Portugalské krémové koláče

Portugalské krémové koláče

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: portugalština

Složení
Těsto
Olej	100 g
Mouka	200 g
Voda	5 lžíce. l
Krém
Žloutky	4 věci
Práškový cukr	50 g
Mouka	1 polévková lžíce. l
Cukr	75 gr.
Krém	350 ml.

Metoda vaření

• Slova autora: Na těsto připravte 100 gramů studeného másla a proosejte 200 gramů mouky posypané špetkou soli. Těsto nasekejte speciálním sekáčkem nebo dvěma noži, dokud nezískáte drobky. Udělejte studnu, přidejte 5 lžící ledově studené vody a rychle těsto promněte. Je pohodlné s ním pracovat, i když je měkký, ale musíte to udělat rychle. Sejměte turniket, odřízněte kousky a otočte je válečkem. Vložte hrnky do forem (nemusíte je mazat ani kropit), vyrovnejte stěny a nechejte půl hodiny v chladu. Nyní pudink. Smíchejte čtyři žloutky s 50 gramy práškového cukru. A lžíci (40 gramů) mouky. 350 ml smetany (20 až 35%) se 75 gramy krystalového cukru a vanilkovým jádrem zahřejte k varu.
• Nalijte smetanu na žloutky za aktivního míchání. Nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krém natřete do plechovek těstem a naplňte je dvěma třetinami. Pečte při teplotě 250 ° C nebo vyšší asi 15-20 minut.

Poznámka

Díky Chadeice. Tento dort se mi opravdu líbí. Pečený mnohokrát, ale nepodařilo se fotografovat.
Zdroj 🔗

(y) Galinka! Chytrá holka! Skvělé koláče! Mám její knihu Pečení podle GOST - chuť našeho dětství!

Výborně))) Nádhera