Pečení v Gorenje BW900W

Měl jsem následující recept na chléb z mouky 1. třídy: 310 ml mléka (nebo vody + 3 lžíce sušeného mléka), 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžičky soli, 1,5 lžíce cukru, 500 g první pšeničné mouky odrůdy, 1,5 lžičky droždí. Trouba bude v celozrnném režimu, 900 g, tmavá kůra. Doufám, že tento recept bude fungovat i pro Gorenje BM 900W

Musíte jen snížit přísady, kbelík je malý, obvykle se ukáže jen na 300-350-400 gramů mouky, jinak bude spočívat na víku.

[lipushok]

lipushok, Čepka, vernisag, dík. Zkusím to.

Toto je můj recept č. 1 (w / s na těsto), velmi vzdušný, porézní a lehký, s výraznou chutí a vůní chleba.
Ukázalo se, že malá buchta 215 gr.
Voda - 105 gr.
Mouka (vysoce kvalitní, měl jsem ma * kfa) - 150 gr.
Lisované droždí - 6 gr.
Sůl - 1/2 lžičky, Cukr - 1/2 lžíce. l.
Večer jsem dal těsto:
Rozpustím droždí ve vodě, 2/3 mouky (na oko).
Program 7 (1 h 30 min) - poté nechte těsto přes noc.
Ráno přidám zbývající ingredience a zapnu program 2 (francouzský), Dark crust, 700 gr.
Můžete zdvojnásobit všechny přísady a pak péct na 900 gr. a dostaneme roli 430 gr.

Podle stejného receptu jsem upiekla celozrnné (mám celozrnnou špaldovou mouku) .Chléb se ukázal být jen hustší, ale také chutný.



Nyní o cupcakes (nebo velikonočních dortech).
1 cesta bez těsta.
Mouka 200 gr.
Voda - 140 gr.
Kvasinky 8 gr.
Máslo - 12 gr.
Cukr - 5 lžící
Obarené rozinky 1 sklo (přidáme podle zvláštního zvuku, nejprve se rozptýlí po stěnách a poté se vtlačí do role).
Pečila na svého oblíbeného Francouze č. 2:
Tmavý (ale v tomto případě to bude lepší), 700 gr.
Ukázalo se to takto, ale chutné.




Další dort na těsto.
Voda - 100 gr. rozpusťte v něm lisované droždí 8 g,
mouka 160 gr. (nejprve přidejte 2/3 celkové hmotnosti).
Cukr 80 gr.
Máslo 25 gr.
Rozinky 1 šálek (opařený).
Těsto vypracujeme na a. 7 (dávkové)
Poté po 1,5 hodině dejte zbytek mouky, cukru a másla,
a vypustit pr. č. 2 (francouzsky) crust Light (příště budu střední), 700 gr., přidat do procesu rozinky zvukem.

Chuť je velmi jemná a drobenka je tak jemná-měkká (můj syn to opravdu měl rád).

[lipushok]

lipushok„Velikonoční koláče jsou také zajímavé v předvečer Velikonoc. Ale nemám chuť se motat kolem těsta. Proč si myslíte, že bezoparny kulich selhal? Je tam hodně vody? nebo droždí? Jaká byla konzistence koloboku?
Pokud tomu dobře rozumím, lisovali jste droždí. Jak jsou na tom se suchými droždí?
Dnes večer mi přinesli kamna, zítra kamna zkusím.

[Enyusha]

Enyusha,
Drdol v prvním případě byl prostě perfektní.
musí být zvoleny proporce
zde je nutné číst
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Takto popisuje tuto metodu V. Pokhlebkin (Tajemství dobré kuchyně):
Množství mouky se při přípravě moukových (chlebových) výrobků nikdy neurčuje předem, protože vše závisí na tom, kolik tekuté směsi se získá: jaké je její specifické složení a kolik mouky může tato směs absorbovat. Pokud je však nutné předem určit množství mouky, pak je téměř nikdy nemožné přesně upravit kapalinu, protože tato hodnota kolísá. Rovněž zde ovlivňují různé obsahy tuku, hustotu mléka, tvrdost vody, velikost vajec, konzistenci másla a tuku a také čerstvost kvasinek a jejich účinek na tekutou část.
Proto nedůvěřujte receptu, kde je množství mouky „přesně“ určeno pro chlebové těsto. Navzdory našemu maximálnímu úsilí zpravidla neposkytuje příležitost získat kvalitní produkt.

Pečil jsem první chléb v novém HP Gorenje BM 900W. Dojem je celkem slušný - vršek je opálený, víčko nespadlo (trochu se zmačklo, když jsem ho vytřásl z kbelíku obráceně na rošt. Pečení z mouky 1. třídy v 1 programu, po druhém hnětení jsem vytáhl míchadlo, takže nedocházelo k usazování. 400 g mouky na režim 750 g, tmavé víčko. Nyní stojí pod ručníkem a odpočívá. Jakmile si odpočine, zveřejním fotografii.
Od 500 gramů - neriskoval jsem to, bál jsem se, že si opře hlavu o okno. Během pečení bylo okno zakryto fólií.
Nyní se pekárna ochladí, budu mučit dort.



Dívky, ale jak vložit fotografii do zprávy? Nebo kde si o tom můžete přečíst?

[Enyusha]

Enyusha, musíte stisknout „odpověď“ a ve formě odpovědi bude „vložit fotografii autora“
Čekáme na váš recept. Vytáhli jste míchadlo rukama?

Nebo kde si o tom můžete přečíst?

Tady můžete, na konci prvního příspěvku OBSAH SEKCE „ZÁKLADNÍ KOLÁNÍ A PEČENÍ“

[Správce]

Správce, dík! A neodhadl jsem stisknutí tlačítka „odpověď“ - hned jsem napsal do spodního okna pod poslední zprávou.



Vlastně můj první chléb.
Kde je chléb?



z




lipushok, rovně rukama. Před tím je lepší si ruce navlhčit a z těsta vytvarovat drdol.



A tady je dort. Horní část je bledá (vložil jsem střední kůru, pravděpodobně měla být tmavá). Jinak je to docela přijatelné.
Ještě jsem to neochutnal, je zima.
Zkoušel jsem chléb. V Kenwoodu byla kůra silnější a křupavější a samotný chléb byl nadýchanější. Měli bychom vyzkoušet jiné režimy pečení - celozrnné a francouzské. Ale tento chléb se nerozpadá.





Na velikonoční dort - musíte přidat cukr (záměrně jsem snížil množství cukru, protože se zdálo, že toho bude hodně, ale ukázalo se, že to nestačí), nahradit rostlinný olej máslem, více rozinek a naplnit horní část fondánem. Zítra půjdu do obchodu a zkusím to znovu.
lipushokRecepty zatím nebudu zveřejňovat, protože na výsledcích je třeba ještě pracovat.

[Enyusha]

Enyusha, řekněte pzhlstovi recept na velikonoční dort a na kterém programu byl upečen? Díky předem

Máme téma Velikonoční dorty v pekárně. Otázky a odpovědi týkající se výroby těsta a pečení.

Konzultují všechny tam - jděte

[Enyusha]

Enyusha, řekněte pzhlstovi recept na velikonoční dort a na kterém programu byl upečen? Díky předem

2 vejce + mléko - 160 ml
rozpuštěné švestkové máslo - 60 gr
jablko (ne kyselé) strouhané - 80 gr
sůl - 0,3 lžičky
cukr - 5 lžíce
vanilkový cukr - 1 sáček (8 g)
vysoce kvalitní mouka - 320 gr
droždí - 1,2 lžičky
opařené rozinky (na signál) - 200 ml
program 5 (sladký chléb), hmotnost 750 g, kůrka - střední



A tady ve skutečnosti je samotný dort.

Jak jsem slíbil, píšu recept na chléb z mouky 1. třídy.
Mléko - 260 ml (nebo vejce + mléko stejného objemu)
Rostlinný olej - 1,5 lžíce
Sůl - 1,5 lžičky
Cukr - 1,5 lžíce
Mouka 1. třídy - 400 gr
Kvasinky - 1,5 lžičky
Základní režim, 750 g, tmavá kůra. Na konci druhé dávky vyndám míchadlo, takže během druhého usazování nedochází k hnětení, to je 43 minut po zahájení programu. Chléb je načechraný, s konvexním hladkým víkem.
Chléb z formy jen opatrně protřepejte, aby nedošlo k rozdrcení víka.

[Enyusha]

Enyusha, včera jsem ti udělal dort, jen s čerstvými droždí a bez těsta.
Stalo. a víko vyšlo dobře a upečlo se.

[lipushok]

lipushok, Jsem rád, že jsem vám pomohl! Veselé Velikonoce!

[Enyusha]

Enyushaa šťastnou dovolenou! dík. Ten nápad se strouhaným jablkem se mi opravdu líbil.

[lipushok]

lipushok, to není můj nápad - špehoval jsem recept na fóru)))
A mírně přepracované / doplněné. Také jsem přidal třetinu čajové lžičky kardamonu, muškátového oříšku a skořice. Vanilkový cukr téměř vůbec necítíme, takže příště místo toho přidám vanilkový sirup.

[Enyusha]

Enyusha, ale opravdu jsem cítil vanilin. takový zápach byl v celém bytě, jen pečivo.

Dnes jsem upiekla tvarohovou buchtu. Horní část je bledá, ještě jsem ji neochutnal.
Recept:
mléko + vejce - 100 ml
koňak - 1 polévková lžíce. l.
švestkový olej - 70 gr (rozpustím máslo)
měkký tvaroh - 200 gr (vzal jsem 2 krabičky jednoduchého tvarohu Agusha)
cukr - 100 gr
sůl - 1 lžička.
vanilkový cukr - 1 sáček (8 g)
mouka - 370 gr
droždí - 1,5 lžičky.
rozinky a sušené brusinky - 1 šálek (250 ml)
Základní režim, tmavá kůra.




Ochlaďte se, vyzkoušejte to - je to tak chutné - jemné, vzdušné, s lehkým koňakovým nádechem a lahodným chlebem, opravdový zážitek z pití čaje!

Vážení pekaři) Píšu poprvé, mám velmi málo zkušeností, možná píšu na špatné téma, nechal jsem se vést majiteli Gorenje BM 900W, prosím řekněte mi: to je problém.V každém režimu se pekárna nevypne tlačítkem, ale na displeji se vždy objeví HHH a je možné ji vypnout pouze odpojením ze zásuvky. Je to normou nebo je to manželství? Děkuji předem za odpověď!

Náš chléb se pokazil téměř týden po vypršení záruky.
Její manžel to rozebral - vyhořela nějaká mazaná pojistka. Vyhodil to. Nějak bez této pojistky začalo auto fungovat a my jsme ještě trochu upekli chléb.
Nyní kbelík přetekl. Mechanismus brousí při hnětení, brrrr! Náklady na nový kbelík nějak nesouvisí s náklady na nový pekárenský stroj. Teď nevím, co mám dělat ...

Mimochodem, chléb se ukázal jako velmi dobrý.

Vážení pekaři) Píšu poprvé, mám velmi málo zkušeností, možná píšu na špatné téma, nechal jsem se vést majiteli Gorenje BM 900W, prosím řekněte mi: to je problém. V každém režimu se pekárna nevypne tlačítkem, ale na displeji se vždy objeví HHH a je možné ji vypnout pouze odpojením ze zásuvky. Je to normou nebo je to manželství? Za odpověď předem děkuji!

To jsem neměl. Všechna tlačítka fungovala a funguje dobře. Pokud záruka ještě nevypršela, doporučujeme vám ji pokud možno vrátit.

Když jsem koupil svůj první Gorenje BW900WII, podařilo se mi ho používat asi 2 měsíce a vyhořel. A to navzdory skutečnosti, že píchla v průměru 2-3krát týdně. Když se zhoršila, vzal jsem ji na „Eldorado“ a po prohlídce mi byly peníze vráceny.
Ale víte, když se mi podařilo ochutnat domácí chléb, nechci se vrátit do obchodu. A já, když jsem znovu studoval recenze o technologii Gorenje, jsem se rozhodl, že každá společnost má manželství, a jak se říká, pro čistotu experimentu jsem znovu koupil úplně stejný.
No, používám to už třetí měsíc. Zatím dobrý, chléb je vynikající. Ale myslím, že takový levný chléb nebude dlouho fungovat. Uvidíme. Až si příště koupím Panasonic, jsou mnohem dražší, ale stojí za to.

Také jsem koupil Gorenje na základě recenzí. Jen to vypadá, že dnešní kamna nejsou ta, která byla prodána před 5 lety.
Výrobci dělají vše pro to, aby snížili životnost zařízení na jejich záruku. Obávám se, že ani Panasonic není všelékem ...

Dívky, které mají takový pekárnu, prosím, řekněte mi, jestli se odlupuje povlak kbelíku? A existuje funkce jam?
Podíval jsem se na model Gorenje BM900 WII a podle recenzí se vrstva odlupuje. Teď přemýšlím, které z nich vzít.

Po dobu 2 měsíců se mi zatím nic neodlepilo. Ano, existuje funkce Jam. Tento program jsem zatím nepoužíval. Najednou jsem zkoušel péct muffiny v pekárně, ale neviděl jsem v tom smysl, je snazší a příjemnější péct koláče a vdolky v troubě. Teď v něm peču jen chléb.

[Velevla]

Velevla, Dík

Dobrý den všem, ne tak dávno jsem si koupil pekárnu. Nejprve jsem se pokusil upéct podle receptů z mé nešťastné knihy, ale samozřejmě se nic nestalo a třikrát)) Pak jsem sem vlezl a začal číst a zkoušet. Zastaveno na receptu:

voda - 270 ml.
cukr - 1,5 h / l
sůl 1 h / l
rostlinný olej - 2 lžíce / l
mouka - 500 gr (podruhé jsem to dal o 30 gramů méně)
suché droždí - 1,5 lžíce / l

Program 1, hmotnost - 700 g, tmavá nebo střední kůra.

V obou případech byl vrchol „potopený a bílý“, barva zbývající kůry byla také světlá .. Nemohu říci, že chléb je lahodný .. obyčejný a decentně se rozpadá ..



Pomozte nováčkovi, prosím .. Chci nastavit pečení alespoň obyčejného chleba, takže si později troufám jít na celozrnné a vdolky))

voda - 270 ml.
cukr - 1,5 h / l
sůl 1 h / l
rostlinný olej - 2 lžíce / l
mouka - 500 gr (podruhé jsem to dal o 30 gramů méně)
suché droždí - 1,5 lžíce / l

Recept je téměř správný, na 500 gramů mouky nebude ani dost tekutiny. S touto záložkou by měl být chléb chladný.
Pak byste měli zkontrolovat záložku produktů podle skutečnosti, že je záložka, něco není tak změřeno nebo zváženo.

Doporučuji začít odtud: OBSAH SEKCE „ZÁKLADNÍ KOLÁNÍ A PEČENÍ“ a zejména sekce HLAVNÍ TŘÍDY pro hnětení těsta (KRABICE)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Tento recept jsme použili k pečení chleba, dokud se nám nerozbila pec:

Voda - 290 ml. + Čl. lžíce cukru + lžička soli.
Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
Mouka - 530 gr.
Suché droždí - o něco více než polovina nativní odměrky, větší část.

Režim - běžný chléb, 900 gramů. Celý proces trvá 3 hodiny.
Je vhodné bochník okamžitě vyjmout a položit na rošt. Řezte pouze tehdy, když je zcela vychladlý !!!

Hodně chleba závisí na mouce. Váš patrně není led

Velice vám děkuji za odpověď, přečtěte si materiál, zkuste ho znovu upečet a odhlásit se!
Je úžasné, že v pečení chleba je tolik jemností! A zdálo se, že si koupíte pekárnu a budete péct podle standardního receptu!

[Kira_hleb]

Kira_hlebna kvasinkách také záleží
Voroněžská obloha zvedla těsto horší než petrohradská.

[Kira_hleb]

Kira_hlebna kvasinkách také záleží
Voroněžská obloha zvedla těsto horší než petrohradská.

Mouku používala Selyanochka nebo Belo-tender (výrobce Stary Oskol), kvasnice - SAF-Moment (Voronezh). Voda je svatý zdroj.
Určitě můžete vyzkoušet mouku Makfa, jak zde někteří píší ..
Viděl jsem váš recept, ale bylo trochu trapné, že buchta má 900 g - je tato váha možná i u tohoto modelu pekárny? Mám jen 700 a 1000 g. Mám menší pečení, protože jsem hlavně jen já))
Takže obecně nic, jen problém s vrškem .. Také jsem si všiml, že někdy (možná z otřesů) v průběhu práce je přihrádka snížena pro nalití dalších. přísady - uvnitř to vypadá jako kovová deska s paralelními výčnělky - možná se samozřejmě proto neodráží horký vzduch a vrch se nepeče .. Dokonce jsem se pokusil zakrýt samotný pekárnu ručníkem - vrch se mimochodem tak dobře nepotopil, ale přesto se nahromadil kondenzát a vlhkost zdá se, že vrchol nesměl vyschnout ..
Dobře, budu experimentovat ..
Máma má pekárnu Redmond, pečuje podle pokynů a bere stejné přísady (od stejných firem) a všechno funguje perfektně, takže si myslím, že buď se musíte přizpůsobit pekárně, nebo to není příliš použitelné.

[Kira_hleb]

Kira_hleb, v mém modelu je hmotnost 700 g. a 900 g. Oddělení pro přidání. nejsou vůbec žádné přísady, můžete je doplnit po signálu kamna přímo do kbelíku.

Máma má pekárnu Redmond, pečuje podle pokynů a bere stejné přísady (od stejných firem) a všechno funguje perfektně, takže si myslím, že buď se musíte přizpůsobit pekárně, nebo to není příliš použitelné.

Jsem velmi nešťastný, že tak krátká životnost pecí od jakési dobré společnosti při pečení chleba v troubě ...

Citát od Admina: „Recept je téměř správný, na 500 gramů mouky nebude ani dost tekutiny. S touto záložkou by se měl chléb ukázat jako chladný.
Pak byste měli zkontrolovat záložku produktů podle skutečnosti, že je záložka, něco není tak změřeno nebo zváženo.

Doporučuji začít odtud: OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ a zejména sekce HLAVNÍ TŘÍDY PRO PLETENÍ ZKOUŠKY (RÁMEČEK) "

Dobrý den, četl jsem některá témata na fóru, zejména pro začátečníky, a zkusil jsem znovu péct. Všiml jsem si, že každý pekař nebo pekárna má svůj vlastní poměr voda / mouka, při kterém se chléb dokonale hodí! 290 ml (voda) -530 g (mouka), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (to je vše pro obyčejný bílý chléb). Vzhledem k vašemu komentáři, že na můj gram není dostatek tekutin, jsem se rozhodl vyzkoušet nový recept: 260 ml vody (vzal jsem kohoutek + filtr), 420 g mouky (prosévané), 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 lžíce. l. rostou oleje., 1,5 lžičky. suché droždí. Normální program, váha 700, tmavá kůra. Začal jsem sledovat buchtu. Lepkavé, kolem okrajů kbelíku je těsto. V procesu 1 dávky jsem přidal 2 lžíce. l. mouka (buchta se začala připravovat), v průběhu 2 hnětení jsem se rozhodl přidat další, trochu rozlil, zastavil, umyl desítku, zapnul ji - stiskl špatné tlačítko, program začal znovu od 1 dávky I při tomto eposu jsem si všiml, že na konci první várky se těsto ztenčilo, lepilo, rozhodl jsem se přidat další 2 polévkové lžíce. l. mouku a těsto necháme na pokoji. Zdá se, že drdol se podle mého názoru ukázal být elastický, pravidelně jsem se ho v procesu hnětení dotýkal.Na programu pečení se chléb zvedl a dokonce i vrch se zaoblil, ale o něco později začal stále opadávat. Níže je fotka. Co mě překvapilo: ukázalo se, že chléb a vrch mají stejnou konzistenci a chuť jako předtím (s 1,5 lžícemi droždí a jiným poměrem vody a mouky). Křupavé je pouze dno.







[/ citát]

Vítám všechny! Můžete mi prosím říct, funguje zpoždění v režimech „jogurt“ a „jam“? Zapnu se ve všech režimech, ale tyto dva ne. Myslím, že je to normální nebo manželství? Domácí pekárna Gorenje BM900 BKC, ale jakékoli odpovědi zajímají. Dík!

funguje zpoždění v režimech „jogurt“ a „jam“?

Ne. To je normální.)))

Užitečný nákup.
Předchozí pekárna bm900W Gorenie fungovala 4 roky.
Pečené asi 1000 bochníků chleba.
Aktualizovaný model Gorenie bm910WII má 15 pracovních programů -
pečivo, hnětení, těsto, jogurt, džem.
Pečení chleba je výjimečné. Umět porovnejte s bochníkem nebo houskou.
Sada obsahuje pekárnu, odměrku, lžíci, háček, návod a záruční list.
Forma je nepřilnavá, má 4 žebra, což snižuje hluk a vibrace, zlepšuje kvalitu pečení.
Záruka - 1 rok a 1 rok bezplatná služba.
První recept na pečení
Voda -1 odměrka.
Mouka - 350 gr.
Pěstování oleje - 1 polévková lžíce. lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Sůl - 3/4 lžičky.
Kvasinky - 1 hod. lžíce.
Výstupem je malý bochník o hmotnosti 350 gramů.
Tento recept je základní pro malý bochník. (režim 1, hmotnost 700).
U mouky je nutná kuchyňská váha.
Místo vody můžete použít mléko. (mléčný chléb)
Úsporné při používání elektřiny.
S formulářem zacházejte opatrně! Neškrábejte.
Výroba džemu vede k rychlému opotřebení formy.
Hnětací lopatku lze z bochníku odstranit hákem (je součástí dodávky).
Nevyhazujte hnětací lopatku; zkontrolujte její přítomnost po upečení a před vložením jídla.
Rozinky a další přísady se přidávají po pípnutí během hnětení.
Vanilin 1 gr. na bochník výrazně zvyšuje kvalitu vaše pečení vytváří sladkou vůni.
Rostlinný olej je vhodnější než máslo - zlepšuje kvalitu pečiva.
Obvykle použijte 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, snížení o 2 lžíce. lžíce množství vody nebo mléka v receptu.
Jako ochucovadla můžete použít 1 čajovou lžičku kávy nebo kakaa. (v mléce)
Chléb ihned po uvaření z pánve vytřepejte. Formu namočte na několik hodin do horké vody.
Podívejte se na moji recenzi videa na YouTube

Dobré odpoledne! Pečil jsem chléb podle receptu z knihy receptů na troubu Philips (tchýně pečuje neustále - perfektní cihla vyjde), vyšplhal na polovinu, střecha je uvnitř, strouhanka je mokrá, mokrá, až na to, že kůra je vynikající))) řekni mi, je tam hodně vody nebo droždí? Zhřeším na tekutině.
Voda 250
Rostlinný olej 1,5 lžíce
Sůl 1 lžička
Cukr 1,5 lžíce
Mouka 455 gr
Kvasinky 1 lžička
Na hlavním programu 700, střední kůra