Stagnační lišta

skvělý recept, vynikající chuť i pro mě, přívrženec černého chleba, ale tento vyšel prostě super, nyní ho přizpůsobím challah. Během testování na švu jsem to měl rozdělené, zjevně to nebylo dost dobře sevřené, ale tato estetická vada nemohla pokazit celkový pozitivní dojem. dík

Moc děkuji za recept! Příjemné svátky všech pekařek !!! Tady je náš slavnostní bochník, jen z trouby. Ještě jste to nezkoušeli, ale myslím, že vás to nezklame!

Lahodné, aromatické a jemné. Polovinu vody v receptu jsem nahradil mlékem. Zpočátku byla svinutá „klobása“ bochníku čistá, ale po prokázání se trochu rozmazala. Zajímalo by mě, jestli je to norma, nebo je třeba něco opravit?

Zpočátku byla svinutá „klobása“ bochníku čistá, ale po prokázání se trochu rozmazala. Zajímalo by mě, jestli je to norma, nebo je třeba něco opravit?

Na rozdíl od chleba ve formě (kbelík) je těsto na bochník připraveno rychleji.

a druhá možnost - kynutí bylo delší, než kolik těsta potřebovalo.

Podrobnosti najdete v tématu Bochník mléka od správce.

Také jsem dnes upiekla bochník. Ale trochu jsem praskl na boku, nedovolil mi opravdu se vzdálit, byla to moje vlastní chyba. Ale na chuť to nemělo vliv ani v nejmenším. Z celého těsta jsem udělal jen jeden bochník, takže jsem ho dostal jako prase! Trouba je nová, takže si zvykám, poznávám její charakter. Peču jen druhý chléb, včera to byl pšeničný žito s kváskem od Admina, ale dnes bochník stagnačních časů. Ano, čas stagnoval a bary byly vynikající!

a druhá možnost - kynutí bylo delší, než kolik těsta potřebovalo.

Díky za radu, vezmu to v úvahu! Mám elektrickou troubu, když se automaticky zapne, i při nejnižší teplotě se zapne ventilátor. Z tohoto důvodu obrobek během doby kynutí (30 minut) trochu vyschl. Pravděpodobně měl být pokrytý ručníkem? Když jsem udělal řezy, těsto se příliš aktivně plazilo podél suchého vrcholu.

děkuji za recept!
stalo se to pro mě základní
jak jsem s tím prostě neexperimentoval! a na mléko, na vodu a na syrovátku, s různými druhy mouky, s různými oleji a kolik přísad jsem vyzkoušel - vždy vynikající výsledek!

Pravděpodobně měl být pokrytý ručníkem? Když jsem udělal řezy, těsto se příliš aktivně plazilo podél suchého vrcholu.

Při kynutí zakryjte potravinářskou fólií.

Dnes jsem pečil podruhé, vzal jsem v úvahu všechna doporučení a místo 40 g másla jsem přidal 40 g (4 lžíce) slunečnicového oleje. Těsto se za 30 minut znatelně zpevnilo. kynutí se zdvojnásobilo, během pečení si bochník zachoval svůj krásný tvar, nerozmazával se, nepraskal, obecně, krása! Dík!

Moc děkuji za recept! Ještě jsem nepečil, ale už jsem litoval, že jsem to ještě neviděl - chléb se už peče. Recept jsem si zapsal, zítra ho upeču! Můj manžel v práci svedl 3 muže s domácím chlebem, aby si koupili pekárnu - bere s sebou oběd. Už se směju - nepřijdou ke mně rozzlobené manželky? I když mi sám udělal dárek na Nový rok, od Nového roku peču, zatím jsme velmi spokojeni. Mám jen jednu otázku na předpis - není dostatek tekutin? Budu péct v pekárně. Je to tak, že na toto množství mouky jsem dal 360 ml vody a v receptu 260.

Mám jen jednu otázku na předpis - není dostatek tekutin? Budu péct v pekárně. Je to tak, že na toto množství mouky jsem dal 360 ml vody a v receptu je 260.

Není málo, je tam dostatečné množství másla a buchta by měla být hustá, aby vypadala jako bochník

Nenechte se rozpačit tekutinou, je to normální - houska na bochníky by měla být hustší než na obyčejný chléb, aby si bochník udržel svůj tvar a neroztáhl se na kynutí a pečení, ale také bych doporučil nahradit část másla rostlinným nebo olivovým olejem, například jsem dal 30 gr. krémová a 10 gramů oliv. Lahodné tyčinky pro vás

Děkuji, teď přemýšlím - obléknout si noc nebo ještě počkat na ráno.

Děkuji, teď přemýšlím - obléknout si noc nebo ještě počkat na ráno.

Raději počkejte do rána. Přesto je tu buchta hustá a je lepší ji ovládat, protože mouka je jiná. Vím sám od sebe, že pokud je mouka pouze z obchodu, pak se vše dobře promíchá, a pokud stála doma a vyschla, musíte přidat trochu vody.

A já jsem dnes upiekla tyčinky. Přidaný olivový olej .. Jaká lahodná pochoutka! Moc děkuji za recept !!!!!!! Těsto se ukázalo měkké, ale dokonale upečené. Tady je řez

Pověz mi, plz, jaký je můj problém. Pokouším se tento recept upéct podruhé, ale ukázalo se, že je tam nějaký odpad. Těsto se nezformuje do buchty, ale nějakého roztrhaného ... Dnes jsem během hnětení přidal dalších 30-35 gramů mouky ... lopatka se sotva hodí, voní jako něco spáleného, ​​ale buchta se nezměnila ... Nebo je to naopak - tekuté málo? Od receptu jsem se odchýlil pouze v jedné věci - vzal jsem 20g másla a přidal 15g olivy ...

Poprvé byl buchta vytvořen ručně. Pečený v pekárně. Chléb vycházel velmi chutně, ale se zhroutenou střechou. A póry na chlebu jsou mnohem větší než na dně.

Dnes jsem musel buchtu znovu opravit rukama. Nyní při pečení ...

Po skončení hnětení se snažím vložit fotografii dnešního „koloboku“
Py. sy. Chléb jsem měl jen měsíc, ale všechno vždy fungovalo skvěle. Toto je první selhání. Neměnil jsem mouku a droždí.

V těstě je hodně mouky a ty jsi také přidal. Pokud není dostatek mouky, je žemle potřena podél dna a poté je třeba přidat mouku. A v tomto receptu je těsto husté na pečení bochníku. Příště zkuste připravit bochník a upečte ho v troubě. Ale i v pekárně to dopadlo skvěle. Je to jen to, že struktura drobků bude hustší. Chléb je vynikající. Hodně štěstí, zkuste to znovu, prostě nepřidávejte mouku.

tatulja12, děkuji za odpověď! A co je správnější udělat - snížit množství mouky nebo zvýšit množství tekutiny? Nebo na tom záleží?
A budu péct bochník, jakmile se objeví v čem)))

V tomto receptu vždy zvyšuji množství vody. Při hnětení přidávejte vodu kousek po kousku, dokud nezískáte dobrý kolobok. Můžete změřit, kolik je přidáno pro další pečivo. Do tohoto chleba přidám 300 ml vody.

: Páni: Moje radost je neomezená
Dnes jsem upiekla bochník poprvé a všechno se podařilo (i když musíme trochu zapracovat na tvaru), ale chuť je něco. Měkký, porézní, strouhanka - super.
Úcta k autorům.

Bochník stagnace je mimo konkurenci.
Pečím ji už více než rok v různých variantách. Naše rodina má nejraději fermentované pečené mléko místo mléka.

A kolik vzít ryazhenka? Bude tlustší

Podle tohoto receptu jsem se nepokoušel péct v pekárně, ale pro pečení v troubě k tomu rozhodně není nutné nic přidávat. Těsto se ukázalo být nejlepší !!!

Pečil jsem takový chléb v pekárně - funguje to také skvěle, recept je normální, samozřejmě musíte dodržovat buchtu

A kolik vzít ryazhenka? Bude tlustší

Beru ryazhenka 130ml a vodu 140ml. V každém případě kolobok vždy ovládám.

... pro pečení v troubě rozhodně nemusíte nic přidávat.

To je jisté! Nic neodčítali ani nepřidali, zde je výsledek:

Vezmu 130 ml fermentovaného pečeného mléka a 140 ml vody. V každém případě kolobok vždy ovládám.

Dík.
Dívky, řekněte mi, jak hluboko děláte řezy, aby se tak krásně otevíraly?

Takže jsem vyzkoušel tento zázračný bar !!! Super! Pečil jsem to sám poprvé (předtím se upečel pouze sporák) To se stalo !!


Neměl jsem čas fotit! Ate

A můžete péct v pekárně ve zrychleném režimu (za 2 hodiny)? Potřebujete změnit recept?

Zrychlil jsem nějaký nedokončený. Vzrostl o 70 procent oproti obvyklému. Přidal jsem trochu více droždí a trochu méně vody, jak je uvedeno v pokynech pro troubu pro rychlé pečení. A chuť ... no, už nebudu dělat takové experimenty s rychlým režimem. Přidal jsem trochu více droždí a trochu méně vody, jak je uvedeno v pokynech pro troubu pro rychlé pečení. Toto byla první zkušenost v tomto režimu. Ale chléb stále jedli, i když jeho chuť byla odlišná od standardní.

Včera jsme koupili pekárnu a vybrali jsme tento recept jako první.
Bezpečně jsem zapomněl pomazat chléb s vejcem a máslem, ale přesto se to ukázalo jako vynikající. Kůrka je křupavá a strouhanka vzdušná. Takový normální chléb, jednoduchý, úspěšný. Určitě to budeme dělat pravidelně.
Díky moc za recept!

Díky za recept! Mám Kenwood M250. Dal jsem to na noc a ráno jsem se probudil z dechberoucí vůně! Místo vody nalila mléko. Vypadá to přesně jako sovětský bochník! Lahodné!

Děkuji moc za recept!
Bochník se ukázal být slavný, takový zapomenutý vkus, vzpomínky na „ty časy“ ...
Poprvé jsem upekl dlouhý bochník, ukázalo se, že je obrovský, bál jsem se, že se nepeče - pro básníka se kůra nahoře ukázala být temná. Příště bych měl udělat dva bochníky. Děkuji ještě jednou!

Třetí pokus o vložení fotografie ...

Včera jsem upiekla tyčinky, piekla jsem to podruhé ..... Poprvé se to ukázalo příliš vzdušné nebo něco takového, bez tíhy ......... A včera - přesně to, co potřebujete, baculaté, báječné! Díky za recept.


Hurá !!! Fungovalo to !!!!

tady jsou moje bochníky stagnačních časů.
Jeden jsem před pečením potřel vaječným žloutkem, jak je uvedeno v receptu.
Druhý bochník jsem namazal sladkým mlékem.

tady jsou moje první výtvory ... opravdu nejsou ani zdaleka krásné

se pokusil rozdělit na 2 malé pruhy
dnes jedno velké pečené.

Do této tyčinky přidám čajovou lžičku suché hořčice a připravím ji na olivovém nebo slunečnicovém. Více mi to připomíná ten, který byl poté vyražen. A pokud na krémové, pak je nějak velmi chutné.

Dobrý recept

Do těsta jsem vložil margarín a upečl ho v bavlně.
Výsledek je mírně vzdušný, chutný, vůbec ne bohatý bílý chléb.
Ale pokud chcete jen bochník, musíte péct v troubě

Skvělý recept!
Když jsem poprvé pečil v pekárně, ukázalo se to jako velmi chutný chléb.
Dnes jsem těsto promíchal do bavlny (máslo jsem nahradil olivovým olejem) a upečil v troubě, utkal dva copánky.
Chtěl jsem vložit fotografii, bohužel, nemám takovou možnost.

Děkuji moc za recept! Celá rodina je potěšena! ,, Usmál se ,, tento obrovský bochník na večer! Lahodné sooooo! Dokonce i můj manžel přiznal, že se mýlil, když neschválil nákup pekárny! : páni: Díky !!

Dnes jsem se rozhodl recept vyzkoušet. Yeralash nervózně kouří vedle mě. Nikdy jsem nedával všechnu mouku najednou, ale pak jsem se rozhodl dát všechno najednou, teď už vím jistě, že moje odměrka leží. Když jsem četl témata fóra, přeexponoval jsem chléb a ukázalo se, že to byla hustá kůra. Byl jsem rozrušený ... Přišel syn (tři roky starý), vylezl na stůl a tiše vybral všechen drobek, řekl lahodně. Chléb je opravdu lahodný. Závěr: Při vaření vyjměte počítač nebo si kupte pekárnu. Druhá možnost se mi líbí víc.

Podle tohoto receptu jsem tedy už pečil dvakrát. Je pravda, že to bylo pečení v HP, ruce ještě nedosahují trouby, vůbec není čas ...
Ukázalo se to velmi chutné, ale struktura stále není stejná jako u bochníků. Na fotografii se zdá, že bochníky trouby mají to, co potřebujete: drobenka je baculatá, ale v troubě je spíše sypká.
Může mi někdo říct, jestli je možné dosáhnout takové husté drtě ve sporáku?

A protože jste právě upečli těsto a bochník je vylisovaný, má strouhanka úplně jinou hustotu, jak to vypadá, můžete vidět zde
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Nyní je vše jasné! Děkuji mnohokrát! Ještě jsem si ani nemyslel, že taková technologie je speciální konvice.
Ale okamžitě se objevila myšlenka, možná hloupá, samozřejmě: možná je možné udělat bochník tak, že jej přizpůsobíte velikosti kbelíku a pak pečete v troubě (není to kvůli lenosti, ale kvůli problémům s časem a sledováním trouby)?

Všechno je v pořádku, ptáte se, neváhejte, vše vám řeknou a ukáží.
A o pečení v HP přišla normální myšlenka, proč ne? upřesněte velikost kbelíku, upečte a poté nám ukažte a řekněte nám, co a jak

Také děkuji autorovi receptu!
Pečila chléb v KhP, místo vody si vzala bramborový vývar a olej - zeleninový, kukuřičný. Chléb se ukázal jako velmi chutný, opravdu chutná jako bochník. Domácnosti milují jen bílý chléb a lepší - žádné přísady. Proto jsem je podle tohoto receptu potěšil chlebem !!!

Pečeme a jíme pro dobré zdraví všech domácností

děkuji za recept. Chci se podělit o svůj doplněk k tomuto receptu: přidal jsem 100 g mléka a podle toho + 200 g mouky, standardní program je 3,45 hodiny pečení v pekárně, váha 750. Čekám na výsledek.

A udělal jsem to podle principu role, vyvalil jsem to, namazal. máslo, posypané suchými bylinkami, válcované. Těsto je chutné a ponechává prostor pro možnosti.

Přečetl jsem si všechny nadšené recenze o tomto chlebu a rozhodl jsem se to zkusit. Výsledek není příliš dobrý. Na toto množství tekutiny je příliš mnoho mouky, neposlechl jsem vnitřní hlas - nalil jsem celou mouku a žemle se ukázala být v pohodě. Výsledkem je, že drobenka je hustá, sražená. Chutí jako běžný chléb z mých receptů LG - lahodný bílý chléb. Ale chtěl bych, aby to byl bochník - příště dám méně mouky, možná bude drobenka porézní.

A všechno mi bylo dáno! Můj první bochník a jak krásný se ukázal, byl rovnoměrně upečený. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Děkuji za recept

Skvělý recept!

Ryzha je recept na bochník, který se prodával v obchodech v sovětských dobách za 25 kopeck. a strouhanka byla vždy hustá, ale s porézní strouhankou to už není bochník.