Cookies "Berlín"

[bez kvasnic]

Cookies "Berlín"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Nafouknout bez kvasnic těsto
Cukrový písek
Citronový džem (cukrárna, džem) v mém případě citron strouhaný s cukrem
Fondán

Metoda vaření

• Rozmrazte těsto bez kvasnic a rozdělte na několik kusů, v tomto případě jsem měl rohlík a rozdělil jsem ho na 4 části
• v případě 2 vrstev jsem jen rozdělil každý kus na polovinu.
• Posypte rovnoměrnou vrstvu cukru (použil jsem podnos)
• 
• a na tomto cukru lehce vyválíme těsto (jen jsem ho stiskl rukama)
• vyklopte těsto s cukrem
• a
• ohněte okraje do středu
• 
• prsty pevně stlačte spojení okrajů
• 
• přeložte na polovinu a nakrájejte na kousky
• 
• dejte kousky na rošt a vložte do trouby 200 *
• 
• Podle pravidel je třeba soubory cookie otočit 10 minut, než jsou připraveny, aby se rovnoměrně zvětšily, ale na silikonové podložce se tak dobře otevírají
• A nyní je třeba pečivo ještě tepleji namazat citronovým džemem na obou stranách, můžete použít pomerančový džem, ale tak, aby to bylo s chutí. Všechny sušenky jsou hotové - po vychladnutí je lze namazat polevou, nelíbí se mi to, takže je nepoužívám.
• 

Poznámka

Dobrou chuť!

citronový džem - na cookies to není vidět, jen chutná. Můžete si koupit hotové nebo můžete citrón (se slupkou) zkroutit s cukrem 1: 2. Naposledy jsem jen třel citron s mixérem a výslednou hmotu smíchal s cukrem a před rolováním v mlýnku na maso. Často jsme vyráběli citron pro plnění křehkého koláče, a pak můžete jít do čaje - ukáže se jen čaj s cukrem a citronem, pouze citronový plátek neplavá.

Dožila se šedivých vlasů a nevěděla, že její oblíbené „uši“ se nazývají „berlínské sušenky“

Jsou to uši bez čekání a sladkosti. Podle receptu to musíte ještě pokrýt glazurou, prostě se mi to nelíbí (sbíral jsem to i z hotových koláčů) a nikdy jsem si fondán sám neudělal ... zatím ...

[Katyushka]

Katyushka , díky za tento recept. Tyto „uši“ jsou oblíbenými cookies mého manžela.
Jak dlouho to pečiete? A může být pečený na plechu, a ne na koberci? A ještě jedna věc: citronový nebo pomerančový džem - co to je? Nevidím to na uších.

[Katyushka]

Katyushka , díky za tento recept. Tyto „uši“ jsou oblíbenými cookies mého manžela.
Jak dlouho to pečiete? A může být pečený na plechu, a ne na koberci? A ještě jedna věc: citronový nebo pomerančový džem - co to je? Nevidím to na uších.

Upřímně říkám, že jsem si časem zapomněl všimnout, že jsme se svokrou seděli v kuchyni a povídali si a pravidelně jsem hleděl z okna trouby, ale myslím, že to bylo 20 až 200 minut *. Můžete péct na pánvi, ale pak je musíte otočit po dobu 7-10 minut před vyjmutím z trouby (nepáčte, ale samotné uši jsou jako palačinky), aby se rovnoměrně otevíraly na obou stranách. Odpusťte mi, pokud to není zcela jasné vysvětleno.

[Katyushka]

Katyushka Děkuji mnohokrát To je přesně to, co jsem hledal, a je to domácí džem a fotka je jen třída

[Letní rezident]

Malé dítě! Takže recept na studio, prosím!

Letní rezidenttady jsi, moje verze berlínského cookie:
Jemně nakrájejte balíček margarínu (250 gr.), Přidejte 1 žloutek, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, trochu sody, uhasený octem, 1 tvaroh, ne glazovaný, pravidelný nebo 100 gr. tvarohová hmota bez rozinek. Vystačíte si se stejným množstvím tučného 18% tvarohu. Vše promíchejte, přidejte 1,5 šálku mouky (240 gramů) a vypracujte těsto.
Náplň: 1 citron nastrouhaný na struhadle (osobně jsem to nikdy nedokázal, mletím v mixéru) v kombinaci s 1 proteinem rozšlehaným s granulovaným cukrem. Přidejte cukr podle chuti.Osobně užívám 4 lžíce. l.
Těsto vyválejte na pomúčené desce, naneste náplň na celý povrch válcované vrstvy, poté stočte a nakrájejte na kousky o tloušťce 1,5-2 cm. Pečte v horké troubě.
Recept neukazuje, o kolik stupňů se má trouba předehřát, ale i v mé předpotopní peci se sušenky upečly za 15 minut.

Budu muset zkusit, podle popisu to připomíná rychlé listové těsto, pouze s tvarohem.

Studna!!!! Berlínské sušenky, berlínské sušenky !!!!! Vyrobil jsem tyto berlínské sušenky, ale pořád jsem nechápal, kam se něco stalo. Seděli jsme, pili jsme pro sebe čaj a ten (sušenky) byl na stole v talíři, ale hodně podobného, ​​jen celý talíř! Vložili to, dali si to do úst a umyli to čajem. Čaj v hrnku stále neskončil, ale talíř je PRÁZDNÝ !!!! Kam se něco stalo? Nechápali jsme. Půjdu na večeři, abych si udělal nějaké další sušenky, možná mohu sledovat, kam to jde?

Udělal jsem sušenky u dacha v aerogrilu, bylo nepohodlné tam rozmazávat sušenky, zejména proto, že kartáč zůstal v Moskvě, tak jsem nalil citron do mísy a jen vytáhl sušenky vidličkami a namočil je na obě strany - naštěstí se na rošt vejde jen 8 kusů - nemají čas vychladnout ...

[tvarohové těsto]

A v Berlíně se tomuto cookie říká Pig's Ears.
Často ho peču - můj manžel zbožňuje, zejména od tvarohové těsto ... A teď jsem vyrobil citronový cukr (chlubil se) a předpokládám, že se tento cookie stane mým hlavním pečivem, dokud nedojde cukr.

Pochopil jsem správně - mám 2 kusy těsta v balíčku a nemusí být vyváleny, ale jen rozdělit každý na polovinu?

Pochopil jsem správně - mám 2 kusy těsta v balíčku a nemusí být vyváleny, ale jen rozdělit každý na polovinu?

Přesně tak. V zásadě platí, že pokud chcete, aby uši byly větší, nemusíte se dělit, ale počet cookies bude menší.

A takové uši vařím jen s cukrem - musím to zkusit s marmeládou))) A také dělám rohlíky na obou stranách - to je to, co vyjde:

Těsto vůbec nevyválíte?