Upečený pšeničný chléb (trouba)

[Svařování:]

Upečený pšeničný chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Svařování: Mouka	25 g
Voda	135 g
Těsto: Mouka	500 g
Sůl	8 g
Cukr	50 g
Instantní droždí	10 g
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Máslo	50 g
Voda	210 g

Metoda vaření

• Smíchejte mouku s vodou a za stálého míchání zahřejte v pánvi na středním ohni, dokud nedosáhne 65 ° C. Před použitím do těsta nechte vařit vychladnout na pokoj T.
  
• Hněteme těsto v mixéru po dobu 3 minut při nízké rychlosti pomocí špachtle a poté po dobu 8 minut při střední rychlosti pomocí spirály nebo háku.
  
• Těsto necháme 1 hodinu a 20 minut kysnout na teplém a vlhkém místě. Rozdělte na porce podle počtu bochníků (v závislosti na velikosti forem). Kousky těsta zaokrouhlíme a necháme 10 minut sedět na stole.
  
• Tvarujte chléb a dejte jej na 45 minut na teplé a vlhké místo do vymastených forem.
  
• Pec 35 minut při 180-190 ° C.
  
• 
  
• 
  
• Jak jsem udělal:
  
• 
  
• Smíchám ingredience na vaření, ohřát to na husté želé (osobně jsem nikdy neměřil teplotu a všechno vždy fungovalo dobře). Ochladit.
  
• Přidám všechny ostatní přísady na těsto, zapnu program na těsto, v mém HP je to 1 hodina 30 minut.
  
• Moje odchylky od receptu - používám čerstvé droždí - 15 g., Vezmu méně cukru, 35 - 40 g., Jinak to na můj vkus dopadne sladké.
  
• Vložil jsem to do formy a dal to 40 minut kynutí, chléb je velmi "rozdělen" na objem! Když jsem poprvé nabral malý tvar, dostal jsem houbu
  
• Tentokrát jsem těsto rozdělil na dvě části, svinul do koloboků a vložil hlaveň do sudu ve formě - no, tentokrát jsem chtěl
  
• Pečení při 180 ° C po dobu 40 minut.
  
• 
  
• Toto je třetí várka:
  
• 
  
• 
  

Miska je určena pro

Hmotnost bochníku 870 g

Čas na vaření:

3 hodiny

Poznámka

Chléb je úžasný jeden z mála pšeničných chlebů, které se v našem domě okamžitě jedí.
Samozřejmě to lze provést úplně v HP, nezkoušel jsem to. Ale tak jemnou načechranou strukturu lze získat, zdá se mi, pouze v troubě

Zdroj receptu:

Tento recept již zveřejnil MariV tady, udělala to z kvásku a s přídavkem různých druhů mouky.
Upiekla jsem to téměř podle autorského receptu.
Pečela jsem to jednou, dvakrát jsem to upiekla a chci víc a víc - velmi načechraný, lahodný chléb
Při rozbití je drobenka oddělena vlákny - krásná
Recept od Lyudmila - mariana_aga, odtud: 🔗.

Já, pečil jsem v HP! Úžasný chléb, upřímně! Ale dal jsem cukr 30g-2st. l (a ukázalo se to tak sladké, dám 1,5 polévkové lžíce. l.) a droždí 1,75 lžičky. (už není potřeba, rostl téměř k okraji kbelíku). Velmi chutný a krásný chléb! Ještě jednou děkuji, Olenko!

[Luchochek]

Luchochek
A já jsem upekl chléb podle tvého receptu, ach, to je dobré! Pečení v HP, podle vašeho příkladu, rozdělilo těsto na dva koloboky, ukázalo se to v pohodě! Děkuji, drahý, za takový zajímavý recept! Určitě to znovu upeču, pokud budu mít štěstí, zkusím to na živých kvasnicích, i když na suchých kvasnicích to dopadlo skvěle!

A tady je rozložení pro HP, takže je až po okraj kbelíku:
svařování:
110 g vody
2 lžíce. l. mouka (lžíce od HP!)

těsto:
400 g mouky
7 g soli
12 g lisovaného droždí (pokud je suché, pak 1,5 lžičky)
30 g cukru
30 g másla
1,5 lžíce. l. mléko v prášku
200 g vody.

Množství vody se může lišit v závislosti na mouce, buchta je velmi měkká.

Základní režim, střední kůra, střední velikost.

[DÍK]

Paprsek, slunce, DÍK !!!

Tento chléb je chlebem pro všechny chleby !!! Uvedeno v oblíbených chlebech.

Mléčné vaření (125 ml + 25 g mouky),
čerstvé droždí 12 gr,
cukr 30 gr (2 lžíce),
sůl 1,5 lžičky,
tekuté 100 ml mléka + 100 ml syrovátky = 200 ml,
mouka 500 gr,
olej 50 gr.
nebylo přidáno sušené mléko.
Těsto, kolobok - nepřidávejte ani neodčítávejte.
Jsem rád, můj manžel je ve vytržení !!!



Z Y. To není nízký chléb, to je můj obrovský tvar.

Počkejte na druhou dávku studeného těsta.

[an_domini]

an_domini, děkuji za rozložení pro HP
Sternushka, děkuji za zprávu - chléb je krásný, ano s miskou

Počkejte na druhou dávku studeného těsta.

čekáme .....

Pečené v KhP (počítáno jen s malým bochníkem)!




Miloval chléb. Díky za recept!

[Olga z Voroněži]

Upekl jsem to (jen jsem to napočítal do malého bochníku.


Miloval chléb. Díky za recept!

Olga z Voroněži 🔗
Jaká úžasná drobenka, ani nemůžu uvěřit, že tento chléb je droždí
To znamená - Brew!

Po vyzkoušení můj manžel okamžitě řekl, že tento chléb je úplně jiný!

[luchok]

luchok, díky za recept! Pečený včera v noci jsem udělal dvě rohlíky, jednu jsem vzal do práce - vyhodili všechno najednou a řekli, že je to paska, prostě ne sladká
Druhý dům žvýká manžel. Vynikající struktura drtě a žádný zápach kvasinek. : ok: Peču další. Děkuji drahá!



PS nepřidával jsem sušené mléko, tekuté - mléko 100 ml + voda 100 ml, droždí - 14 g

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněžimáš úžasný chléb

Koneckonců, stará kočka ho velmi ocenila! Prosili a jedli s potěšením! Zvláště se opíral o kůru. Takže děkuji také od ní.

A tady je rozložení pro HP, takže je až po okraj kbelíku:
svařování:
110 g vody
2 lžíce. l. mouka (lžíce od HP!)

těsto:
400 g mouky
7 g soli
12 g lisovaného droždí (pokud je suché, pak 1,5 lžičky)
30 g cukru
30 g másla
1,5 lžíce. l. mléko v prášku
200 g vody.

Množství vody se může lišit v závislosti na mouce, buchta je velmi měkká.

Základní režim, střední kůra, střední velikost.

Včera jsem takový chléb upečel v HP, musel jsem přidat dalších 150 gr. mouka.
chléb byl vynikající.
Dnes jsem těsto vyrobil v KhP, upečel v troubě. S moukou, stejným příběhem, přidáno dalších 150 gr. Vstal velmi dobře. když je horko, večer to zkusíme s hosty. Pokusím se vyfotit a ukázat to.

[luchok]

luchok, Hláším se a děkuji za recept. Napočítal jsem to na 400 g mouky a upečil v troubě. Chléb je velmi chutný, znovu ho upeču. Děkuji mnohokrát !!! Můj manžel odsoudil jeden plátek s rackem najednou.

Snažil jsem se nahradit máslo olivovým olejem. Chléb je stejně měkký a načechraný, ale chuť je jednodušší. Zajímalo by mě, jestli to někdo zkusil?

Právě jsem dal těsto s rostlinným olejem. Před tím jsem to dvakrát upiekla na másle. Škoda, že jsem tuto zprávu ještě neviděl

Tady je kousek chleba, který jsem vzal včerejším hostům, vše och. líbil

Mmm ... Milda, dobrý chléb - perforovaný
A ty se na to dívám bez formy - takže tvarovaná s barem ?? ..

Snažil jsem se nahradit máslo olivovým olejem. Chléb je stejně měkký a nadýchaný, ale chuť je jednodušší. Zajímalo by mě, jestli to někdo zkusil?

Tento chléb není. Obecně máte úplnou pravdu - máslo dodává chlebu bohatou chuť. V každém receptu byste měli nahradit vodu mlékem a rostlinný olej máslem a získáte téměř bohatý, velmi aromatický chléb.

A dnes jsem tento chléb upiekla ze studeného těsta. Škoda, jako vždy, kamera byla vybita ve špatnou dobu. Chléb je úžasný.

Ano, piekla jsem bez formy, ale přesto dnes. Trochu jsem to zkazil provedením řezů po provedení kontroly a oni spadly, ale myslím, že to neovlivní chuť.
Velice vám děkuji za recept, peču ho už třetí den po sobě. Utrpení +

A vezmi mě do společnosti. Nevím, co by se stalo, kdybych udělal všechno podle pravidel ..... Ale já, když jsem dal těsto, „lehce“ jsem usnul. Těsto se zvedlo, spadlo, zkrátka stálo ... Tvarované, trochu vyrostlo - vložte do trouby. Mírně nafouknutý na jedné straně ...... Ale chléb se ukázal jako velmi chutný.


Závěr: Peču vícekrát. Nesl znaménko plus.

Velmi chutný chléb, vůně úžasná, nahoře namazaná zakysanou smetanou a posypaná sezamovými semínky (koupil jsem 300 g, teď ho pokropím tam, kde ho nechápu)

Dívky, včera jsem upiekla tento chléb - 100 g. mouka nahrazená žitem (v tomto případě cukru, dát 1,5 lžíce. l.).
ukázalo se to jako úžasný šedý chléb

[luchok]

fotka není moc dobrá, fotil jsem mobilním telefonem

luchok
Jen ne ... její fotka není moc dobrá ...Přestaňte se stydět, fotka je vynikající (na mém fotoaparátu to někdy dopadne horší) a chléb je za chválu!

Ol, změnil jsi v receptu něco jiného? Přidali jste / snížili? Chci také zkusit pečení s žitem ...

ach, to je dobré, že jsi vyjasnil, teď to napravím, pořád jsem dal 1,5 lžíce cukru. l. pouze

[DÍK!!!]

Rayi, já za tebe můžu! Již potřetí ti upeču chléb ze studeného těsta a po celou dobu s obrázky je bummer!
Dnes mě k vám můj manžel poslal s pozdravem a skvěle

DÍK!!!

Snědl tento chléb ve velkém množství a spočítal zbývající kousky (měli jste vidět tento obrázek - stojí, měří plátky nožem a počítá, kolik sníme k snídani, obědu a večeři).
Jelikož chci tento chléb v budoucnu pravidelně péct, doufám, že se dobře pořídím.

[luchochet]

A na včerejšek jsem už upečel chléb luchochet možnost s žitnou moukou ... Místo pšeničné mouky a / c použitá pšeničná mouka 1. třída, dát cukr - 1,5 lžíce. l., sůl - 2 lžičky. (jinak moje sůl vždy nestačí).



luchocheck
Děkuji, samozřejmě, ohromně, ale ... přál bych si, abych to nepečil, ne ... 3 ze 4 bucht jsou pryč ... vzaly moje na snídani, každá buchtu a že jsem to nepečel ... Řekl jsem jim, že k večeři ať si dělají, co chtějí, a rozdělit zbývající bochník na tři, protože dnes projdu, nebudu znovu péct ... je dobré alespoň vyfotit milostivě povolené ...

[Sternushka,]

Sternushka, Jsem velmi ráda, že váš manžel má svého superpekárského mistra a má rád můj chléb

Mám vrstvenou vláknitou drť (jako Olya na fotografii v prvním příspěvku), která se ukázala dvakrát, když jsem svinul role, než jsem je položil na kynutí, stejně jako na tvarovací tyče: A tak to také dopadá perforované, vzdušné, ale ne vrstvené: 15:

ano: 8: možná je to tak, když také rozdělím těsto na dvě koule, tvaruji je jako na housky - těsto několikrát zastrčím pod spodní část housky.
Drobný, dobrý chléb, je dobré, že jste hned jedli - ke svému zdraví, nechte je jíst.
Jak budete péct, řekněte nám o zkušenostech s nárůstem žitné mouky

[2. třída]

Tady je můj dnešní vařič s nafouknutou střechou na vařiči vlevo od včerejšího bochníku:





vaření - 110 gr. + slad - 1 polévková lžíce. l. (vaří se s vroucí vodou a vaří se pod víkem) = přidejte vodu na 160 g.
voda - 210 gr.
pšeničná mouka 2. třída-350 gr.
loupaná žitná mouka - 150 gr.
rostlinný olej - 25 gr.
máslo - 25 gr.
droždí - 1,75 lžičky
Vůbec jsem nedával suché mléko (zapomněl)

Mým ochutnávačům se to opravdu líbilo, poznamenali, že tuto možnost lze už jíst sádlem ... Boom zvýšit množství žitné mouky na maximum pracovat na!

Wai, wai, co se děje Krosh - dobře
ale jen jsem si myslel, že v každém receptu na chléb můžete pravděpodobně část mouky s vodou a bude to mnohem nadýchanější

[lana7386]

lana7386, dík
Vyzkoušejte to v HP, děvčata to dokázala - říkají, že to dopadlo dobře, čekám se zprávou

No, kdyby to děvčata udělala ... Zkusím to od rána. Krása je mimořádná.
Nejprve to ale vložím do trouby a druhá část bude následovat v HP.
To je jen smůla - můj HP je příliš malý, zjevně pro toto sladění produktů ho budu muset snížit

ale jen jsem si myslel, že v každém receptu na chléb můžete pravděpodobně část mouky s vodou a bude to mnohem nadýchanější

Tato myšlenka také pronásleduje mě!

Můj HP upečl tento chléb: chutný, krásný v režimu „Basic“. Přidáno 100 g celozrnné mouky a 400 w / s. Děkuji autorovi za recept.

Díky za recept a technologii, ale musel jsem do LG 151 přidat 100-110 g mouky, první chléb omdlel, druhý byl hustší, přesto jsem se musel pokusit troubu obsluhovat. (Včerejší plány musely být změněny ráno)

[Černá kočka]

Černá kočkas poklesem přísad je vše velmi jednoduché - například musíte počítat se 400 g. mouku, rozdělte 400 na 500 g. údaje v receptu získáte koeficient 0,8 a vynásobte všechny ostatní přísady tímto koeficientem
Nemohu říct nic o přidávání mouky, vždycky dostanu perfektní kolobok, ale nejste první, kdo ji přidá, možná máte takovou mouku

stále se musíte pokusit troubu obsluhovat

trouba je vždy win-win
Frézie, Děkuji za tip
Stellushka, 🔗

[Černá kočka]

Černá kočkas poklesem přísad je vše velmi jednoduché - například musíte počítat se 400 g. mouku, rozdělte 400 na 500 g. údaje v receptu, dostanete koeficient 0,8 a všechny ostatní přísady se vynásobí tímto koeficientem
O přidávání mouky nemohu nic říct, vždycky mám perfektní buchtu, ale nejste první, kdo ji přidá, možná máte takovou troubu vždy s moukou - win-win
Frézie, Děkuji za tip
Stellushka,

Velice vám děkuji za užitečnou lekci matematiky, s angličtinou jsem více přátel
A co se týče mouky - to je pravda, nevyhazuji pytle s moukou, protože je dobré do nich plnit nudle, dobře to s námi jedí ... Podíval jsem se na poslední balíček a datum vydání na něm je jiné a v práci to bylo velmi prašné mouka po prosetí do baňky sporáku. Takže Makfa Makfe je jiný.
P.S. Novomoskovská mouka byla vždy považována za dobrou, ano, je skvělá pro koláče. Ale znovu je třeba do chleba přidat 100-130 g.
Děkuji za recept, oba bochníky byly včera rozemleté, i když na pohled rozpačité (myslím, že ano).
Ale jsem tvrdohlavý a jakmile se ukáže, že považuji za ostudné to ukázat, musím se chlubit!

děkuji za recept. : hleb: pečené v troubě, rudé a vzdušné) s dětmi jsme vypili půl rohlíku horkého s máslem

[Sagunka,]

Velice vám děkuji za užitečnou lekci matematiky, s angličtinou jsem více přátel

No .... a celý život jsem se kamarádil s matematikou - ve škole jsem dokonce obsadil první místo na olympiádě z matematiky a rád bych věděl víc anglicky - bohužel ....... nedáno

Ale jsem tvrdohlavý a jakmile se ukáže, že považuji za ostudné to ukázat, musím se chlubit!

No, počkám si na vás tady
Sagunka, Děkuji za tip

[luchok!]

Vezměte mě taky
Tady je můj krémeš:


Vzal jsem recept na luchochku, pouze 200 g bílé mouky jsem nahradil celou moukou (tapetou) a cukrem - jen 1,5 lžíce. l. Ukázalo se to TŘÍDA! Chuť je úžasná, trochu bohatá, chléb je načechraný!
Mimochodem, už jsem si myslel, že můžete přidat čajové lístky do jiných chlebů, a několik mouky jsem vařil v mém obvyklém šedém chlebu, který jsem několikrát týdně pečil v KhP. Ukázalo se to skvěle, chléb byl měkčí a vůbec neztuchl (neměl však čas)
luchok!Moc děkuji za takový úžasný recept

[kisuri]

kisuri, díky za tak úžasnou zprávu - chléb je hezký

Dívky, včera jsem upiekla tento chléb - 100 g. mouka nahrazená žitem (v tomto případě cukru, dát 1,5 lžíce. l.).
ukázalo se, že to byl tak úžasný šedý chléb ...

Pečil jsem také podle tohoto receptu. Akceptovat. fotoreportáž.

Díky za recept. Předchozí pečení (pouze z pšeničné mouky) bylo velmi úspěšné, pečené opakovaně.

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži, krásný chléb
tak velká a střecha, jak tomu rozumím, spočívala fréza na krytu HP - super

A pokračuji v experimentování

Recept je vyroben na základě jejího oblíbeného žitného chleba a je následující:

Svařování jako obvykle - mouka 25g. + voda 135g.

Chléb:
celé vaření
bramborový vývar 210g.
kvass mladina 30g.
čerstvé droždí 15g.
med 1,5 lžíce. l.
sůl 2 lžičky l.
žitná mouka 200g.
pšeničná mouka 300g.
sušené mléko 2 lžíce. l.
olivový olej 2 lžíce. l.
koriandr na kropení

Vždy jsem tento chléb upekal s kváskem, ale včera jsem vylezl do ledničky a kvásek přikázal žít dlouho
Myslel jsem, že jí v chuti chleba bude chybět, ale ne - chléb vycházel velmi chutný a hlavně načechraný

... a střecha, jak tomu rozumím, spočívala na krytu HP ...

Pár centimetrů nedosáhlo víka

A pokračuji v experimentování ...

A zkusím to (než jsem si přečetl váš nový recept, brambory už byly vařené). ... A budu také experimentovat - není tam žádná mladina, ale je tam suchý kvas, který je součástí.

... vyrobeno na základě jejího oblíbeného žitného chleba ...

... tento chléb jsem vždy upiekla s kváskem, ale včera jsem nastoupila do ledničky a kvásek nařídil dlouho žít ...

Promiňte
Ale každý mrak má stříbrnou podšívku - jaký nový chléb!
Pravděpodobně 1 kg? Mám maximálně 700 gramů a počítám.

Také jsem předtím pečil na suchém kvasu - 3 lžíce. l. přidal jsem to sklíčkem a pak mi Stern poradil o mladině a líbilo se mi to víc
A nevážil jsem tento chléb, ale pšenici 870 g. výstup se ukáže.

[luchok!]

luchok!
Jaký krásný žitný chléb! Naučte, jak to děláte, nebo uveďte odkaz. Díky předem

[kisuri]

kisuri, recept je napsán spolu s fotografií
samotný proces:
1. připravte čajové lístky (jak - viz první příspěvek)
2. Vložím všechny ingredience na těsto do HP, těstového režimu na 1,5 hodiny
3. Těsto dáme do pekáče, posypeme mletým koriandrem, necháme kynout asi 40 minut.
4. pečení při 180 ° C 50 minut.

pokud něco není jasné, zeptejte se

Děkuji mnohokrát. Zkusím ti to říct.

... čerstvé droždí 15g ...

Můžete jen čerstvé droždí?

[kisuri,]

kisuri, Hodně štěstí
Olga z Voroněži, můžete také sušit, prostě mám vždy čerstvé. Vezměte tolik, kolik jste použili na pšenici.

[luchok]

luchok

No .... a celý život jsem se kamarádil s matematikou - ve škole jsem dokonce obsadil první místo na olympiádě v matematice, ale rád bych věděl více anglicky - bohužel ... neuvedeno: pardon: no, já budu ty počkejte zde [šířka obrázku = 32

Pokud umíte matematiku, pak jsou jazyky snadné!.

A pamatuji si svůj slib, ale nějak jsem se k tomu ještě nedostal - ať už podnikání, počasí nebo knedlík, který jsem získal z Číny - no, musím zkusit něco za to, že „ty peníze byly nashromážděny“

[Olga z Voroněži]

Můžete jen čerstvé droždí?

Olga z Voroněži
Peču tento (a také všechny ostatní) chleba výhradně na suché droždí (no, čerstvé zde nenajdete), všechno funguje skvěle!