Pečení a pečení pokrmů

Nemohu vložit fotografii nebo se podívat na kód sf103 na webu, nebo mohu poslat obrázek poštou

[NatalyTeo]

NatalyTeo„Na jejich webových stránkách jsem sotva něco našel, ale viděl jsem to, mají 555 rublů za 6 kusů, dokonce jsem to viděl levněji. A proč je to lepší?
Zeptal jsem se, kdo co používá, protože nechápu, jaké by měly být formy. Tak jsou v Italice širší a tenčí
, ale existují i ​​takové

Přečetl jsem větev.

Materiál Nordic Ware je 3 mm tlakově litý hliník a nepřilnavý povlak. To vše dohromady umožňuje těstu dobře se péct, kynout, vytváří efekt ruské pece, ve které produkt chradne, zcela vylučuje surová nepečená místa, a to i při velkém množství „mokré“ náplně.

Dobrý obchodní marketing.
Silikonové pekáče - jak mohou být horší než hliník?
Jakákoli forma je jen forma. Pečení je koneckonců trouba / trouba.
... produkt chradne - jak v silikonu, tak v hliníku.

Některé silikonové formy (srovnatelného tvaru) se blíží ceně hliníku.
Někteří výrobci také píší:

Forma je vyrobena ze speciálního silikonového materiálu, má řadu jedinečných vlastností: následuje standardní sada ...

Silikonový materiál - liší se od výrobce k výrobci? Je to lepší / horší?
dík

PS Našel jsem větev „Silikonové věci (formy, koberce, rukavice atd.)“, Četl jsem.
Konkrétně zajímá - pečení nádobí v Mini-troubě, ve skutečnosti jde o obor

[Iskatel-X]

Iskatel-X, silikon je horší - lepší, tenčí - silnější, levnější - dražší. Někdy to mimochodem dokonce smrdí .. No, tohle je opravdu levná Čína.

Čím tenčí, tím hůře drží svůj tvar. Pokud je tlustý, lépe drží tvar, ale pečí se v něm déle. Po zakoupení forem Nordica jsem odstranil veškerý silikon. Špatný účinek. To však lze pochopit, pokud pečete často.

Jakákoli forma je jen forma. Pečení je koneckonců trouba / trouba.
... produkt chradne - jak v silikonu, tak v hliníku.

Zapomněli na tepelnou vodivost.

Silikonové pekáče - jak mohou být horší než hliník?

Nikdo neříká, co je horší, ale pečení je JINÉ, takže mám lité hliníkové formy na chléb (jako na x / h) a hodně silikonu ... jedny z nejdražších ... Tupperových. Silikon je silný, vysoce kvalitní, i když pod tíhou těsta stále začíná praskat po stranách. a tak chléb z litého hliníku a chléb z (i nákladného) silikonu, to jsou dva velké rozdíly „jak se říká v naší Oděse“. Zažil jsem to sám. Žádná taková charakteristická křupavá tenká kůra

[Ludmila]

Ludmila

Silikon je silný, vysoce kvalitní, i když pod tíhou těsta stále začíná rozšiřovat boky.

Velmi kompetentní odpověď! Co jsem hledal.
Na internetu - pouze marketing ...
dík

[Ludmila]

Ludmila, přesně tak! Kůra! U muffinů je to důležité. Košíček je drobek z vnitřní strany a kůra z vnější strany. Ale v silikonu to tak nefunguje.

Dříve jsem pekával tvarohové kastroly na silikonu. Zkoušel jsem to jednou v keramické formě ... a odstranil jsem silikon ... No, tady je nebe a země. Chuť je tak odlišná, že již nepoužívám silikon pro toto pečivo.

Na chléb - důl jako v keramických formách. Nebo silný hliník (nejsou žádné speciální, ale existuje severský). Dobré mazání stěn - a žádné problémy s odstraňováním ...

A ano, velké objemy těsta prasknou silikonem. A taky malé. Pečené koláče jsou malé - neběží nahoru, ale do strany. Ukázalo se, že pod-cupcakes ... přešel na obyčejnou obyčejnou cupcake pan + papírové formy. Rozdíl je také významný.

a pro toto pečení už silikon nepoužívám.

Ne, nadále používám svůj silikon.U některých pekárenských výrobků je JEDNODUCHO NUTNÉ, protože recept nebude možné reprodukovat v tvrdých plechovkách, protože jsou zapotřebí PŘESNĚ měkké plechovky. Například v „Arabian Cupcake“. Je možné želé vyplnit a snadno vyjmout. V těžkém to nebude fungovat

[praktické / populární?]

Nordic Ware - které plechovky pro střední / malé koláče jsou nejvíce praktické / populární?
V kanceláři jsem se podíval.
dík

[Mila1]

Mila1, co je to za krásu tak výstřední?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, jděte na Temko našich severských zemí, kde ho můžete vidět upečené. vyberte jeden monumentální: kulatý nebo obdélníkový. Můžete si vzít malé: motýli vypadají dobře v pečivu. Dárky v dobré kondici - dva středně velké košíčky.

[Ludmila]

Ludmila, pro želé - žádné otázky, pouze silikon. Proto jsem odstranil to své a nevyhodil ho. Želé maso připravuji na dovolenou v silikonu. Ukázalo se to krásně i po částech najednou. Ovoce, mléčná želé, jako je panakota, jsou rozhodně silikon. Ale pečivo je pryč. Hrál dost

Iskatel-X, ale zde jsou osobní preference. Mám rád dědictví od malých. Dobré kvarteto je uprostřed. Heritage a Bavarian jsou absolutní favority velkých. Neexistují žádné obecné recepty. Vhodné pro všechny A na nový rok - Domy!

Šel jsem na téma Nordic Ware, zapomněl jsem, že existuje.

[Mila1]

Mila1, co je to za krásu tak výstřední?

Svetochko, je tady někde na webu, viděl jsem. Chtěl jsem to zveřejnit, když jsem přišel na web, ale po zadání vyhledávače jsem to našel. Je pravda, že tu byl bez fotografie. Myslím, že jsem tam vložil svoji fotku, peču ji už mnoho let. Košíček je úžasný, snadno se připravuje, přestože se to zpočátku zdálo obtížné. Vyrábím to v Tupperově silikonové formě "MIRACLE". Pro tento košíček je PERFEKTNÍ. Celý trik spočívá v tom, že nejdříve v něm musíte upéct košíček a potom ho často, často skrz naskrz, propíchnout dlouhým špízem, znovu vložit do této formy a nalít želé. Jelly trvá hodně. Proto musí existovat místo pro rozšíření dortu. V těžkých to nebude fungovat. Je zvlášť dobrý v horku. VELMI osvěžující

Dík! Určitě se podívám! Moc krásné! Ale nemám takovou formu (((((

Dík! Určitě se podívám! Moc krásné! Ale nemám takovou formu (((((

Svetochko, můžete použít jakoukoli silikonovou formu s otvorem.

Proč s dírou? Mám...

Proč s dírou? Mám...

Nevím Celý kus je velmi pohodlný, když ho rozřízneš V želé, ukáže se to

[s nepřilnavým povrchem - jak si vybrat?]

Formy na vaření (pečení) druhého jídla v mini troubě (kuře, maso, brambory, rýže, ...) s nepřilnavým povrchem - jak si vybrat?
Cenové rozpětí je velmi velké.
Co je lepší / horší?
Ne silikon.
dík

[s nepřilnavým povrchem - jak si vybrat?]

Formy na vaření (pečení) druhého jídla v mini troubě (kuře, maso, brambory, rýže, ...) s nepřilnavým povrchem - jak si vybrat?
Cenové rozpětí je velmi velké.
Co je lepší / horší?
Ne silikon.
dík

Pro druhé kurzy používám formuláře UltraPro Tupper. Lze je použít v mrazáku i v troubě. NEVKLÁDEJTE pouze na otevřený oheň nebo na horkou desku. Můžete vařit v hrnci a ve víku, nebo můžete vařit 2 jídla ve 2 podlažích, lehká (téměř bez tíže), dobře se zahřát, velmi snadno se čistí, ale jsou drahé

Objednal jsem si také tyto formuláře. Díval jsem se, chtěl jsem koupit, ale nebyly nikde ... Ozón zachráněn ...

[Háčkování]

Háčkování,
Díky za odkaz.

Přidáno v pátek 8. dubna 2016 15:24

Dámy, Berghoff má na ozon bündtskou formu, kdo ji použil? Je to plechové nebo silnější?

K dispozici je také pro chléb.

🔗

[Elena]

Elena, Toto?


Podívejte se na hmotnost 450 gramů. Nordicovové mají asi kilogram, takže obvyklá nelepivá ...

Možná někoho nabídka zaujme.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Včera jsem koupil dvě odnímatelné formy se dnem, 10 cm a 14 cm v metru. Jsou vysoké, jako na koláče. Kvalita je podle mého názoru tak velká, ale stojí 30 a 50 rublů. , tak jsem to zkusil, nevadí mi, že se nehodí.

Dívky, kde najdete takové ceny?) Přestože už dva roky uběhly ... ale aby se to stalo ... zvýšit desetkrát .. Koupil jsem 14 cm dortovou formu za 600 rublů .. a v ní také sbírám dort, není to samozřejmě příliš výhodné, protože strany jsou vysoké, ale mnohem lepší než ruční sbírání)
pysy. Právě jsem začal studovat téma, takže píšu přímo od prvního příspěvku

Přidáno středa 28. září 2016 22:25

Přečetl jsem si téma, nenašel jsem nic o formách společnosti PME .. Jeden přítel (ne z Ruska) je velmi doporučil, ale zatím je prostřednictvím vyhledávače nenajdu v prodeji v Rusku .. Nikdo se s takovými formuláři nesetkal nebo je již může používat?

PME

Společnost se zabývá výrobou cukrářských trysek. Fórum o nich diskutovalo. Britská firma. Možná začali vyrábět formuláře. Ale těžko se k nám rychle dostane. Je zřejmé, že je třeba se podívat na zahraniční stránky. (Jako možnost - 🔗 )

Společnost se zabývá výrobou cukrářských trysek. Fórum o nich diskutovalo. Britská firma. Možná začali vyrábět formuláře. Ale těžko se k nám rychle dostane. Je zřejmé, že je třeba se podívat na zahraniční stránky. (Jako možnost - 🔗 )

Jo, již vydáno) používá je už dlouho), ale pak Rakousko, Evropa ... Dokud se k nám nedostane .. Našel jsem to na zahraničních stránkách, ale chtěl bych být tady v Rusku .. Podívám se dál ..)

Pozdravy.))
Podíval jsem se na formu a myslel jsem si, že je vhodné připravovat ve vrstvách saláty. K tomu by však bylo lepší kulaté, protože pro tento musíte také vyzvednout talíř.

.

Prosím o radu. Může někdo použít takový formulář?

Nikdy jsem takový nepoužil.

[Dívky]

Dívky, může mi někdo říct, které kruhy / čtverce na pečení je lepší koupit - 6 cm nebo 8 cm vysoké? Možná o tom psali a mluvili tady, ale teď nemohu přečíst celé téma - musím se rozhodnout pro objednávku pro Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Vzal bych ty, které jsou vyšší, jsou praktičtější: menší částka půjde do libovolného objemu, ale pro více pouze vysoké.

[Tatyana]

Tatyana, dík! Také inklinuji k vyšší formě. Nechte to být lepší s okrajem než nedostatečnou výškou. Eneky, Tanya, JV Taobao, napsala, že vzala 6 cm a byla pro ni dost, a já jsem vzal vládce, podíval se, odhadl a myslel si, že to najednou nebude stačit.

[Svettika]

Svettika, Mám všechny prsteny / čtverce 10 cm, je to pro mě pohodlnější.

Dívky, možná to potřebuje kdokoli, v internetovém obchodě „Objednávka“ existují formy biolovskiye na koláče všech tří velikostí.
1 l - 248,5 rublů.
1,4 l - 247,4 rublů.
2 str. - 307,9 rublů.

Zde jsem dostal od Emile Henryho sadu pekáčů (trouba, mikrovlnka). Tři menší formy v jedné dárkové sadě a největší zakoupené samostatně.



Vínová barva, velikost největší formy je 42x27, nejmenší je 22x14. Výrobce umístí tuto misku jako HR (High Resistance) - je odolná vůči mechanickým nárazům a třískám, umožňuje kolísání teploty od -20 do +250, to znamená, že je přípustná z mrazničky do horké trouby. Samozřejmě to nebudu kontrolovat - dávám si za slovo. Glazura je odolná proti poškrábání (vyříznutá do samotné formy) a je odolná vůči agresivním čisticím prostředkům v myčce nádobí.
S takovým souborem se mění psychologie přípravy na vaření. Pokud jste dříve zjistili, kolik je třeba vzít, aby se vše vešlo do jedné formy, nyní si koupíte, kolik z toho, co je požadováno pro budoucí společnost, a poté si vyberete formulář nebo několik formulářů, kde to všechno zapadá. Dvě menší formy se pohodlně vejdou do mé mikrovlnné kombinace, která s topnými prvky a konvekcí ...
Zatímco jsem v nich vařil pouze provensálský zeleninový tian (recette de tian français), ve dvou středních formách moje žena netoleruje čerstvá rajčata pro chuť a vůni a podle receptu se tam spoléhají a já je také miluji. Proto pro ni, v malé formě - tian s rajčatovou omáčkou, a pro sebe a hosty - s čerstvými rajčaty ...
Obecně je to praktická, pohodlná a velmi krásná sada. V nejmenší podobě plánuji na víkend rozproudit paštiku, v té největší - bramborovo-masový tian s cibulí a sýrem. A to vše je vhodné ukládat - stejně jako na fotografii se vše vejde do jedné podoby ...
Obecně to velmi doporučuji!

Tady se také chlubím. Získané malé formy ramekinů velikosti šálku kávy v Lentě v rámci akce.Takové jsem už dlouho chtěl.
🔗
Takoví rozkošní malí, vzal jsem 2 sady. Mohlo by to být víc, ale kam dát všechny tyto věci? Dnes jsem už rychle vyrobil omeletu se šunkou v mikronech.

[Longina]

Longina, Elena, Dívám se také na porcované ramekiny od Emile Henryho - nyní je máme v prodeji hromadně, v různých barvách a velikostech, ale nevím, co v nich vařit, aby nebylo sladké pečivo ... Kromě sklenic na pivo, a ani potom se nehodí, protože nejsou vysoké ...

Zde jsem dostal od Emile Henryho sadu pekáčů (trouba, mikrovlnka).

Skvělý! Můj sen, ale cena kousne ... Chci toto kulaté s polevou na pečení chleba.

Chci kulatý s polevou na pečení chleba.

Ano, ani by mi to nevadilo ... Je to jako z loňské kolekce, ale stále je v prodeji a ještě nebylo ukončeno ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, pod pivem bude příliš malý. Vzal jsem to jen na sladké pečivo: tvarohové pudinkové kastrolky, clafoutis s bobulemi nebo na omelety a zeleninové kastrolky, julienne. Ale moji rolníci budou příliš malí. Mám z pevného ceníku takový.

[Longina]

Longina, jaké roztomilé! Pod černým kaviárem všichni - tak akorát!

[Longina]

LonginaLena,

malý ramekin tvaruje velikost šálku kávy

chladné formy

Objednal jsem si formu na bagety na ozonu za atraktivní cenu - 140 rublů.

🔗

A na stejném místě - úzká koláčová forma s odnímatelným dnem. Už dlouho jsem chtěl podobný, ale tady je taková cena úžasná! Před týdnem byly tyto formuláře dvakrát dražší.

🔗

Stejný tvar existuje s otvory.

[Yuliya K.]

Objednal jsem si formu na bagety na ozonu za atraktivní cenu - 140 rublů.
A na stejném místě - úzká koláčová forma s odnímatelným dnem. Už dlouho jsem chtěl podobný, ale tady je taková cena úžasná! Před týdnem byly tyto formuláře dvakrát dražší.

Yuliya K., Julie, Už jsem vyzkoušel koláč koláč! Opravdu rád!
Koláč s kávovou ganache a sušenými švestkami # 16

[Evgeniya]

Formu na koláče jsem už vyzkoušel! Opravdu rád!
Koláč s kávovou ganache a sušenými švestkami # 16

Evgeniya, Evgeniya, děkujeme za zpětnou vazbu k formuláři a za odkaz na koláčový recept! Ach, jaká krása !!

Tady, Forma na pečení a pečení # 238, slíbil, že "rozvíří" v malé formě Emile Henry z paštiky ze série "Ultimate" (22x14 cm).
Hlásím:

Nechtěl jsem jen paštiku, ale něco jako „non-kuuvsekh“. Vylezl jsem na francouzská kulinářská místa - ve výsledku jsem dostal originální autorský parfait z králičích jater, s kostní dření a likérem Molly's Irish Cream. Jako základ byl vzat recept od Raymond Blanc „Chicken Liver Parfait“. Králičí játra, kostní dřeň, tři vejce, mírně opečená cibule s česnekem, sušený česnek, černý pepř, tymián, máslo atd., Vše čerstvé a čerstvé ve vhodné nádobě, rozšleháme mixérem do hladka. Ano, a sklenice likéru Irish Cream Cream od Molly - obsahuje dobrou whisky, smetanu, sladkost - přesně to, co dobrý parfait vyžaduje, při absenci dobrého koňaku, Madeiry a portského vína. Připravuje se ve vodní lázni: horká voda se nalije do větší formy, vloží se do ní forma s naplněným obsahem pokrytá fólií a to vše se umístí do pece zahřáté na 130 ° C po dobu 45-50 minut (až do 60 ° C - 70 ° C uvnitř nádoby). Po upečení se nalije na vrch másla (na máslo ve formě mi téměř nezbývá místo) a na pár dní v ledničce, aby se docílila konečná správná chuť.
Až příště něco takového uvařím, pokusím se udělat z toho samostatný recept zde na fóru ...