Dort „Curly pinscher“ a „Smetannik“

["Zakysaná smetana"]

Ale z tohoto místa můžete získat další podrobnosti?

Umět! :) Ale rychle to nevyjde, je to celý příběh.

Najednou byl v Dněpropetrovsku velmi oblíbený dort Curly Pinscher. To není překvapující, protože dort je vynikající. Pokaždé, když jsem s tímto dortem zacházel, svědomitě jsem si zapsal recept. Jakmile tento dort nebyl upečený! A na zakysané smetaně a kondenzovaném mléce a jen sušenku. Ve výsledku jsem dospěl k závěru, že nezáleží na tom, jak je těstový základ upečen, hlavní roli hraje krém a přísady. Vzhledem k tomu, že nepotřebuji žádnou další bolest hlavy, začal jsem vyrábět tento dort na základě receptu mé zbožněné zakysané smetany. Předpis mi dal spolubydlící v nemocnici před 33 lety. Stále si ji pamatuji laskavým slovem.
Fotografie nebude - naposledy jsem tento dort upékal před 10 lety, ne méně. Mění se také móda dortů.

"Zakysaná smetana" na suchý krém

sklenice 250 ml

Pro 1 dort:
1 briketa suchého krémového krému (hmotnost brikety 250 g, krém bez kakaa, vanilka) rošt
1 sklenici kefíru
3/4 šálku mouky + 1 zarovnaná čajová lžička prášku do pečiva
Pro druhou krustu + 1 lžíci kakaa
26cm misku vyložíme papírem na pečení, vylijeme těsto a dáme zapéct do trouby jako suchar.
Hotové koláče úplně ochlaďte, vodorovně rozkrojte na dvě části a namažte krémem. Položte koláče střídavě barevně.
Smetana: 600 g zakysané smetany rozšlehejte s 1 sklenicí cukru + sáček vanilkového cukru.
Na dort nastrúháme na jemném struhadle kousek čokolády nebo pár čokolád. Nechejte máčet až do rána, ne v chladničce. Řez mokrým nožem.

Ale teď

"Curly Pinscher"

Pečte koláče, připravte krém. Rozbijte dorty na malé kousky. Každý plátek ponořte do smetany a položte na misku ve sklíčku, posypte rozinkami namočenými v koňaku nebo likéru a nasekanými vlašskými ořechy.
Nahoře s glazurou: 3 lžíce. lžíce cukru + 3 lžičky. kakaové lžíce +3 stůl. Přiveďte zakysanou smetanu k varu, přidejte 50 gramů švestek. olej a znovu přivedeme k varu. Naplňte vychlazenou glazurou. Ozdobte ořechy. Nechejte máčet až do rána, ne v chladničce. Řez mokrým nožem.

Možnosti. Krém lze použít nejen zakysanou smetanou. Máslo, šlehané kondenzovaným mlékem (syrové nebo vařené), je perfektní. „Pinč“ může být různých barev. Můžete si ji udělat úplně čokoládovou přidáním kakaa do obou koláčů a do krému. Můžete to udělat bíle, aniž byste přidali kakao, můžete udělat strakatý přidáním kakaa pouze k jednomu dortu nebo pouze ke smetaně atd. ...

A teď odpovím na Shpilechkovu otázku.
Pokud máte poruchu těsta, rozbijte hotové těsto na kousky, namočte do krému a stohujte ho na talíř. Krém nemusí být nutně zakysaná smetana! Na vrch posypeme čímkoli, co je po ruce (nasekané sušenky, nastrouhaná čokoláda, nasekané ořechy) nebo ozdobíme ovocem. Dostanete lahodný dort!

1 krémová briketa (hmotnost brikety 250 g, krém bez kakaa, vanilka) rošt

Znamená to vyrobit krém a zmrazit ho v mrazáku?

Vlásenka je hotový, zakoupený suchý krém pro další zpracování. Dříve se prodával v briketách (jako želé).