Italský chléb (Ann Thibeault) v troubě

Žádná „kontrola nad kolobokem“ moukou nesbíráme těsto do koule jen díky hnětení - vývoji lepku! Ve směšovači těsta se to dělá najednou.

Jen jsem zapomněl, že tekuté těsto by se mělo ukázat a začalo přidávat mouku, a pak jsem se vzdal tohoto podnikání, myslím, že všechno bude jako v receptu. Ale jak se ukázalo, při pěstování kvasu byla mouka vlhká, takže jsem ji musel trochu přidat, jinak byla úplně tekutá.

Na samém začátku dávky se přesně ukázalo, že je zcela tekutá. Neměli byste se toho bát. Při správném hnětení se těsto nakonec shromáždí do koule. A pak budete muset dodržovat správný režim pečení - to je druhý nejdůležitější bod. A výsledkem této práce je lahodný chléb s velkými póry.

[Míšo]

Míšo Zcela s tebou souhlasím.

Řekněte mi, alespoň v průměru, kolik potřebujete k hnětení těsta kombajnem?

Jen se bojím, že lepek zemře, pokud budu hnětet po dlouhou dobu, hnětet po dobu 5 minut, ale těsto je stále tekuté

Řekni mi, pliz, mohu péct v HP?

Dobrou noc! Četl jsem téma druhou hodinu, oči se mi držely pohromadě, jsem otupělý Poke prstem, na které stránce recept bez droždí na jednom kvásku. Takže droždí je potřeba všude?

[miculishna]

Dobrou noc! Četl jsem téma druhou hodinu, oči se mi držely pohromadě, jsem otupělý Poke prstem, na které stránce recept bez droždí na jednom kvásku. Takže droždí je potřeba všude?

miculishna Nebudu vám říkat stránku s recepty, ale upiekla jsem bez droždí a všechno dopadlo dobře. Peču s kváskem a bez droždí, i když jsou v receptu. Proč tedy kvasit, když se přidají kvasnice ??? : pardon: Ale pro jistotu, pokud je to poprvé, můžete smažit potěr.

[miculishna]

miculishna Nebudu vám říkat stránku s recepty, ale upiekla jsem bez droždí a všechno dopadlo dobře. Peču s kváskem a bez droždí, i když jsou v receptu. Proč tedy kvasit, když se přidají kvasnice ??? : pardon: Ale pro jistotu, pokud je to poprvé, můžete smažit potěr.

Děkuji, to je místo, kde jsem nudný - Takže kolik startéru byste měli dát, pokud bez droždí

Děkuji, to je místo, kde jsem nudný - Takže kolik startéru byste měli dát, pokud bez droždí

Udělal jsem všechno podle receptu, ale žádné droždí. Kvas bude stačit, nebojte se. Hlavní věc je, že je 100% připravena. Hodně štěstí!

Udělal jsem všechno podle receptu, ale žádné droždí. Kvas bude stačit, nebojte se. Hlavní věc je, že je 100% připravena. Hodně štěstí!

Chápu správně - měl by být kvásek před hnětením na svém vrcholu?

Chápu správně - měl by být kvásek před hnětením na svém vrcholu?

Knír je správný. A nezapomeňte nechat kvas příště.

VELMI CHUTNÝ CHLÉB. ZA 2 DNY BREKÁT dvakrát. Páčili se nám všichni. Přinesl plus.

Knír je správný. A nezapomeňte nechat kvas příště.

Děkuju! Na víkend se necháme naladit

Tady je, můj první „Ital na Sibiři“

Vůně je úžasná, do rána by bylo dost trpělivosti, abyste se podívali dovnitř, nechte ji vychladnout - zítra vám ukážu řez

[miculishna]

miculishna Doufám, že vás krása nezklame chutí. Máte vůli vydržet až do zítřka. Právě jsem skartoval, nevychladl, dokud jsem příliš nejedl.

[miculishna]

miculishna Doufám, že vás krása nezklame chutí. Máte vůli vydržet až do zítřka. Právě jsem rozřezal nevychlazený, dokud jsem toho moc nesnědl.

No tady


Mluvím o hrdosti


Poprvé, co jsem to zkusil s kváskem, udělal jsem to s kvasnicemi, jako v blogu mariana_aga, dnes to určitě dám na kvásek.Hněteme těsto v KhP a necháme ho odstát ve strusce

„Inspirováno úspěchem“ kladlo na kynuté těsto, což je dvojnásobek normy. Naplním si ruku, trochu zredukuji tekutinu. Chléb chutná skvěle. Děkuji všem, kteří sem napsali v tématu, jsou zde velmi cenné komentáře

Chlubím se svým chlebem! Podruhé, po prostudování tématu, se začalo něco podobného ..... Mesila v HP, odečtením 50 ml. voda.
Pečené na pánvi na papíře na pečení, potřené RM. A všechno se přilepilo na chléb, sotva ho odtrhlo spolu s kůrou, takže promiň ...

Poslední fotka „Testovací jízda s malou rukou“ je tak sladká

Měli jste vidět, co tento chlebový vandal udělal! Vykopala tam díru Přímo horké vybírání a já jsem jí už dal chlazený kus)))
Vidím, že máš více děr, snížil jsi vodu a o kolik?
A na čem jste potom pečeli?
Začal jsem hnětet v šálku, nechat to 20 minut stát. Pak jsem tuto hmotu vysypal do HP a zapnul těsto na chléb. Ukázalo se, že to byl elastický kolobok (omlouvám se, že jsem nefotil). Ale v prvních minutách jsem stál vedle špachtle a škrábal těsto ze stěn.

Moje rostly, takže se mě nyní dotýkají děti jiných lidí. Tady dospělí samozřejmě nevydrží, dokud chléb nevychladne, a malí ještě více ...

To je konzistence těsta
SPUŠTĚNÍ PLETU BEZ SOLI A OLEJE

PŘIDANÁ SOLI A OLEJ V KAPKÁCH

TO JE KONEC DRUHU


Smíchám to podle tohoto rozložení, zavěsím to na gram
a otočte jej na dobře naolejovaný papír. Pokud je papír špatně naolejovaný, pak se pevně drží.

Ira, a za kolik minut naliješ olej. před koncem dávky? A rovné kapky. Vylévám to tak trochu ...
A jakým olejem naolejovat papír, aby se nelepil?
A když to dáte do cedníku, namažete to něčím?

Pokud se podíváte pozorně, na druhé fotografii v levém horním rohu testu uvidíte olivový olej, nažloutlou skvrnu. Nalévám trochu přímo z láhve, pokud hodně naléváte, těsto se dobře nemíchá.
Papír namažu obvyklým rastrem. máslo, mám raději voňavé, které voní jako semínka.
Drushlag by měl být úplně suchý a já ho posypu směsí pšeničné a kukuřičné mouky, můžete ji posypat krupicí, někdy ji dokonce posypu vlákninou. ALE, těsto někdy propadne otvory a pak bochník není příliš rovnoměrný. Přizpůsobil jsem se šíření v látce. Jakoukoli vhodnou nádobu vyložím látkou (může to být plátěný ručník nebo kousek staré plachty).
Předtím látku dobře potřu moukou, přímo velmi silnou vrstvou, aby se plátno cementovalo, opatrně přeneslo spolu s moukou do nádoby a tam položilo těsto na kynutí. Obrobek vyskočí pouze tímto způsobem. Musíme si na to zvyknout. Kdysi jsem tyto mé hadry pokaždé umýval, ale teď těsto otočím na papír, látku budu svinovat do příště. V troubě, na roštu, mám dlaždičkovou podlahovou dlaždici, ohřívám ji spolu s troubou a pečeme ji. Dělám pizzu na dlaždici ze stejného těsta, prostě odletí !!!

Děkuju! Myslel jsem také na kamna, zítra půjdeme do budovy, podívám se.
Jak zvládáte pizzu na kameni?

Děkuju! Myslel jsem také na kamna, zítra půjdeme do budovy, podívám se.
Jak zvládáte pizzu na kameni?

Mám velkou skleněnou desku, vyrobím ji a pak ji odhodím jako lopatu.

[Mikulishna]

Mikulishna

Mám velkou skleněnou desku, vyrobím ji a pak ji odhodím jako lopatu.

Irino, jak vyválíš těsto na pizzu? Nebo jen formujete rukama?
A před skládací náplní těsto trochu upečete, nebo upečete všechno najednou?

Z tohoto těsta a chleba jsem udělal pizzu. Těsto stálo přes noc, možná droždí bylo mrtvé, ale kvůli mému kvasu ráno těsto vyskočilo z kbelíku v mrazu



Moukou byla Makfa.

Stello, tady je tento odkaz neotevře.

Děkuji, to je místo, kde jsem nudný - Takže kolik startéru byste měli dát, pokud bez droždí

Pořád jsem to nepochopil! Kolik kvasu je třeba užít bez droždí. Stejné množství droždí?

[Mikulishna]

MikulishnaIrino, jak vyválíš těsto na pizzu? Nebo jen formujete rukama?
A před skládací náplní těsto trochu upečete, nebo upečete všechno najednou?

Protahování rukama, naolejované rastrem

Z tohoto těsta a chleba jsem udělal pizzu. Těsto stálo přes noc, možná droždí bylo mrtvé, ale kvůli mému kvasu ráno těsto vyskočilo z kbelíku v mrazu



Moukou byla Makfa.

Vynikající výsledek !!!

[Mikulishna]

Mikulishna

Protahování rukama, naolejované rastrem

Uvědomil jsem si díky ......

Mikulishna, díky !!!!
Dnes jsem zase hrál italštinu. Otvory se ukázaly menší, ale samozřejmě stále chutné.

Po roztažení těsta ho nemohu převrátit na plech, TK LIPNET do nádoby. Poprášení formy moukou nepomůže, co byste poradili?

Zde napsali, že je nutné hojně namazat nátisk pomocí RM Oil
Hole chleba!

Děkuji a chutné. A budu pracovat na vzhledu. Tady je další otázka, proč vytékala?

tady jsou díry lépe viditelné, toto je jeden z mých oblíbených receptů. Znovu

Můj dnešek se také rozšířil, zde ...


Oddělte plátky pouze miskou polévky. Těsto je tekuté. Zkusím to následovat. jednou ve formě postavit se a vysypat a okamžitě péct!
Tento recept se mi také velmi líbil. Není ani tak líné tančit s kamny a buchtou! A manžel a děti ho milují. Půjdu na kvásek, zítra u mé sestry DR, upeču jí kromě chleba ještě nějaký chléb! A pak se chlubím všemi, ale nedal jsem to zkusit ..., on neochabuje ...

Dívky, četli jste pozorně téma? Tento chléb není nutné nechat stát v nádobě - ​​těsto se na něj v každém případě jednoduše nalepí a po rozetření na plech (kámen) získá jiný tvar.
Položil jsem to přímo na plech na pekáč a pak ho jemně přenese na kámen v troubě.

Můj dnešek se také rozšířil, zde ...


Oddělte plátky pouze miskou polévky. Těsto je tekuté. Zkusím to následovat. jednou ve formě postavit se a vysypat a okamžitě péct!
Tento recept se mi také velmi líbil. Není ani tak líné tančit se sporákem a buchtou! A manžel a děti ho milují. Půjdu na kvásek, zítra u mé sestry DR, upeču jí kromě chleba ještě nějaký chléb! A pak se chlubím, ale nedal jsem to zkusit ..., on neomrzí ...

Hodně štěstí a dobrý chléb. Už jsem tak upiekla svou sestru. Ocenila. Vaše bude také ráda.

Důkaz po dobu 40 minut pod fólií, ale na plechu ... s kterým se později přenese do trouby?

Položil jsem to přímo na plech na pekáč

To je jen na listu a spready .......... Přečetl jsem si znovu všechny stránky a pak, kdo je to, co je skvělé. Dnes jsem zkoušel cedník, nefungoval.

Když jsem použil kachnu, udržel jsem si tvar. Udělal jsem šíření ve víku. A ve spodní vyhřívané části to otočila a zakryla víkem. Pečené po dobu 15 minut. Potom jsem odstranil víko. Byla tam třída. Ale kachna je stará a je z ní spousta dětí. (Teplota je stále vysoká)

Aby těsto udrželo svůj tvar, musí být velmi dobře hněteno - dělá to za mě Kenwood a povrch těsta je napnutý. Vysypte rozložené těsto na naolejovaný stůl a několika pohyby jej shromážděte do svazku směrem ke středu, otočte ho a položte na pánev s listem papíru na pečení. Položíte jej na něj a poté jej spolu s listem přenesete na kámen. Něco takového

A hnětím HP, dobře hnětím, mám 2 mixéry. Dnes to zkusím před kypřením svinout do role a dát do pekáče, pak ho před pečením vyklopím na koberec a upeču. Uvidím, jak to půjde. Pokud nezapomenu, vyfotím ...

himichka, A co znamená „povrch těsta“?

Peču s kváskem a bez droždí
Tatyano, kolik droždí byste měli dát do tohoto chleba? Nelze získat odpověď