Pikantní pšenično-žitný kváskový chléb s česnekem a zeleninovým pyré

Pikantní pšenično-žitný kváskový chléb s česnekem a zeleninovým pyré

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Zeleninové pyré	100 ml
Zakysaná smetana (volitelně)	1,5 lžíce. l.
Rajčatová omáčka (také volitelná)	2 lžíce. l.
Voda	doplňte až 300 ml
Balzám v Rize (volitelný)	0,5 - 1 lžička
Fruktóza (možný cukr nebo med)	3 lžičky
Sušené mléko	3 lžičky
Sladový extrakt	1 polévková lžíce. l.
Sušený česnek, granulovaný (můžete také čerstvý)	2 lžičky
Kynuté těsto (mám žito, 100% vlhkost)	jak moc
Pšeničná mouka	120 g
Pšeničná mouka, 1. stupeň	165 g
Naklíčená pšenice	15 g
Hrubá žitná mouka	150 g
Ovesné otruby (lze nahradit ovesnými vločkami)	20 g
Feferonka (volitelně)	1 ks.
Různé sušené byliny	ochutnat

Metoda vaření

• 
  
• Celkové množství kapaliny je 300 ml, tj. Zeleninové pyré, zakysaná smetana a objem. vložte omáčku do odměrky a přidejte vodu do 300 ml.
  
• Mouku různých mletých a naklíčených zrn lze nahradit běžnou moukou.
  
• Právě jsem napsal, co jsem měl.
  
• Pepř - fotografie ukazuje, který z nich. Roste na mém okně. Pokud nechcete koření, pak ho vyloučte. Pak bude chuť měkčí.
  
• Perník je kulatý.
  

Miska je určena pro

800 g - 1 kg, v závislosti na množství startovací kultury

Čas na vaření:

Hnětení - 30 minut, kynutí - 6 hodin, pečení - 1 hodina.

Program vaření:

Hnětení, pečení.

Poznámka

Chléb se ukázal být kořeněný, protože byl přidán pepř, aroma česneku je téměř neviditelné.

dobrý recept!