna Sencor SBR 760WH
- Rukojeť krytu
- Kryt s inspekčním otvorem
- Hnětací háky
- Forma na pečení se sklopnou rukojetí
- Ovládací panel s displejem
- Protiskluzové nohy
- Odměrka
- Lopatka
- Hák pro vyjmutí hnětacích háků
Ovládací panel pekárny Sencor SBR 760WH
- Displej: zobrazuje vybraný program a jeho trvání, nastavenou barvu kůry a velikost bochníku.
- KHonKa MENU: určené k instalaci programů od 1 do 12.
- KHonKa COLOR: navržen tak, aby nastavil barvu krusty chleba.
- Tlačítko T1ME +: slouží k nastavení časovače odloženého startu.
- Tlačítko: „START / STOP“ je určeno ke spuštění, zastavení nebo zrušení nastaveného programu.
- KHonKa LOAF: Navrženo pro nastavení velikosti bochníku 2 lb (900 g), 2,5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g)
- Tlačítko TIME se používá k nastavení časovače odloženého startu.
Před zapnutím tohoto spotřebiče si prosím pečlivě přečtěte návod k použití, i když jste již obeznámeni s používáním podobných spotřebičů. Spotřebič používejte pouze způsobem popsaným v tomto návodu k použití. Uschovejte tuto příručku pro budoucí použití.
Doporučuje se uchovat si původní krabici a obalový materiál, prodejní doklad a doklad o odpovědnosti prodejce nebo záruční list alespoň po dobu zákonného vyloučení nebo záruční doby. V případě přepravy se doporučuje zabalit zařízení do původní krabice.
Ovládání a funkce pekárny
Tlačítko MENU
■ Navrženo pro výběr programů od 1 do 12. Každé stisknutí tlačítka 2 je doprovázeno krátkým pípnutím. Nastavený program a jeho trvání se zobrazí na LCD displeji 1.
Tlačítko BARVA
■ Umožňuje nastavit barvu kůry „LIGHT“ (světlá), „MEDIUM“ (středně tmavá) nebo „DARK“ (tmavá). Nastavená barva kůry se zobrazí na LCD displeji 1.
■ V programu 6 - SAKE, 7 - JAM a 8 - DOUGH nelze vybrat barvu kůry.
Tlačítko LOAF
■ Navrženo tak, aby pojalo bochník o velikosti p3 2 lb (900 g), 2,5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g). Velikost bochníku odpovídá součtu hmotnosti všech ingrediencí v pekáči 4. Zvolená velikost bochníku se zobrazí na LCD displeji 1. Doba trvání programu se liší v závislosti na zvolené velikosti bochníku, jak je popsáno v kapitole Seznam programů a Doba trvání.
■ V programu 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH a 12 - WAKE nelze vybrat velikost bochníku.
Tlačítka T1ME + a TIME-
■ Tlačítka 4 a 7 jsou určena k nastavení časovače odloženého startu.
■ Nepoužívejte tuto funkci v receptech, které obsahují složky podléhající rychlé zkáze, např. čerstvá vejce, mléko, zakysaná smetana, sýr atd.
■ Dodržujte správné pořadí vkládání surovin do pekáče 4, jak je popsáno v kapitole „Používání pekárny“. Před zahájením programu nesmí kvasnice přijít do styku s tekutinami.
Příklad nastavením časovače:
Nyní je 21:00 a další den ráno v 8:00 (tj. Čas je 11:00), který chcete přijímat čerstvě upečený chléb... Nejprve vyberte program, barvu krusty a velikost bochníku. Poté pomocí tlačítek 4 a 7 nastavte čas zobrazený na displeji 1 na 11:00. To je doba, po které bude možné získat chléb z pekárny. Každé stisknutí tlačítka 4 nebo 7 zvyšuje nebo snižuje nastavený čas o 10 minut. Chcete-li spustit nastavený program v režimu odloženého startu, stiskněte tlačítko „START / STOP“ 5. Displej začne znovu odpočítávat. Po spuštění nastaveného programu pravidelně kontrolujte pekárnu.
Poznámka:
Časovač lze nastavit na maximálně 13 hodin.
Tlačítko START / STOP
■ Navrženo ke spuštění, přerušení nebo ukončení nainstalovaného programu.
■ Stisknutím tlačítka 5 jedna p3 spusťte program. Krátce zazní pípnutí, na displeji času na LCD 1 bude blikat dvojtečka a spustí se nastavený program. Po spuštění programu jsou zbývající tlačítka deaktivována, aby se zabránilo možnému narušení aktuálně prováděné fáze programu.
■ Aktuálně běžící program lze kdykoli dočasně přerušit krátkým stisknutím tlačítka 5. Odpočítávání do konce programu je přerušeno a čas na displeji 1 bude blikat. Nastavení se uloží do paměti pekárny. Pro restartování nastaveného programu znovu stiskněte tlačítko 5. Pokud tak neučiníte do 10 minut od začátku přerušení, provede se opět automatické spuštění.
■ Chcete-li program ukončit, stiskněte a podržte tlačítko 5 po dobu cca. 2 sekundy. Konec programu je signalizován dlouhým pípnutím.
FUNKČNÍ KLÁVESNICE
■ Na konci programu se pekárna automaticky přepne na 60 minut do režimu předehřátí (udržování teploty). Chcete-li vyjmout chléb z pekárny bez opětovného ohřevu, zrušte tuto funkci dlouhým stisknutím tlačítka KHonKH "START / STOP" 5.
■ Tato funkce není k dispozici pro programy 6-SAKE, 7-JAM a 8-DOUGH.
FUNKCE PAMĚTI
■ V případě krátkodobého selhání e-mailu. napájení (až 10 minut) po obnovení napájení bude pekárna automaticky pokračovat v otáčení podle nastaveného programu bez nutnosti stisknout KHonKH "START / STOP" 5.
■ V případě delšího selhání e-mailu. (více než 10 minut), program, který byl přerušen, nebude automaticky obnoven. Pokud však ještě nebyla spuštěna zkušební fáze, můžete program restartovat od začátku. Pokud fáze zvedání již začala, bude nutné začít znovu s novými přísadami.
Zobrazit varování
- Pokud po spuštění programu displej 1 zobrazuje údaje „H: HH“ doprovázené zvukovým signálem, znamená to, že teplota uvnitř pekárny je příliš vysoká. K tomu může dojít, pokud chcete pekárnu znovu použít. Otevřete kryt 2 a nechte pekárnu vychladnout do 10-20 minut Po ochlazení lze pekárnu znovu použít.
- Pokud se po spuštění programu na displeji 1 zobrazí údaje „L: LL“ doprovázené pípnutím, znamená to, že teplota uvnitř pekárny je příliš nízká. Otevřete víko 2 a umístěte pekárnu do prostoru s pokojovou teplotou. Doporučená pokojová teplota je od 15 ° C až 34 ° C
- Pokud displej 1 zobrazuje data „EEO“ nebo „EE1“ - kontaktujte autorizované servisní středisko.
Seznam programů a jejich trvání
- - ZÁKLAD (hlavní druhy chleba). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení.Používá se k pečení běžných druhů chleba z bílé pšeničné mouky, přičemž chuť lze vylepšit různými přísadami, např. byliny atd.
- - CELÉ PŠENICE (moukový chléb p3). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Používá se k pečení chleba z mouky p3. Poznámka: V tomto programu nedoporučujeme používat funkci odloženého startu. Jinak by se kvalita chleba mohla zhoršit.
- - FRANCOUZSKÝ (francouzský chléb). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení s více dobami kynutí než u normálního programu. Slouží k pečení tradičního francouzského bílého chleba se vzdušnou a křupavou kůrkou. V den pečení doporučujeme použít chléb ve francouzském stylu.
- - RYCHLÉ (rychlé pečení). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Toto je rychlejší alternativa k programu # 1 - BASIC. Takto upečený chléb má ve srovnání s chlebem upečeným podle základního programu č. 1 méně porézní střed.
- - SLADKÉ (sladký chléb). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Používá se k pečení sladký chléb s vysokým obsahem tuku a cukru s přidaným sušeným ovocem, ořechy, čokoládovými vločkami, pomerančovými slupkami v sirupu atd.
- - SAKE (koláč). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Používá se k pečení koláče a sladké pečivo vyrobené z těsta obsahujícího prášek do pečiva nebo sódu bikarbónu.
- - JAM (jam). Tento program se používá k přípravě ovoce džem a džemy. Jam a džemy je nutné vařit v malých dávkách, protože se během vaření zvyšuje jejich objem. Džem je lepkavý a je velmi obtížné jej vyčistit, pokud vytéká z nádoby.
- - DOUGH (těsto)
- - ULTRA RYCHLE (velmi rychlé pečení). Hnětení, kynutí a pečení chleba v co nejkratším čase. Typicky je tento chléb méně porézní než ten, který se bude péct pomocí programu č. 4 - RYCHLE. Teplota vody je pro tento program velmi důležitá. Aby bochník po zvednutí získal požadovanou velikost, musí být teplota vody nebo jiné kapalné složky v rozmezí od 48 do 50 ° C.
- - SANDWICH (toustový chléb). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Používá se k pečení nafoukaného chleba s pevnou krustou.
- - BEZ LEPKU (bezlepkový chléb). Tento program zahrnuje fáze hnětení, kynutí a pečení. Ke vzestupu dochází pouze v jedné fázi a doba pečení je delší kvůli vysokému podílu vlhkosti.
- - WAKE (pečení). Tento program zahrnuje pouze fázi pečení a tím transformuje váš pekárenský stroj na malou troubu. Dobu pečení lze nastavit od 10 do 60 minut. Používá se k pečení hotového těsta z mag3in nebo k dalšímu pečení hotového chleba, pokud se vám jeho kůra zdá příliš lehká.
Před prvním použitím
- Vyjměte pekárnu a její příslušenství z krabice a odstraňte veškerý obalový materiál, včetně reklamních samolepek a štítků. Nejdříve nesvrbte, abyste odstranili nálepku na dně pekáče 4.
- Umyjte příslušenství a odnímatelné části určené pro styk s potravinami teplou tekoucí vodou a neutrálním kuchyňským čisticím prostředkem, poté je opláchněte čistou tekoucí vodou a dobře osušte.
- Vložte pekáč 4 s hnětacími háky 3 zpět do pekárny na místo. Připojte pekárnu do elektrické zásuvky. síť, nastavte program 12 - WAKE (pečení) a v tomto režimu zapněte pekárnu bez přísad na 10 minut. Na konci programu zrušte funkci ohřevu, odpojte pekárnu od elektrické zásuvky. síť a nechte ji vychladnout. Umyjte formu 4 a háčky 3 další p3 a dobře osušte. Poznámka: Při prvním zapnutí se může objevit mírný kouř. To je celkem 6. Domácí pekárna je nyní připravena k použití. Poznámka: Při prvním zapnutí se může objevit mírný kouř. To je celkem 6.
- Domácí pekárna je nyní připravena k použití.
Aplikace na pečení chleba
■ Postavte pekárnu na rovný, suchý a stabilní povrch, například na kuchyňskou desku.
■ Otevřete víko 2 a vyjměte pekáč 4. Umístěte hnětací háky 3 na hřídele p3 umístěné na dně pekáče 4 a dobře je přitlačte.
Poznámka:
Pro snadné vyjmutí háčků 3 z pečeného chleba doporučujeme použít háčky 3 a hřídele s jedlým tukem, které jsou určeny k tepelnému ošetření.
■ Změřte ingredience podle receptu a vložte je do pekáče 4 v následujícím pořadí:
- Nejprve vložte všechny tekuté přísady, jako je voda, mléko, pivo, podmáslí, jogurt, vejce atd.
- Poté přidejte všechny sypké přísady, jako je mouka, sůl, cukr, bylinky, chlebové koření, naklíčená semínka, vločky, semínka atd. Do jednoho rohu nalijte sůl, do druhého rohu přidejte cukr a v dalším rohu koření.
- Poté udělejte uprostřed mouky prohlubeň a vložte do ní droždí. Pokud používáte čerstvé droždí, dejte k tomu cukr. Droždí nebo kypřič by neměly přijít do styku s tekutinou, dokud není zapnutý pekárna.
- U těžkých a hustých těst s vysokým obsahem žitné mouky doporučujeme změnit pořadí přidávání přísad, aby se dosáhlo nejlepších výsledků hnětení, tj. nejprve vložte droždí, pak mouku a na konci tekutiny. A v tomto případě platí pravidlo, že droždí by nemělo přijít do styku s tekutinou, dokud není zapnutý stroj na pečení chleba.
- U všech receptů je třeba dodržovat toto obecné pořadí přidávání ingrediencí.
■ Konečná velikost hotového bochníku může být ovlivněna pokojovou teplotou, při které používáme pekárnu. Doporučená pokojová teplota je 15 ° C až 34 ° C.
■ Pečicí misku 4 s přísadami opatrně vložte do pekárny a správně ji zatlačte, dokud pevně nezapadne do vnitřního prostoru pekárny. Zavřete kryt 2 a zapojte napájecí kabel do zásuvky. Po připojení k elektrické zásuvce. zazní dlouhé pípnutí a na displeji 1 se zobrazí počáteční nastavení pro program 1, trvání programu 3:10, 3 lb (1 360 g) bochník a barva kůrky „STŘEDNÍ“ (středně tmavá).
Poznámka: IUU Pokud do 20 sekund nestisknete žádné tlačítko, podsvícení displeje 1 zhasne.
■ Pomocí tlačítka „MENU“ 2 nastavte požadovaný program. Pomocí tlačítka „BARVA“ toЗ vyberte barvu krusty a pomocí tlačítka „LOAF“ 6 nastavte objem bochníku. Některé programy neumožňují nastavit barvu krusty nebo objem bochníku.
■ Pokud chcete, aby byl chléb upečen později, nastavte časovač odloženého startu pomocí tlačítek 4 a 7.
■ Stisknutím tlačítka „START / STOP“ 5 zapněte pekárnu 5. Dvojtečka na ukazateli času na displeji 1 bliká a na displeji bude odpočítáván čas do konce programu. Domácí pekárna automaticky provede jednotlivé kroky programu. Během pečení vychází pára z ventilačních otvorů.
■ V programech 1 - ZÁKLADNÍ, 2-CELÉWHEAT, 3 - FRANCOUZSKÉ, 4-RYCHLÉ, 5 - SLADKÉ, 6 - DORTOVÉ, 10 - SANDWICH a 11 - BEZLEPKOVÉ, během programu zazní zvukový alarm, který vás upozorní na možnost přidání přísad. Otevřete víko 2 a v případě potřeby přidejte přísady. Přitom dávejte pozor, abyste si nespálili ruce unikající párou z ventilačních otvorů a z pečicího prostoru.
■ Na konci programu zazní zvukový alarm. Poté se pekárna přepne do režimu vytápění (udržování teploty) po dobu 60 minut. Chcete-li ukončit režim vytápění, dlouze stiskněte tlačítko „START / STOP“ 5.
■ Na konci programu otevřete víko 2. Zvedněte rukojeť pekáče 4 a vyjměte pekáč 4 z pekárny. Pro všechny tyto operace používejte kuchyňské rukavice. Formu 4 položte na žáruvzdornou desku a chléb v ní nechejte asi 10 minut vychladnout. Poté otočte pánev 4 vzhůru nohama, abyste uvolnili chléb z pánve. Pokud se chléb neuvolní z formy, několikrát přesuňte hřídele.Pomocí háku 6 odstraňte háčky 3 z chleba.
■ Po dokončení odpojte pekárnu od elektrické zásuvky. a očistěte všechny použité díly podle pokynů v kapitole "Čištění a péče".
Krájení a skladování chleba
■ Před krájením nechejte chléb 20-40 minut vychladnout.
■ K řezání rovnoměrně silných plátků použijte elektrický nůž nebo ostrý nůž s ozubeným ostřím.
■ Nepoužitý chléb zabalte do plastového sáčku. Může být skladován při pokojové teplotě až 3 dny.
■ Pokud je třeba chléb skladovat delší dobu (až 1 měsíc), vložte jej do sáčku nebo do uzavřené nádoby v mrazáku.
■ Domácí chléb neobsahuje konzervační látky, a proto jej nelze skladovat tak dlouho, jako některé chleby zakoupené v obchodech.
Čištění a péče
■ Před čištěním odpojte spotřebič ze zásuvky. síť a nechte ji vychladnout.
■ Pokud je obtížné odstranit hnětací háky 3 z hřídele, naplňte formu 4 teplou vodou a nechte ji 30 minut. Poté odstraňte háčky 3, opatrně je očistěte vlhkým hadříkem a dobře otřete.
■ Pečicí misku 4 čistěte zevnitř i zvenčí vlhkým hadříkem. Abyste zabránili poškození nepřilnavé vrstvy, nepoužívejte ostré předměty nebo abrazivní čisticí prostředky. Forma na pečení 4 musí být před vložením do pekárny zcela suchá.
Rada:
Po vyčištění naneste na hnětací háky 3 včetně otvorů ve středu tuk na vaření.
■ Kryt 2 čistěte zevnitř i zvenčí vlhkým hadříkem. Poté vše otřete dosucha.
Varování:
Na vnitřní straně krytu 2 a na ventilačních otvorech se mohou objevit hnědé skvrny. Jedná se o zbytky par složek, které se při pečení dostaly do unikající páry. Nemají žádný škodlivý účinek na materiál pekárny ani na kvalitu upečeného chleba. Tyto skvrny jednoduše odstraňte vlhkým hadříkem.
Vnější vrstva pekáčku 4 může po dlouhodobém používání změnit barvu. To však nemá absolutně žádný vliv na funkčnost pekárny nebo kvalitu chleba.
■ Neponořujte pekárnu do vody nebo jiných tekutin.
■ Před uskladněním pekárny se ujistěte, že je chladný, čistý, suchý a že je víko zavřené 2.
Pečení chleba
Stručný popis běžných surovin používaných k pečení chleba
1) Chlebová mouka
Chlebová mouka obsahuje velký podíl lepku (proto ji lze nazvat také moukou s vysokým obsahem lepku, která obsahuje hodně bílkovin), má dobré elastické vlastnosti a je schopna udržet velikost chleba i po vykynutí těsta. Jelikož obsahuje více lepku než běžná mouka, lze ji použít k pečení velkých chlebů. Chlebová mouka je nejdůležitější ingrediencí při pečení chleba.
2) Hladká mouka
Pravidelná mouka se vyrábí smícháním pečlivě vybrané měkké a tvrdé pšenice a doporučuje se pro rychlé pečení chleba nebo pečení dortu.
3) Celozrnná (tapetová) mouka
Celozrnná mouka se vyrábí mletím pšenice a obsahuje pšeničné slupky a lepek. Celozrnná mouka je těžší a výživnější než normální mouka. Chléb z celozrnné mouky je obvykle menší. Mnoho receptů proto k dosažení nejlepších výsledků obvykle kombinuje celozrnnou a chlebovou mouku.
4) Žitná mouka
Žitná mouka je primárně určena k pečení tmavého chleba. Obsahuje velké množství minerálů. Má méně lepku než pšeničná mouka, a proto se obvykle používá v kombinaci s pšeničnou moukou.
5) kukuřičná mouka a ovesná mouka
Kukuřičná a ovesná mouka se vyrábí mletím kukuřice a ovsa. Oba jsou další přísadou při pečení chleba a používají se ke zlepšení chuti a textury chleba.
6) Cukr
Cukr je velmi důležitou ingrediencí pro sladkou chuť a barvu chleba.Bílý cukr pomáhá při procesu fermentace.
7) Kvasinky
Kvasinky aktivují proces fermentace těsta a produkují oxid uhličitý, který pomáhá zvětšit objem chleba a zjemnit vnitřní vlákna.
1 čaj lžíce aktivního suchého droždí = 3/4 čajové lžičky rozpustné droždí
1,5 čajové lžičky lžíce aktivního suchého droždí = 1 lžička lžíce instantní droždí
2 čaj. lžíce aktivního suchého droždí = 1,5 lžičky rozpustné droždí
Kvasinky by měly být skladovány v chladničce, protože při vysokých teplotách ztrácejí své vlastnosti; před použitím zkontrolujte jejich trvanlivost a použití. Vložte je do chladničky co nejdříve po každém použití.
Rada:
Následující postup vám pomůže určit, jak čerstvé a aktivní jsou kvasnice:
1. Nalijte 1/2 odměrky teplé vody (45-50 ° C) do odměrky.
2. Přidejte 1 čajovou lžičku bílého cukru a promíchejte, poté zakryjte 2 čajovými lžičkami droždí.
3. Odměrku umístěte na asi 10 minut na teplé místo. Směs nemíchejte.
4. Pěna by měla stoupat až k samému okraji odměrky. Pokud tomu tak není, droždí již není aktivní.
8) Sůl
Sůl je nezbytná pro zlepšení vůně chleba a barvy kůry. Sůl také pomáhá kynout těstu.
9) Vejce
Vejce mohou zlepšit strukturu chleba, učinit chléb výživnějším, zvětšit jeho objem a dát chlebu specifickou chuť vajec. Pokud chcete použít vejce, musíte odstranit skořápky a rovnoměrně je promíchat.
10) Tuk, máslo a rostlinný olej
Tuk může chléb změkčit a prodloužit jeho trvanlivost. Máslo po vyjmutí z chladničky a před použitím by mělo být rozpuštěno nebo nakrájeno na malé kousky pro rovnoměrné promíchání.
11) prášek do pečiva
Prášek do pečiva se používá především ke kynutí těsta při pečení chleba a koláčů s programem Ultra Fast. Nepotřebuje čas k fermentaci a vytváří plyn, který tvoří bubliny a zjemňuje strukturu chleba.
12) Soda
Funguje stejně jako prášek do pečiva. Může být také použit v kombinaci s práškem do pečiva.
13) Voda a jiné kapaliny
Při pečení chleba je nezbytnou přísadou voda. Obvykle je nejlepší voda o teplotě 20–25 ° C. U zvedání se zrychlenými programy však musí být teplota vody mezi 48-50 ° C. Voda může být nahrazena čerstvým mlékem nebo vodou smíchanou s 2% sušeného mléka, což může zlepšit chuť chleba a vytvořit lepší barvu kůrky.
■ Různé mouky vypadají stejně, účinek kvasinek nebo absorpce různých mouček se velmi liší v závislosti na pěstitelské oblasti, podmínkách pěstování, mletí a skladování. Pro test vyberte různé značky mouky dostupné na trhu, otestujte je a porovnejte výsledky - poté vyberte mouku, která na základě vašich zkušeností a z hlediska chuti poskytuje nejlepší výsledky.
Doporučené recepty
■ Poměry hmotnosti, objemu a obsahu jednotlivých ingrediencí ve všech níže uvedených receptech jsou pouze orientační. Výsledek pečení závisí na mnoha faktorech:
- tvrdost vody (při použití příliš měkké vody těsto roste rychleji)
- vlhkost vzduchu (v případě vysoké vlhkosti je nutné snížit množství vody o 1-2 lžíce)
- nadmořská výška na hladině moře (nad 750 m, těsto roste rychleji)
- konzistence přísad
■ Z výše uvedených důvodů doporučujeme v případě potřeby přizpůsobit vámi vybraný recept aktuálním podmínkám.
■ Standardní sada pekárny zahrnuje odměrku 8 a odměrku 7. Na obou koncích odměrky 8 jsou míry (velké i malé). Objem malého odměrky je 5 ml. Objem velké míry je 15 ml. Objem odměrky 7 je 250 ml.
■ Jedna odměrka bez horní části 7 odpovídá 150 g mouky nebo 250 ml vody.
■ Jedna malá odměrka bez vrchní části se rovná 6 g soli, 3,5 g suchého droždí, 4,5 g zlepšovače mouky, 3,5 g zubního kamene nebo 6 g jedlé sody.
■ Jedno měření bez vrchní části odpovídá 14 g cukru, 7 g rozinek, 6 g ořechů, 6,5 g sušeného mléka, 16 g rostlinného oleje. Jedno celé vejce váží přibližně 50 až 60 gramů.
■ Při měření přísad položte odměrku na rovný povrch. Když je měření na úrovni očí, zkontrolujte přesný objem kapaliny.
Rada:
Pokud z jakéhokoli důvodu nechcete péct chléb podle receptů, můžete si koupit hotové chlebové směsi v obchodech s potravinami. V případě hotových pekárenských výrobků vždy postupujte přesně podle pokynů na obalu produktu. Vezměte prosím také na vědomí, že někdy může být nutné přidat droždí jako samostatnou přísadu do takových komerčních hotových směsí.
Základní recept na chléb
340 ml vody
1 malá dávka soli
3 velké kopečky bílého cukru
2 malé kopečky rostlinného oleje
3 3/4 odměrky chlebové mouky
2 1/2 velké odměrky nízkotučného sušeného mléka
2 malé kopečky zlepšovače mouky
1 3/4 malých kopečků suchého droždí
Nastavení parametrů pekárny: Program 1 - ZÁKLAD (hlavní pečení), velikost bochníku: 900 g, krusta: vyberte chuť
Jediný moučný chléb
340 ml vody
1 malá dávka soli
2 1/2 velké kopečky bílého cukru
1 1/2 velkých odměrek rostlinného oleje
1 3/4 odměrky celozrnné mouky
2 odměrky chlebové mouky
2 velké odměrky nízkotučného sušeného mléka
2 malé kopečky zlepšovače mouky
1 1/4 malých kopečků suchých droždí
Nastavení parametrů pekárny: Program 2 - CELÝ VEČER (jednorázový moučný chléb), velikost bochníku: 900 g, kůrka: vyberte podle chuti.
francouzský chléb
340 ml vody
1 1/2 malých kopečků soli
2 1/2 velké kopečky bílého cukru
1 1/4 velkých odměrek rostlinného oleje
3 3/4 odměrky chlebové mouky
2 1/2 velké odměrky nízkotučného sušeného mléka
2 malé kopečky zlepšovače mouky
1 '/ 4 malé kopečky suchého droždí
Nastavení parametrů pekárny: Program 3 - FRANCOUZSKÝ (francouzský chléb), velikost bochníku: 900 g, krusta: vyberte chuť
Sladký chléb
240 ml vody
2 vejce
1/2 odměrky bílého cukru
1/2 malé dávky soli
1 1/2 velkých odměrek rostlinného oleje
3 odměrky chlebové mouky
2 1/2 velké odměrky nízkotučného sušeného mléka
2 malé kopečky zlepšovače mouky
1 malá odměrka suchého droždí
Nastavení parametrů pekárny: Program 5 - SLADKÝ (sladký chléb), velikost bochníku: 900 g, krusta: vyberte chuť
Koláč
4 vejce
80 ml mléka
1 velká lopatka, roztavená máslo
1/2 malé dávky soli
2 1/2 velkého měření třtinový cukr
3 3/4 odměrky mouky
1 1/2 malé míry vinného kamene (vinan draselný)
1/2 malé míry prášek do pečiva
2 velké kopečky suchého droždí
Poznámka:
Vejce nejprve rozšlehejte zvlášť a teprve poté je přidejte se zbytkem ingrediencí do pekáče.
Nastavení parametrů pekárny: Program b - SAKE (dort)
|
