Kysané zelí solyanka s žebry - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Kyselé zelí solyanka s žebry

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
kysané zelí	500-600 g
Čerstvé zelí	500-600 g
Čerstvá vepřová žebra na chrupavce	300-400 g
Uzená vepřová žebra na chrupavce	300-400 g
Čerstvá telecí žebra na chrupavce	300-400 g
Uzená klobása (můžete lovit klobásy)	300 g
Sladká paprika	1 velký
Cibule	4 střední
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
hnědý cukr	1,5-2 lžíce. l.
Sůl, čerstvě mletý černý pepř
Česnek	3-4 plátky
jalovcové bobulky	10 kusů.
Čerstvá petržel

Metoda vaření

Vařil jsem hodgepodge ve WOKu, je to také možné na pánvi se silným dnem (litina).
Do velmi předehřáté pánve (bez oleje) vložím čerstvá syrová žebra a smažím je, dokud se tekutina neodpaří, a trochu smažím. Nyní přidám rostlinný olej, cibulové kroužky a znovu smažím, dokud není cibule průhledná. Přidám drcený česnek, plody jalovce, černý pepř.
Přidám uzená žebra a párky a znovu smažím, aby bylo vše nasycené chutí.
Vařím s otevřeným víkem.
Nyní je čas označit si zelí, pepř (nakrájím na velké kousky).
Vymačkám zelí ze slaného nálevu. Nakrájel jsem čerstvé zelí na kostky nebo proužky.
Zavřu víko, zelenina by nyní měla extrahovat šťávu, aby jí bylo dost na dušení masa a zelí. Pravidelně to míchám lžící, nevyhazuji vlhkost z víka, ale nalévám ji zpět do pánve - teď ji potřebuji. Vařím na středním ohni. Vaření zelí trvá dlouho - zelí připravujeme.
Když je kysané zelí (a čerstvé) hotové, můžete přidat hnědý cukr, podle chuti sůl, čerstvou petrželku. Zamíchejte a ochutnejte, přidejte, co na chuť chybí.
Vařte s otevřeným víkem za stálého míchání. Nyní děláme oheň silnější, musíme zajistit, aby se veškerá kapalina ze zeleniny odpařila a měla by se smažit na zbývajícím oleji v zelenině a masu.
Právě teď se ukáže samotná chuť hodgepodge, všechny lahodné lahůdky z masa a zeleniny, vše se navzájem spřátelí!
Získáte takovou mastně vypadající zeleninu!
Zkuste to znovu - vynikající?
🔗